Hummus persiljan kera – Hummus peterselliga

Olen ostanut kaupasta valmishummusta sillöin tällöin, mutta nyt valmistin sen itse. Se on hyvä ja täyttävä alku- tai välipala tuoreen leivän kera.

2-4 annosta
Valmistus 10 minuuttia

200 g GoGreen luomukikherneitä liemen kera
2 isoa sl Urtekramin luomutahinia
1 keskikokoinen hienonnettu valkosipulin kynsi
iso nippu lehtipersiljaa hienonnettuna
2 sl sitruunamehua
3 sl oliiviöljyä
ripaus suolaa
ripaus jauhettua mustapippuria

pinnalle oliiviöljyä ja hienonnettua persiljaa

Laita kaikki aineet monitoimikoneen kulhoon ja sekoita koneella tasainen tahna. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Kaada hummustahna pieneen kulhoon, valuta pinnalle oliiviöljyä ja koristelee hienonnetulla persiljalla sekä tarjoile tuoreen moniviljaleivän kera.

***

Olen ostnud vahetevahel poest valmishummust, aga seekord valmistasin selle ise. See on hea eel- vôi vaheroog värske leivaga.

2-4 portsjonit
Valmistus 10 minutit

200 g GoGreen mahetoodetud kikherneid koos leemega
2 suurt sl Urtekrami tahiinit
1 keskmise suurusega hakitud küüslauguküüs
suur kimp lehtpeterselli hakituna
2 sl sidrunimahla
3 sl oliiviöli
veidi soola
veidi jahvatud musta pipart

peale oliiviöli ja hakitud peterselli

Pane kôik koostisosad köögikombaini kaussi ja valmista kombainiga ühtlane pasta. Kontrolli maitset ja lisa vajaduse korral maitseaineid. Kalla hummus väiksesse kaussi, nôruta pinnale oliiviöli ja kaunista hakitud peterselliga. Serveeri värske täisteraleivaga.

Mustaherukka-viherjauhejogurtti – Mustsôstra-rohelise pulbri jogurt

Stressi, unettomuus, epäterveelliset elämäntavat, ympäristövaikutukset… Rakastaa omaa maksaa ja valmistaa mustaherukka-viherjauhejogurttia välipalaksi, koska maksa rakastaa mustaherukkaa ja vihreää. Vaikka syön monipuolisesti ja ruoka sisältää vihreitä juureksia ja salaattia, teen silloin tällöin maksanpuhdistuskuureja noin 2-3 päivä peräkkäin yksi sellainen lasillinen päivässä välipalaksi. Tämä mustaherukka-viherjauhejogurtti maistuu kyllä pikkaisen happamalle, mutta viherjauhe on etäisesti makeahko. Just sen vuoksi, että se on maksan puhdistuskuuri, en lisää jogurttiin makeutusaineita. Minulle tulee kyllä parempi ja kevyempi olo tämä puhdistuskuurin jälkeen.

1 lasillinen
Valmistus 5 minuuttia

2 dl maustamatonta AB-luomujogurttia
1 dl mustaherukoita
½ tl Puhdistamon luomuviherjauhetta

Laita kaikki aineet blenderiin ja sekoita aineet keskenään smoothie-ohjelmalla. Kaada mustaherukka-viherjauhejogurtti lasiin ja juo heti.

***

Stress, unetus, ebatervislikud elukombed, keskonnamôjud… Armasta oma maksa ja valmista mustsôstra-rohelise pulbri jogurtit vahepalaks, sest maks armastab môstsôstraid ja rohelist. Kuigi söön mitmekülgselt ja toit sisaldab rohelisi juurvilju ja salatit, teen vahetevahel maksapuhastusekuure 2-3 päeva järjest 1 selline klaasitäis vahepalaks korraga. See mustsôstra- rohelise pulbri jogurt maitseb küll hapukalt, aga roheline pulber on kaudselt magus. Just sellepärast, et see on maksa puhastuskuur, ma ei ole lisanud jogurtisse magustamisaineid. Minule tuleb küll parem ja kergem tunne selle kuuri järgi sisse.

1 klaasitäis
Valmistus 5 minutit

2 dl naturaalselt AB-mahejogurtit
1 dl mustsôstraid
½ tl Puhdistamo mahetoodetud rohelist pulbrit

Pane kôik ained blenderisse ja sega ained omavahel smoothie-programmiga läbi. Kalla mustsôstra-rohelise pulbri jogurt klaasi ja joo kohe ära.

Savulohi-ohrasuurimosalaatti – Suitsulôhe-odrakruubisalat

Tästä teille hyvä, helppo ja terveellinen salaatti, mikä sopii mainiosti väli- tai iltapalaksi ja noutopöydälle. Minä olen syönyt savulohi-ohrasuurimosalaattia 1,5 tuntia kovan treenin jälkeen. Tiedoksi vaan, ohran sisältämä beetaglukaanikuitu alentaa koleserolia ja lohi sekä oliiviöljy ovat sydämelle hyviä. Sipuli ja valkosipuli vahvistavat vastustuskykyä. Tomaatti on lihaksille tärkeä. Mielestäni on hyvä kuin suljettu kulho tämän terveellisen salaatin kera on jääkaapissa olemassa. Nopeasti terveellistä purtavaa!

4-6 annosta
Valmistus 30 minuuttia

2 dl ohrasuurimoita
300 g kuumasavulohta tai kuumasavukirjolohta
1 iso tomaatti
1 salottisipuli
1 pieni valkosipulin kynsi
0,75 dl oliiviöljyä
nippu tuoretta timjamia
nippu tuoreita rosmariinin lehtiä
suolaa
pippuria
loraus sitruunamehua

Huuhtele ohrasuurimot kylmässä vedessä ja valuta vesi pois. Keitä ohrasuurimot hellalla kattilassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan (noin 17 minuuttia) pehmeiksi. Siivilöi ohrasuurimot ja huuhtele kylmässä vedessä sekä kaada ne isoon kulhoon.

Ohrasuurimoiden kypsymisen aikana huuhtele ja paloittele tomaatti sekä laita isoon kulhoon.
Puhdista ja paloittele savulohipala sekä laita kulhoon.

Kuori sipuli ja valkosipulin kynsi sekä hienonna molemmat. Laita valkosipuli mortteliin.
Hienonna yrtit ja laita mortteliin. Lisää suolaa, pippuria ja sitruunan mehua ja hienonna ainesosia pikkaisen morttelissa, että aromeja alkaa irtomaan. Lisää sipuli ja oliiviöljy sekä sekoita vielä aineita keskenään ja jätä maustumaan. Kaada keitetyt ohrasuurimot ja yrttisekoitus morttelista isoon kulhoon ja sekoita kaikkia aineita keskenään. Tarjoile.

***

Siit tuleb teile hea, lihtne ja tervislik salat, mis sobib suurepäraselt vahepalaks, kergeks ôhtutoiduks vôi bufettlauale. Mina olen söönud suitsulôhe-odratangusalatit 1,5 tunti korraliku treeningu järgi. Teile teadmiseks, odrakruupides olev beetaglükaanikiud alendavad kolesterolitaset ja lôhe ning oliiviôli on head südamele. Sibul ja küüslauk tugevdavad vastupanuvôimet ja tomat on tähtis lihastele. Minu arust on hea kui selline salat on kaanega kausis külmkapis ootamas. Kiiresti tervislikku puremist!

4-6 portsjonit
Valmistus 30 minutit

2 dl odrakruupe
300 g kuumsuitsulôhet vôi kuumsuitsuvikerforelli
1 suur tomat
1 shalottisibul
1 väike küüslaugu küüs
0,75 dl oliiviôli
kimp värsket tüümiani
kimp värske rosmariini lehti
soola
pipart
lonks sidrunimahla

Loputa odrakruubid külmas vees ja kurna vesi ära. Keeda odrakruupe pliidil potis soolaga maitsestatud vees pakendi juhendi järgi (umbes 17 minutit) pehmeks. Kurna kuum vesi ära ja loputa odrakruupe külmas vees, kurna vesi ära ning kalla odrakruubid suurde kaussi.

Odrakruupide keemise ajal loputa ja tükelda tomat ning pane suurde kaussi. Puhasta ja tükelda kuumsuitsulôhe ja pane kaussi.

Koori sibul ja küüslauk ning haki need peeneks. Pane küüslauk uhmrisse. Haki ürdid ja pane uhmrisse. Lisa sool, pipar ja sidrunimahl ja peenesta aineid uhris nii kaua, kuni aroome hakkab eralduma. Lisa sibul ja oliiviôli ja sega ained omavahel läbi ning jätä maitsestuma odrakruupide valmimiseni. Siis kui valmis pehmed odrakruubid on kallatud kaussi, lisa ürdi-sibulasegu ja sega kôik ained korralikult kausis läbi. Serveeri.

Testissä Modon uudet siirapit, Seljankukka ja Agave – Testimisel Modo uued siirupid, Leedriôie ja Agaavi

FIN Postauksen sponsori on Modo. Yhteistyössä Modo ja Marsaana Communications.

Sain taas mahdollisuuden viestintätoimisto Marsaanan kautta testata Modon uusia siirappeja ja valitsin tällä kertaa Seljankukan ja Agaven. Kesäloman alussa kävimme tyttäreni kanssa siirappeja Marsaanan Showroomista Helsingin keskustasta hakemassa ja menimme sen jälkeen Stockmannin yläkerran kahvilaan syömään. Mikä sattuma, Fazerin kahvilassa oli esillä pitkä rivi Modon makusiirappeja, mitä voi lisätä juomiin. Eli jos haluat itsekin vähän testata niitä siirappeja ennen ostopäätöstä, mene vaikkapa Helsingin Stockmannin 8. kerroksen kahvilaan niitä maistelemaan.

Minä aloitin testaamisen kotona ja koska haluan syödä nykyaikana tuoretta ja raikasta ruokaa sekä alkoholi ei juuri maistu, jäi minulle mahdollisuus lisätä siirappeja välipalajuomien sisään. Olen ostanut Ikean Foodista seljankukan mehua, mistä tykkäsin tosi paljon. Sen kokemuksen perusteella tuli tuntuma, että seljankukka sopii yhteen mansikoiden kanssa. Näin valmistin välipalajuoman isosta kourallisesta tuoreista mansikoista, yhdestä banaanista ja 1 ½ dl maustamattomasta jogurtista, mihin lisäsin lorauksen seljankukan siirappia sekä sekoitin kaikki ainesosat tehosekoittimessa. Tietenkin tuli hyvä juoma ja seljankukan maku on sen verran vahva, että se oli vielä kauan suussa, mutta mitäs siitä kun kerran mausta tykkää. Tietenkin postauksen ohjeet ovat hyvin suunta antavia, koska valmistan jatkuvasti erilaisia makuyhistelmiä.

Vasemmalla ja oikealla kuvien siirappi - Modolta - vasakul ja paremal piltidel olev siirup - Modolt

Kerran aamuksi valmistin aamupalajuoman 1 dl mustikoista, yhdestä päärynästä ja ½ dl kaurahiutaleista, mihin lisäsin agave siirappia. Se siirappi on niin ihana, paksu, hunajainen ja sillä on pikkasen karamellin makua. Ihana, ei muuta sanottavaa. Agave sopii varmasti myös eksoottisten hedelmien kera. Minun aamupalajuomasta tuli pehmeä ja aika ruokaisa. Vaihtoehtoinen aamupala.

Minulla kävi syntymäpäivävieraita ja joimme silloin kahvia Modon makusiirappien kera. Edellisestä testikerrasta oli minulla kaapissa vielä pullojen pohjalla vähän vanilja- ja hasselpähkinäsiirappia. Jokaisella on oma makumieltymys, yksi tykkää yhdestä mausta ja toinen toisesta. Modolla on jo laaja valikoima makusiirappeja ja varmasti jokainen löytää valikoimasta itselleen mieluisan siirapin.

***

EST Postituse sponsor on Modo. Koostöös Modo ja Marsaana Communications.

Sain jälle kord vôimaluse suhtekorraldusfirma Marsaana kaudu testida Modo uusi maitsesiirupeid ja valisin sellel korral testimiseks Leedriôie ja Agaavi. Suvepuhkuse alguses käisin tütrega siirupeid Helsingi keskuses paiknevast Marsaana Showroomist ära toomas ja selle järgi läksime Stockmanni ülemise korruse Fazeri kohvikusse sööma. Oli alles kokkusattumine. Fazeri kohvikus oli välja pandud pikk rivi Modo siirupeid, mida vôib seal erinevate jookidega nautida. Ehk lühidalt, kui sa tahad neid siirupeid veidi testida enne pudeli äraostmist, siis üks vôimalus on seda teha just Stockmanni 8.korruse kohvikus.

Mina alustasin proovimisega kodus ja kuna ma praegusel hetkel tahan süüa värsket ja pristavat, alkoholi ma praktiliselt ei joo, siis minule jäi vôimalus lisada siirupeid vahepala jookide sisse. Olen ostnud Ikea Foodist leedriôie mahla, mis mulle väga meeldib. Selle kogemuse pôhjal järeldasin, et leedriôiesiirup sobib maasikatega kokku. Nii valmistasin joogi suurest peotäiest maasikatest, ühest banaanist ja 1 ½ dl naturaalsest jogurtist, millele lisasin lonksu leedriôie siirupit ning segasin ained blendris läbi. Muidugi tuli hea jook välja ja leedriôie maitse oli üsna tugev. See oli veel kaua suus, aga see on ju hea, kui leedriôie maitse meeldib. Postituse retseptid on muidugi väga suunda andvad, sest valmistan pidevalt erinevaid maitsekooslusi.

Vasemmalla ja oikealla kuvien siirappi - Modolta - vasakul ja paremal piltidel olev siirup - Modolt

Ükskord valmistasin hommikujoogi 1 dl mustikatest, ühest banaanist ja ½ dl kaerahelvestest, kuhu lisasin lonksu agaavesiirupit. See siirup on nii mônus paks ja meetaoline, millel on kerge karamelline maitse. Mônus, ei ole muud lisada. Agaave sobib minu arust veel hästi eksootiliste puuviljadega, aga minu hommikujook tuli toitev ja pehmemaitseline välja. Vaheldus traditsioonilisele hommikusöögile.

Mul käis sünnipäevakülalisi ja andsin neile vôimaluse lisada kohvi sisse Modo siirupeid. Eelmisest testimise korrast oli mul kappi jäänud pudelite pôhja veel vanilje- ja sarapuupähklisiirupit. Ühele meeldib üks maitse ja teisele teine. Modol on nüüd juba lai valik erinevate maitsetega siirupeid ja kindlasti iga soovija leiab sellest valikust endale meeldiva maitse.

FIN Bloggaajalle siirappipullot: Modo
EST Blogijale siirupipudelid: Modo

Vaahtoinen punaherukka-banaanijuoma – Vahune punaste sôstarde ja banaani jook

Postauksen sponsori on Urtekram. Yhteistyössä Deski ja Urtekram.

Helleaallon ansiosta haluan syödä jotain kevyttä, raikasta ja helposti valmistettavaa. Eilen valmistin vaahtoisen punaherukka-banaanijuoman, koska minulla oli vielä pakastimessa yksi rasia pakastepunaherukoita ja ne piti käyttää pois ennen kuin uusi sato tulee päälle. Sitä paitsi happamat pakastemarjat sopivat erinomaisen hyvin kesähelteen piristävän välipalajuoman valmistamiseksi. Periaatteessa voi käyttää vielä karpaloa, puolukkaa, mustaherukkaa punaherukan sijaan ja on suositeltavaa, että ne ovat pakastettuja ja sulaneet puolipehmeiksi. Näin juomasta tulee kylmä ja raikas hellepäivän välipalajuoma. Minulla oli yksi banaani hedelmäkorissa ja laitoin sen juomaan, koska se tasoittaa punaherukan hapanta makua.

Kuvassa oleva kookossokeri Urtekramilta - Pildil olev kookossuhkur Urtekramilt

Sain taas kerran viestintätoimisto Deskin kautta uusia Urtekramin tuotteita. Minulla on kehittynyt pitkäaikainen ja kiva yhteistyö Deskin ja Urtekramin kanssa ja mitäs siinä kun Postissa tulee upea paketti uusilla tuotteilla kotiin. Tällä kertaa oli paketissa Urtekramin kookossokeria. Se sokeri on valmistettu kookospalmun kukista, koska kukat sisältävät nektaria ja se on keitetty sokeriksi. Tuloksena on luonnollinen ja kauniin kullanhohtoinen jalostamaton sokeri, mitä voi käyttää makeuttamiseen tavallisen sokerin tapaan. Kookossokerin maku on maultaan lämpimämpi ja karamellimaisempi. Minä lisäsin sitä punaherukka-banaanijuomaan, koska sellaista luomusokeria voi lisätä hyvällä omatunnolla terveelliseen välipalaan ja karamellin maku sopii marjojen kanssa hyvin yhteen.

3 lasillista
Valmistus 7 minuuttia

3 dl pakastettuja punaherukoita
4 dl maustamatonta jogurttia
1 banaani
3 rkl Urtekramin kookossokeria

Laita puolijäiset punaherukat, kuorittu ja paloiteltu banaani, jogurtti ja kookossokeri tehosekoittimen kannuun ja valmista tehosekoittimella smoothie-ohjelmalla aineista vaahtoinen juoma. Kaada juoma laseihin, lisää jokaiseen lasiin juomapilli sekä tarjoile heti.

***

Postitukse sponsor on Urtekram. Koostöös Deski ja Urtekram.

Suve kuumalaine ajal tahan süüa midagi kerget, värsket ja kiiresti valmistatavat. Eile valmistasin punaste sôstarde ja banaani jooki, sest minul oli sügavkülmas veel üks karp punaseid sôstraid ja need pidi ära kasutama enne kui uue hooaja värsked marjad tulevad peale. Pealegi hapud külmutatud marjad sobivad väga hästi suve kuumuse ajal värskendava ja kosutava vahepalajoogi valmistamiseks. Pôhimôtteliselt vôib kasutada veel jôhvikaid, pohlasid ja mustsôstraid punaste sôstarde asemel ja on soovitatav, et marjad on just külmutatud ja sulanud poolpehmeks. Nii tuleb joogist külm ja värskendav kuuma suvepäeva vahepalajook. Minul oli üks banaan puuviljakorvis ja kasutasin ka selle joogi sisse ära, sest see tasakaalustab punaste sôstarde haput maitset.

Sain jälle suhtekorraldusfirma Deski kaudu uusi Urtekrami tooteid. Minul on välja arenenud pika-ajaline ja tore koostöö Deski ja Urtekramiga ja väga tore on ju saada Posti kaudu pakk uute toodetega. Seekord sain Urtekrami kookossuhkrut. See on suhkur, mis on valmistatud kookospalmi ôitest, mis sisaldavad nektarit ja see on keedetud suhkruks. Tulemuseks on loomulik ja ilusa kuldse värviga töötlemata suhkur, mida vôib kasutada magustamiseks tavalise suhkru asemel. Kookossuhkru maitse on pehmem ja karamellimaitseline. Mina lisasin seda joogi sisse, sest sellist mahetoodetud töötlemata suhkrut vôib hea südametunnistusega lisada tervisliku vahepala sisse ja karamellimaitse sobib ju marjadega hästi kokku.

3 klaasitäit
Valmistus 7 minutit

3 dl sügavkülmutatud punaseid sôstraid
4 dl maitsestamata jogurtit
1 banaan
3 sl Urtekrami kookossuhkrut

Pane pooleldi jäised punased sôstrad, kooritud ja tükeldatud banaan, jogurt ja kookossuhkur blenderi kannu ja valmista blenderis smoothie-programmiga ainetest vahune jook. Kalla jook klaasidesse, lisa igasse klaasi joogikôrs ja serveeri kohe.

Tropical mysli muffinit – Tropical müsli muffinid

Postauksen sponsori on Helsingin Mylly.

Katso myös ohje Marjaisen muromyslin paistos.


Koska leivoin muffineita Pääsiäisen alla, sitten koristelu tuli Pääsiäisen aiheinen. Koristele muffinit niin, miten itse haluat. Koristelin tyttäreni kanssa yhdessä muffinit molempien makumieltymyksien mukaan. Ne tulivat sunnuntaimuffinit.

12 muffinia
Valmistus 40 minuuttia + suklaakuorrutteen kovettumisen aika

4 dl Myllärin Luomun Tropical mysliä
2 ½ dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl mantelijuomaa
ripaus suolaa
50 g sulanut voita


Kuorrute:
170 g tummaa suklaata
loraus rypsiöljyä
monivärisiä suklaaströsseleitä
suklaaraemunia

Vaahdota yleiskoneen kulhossa kananmuna ja sokeri tasaiseksi vaahdoksi. Lisää sulanut voi ja mantelimaito joukkoon sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet (ei mysliä). Lopuksi kääntele joukkoon mysli.

Laita yksi paperista muffinivuoka ison muffinssivuoan jokaiselle paikalle ja jaa taikina vuokiin.

Paista 225 asteessa uunin keskiritilätasolla noin 15 minuuttia. Voit kokeilla puutikulla ovatko muffinit kypsiä. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, silloin ne ovat valmiita. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Paloittele suklaa kulhoon ja sulata se mikrossa. Sekoita joukkoon loraus öljyä. Levitä lusikalla jokaisen muffinin pinnalle suklaata ja lopuksi koristele muffinit suklaaströsseleillä ja suklaaraemunilla. Nosta muffinit jääkaappiin, missä suklaakuorrute kovettuu.

***

Postituse sponsor on Helsingin Mylly.

Vaata ka retsepti Marjase müsli vorm.

Kuna küpsetasin muffinid enne Ülestôusmispühi, siis kaunistusse tuli Ülestôusmispühade teemat. Vôid kaunistada muffinid nii nagu ise soovid. Minä kaunistasin muffinid koos oma tütregameie môlema maitse järgi. Need tulid pühapäeva muffinid.

Kuvan Tropical myslin paketti on Helsingin Myllyltä - Pildil olev Tropical müsli pakend on saadud Helsingi Myllylt.

12 muffinit
Valmistus 40 minutit + shokolaadiglasuuri kôvenemise aeg

4 dl Myllärin Luomu Tropical müslit
2 ½ dl nisujahu
3 kanamuna
1 tl vaniljesuhkrut
2 dl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl mandlipiima
veidi soola
50 g sulanud vôid


Glasuur:
170 g tumedat shokolaadi
lonks rüpsiôli
mitmevärvilist shokolaadidekoori
shokolaadimune

Vahusta köögikombainiga kanamunad ja suhkur ühtlaseks vahuks. Lisa sulanud vôi ja mandlipiim ning omavahel segatud kuivad ained (ei müslit). Viimasena sega sisse müsli.

Aseta iga suure muffinivormi kohale üks paberist muffinivorm. Jaga taigen muffinivormidesse.

Küpseta 225 kraadises ahjus keskmisel kôrgusel umbes 15 minutit. Vôid puutikuga proovida kas need on valmis? Kui tikule ei jää tainast, siis need on valmis. Anna jahtuda.

Valmista glasuur. Tükelda shokolaad kaussi ja sulata mikroahjus ära. Sega sisse lonks rüpsiôli ja määri lusikaga iga muffini peale sulanud shokolaadi. Lôpuks kaunista shokolaadidekooriga ja shokolaadimunaga. Tôsta muffinid külmkappi, kus shokolaad kôveneb.

Pikkupiiraat maa-artisokka-porkkanatäytteellä – Väiksed pirukad maapirni-porganditäidisega

Postauksen sponsori on Helsingin Mylly. Yhteistyössä Helsingin Mylly ja Deski.

Tammikuun Myllärin Luomun leivontakilpailun teemana on ”Terveellistä ja maukasta täysjyvästä”. Päätin leipoa maa-artisokka-porkkanatäytteellä pikkupiiraita. Ajattelin, että vaan taikina ei saa olla terveellinen ja maukas, myös täyte pitää sitä olla. Lopputulos tuli erittäin hyvä, en osa yhtään mitään muuttaa tässä reseptissä, kaikki maut sopivat keskenään erityisen hyvin yhteen, maa-artisokan maku nousee juuri sopivasti esille. Piirakoiden taikinakuori tuli pinnalta ihanan rapea, mutta sisältä pehmeä. Ne piirakat ovat hyviä kasvisvaihtoehtona, mutta jos kaipaa lihan makua, silloin voi täytteen joukkoon lisätä noin 100-150 g pekonikuutioita.

Piiraita voi syödä teen tai maidon kanssa

ja dipata dippikastikkeeseen.

Leivoin piiraita viime sunnuntaina ja vaikka sinne kului runsas 3,5 tuntia, oli se leivontakäsityötä parhaimmillaan. Sellainen leivontakäsityö on kaiken lisäksi kaunista toimintaa. Minä uskon kauneuden voimaan.

33 pikkupiirasta
Valmistus 3,5 tuntia

Täyte:
500 g maa-artisokkaa
2 isoa porkkanaa
2 pientä sipulia
2 valkosipulin kynttä
1 kananmuna
nokare sulatettua voita
hienonnettua rosmariinia ja/tai timjamia
suolaa
jauhettua mustapippuria
(halutessasi noin 100-150 g pekonikuutioita)

1 vatkattu kananmuna piirakoiden voiteluun

Taikina:
4 dl kädenlämpöistä maitoa
25 g tuorehiivaa
suolaa
5 ½ dl Myllärin Luomun hurjan viljaista sämpylänjauhoa
5 dl Myllärin Luomun täysjyväruisjauhoja
Myllärin Luomun leivontakarkeaa vehnäjauhoa
70 g sulatettua voita

Dippi:
200 g kermaviiliä
hienonnettua ruohosipulia
hienonnettua rosmariinia ja/tai timjamia
jauhettua mustapippuria
suolaa
ripaus sokeria
sitruunamehua

Valmista täyte. Kuori maa-artisokat, porkkanat, sipulit ja valkosipulin kynnet. Keitä maa-artisokat ja porkkanat erikseen suolalla maustetussa vedessä, valuta vesi pois ja anna jäähtyä. Leikkaa sipulista kuutiot ja hienonna valkosipuli sekä kuullota niitä keskikuumalla pannulla öljyssä. Anna jäähtyä. Raasta maa-artisokat ja porkkanat. (Jos lisät täytteen joukkoon pekonia, silloin ruskista sitä hieman kuumalla pannulla). Hienonna rosmariini. Laita kaikki täytteen aineet kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla sekä sekoita ainesosat keskenään.

Valmista taikina yleiskoneella. Liota hiiva yleiskoneen kulhossa kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola. Sekoita koneella maidon joukkoon 4 dl sämpyläjauhoa ja 2 dl ruisjauhoa 1 dl kerrallaan. Laita kone suurimmalle teholle ja vatkaa taikinaa voimakkaasti muutaman minuutin ajan. Sen jälkeen laita kone taas pienemmälle teholle ja sekoita taikinan joukkoon sulanut voi sekä taas 1 dl kerrallaan loput jauhot. Alusta taikina kunnolla. Taikinalla pitää olla sopivasti kimmoisa, niin, ettei se enää tartu sormiin. Ripottele pinnalle vehnäjauhoa, peitä kulho puhtaalla keittiöpyyhkeellä sekä anna taikinalla kohota kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli alussa yksi taikinan osa jauhotetulla pöydällä noin 4 mm paksuiseksi. Nosta ruokalusikalla täytettä taikinan reunaan, nosta taikina täytteen yli, paina sormilla taikina kiinni, niin, että se on yli täytteen (täyte jää taikinataskuun) ja paina vesilasin (halkaisija 6 cm) reunalla taikinasta pikkupiiraat. Paina haarukalla piiraiden reunat kiinni. Sivele sudilla piiraiden pinnalle kananmunaa. Valmista toisesta taikinan osasta samalla tavalla piiraat.

Paistaa 225 asteessa noin 15 minuuttia uunin keskitasolla kunnes piirakoiden pinta on kullanruskea.

Valmista dippikastike sekoittamalla kastikkeen aineet kulhossa keskenään.

***

Postituse sponsor on Helsingin Mylly. Koostöös Helsingin Mylly ja Deski.

Jaanuari Myllärin Luomu küpsetistevôistluse teema on ”Tervislikku ja maitsvat täisterast”. Otsustasin küpsetada maapirni-porganditäidisega väikseid pirukaid. Môtlesin, et ainult pirukataigen ei vôi olla tervislik ja maitsev, ka täidis peab seda olema. Lôpptulemus tuli eriti hea välja, ma ei oska mitte midagi selles retseptis muuta, kôik maitsed sobivad suurepäraselt omavahel kokku ja maapirni maitse tôuseb just sobivalt esile. Piirukate taignakoor on pinnalt mônus rabe ja seest pehme. Need pirukad on head sellisena, aga kui jääd kaebama liha maitset, siis vôid täidise hulka lisada umbes 100-150 g veidi pruunistatud toorpeekonit kuubikutena. Pirukaid vôib süüa selliselt tee vôi piimaga vôi kasta dipikastmesse.

Küpsetasin pirukaid eelmisel pühapäeval ja kuigi sellele kulus 3,5 tundi, oli see küpsetamise käsitööd kôige paremas môttes. Selline käsitöö on kôige lisaks ilus tegevus. Mina usun ilu vôimu sisse.

Alhaalla olevan kuvan jauhopaketti on saatu Helsingin Myllyltä - Allpool oleva pildi jahupakend on saadud Helsingin Myllylt.

33 väikest pirukat
Valmistus 3,5 tunti

Täidis:
500 g maapirne
2 suurt porgandit
2 väikest mugulsibulat
2 küüslaugu küünt
1 kanamuna
tükk vôid sulatatuna
hakitud rosmariini ja/vôi tüümiani
soola
jahvatatud musta pipart
(soovi korral umbes 100-150 g toorpeekoni kuubikuid)

1 lahtiklopitud kanamuna pirukate määrimiseks

Taigen:
4 dl käesooja piima
25 g pärmi
soola
5 ½ dl Myllärin Luomu viljarikast saiakeste/kuklite jahu
5 dl Myllärin Luomu täisterarukkijahu
Myllärin Luomu nisujahu
70 g sulatatud vôid

Dipp:
200 g hapukoort
hakitud murulauku
hakitud rosmariini ja / vôi tüümiani
jahvatatud musta pipart
soola
veidi suhkrut
sidrunimahla

Kuvan jauhopaketit saatu Helsingin Myllyltä - Pildil olevad jahupakendid saadud Helsingin Myllylt.

Valmista täidis. Koori maapirnid, porgandid, sibulad ja küüslaugu küüned. Keeda maa-pirni ja porgandit soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna vesi ära ja anna jahtuda. Lôika sibulatest kuubikud ja haki küüslaugu küüned ning kuumuta neid keskmisel kuumusel pannil ôli sees nii kaua et need on läbipaistavad. Anna jahtuda. Riivi maapirnid ja porgandid.(Kui lisad täidisele peekoni, siis pruunista kuubikuid veidi kuumal pannil enne täidise sisse panemist). Haki rosmariin. Pane kôik täidise ained kaussi, maitsesta soola ja piparaga ning sega ained omavahel läbi.

Valmista köögikombainiga taigen. Leota pärm köögikombaini kausis piima sisse. Lisa sool. Sega köögikombainiga piima sisse 4 dl saiakeste/kuklite jahu ja 2 dl rukkijahu 1 dl korraga. Pane kombain kôige suuremale vôimsusele ja sega tainast môned minutid kôvasti. Selle järel pane kombain jälle väiksemale vôimsusele ja sega taigna sisse vôi ning ülejäänud jahu jälle 1 dl korraga. Taigen peab jääma sobivalt elastne ja see peab sôrmede küljest lahti tulema. Raputa taigna peale nisujahu, kata kauss puhta käterätikuga ja anna taignal kerkida kahekordseks.

Jaga taigen kahte ossa. Rulli üks taignaosa jahusel laual umbes 4 mm paksuseks, tôsta lusikaga täidist taigna äärde, tôsta taigen üle täidise ja vajuta ääred üle täidise sôrmedega kinni, nii, et täidis jääb taigna taskusse. Vajuta taigen klaasi (läbimôôt 6 cm) äärega läbi. Vajuta kahvliga veel pirukate ääred kinni. Määri köögipintsliga pirukate peale lahtiklopitud muna. Tee teise osaga taignast sama moodi pirukad.

Küpseta 225 kraadises ahjus keskmisel kôrgusel 15 minutit kuni pirukad on saanud pinnale kuldse värvi.

Valmista dipikaste segades kastme ained omavahel väikses kausis läbi.

Kurpitsapullat – Kôrvitsasaiad

Postauksen sponsori on Helsingin Mylly. Yhteistyössä Helsingin Mylly ja Deski.

Helsingin Mylly ja Deski ovat pyytäneet minuakin mukaan ilomieliseen leivontakilpailuun, missä Myllärin Luomu ja huippukokki Tomi Björck seuraavat puolen vuoden aikana kampanjaan mukaan ilmoittautuneita blogeja. Myllärin Luomun Facebook-sivulla voi käydä katsomassa ja äänestämässä omaa suosikkia ja keväällä 2014 valitaan kilpailun voittaja. Myllärin Luomu antaa jokaiselle kilpailukuukaudelle teeman, jonka tarkoituksena on innostaa ja inspiroida bloggaajaa leipomaan erilaisista näkökulmista. Syyskuun teemana on ”Viljaisaa välipalaa”.

Menin kilpailuun mukaan ensisijaisesti sen takia, että meilläkin kotona leivotaan. Kilpailun säännöt ovat hyvin joustavia ja jokainen kilpailija saa itse päättää, kuinka paljon hän panostaa kampanjaan. Se sopii minulle. Ensisijaisesti otan ilon irti leipomisesta ja näin ensimmäisellä kuukaudella heti tapahtuikin. Kilpailussa käy niin, miten käy.

1 iso bostonpullan periaatteella leivottu kurpitsapulla (13 palaa)
1 muffinipellillinen (12 pullaa)

Valmistus noin kaksi tuntia + taikinan kohoamisen aika

Yhteensä noin 1,7 kg kurpitsaa

Paahdettu kurpitsa:
noin 800 g kurpitsaa
1 tl sokeria tai maun mukaan
sitruunamehua
1 ½ tl valmis valkosipulitahnaa (sisältää suolaa) tai maun mukaan
iso nippu timjamin lehtiä
2 tl muskottipähkinää tai maun mukaan
1 dl oliiviöljyä

Taikina:
9 dl Myllärin Luomu leivontakarkea vehnäjauhoja (vehnäjauhon määrää riippuu sen kosteuspitoisuudesta, tähän taikinaan meni aika paljon vehnäjauhoja, koska kurpitsasose teki taikinasta mehevän)
2 dl Myllärin Luomu 7-viljan hiutaleita
100 g sulatettua voita
3 dl maitoa
30 g hiivaa
1 tl suolaa
3 dl kurpitsasosetta (tähän meni toinen puoli kurpitsasta, 800 g)

1 kananmuna voiteluun
kurpitsansiemeniä

Huutele kurpitsa ja kuivaa se talouspaperilla. Leikkaa isolla veitsellä kurpitsasta lohkot, leikkaa niistä pehmeä sisu ja kuori pois. Keitä puolet kurpitsasta pehmeäksi suolalla maustetussa vedessä (noin 10 minuuttia), valuta vesi pois, anna jäähtyä ja survo kurpitsaliha haarukalla soseeksi.

Raasta toinen puoli kurpitsalihasta, mutta jätä raaste karkeaksi. Laita raastettu kurpitsa isoon kulhoon. Kaada mortteliin oliiviöljyä ja lisää valkosipulitahna, sokeri, timjami, muskottipähkinä, sitruunamehu ja valmista niistä morttelissa tasainen seos. Kaada seos kulhoon kurpitsan joukkoon ja sekoita se lusikalla tasaiseksi. Kaada kurpitsa uunipelille leivinpaperin päälle ja paahda uunin ylätasolla 225 asteessa 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista yleiskoneella taikina. Kaada yleiskoneen kulhoon kädenlämpöinen maito, lisää suola ja hiiva. Liota hiiva maitoon. Sekoita 1 dl kerrallaan jauhoja veteen kunnes olet lisännyt 4 dl jauhoja. Sen jälkeen laita yleiskone kaikista suurimmalle teholle ja sekoita vellimäistä seosta voimakkaasti pari minuuttia sekä sen jälkeen vähentää tehoa. Lisää voi sekä sekoita se taikinaan. Sen jälkeen lisää 1 dl kerrallaan kurpitsasose ja sekoita se taikinaan. Lisää 1 dl kerrallaan 7-viljan hiutaleet ja lopuksi 1 dl kerrallaan loput jauhot. Alusta taikina tasaiseksi. (Taikinalla pitää olla sopivasti joustava ja sen pitää irtoaa kädestä). Ripottele taikinan pinnalle vehnäjauhoja sekä jätä se kulhoon kohoamaan, kunnes se on kaksinkertainen (peitä kulho puhtaalla keittiön pyyhkeellä).

Kauli puolesta taikinasta soikion muotoinen taikinalevy, levitä sen päälle täyte ja kääri taikina rullalle. Leikkaa rullasta samankokoiset palat ja aseta ne irtopohjalliseen voideltuun vuokaan. Sivele pinnalle kananmunaa ja ripottele vielä pinnalle kurpitsan siemeniä.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 25-30 minuuttia tai kunnes kurpitsapulla on kypsä ja saanut pinnalle kultaista sävy. Koputtele pullan pinnalle, se on kova.

Tee toisesta puolesta taikinasta pitkä taikinapötkö ja leikkaa siitä samankokoiset palat. Muotoile paloista pallot ja pyöritä niitä riittävästi jauhossa, koska silloin ne irtoavat paistamisen jälkeen helposti paperivuoista. Laita jokaisen muffinipellin muffinipaikkaan paperivuoka ja aseta taikinapallo sen sisälle. Sivele pinta kananmunalla ja ripottele pinnalle kurpitsasiemeniä. Anna kohota noin 15-20 minuuttia. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa 15-20 minuuttia kunnes pullat ovat kypsiä ja saaneet pinnalle kultaisen sävyn.

Tarjoile maidon tai teen kanssa välipalaksi.

P.S. Seuraavassa postauksessa helppo kurpitsasalaatti. Sen voi valmistaa kurpitsan ylijäämästä.

***

Postituse sponsor on Helsingi Mylly. Yhteistyössä Helsingin Mylly ja Deski.

Helsingin Mylly ja Deski on kutsunud mind osalema rôômsameelseses küpsetamise vôistluses, kus Myllärin Luomu ja tippkokk Tomi Björck jälgivad pool aastat kestva kampaania ajal vôistlusele registreerunud blogisid. Myllärin Luomu Facebookis vôib jälgida ja hääletada oma lemmikuid ja kevadel 2014 valitakse välja vôistluse vôitja. Myllärin Luomu annab igale vôistluse kuule teema, mille eesmärgina on innustada ja inspireerida bloggajaid küpsetama erinevatest vaatenurkadest. Septembri teema on viljane oode.

Alhaalla olevien kuvien jauhopaketit on saatu Helsingin Myllyltä - Allpool olevate piltide jahupakendid on saadud Helsingin Myllylt.

Soostusin osalema vôistlusel sellepärast, et ka meil kodus küpsetatakse. Vôistluse reeglid on väga paendlikud ja iga vôistleja saab ise otsustada, kui palju ta tahab investeerida vôitlusesse. See sobib minule. Nii tegin väljakutse enne kôike oma vôistlustahtele ja otsustasin vôtta vastu kogu lôbu, mida küpsetamine pakub. Vôistlusel läheb nii nagu läheb.

1 suur bostonsaia pôhimôttel küpsetatud kôrvitsasai (13 tükki)
1 muffinivorm (12 saia)

Valmistus umbes kaks tunti + taigna kerkimise aeg

Kokku umbes 1,7 kg kôrvitsat

Röstitud kôrvits:
800 g kôrvitsat
1 tl suhkrut vôi maitse järgi
sidrunimahla
1 ½ tl valmis küüslaugupastat (sisaldab soola) vôi maitse järgi
tüümiani lehti
2 tl muskaatpähklit vôi maitse järgi
1 dl oliivôli

Taigen:
9 dl Myllärin Luomu küpsetuskarget nisujahu (Nisujahu hulk sôltub jahu niiskuse sisaldusest. Kôrvitsapüree tôttu kulus üsna palju jahu taignasse, sest püree tegi taigna mahlaseks)
2 dl Myllärin Luomu 7-vilja helbeid
100 g sulatatud vôid
3 dl piima
30 g pärmi
1 tl soola
3 dl kôrvitsapüreed (siia kulus pool kôrvitsast, 800 g)

1 kanamuna määrimiseks
kôrvitsa seemeneid

Pese kôrvits vee all ja kuivata see ära. Lôika suure noaga kôrvitsast suured lôigud ja lôika nendest pehme sisuosa ja koor ära. Pooled kôrvitsast keeda soolaga maitsestud vees pehmeks (10 minutit), kurna vesi ära ja anna jahtuda. Tee kahvliga kôrvitsast püree.

Riivi kargelt teine pool puhastatud kôrvitsaliha. Tôsta riivitud kôrvits suurde kaussi. Kalla uhmrisse oliiviôli, lisa küüslaugupasta, suhkur, tüümiani lehed, jahvatatud muskaatpähkel, sidrunimahl ja hôôru uhmris ainetest ühtlane segu. Kalla segu kaussi kôrvitsa peale ja sega see kôrvitsaga segamini. Kalla maitsestatud kôrvitsasegu ahjuplaadile küpsetuspaberi peale, levita see paberile ja rösti ahju ülemisel kôrgusel 225 kraadis 15 minutit. Anna jahtuda.

Valmista köögikombainiga taigen. Kalla kombaini kaussi käesoe piim, lisa sool ja pärm ning leota pärm vette. Sega kombainiga 1 dl korraga jahu piima hulka kuni oled lisanud 4 dl jahu. Selle järel pane kombain kôige suuremale vôimsusele ja sega 2 minutit vellitaolist tainast tugevalt ning selle järel vähenda vôimsust. Kalla taignasse sulatatud vôi ja sega see taigna sisse. Seejärel lisa 1 dl korraga kôrvitsapüreed ja sega see taignasse. Siis lisa 1 dl korraga 7-vilja helbed ja lôpuks lisa jälle 1 dl korraga nisujahu. Anna kombainil sôtkuda ühtlane taigen. Taigen on siis sobiv, kui see ei jää enam sôrme külge kinni ja on sobivalt elastne. Raputa taignale jahu ja jäta see puhta köögirätiku alla kerkima kuni see on kahekordne.

Rulli taignarulliga poolest taignast ristkülikukujuline taignaplaat, kata see ühtlase röstitud kôrvitsakorraga ja rulli taignast pikk rull. Vooli rullist ühtlaselt paks ja lôika sellest ühesuurused tükid. Aseta taignarulli tükid vôiga määritud küpsetusvormi. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja raputa pinnale veel kôrvitsaseemneid.

Küpseta 200 kraadis ahju keskmisel kôrgusel 25-30 minutit vôi nii kaua kuni kôrvitsasai on küps ja saanud pinnale ilusa kuldse värvi. Koputa saia pinnal, see on kôva ja vajuta selle peal, tunned, on pehme ja vetruv.

Tee teisest poolest taignast pikk päts ja lôika see samasuurusteks tükkideks. Pöörita neist pallid ja tee sobivalt jahuseks, sest siis tuleb küpsetelt saiadelt paberist küpsetusvorm paremini ära. Aseta iga muffinivormi kohale paberist küpsetusvorm ja aseta taignapall iga vormi sisse. Määri pealt munaga ja pane peale kôrvitsa seemneid. Anna kerkida umbes 15-20 minutit. Küpseta 225 kraadises ahjus keskmisel kôrgusel 15-20 minutit kuni saiad on küpsed ja saanud pinnale kuldse värvi.

Serveeri piima vôi teega ooteks.

Kuvan jauhopaketit on saatu Helsingin Myllyltä - Pildil olevad jahupakendid on saadud Helsingi Myllylt.

P.S. Järgmises postituses lihtne kôrvitsasalati resept. Selle vôib valmistada ülejäänud kôrvitsast.

Sardiinitahna - Sardiinimääre vôileivale

Ohjeen inspiraatio on Anna-lehdestä. Puolisoni jätti lehdestä revityn sivun keittiöpöydälle, mikä tarkoittaa, että valmistaa sitä. Valmistin, mutta se tuli taas minun näköinen. lehdessä oli punainen tahna, mutta minulla vaalea. Sardiinitahna on mukavaa syötävää illalla teen kanssa tai laittaa eväsleipien väliin töihin mukaan.

Syömistä kahdelle
Valmistus 20 minuuttia

2 purkkia sardiineja
noin 2 rkl majoneesia tai creme fraichea
1-2 keitettyä munaa
1 silputtu suolakurkku
mustapippuria
ripaus suolaa
sitruunamehua
silputtua ruohosipulia ja/tai tilliä

Hienonna munat ja sardiinit haarukalla, lisää majoneesi tai ranskankerma. Lisää kulhoon kaikki muut aineet ja sekoita ne keskenään.

***

Retsept inspiratsiooni olen saanud Soome naisteajakirjast Anna. Abikaasa jättis ajakirjast rebitud lehekülje köögilauale, mis tähendab , et valmista seda. Valmistasin, aga jälle oma moodi. Lehes oli punane määre, aga minul tuli välja valge. See sardiinimääre on mônus määrida ôhtul leivale ja süüa teega vôi määrida leibade vahele ning vôtta tööle kaasa.

Söömist kahele
Valmistus 20 minutit

2 plekk-karpi sardiine
umbes 2 sl majoneesi vôi creme fraiche’i
1-2 keedetud munaa
1 hakitud soolakurk
musta pipart
veidi soola
sidrunimahla
hakitud murulauku ja/vôi tilli

Haki munad ja sardiinid kahvliga katki. Lisa kaussi kôik muud ained ja sega ained omavahel läbi.

Kuumasavumakrilli-riisisalaatti - Kuumsuitsuskumbria-riisisalat

Meidän lähikaupoissa on viime aikoina ollut myynnissä kuumasavumakrillia. Siitä voi valmistaa maukasta salaattia.

4-6 annosta

Valmistusaika yhteensä 30 minuuttia

1 kuumasavumakrilli / noin 260 g, roudoista puhdistettuna ja nahka poistettuna
1 pussi /125 g keitettyä riisiä
pala tuoretta kurkkua kuutioina
voileipäkurkunviipaleita pieninä suikaleina
4 keitettyä kananmunaa hienonnettuna
1 varsi kevätsipulia hienonnettuna
nippu hienonnettua tilliä tai kuivattua tilliä
1 purkki / 200 g kermaviiliä
4 isoa rkl majoneesia
suolaa

Kääntele kaikki salaatin ainesosat isossa kulhossa keskenään ja anna salaatilla maustua 10 minuuttia.

***

Kuumsuitsuskumbriast ehk makrillist saab valmistada head salatit. Eestis on see kala iga kalapoe letil müügil, aga Soomes on see haruldasem. Olen viimasel ajal näinud makrelli ka meie lähipoodide kalaletil. Väga tore, et see kala on jôudnud ka Soome.

4-6 portsjonit

Valmistamise aeg kokku 30 minutit

1 kuumsuitsuskumbria / umbes 260 g, puhastatuna luudest ja nahk eemaldatud
1 pakend / 125 g keedetud riisi
tükk värsket lavakurki kuubikutena
vôileivakurgi viile tikkudeks lôigatuna
4 keedetud muna hakituna
1 vars rohelist sibulat hakituna
kimp tilli hakituna vôi kuivatatud tilli
200 g hapukoort
4 suurt sl majoneesi
soola

Sega suures kausis kôik salati koostisosad omavahel ja anna maitsestuda 10 minutit.

Lämpimät kinkku- ja tonnikalavoileivät – Kuumad singi- ja tuunikalavôileivad

Tervetuloa minun blogin lukijaksi, Maria!

Sellaisia kuumia voileipiä voit valmistaa niin monta kuin vaan haluat. Runsas täyte sen päällä on hyvä olla.

Valmistusaika 15 minuuttia

palvikinkkusuikaleita
Emmentalin juustoraastetta
voileipäkurkun pieniä viipaleita
tummaa leipää

tonnikalasäilykettä
ananassäilykkeen paloja
Emmentalin juustoraastetta
vaaleta leipää

pizzamaustetta
voileipälevitettä
hienonnettua kevätsipulia

Lämmitä uuni 225 asteeseen.

Levitä leipäviipaleille levitettä.

Sekoita pienessä kulhossa keskenään juusto ja kinkkusuikaleet. Nosta kerros suikalesekoitusta
tumman leivän päälle. Ripottele pinnalle pizzamaustetta. Laita leivän päälle vielä kerros kurkunviipaleita, suikalesekoitusta ja juustoraastetta.

Laita vaalean leivän päälle tonnikalaa ja ananaspaloja sekä ripottele pinnalle pizzamaustetta ja juustoa.

Nosta voileivät uunipellille, millä on leivinpaperi. Nosta pelti uunin ylätasolle ja anna voileivillä paistua siellä noin 7 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kullanruskeaa väriä.

***

Tere tulemast minu blogi lugejaks, Maria!

Selliseid kuumi vôileibu vôid valmistada nii palju kui soovid. Rikkalik täidis nende peal on hea olla.

Valmistusaeg 15 minutit

tikusuuruseid suitsuliha lôike vôi suitsulihakuubikuid
riivitud Emmentalijuustu
tikusuuruiseid vôileivakurgi lôike
tumedat leiba

tuunikalakonservi
ananassikonservist nôrutatud ananassitükke
riivitud Emmentalijuustu
saia vôi röstleiba

pizzamaitseainet
vôileivamargariini
hakitud rohelist sibulat

Soojenda ahi 225 kraadini.

Määri leivaviiludele margariini.

Sega väikses kausis omavahel juust ja suitsulihatikud. Tôsta kiht suitsulihasegu
tumeda leiva peale. Raputa selle peale pizzamaitseainet. Tôsta selle peale kiht kurgilôike, singisegu ja juustu.

Pane saia peale tuunikala- ja ananassitükke ning raputa peale pizzamaitseainet ja juustu.

Tôsta vôileivad ahjuplaadile, millel on küpsetuspaber. Tôsta plaat ahju ülemisele kôrgusele küttekeha alla ja anna vôileibadel seal küpseda umbes 7 minutit vôi niikaua kuni pind on saanud kuldpruuni värvi.

Savustetut nahkiaiset paahtoleivällä - Suitsutatud silmud röstitud leiväl

Purkista riittää nahkiaisia noin 4 leivälle

Valmistusaika 5 minuuttia

paahtoleipää
levitettä
savustettuja nahkiaisia hyytelössä (Kirde-Rand)
tomaattiviipaleita
sitruunamehua
tuoretta tilliä
suolaa
pippuria

Levitä levitettä paahtoleivälle. Laita nahkiaiset, tomaattiviipale, tilli, suolaa ja pippuria paahtoleivän päälle. Purista kalan päälle sitruunamehua.

Katso myös Paahdetut nahkiaiset paahtoleivällä.

****

Purgist jätkub silmusid umbes 4 leivale

Valmistusaika 5 minuuttia


röstitud leiba
vôileivamargariini
suitsutatud silmusid tarrendis (Kirde-Rand)
tomatilôike
sidrunimehu
värsket tilliä
soola
pipart

Määri röstitud leivale voileivamargariini. Pane silmud, tomatilôik, tillioks, soola ja pipart röstitud leivä peale. Pressi kala peale sidrunimahla.

Vaata ka Röstitud silmud röstitud leival.

Katkarapusalaatti – Krevetisalat

2 annosta

Valmistusaika 20 minuuttia

1 rasia / 70 g Golden leaves salaatin lehtiä (sisältää rucolaa, pinaattia ja punamangoldia)
1 verigreippi
180 g keittyjä katkarapuja
1 pieni keltasipuli
sinihomejuustoa

Marinadi:
loraus oliiviöljyä
loraus soijakastiketta
ripaus merisuolaa
ripaus sokeria
tuoretta tai kuivattua oreganoa ja timjamia
verigreipin mehua

Sulata huoneenlämmössä pakastetut katkaravut.

Kuori keltasipuli ja leikkaa siitä ohuet viipaleet. Laita viipaleet pieneen kannelliseen kulhoon. Lisää kulhoon marinadin aineet, sulje kulho kannella ja ravistele kulhoa niin, että kaikki ainesosat kulhossa sekoittuvat keskenään. Jätä sipuli marinoitumaan salaatin valmistamisen ajaksi.

Huuhdo ja linkoa salaatti. Aseta salaatti kahdelle tarjoilulautaselle.

Leikkaa verigreipistä kuori ja leikkaa greipin hedelmälihasta kalvojen välistä lohkoja. Tee se syvän lautasen kohdalla, niin että saat mehun talteen. Jaa greipin lohkot kahdelle lautaselle salaatin päälle. Jaa myös katkaravut, sinihomejuusto ja marinoitu sipuli lautasille. Valuta kulhosta marinadia ja lautaselta verigreipin mehua salaatin päälle.

*****

2 portsjonit

Valmistusaeg 20 minutit

1 karp / 70 g Golden leaves salati lehti (sisaldab rucolat, spinat ja punase peedi lehti) / vôib olla ka teist salatit

1 verigreippi
180 g keedetud krevette
1 väike mugulsibul
sinihallitusjuustu

Marinaad:
lonks oliiviôli
lonks soijakastet
veidi merisoola
veidi suhkrut
värsket vôi kuivatatud punet ja tüümiani
verigreipi mahla

Sulata toasoojuses külmutatud krevetid.

Koori sibul ja lôika sellest ôhukesed lôigud. Pane lôigud väiksesse kaanega kaussi. Lisa kaussi marinaadi ained, pane kaas karbi peale ja raputa kaussi nii, että kôik ained kausis segunevad omavahel. Jäta sibul salati valmistamise ajaks marinaadi.

Pese salat ja eemalda salatitsentrifuugiga sellest ülemäärane vesi. Aseta salat kahele serveerimise taldrikule.

Lôika verigreipi koor ära ja lôika greipi viljalihast kelmude vahelt lôigud. Tee see sügava taldriku kohal, sest grepist tuleb palju mahla. Vôta see talde. Jaga greipi lôigud kahele taldrikule salati peale. Jaga ka krevetid, sihihallitusjuust ja sibul taldrikutele. Nôruta kausist marinaadi ja taldrikult verigreipi mahla salati peale.

Broilerinsalaatti töihin mukaan - Broilerisalat tööle kaasa

FIN

Arki-iltaisin jää lapsiperheessä vaan pari-kolme tuntia aikaa kotiaskarteluille, koska kello 19 alkavat jo iltatoimeet. Silti olen joskus valmistanut vielä illalla itselle salaattiin huomiseksi päiväksi töihin mukaan. Tämän salaatin valmistamiselle kuluu vaan 12 minuuttia.

1 annos

Valmistusaika 12 minuuttia

pala grillatun broilerin rintaa viipaleina
½ ruukkua salaattia
pala kurkkua viipaloituina
pala oranssi paprikaa viipaloituna
muutama kirsikka- tai miniluumutomaattia halkaistuna
aurinkokuivatun tomaatin paloja
kapriksia suolaliemessä
cheddar- tai parmesanjuustolastuja
kuivattua oreganoa
sitruunan mehua
oliiviöljyä

Huuhtele salaatin lehdet ja revi isommat lehdet puoliksi sekä aseta ne eväsrasian pohjalle. Laita sen päälle kerroksittain kurkun-, paprikan- ja tomaatin paloja. Laita niiden päälle aurinkokuivattua tomaattia, broilerin rintapalan viipaleita, kapriksia ja juustolastuja. Sulje rasia kannella ja nosta se yöksi jääkaappiin. Valmista kastike oreganosta, oliiviöljystä ja sitruunamehusta ja laita se pieneen kannelliseen rasiaan ja laita jääkaappiin. Vasta seuraavana päivänä töissä sekoita salaattia rasiassa ja valuta pinnalle kastiketta. Syö moniviljaleivän kanssa.

Tarjoiluehdotus: Työeväs, välipala.

+++++

EST

Argipäeva ôhtul jääb lapsega peres ainult kaks-kolm tundi aega kodutöödele, sest juba kell 19 algavad pesud, raamatu lugemine ja lapse magamapanemise aeg. Sellegipoolest olen vahest valmistanud endale salati, mille vôib järgmisel päeval tööle kaasa vôtta. Selle salati valmistamine kestab ainult 12 minutit.

1 portsjon

Valmistusaeg 12 minutit

üks tükk grillitud broileri rinda lôikudena
üks suur kimp salatilehti
tükk kurki lôikudena
tükk oranzi paprikat viiludena
môned kirsi- vôi miniploomitomatid pooleks lôikatuna
päikesekuivatatud tomateid
kappareid soolaleemes
cheddar- vôi parmesanjuustulaaste
kuivatatud punet
sidruni mahla
oliiviôli

Loputa salati lehed vee all ja rebi suuremad lehed pooleks ning aseta need plastmassist toidukarbi pôhjale. Pane nende peale kihtidena kurgi, paprika ja tomati tükke. Pane nende peale päikesekuivatatud tomatid, broileriliha, kapparid ja juustulaastud. Sulge karp kaanega ja tôsta see ööks külmkappi. Valmista salatikaste oreganost, sidrunimahlast ja oliiviôlist ja pane see kaanega suletud väiksesse plastmasskarpi. Pane ka kaste külmkappi. Alles järgmisel päeval tööl sega salatit karbis ja nôruta pinnale salatikastet. Söö segaleivaga.

Serveerimise ettepanek: Salat lôunaks tööle, vahepala.

Pinaatti-juustonyytit (vege) - Spinati-juustutaskud (vege)

FIN

Tämä ohje Empanadillas de Queso y Espinacas on taas Tapas kirjasta niin miten 2 viimeistä postausta ja minulla oli taas pakko muokata sitä ohjetta omalla tavalla.

Nämä pinaatti-juustonyytit ovat ravintolan El Parador asiakkaiden kestosuosikkeja.

Pidän tauon Tapas kirjasta, mutta palaan sen pariin varmasti vielä tulevaisuudessa.

24 nyyttiä

Valmistusaikaa 1 tunti ja 10 minuuttia + täytteen maustumisen aika 2 tuntia

4x70 g nuoria pinaattilehtiä huuhdeltuna / pinaatti oli rasioissa (kirjassa 800 g nuorta lehtipinaattia huuhdeltuna)
100 g laadukasta, täyteläistä tuorejuustoa
100 g kypsytettyä cheddaria raastettuna (minulla oli irlantilaista Dubliner Cheddaria, mikä on voimakasmakuinen kova juusto)
merisuolaa ja rouhittua mustapippuria maun mukaan
oliiviöljyä
2x500 g Pirkka lehtitaikinalevyjä / yhteensä 12 levyä (kirjassa 1 pakkaus valmiiksi kaulittua lehtitaikinaa, aika epämääräistä)
1 vatkattu kananmuna

Nosta suuri paksupohjainen paistinpannu liedelle kovalle lämmölle ja lisää sille 2 lirausta oliiviöljyä. Kun öljy savuaa, lisää pinaatti sekä ripaus suola ja kääntele lehtiä varovasti pannulla, kunnes ne alkavat pehmetä. Juuri ennen kuin pinaatti menettää kosteutensa, nosta pannu liedeltä ja kaada pinaatti talouspaperille vuorattuun kulhoon, jotta kitkerä neste imeytyy pois. Anna pinaatin jäähtyä, leikkaa se keittiösakseilla muutaman kerran paloiksi (helpompi syödä nyyttejä) ja kaada se kulhoon, lisää joukkoon molemmat juustot, peitä kulho tuorekelmulla ja laita se jääkaappiin 2 tunniksi.

Laita uuni lämpenemään 200 aseeseen ja ota pakastettu lehtitaikina sulamaan. Aseta levyt työtasolle, missä niitä on hyvä leikata sulamisen jälkeen pizza/piirakkaleikkurilla poikittain kahteen osaan.

Laita nokare pinaatti-juustotäytettä taikinaneliön keskelle. Voitele neliön reunat kananmunalla. Täytettä pitää olla sen verran, että taikinaneliön reunat saa liimata vatkatulla munalla kiinni. Nosta neliön kulmat keskelle ja nipistä taikinaneliön reunat ja kulmat kiinni niin, että niistä muodostuu huippuja nyytin päälle. Voitele taikinanyyttien huiput kananmunalla ja paista 20 minuuttia uunin keskiritilätasolla tai kunnes nyytit ovat kullanruskeita. Tarjoile kuumana tai huoneenlämpöisenä.

Tarjoiluehdotus: Alku- ja välipala, juomien kera.

Katso myös: Broilerimaksaa savustetun pekonin, perunoiden ja punasipulin kera - Broilerimaksa suitsupeekoni, kartulite ja punase sibulaga - Frito Mallorquin ja Paahdettua fenkolia kirsikkatomaattien, kikherneiden ja salvian kera (vege) – Röstitud fenkol kirsstomatite, kikherneste ja salveiga (vege)

++++++

EST

See retsept Empanadillas de Queso y Espinacas on jälle Tapas raamatust nii nagu 2 eelmise postituse retseptid ja tegin jälle omad korrektuurid retsepti.

Need spinati-juustutaskud on restorani El Parador klientide püsivad lemmikud.

Pean väikse pausi Tapas raamatust, aga tulen tulevikus selle juurde kindlasti tagasi.

24 taskut

Valmistusaeg 1 tund ja 10 minutit + täidise maitsestumise aeg 2 tundi

4x70 g noori spinatilehti pestuna / spinat oli karpides (raamatus 800 g noori spinatilehti pestuna)
100 g kvaliteetset, täidlase maitsega toorjuustu
100 g küpsetatud cheddarit riivituna (minul oli iiri Dubliner Cheddarit, mis on tugevamaitseline kôva juust)
meresoola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
oliiviôli
2x500 g Pirkka lehttainast / kokku 12 taignaplaati / vôi 2x500 g muu valmistaja lehttainast, millest tuleb 24 taignaruuttu (8x8 cm) (raamatus oli 1 pakend valmis rullitud lehttainast, üsna ebamäärane)
1 lahtiklopitud kanamuna

Tôsta suur paksupôhjaga praepann pliidile kôrgele temperatuurile ja lisa pannile 2 lonksu oliiviôli. Kui ôlist tôuseb suitsu, lisa spinat ning veidi soola ja sega lehti ettevaatlikult kuni need muutuvad pehmeks. Just enne kui spinat kaotab oma niiskuse/mahlasuse, tôsta pann pliidilt ja kalla spinat majapidamispaberiga voodertatud kaussi, et kibe vedelik imenduks paberisse. Anna spinatil jahtuda, lôika see köögikääridega môned korrad väiksemateks tükkideks (lihtsam taskuid süüa) ja kalla see kaussi, lisa hulka môlemad juustud, peida kauss toidukilega ja pane see 2 tunniks külmkappi maitsestuma.

Pane ahi soojenema 200 kraadile. Rulli taigen ja tee taignast 24 ruuttu môôtudega 8x8 cm. (Soome Pirkka taignaplaate ei ole vaja rullida, need tuleb lôigata pôigiti pooleks. Need on sügavkülmutatud ja enne taskute tegemist peab ainult üles sulatama).

Pane umbes pool supilusikatäit täidist taignaruudu keskele. Määri ruudu ääred munaga. Täidist peab olema nii palju, et taignaruudu ääred saab liimida munaga korralikult kinni. Tôsta ruudu nurgad keskele ja vajuta taignaruudu ääred ja nurgad kinni nii, et neist tuleb tipp tasku peale. Määri taignataskud pealt kanamunaga ja küpseta 20 minutit ahju keskmisel kôrgusel vôi nii kaua kuni need on pealt kuldpruunid. Serveeri kuumana vôi toasoojana.

Serveerimise ettepanek: Eelroog, vahepala, jookide kôrvale.

Vaata ka: Broilerimaksaa savustetun pekonin, perunoiden ja punasipulin kera - Broilerimaksa suitsupeekoni, kartulite ja punase sibulaga - Frito Mallorquin ja Paahdettua fenkolia kirsikkatomaattien, kikherneiden ja salvian kera (vege) – Röstitud fenkol kirsstomatite, kikherneste ja salveiga (vege)

Vuohenjuustosalaatti (vege) – Kitsejuustusalat (vege)

FIN

2 annosta

Valmistusaika 10 minuuttia

1 ruukku Tammenlehtisalaattia
1 pkt / 200 g kevyttä Président vuohenjuustoa
aurinkokuivattuja tomaatteja + niiden maustelientä + oliiviöljyä
rosépippuria

Huuhtele salaattilehdet vedessä ja linkoa ne salaattilinkolla. Aseta lehdet lautasille. Leikkaa vuohenjuustosta viipaleet ja aseta 100 g kummallekin lautaselle salaatin päälle. Leikkaa isommat aurinkokuivatut tomaatit puoliksi ja aseta tomaatit salaatin päälle lautasille. Valuta lusikalla tomaattien maustelientä ja vähän oliiviöljyä salaatin päälle. Lopuksi lisää rosépippuri. Tarjoile heti.

Tarjoiluehdotus: Alkupala, välipala.

++++

EST

2 portsjonit

Valmistusaeg 10 minutit

1 salatipott Tammelehe salatit
1 pakk / 200 g väherasvast Président kitsejuustu
päikesekuivatatut tomateid + nende maitseleent + oliiviôli
rosépipart

Pese salatilehed vees ja nôruta salatitsentrifuugiga vesi neist välja. Aseta salatilehed taldrikutele. Lôika kitsejuust lôikudeks ja aseta 100 g kummalegi taldrikule salati peale. Lôika suuremad päikesekuivatatud tomatid pooleks ja aseta tomatid salati peale taldrikutele. Nôruta lusikaga tomatite maitseleent ja veidi oliivôli salati peale. Lôpuks lisa rósepipar. Serveeri kohe.

Serveerimise ettepanek: Eelroog, vahepala.

Paahdetut nahkiaiset paahtoleivällä – Röstitud silmud röstitud leivaga

FIN

Nahkiaiset herättävät tunteita: toiset inhoavat niitä, toiset rakastavat niitä. Minä kuulun viimeisten joukkoon. Toki, en voi syödä niitä kovin usein, mutta silloin tällöin. Suomesta kalatiskiltä ostan paahdettuja/vastapaistettuja nahkiaisia harvemmin, koska yleisesti ne ovat jo vähän kuivuneita, todennäköisesti matka paistamosta kalatiskille on pitkä. Syön enemmän Eestistä ostettuja nahkiaissäilykkeitä (paahdetut nahkiaiset hyytelössä), koska ne nahkiaiset ovat sopivasti pehmeät ja mehukkaat. Yleisesti syön nahkiaisia paahtoleivän päällä, joku lisuke sen kanssa tekee hyvää.

Tämä ohje on vaan suuntaa antava, miten syödä paahdettuja nahkiaisia.

Katso lisää nahkiaisreseptejä www.nahkiaispaistamo.com.


4 annosta

Valmistusaika 20 minuuttia

1 purkki / 380 g Kirde-Rand paahdettuja nahkiaisia hyytelössä tai muita paahdettuja nahkiaisia
4 isoa paahtoleipää
levitettä
1 rasia / 250 g kirsikka- tai miniluumutomaatteja paloina
4 sitruunalohkoa
hienonnettua ruohosipulia
hienonnettua tilliä tai kuivattua tilliä (minulla kuivattua tilliä)
suolaa
rouhittua mustaa pippuria

Tee annoslautaisille valmis tomaattilisuke. Nosta tomaattipalat lautasille, lisää vähän suolaa ja rouhittua mustaa pippuria, hienonnettu tilli ja ruohosipuli.

Paahda paahtoleivät ja levitä niille levitettä. Nosta ne lautasille. Nosta purkista haarukalla jokaisen paahtoleivän päälle noin 3 nahkiaisen palaa.

Lisää jokaiselle lautaselle sitruunalohko.

Tarjoiluehdotus: Viikonlopun aamiainen, alku- tai välipala, juhlapöytään.

Katso myös Savustetut nahkiaiset paahtoleivällä.

++++

EST

Silmud äratavad tundeid: ühed jälestavad neid, teistele need meeldivad. Mina kuulun viimaste hulka. Muidugi, ma ei vôi süüa neid eriti sageli, aga vahest meeldib. Soomes kalaletilt ostan röstitud silmusid harvem, sest üldiselt need on jôudnud juba kuivaks muutuda, tôenäöliselt teekond kalatööstusest kalaletile on pikk. Söön rohkem Eestist ostetud silmusid (röstitud silmud tarrendis), sest need silmud on sobivalt pehmed ja mahlased. Söön silmusid röstitud leivä peal, mingi lisand selle kôrvale on hea.

See retsept on ainult suunda andev, kuidas röstitud silmusid süüa.

Loe lisa soome keeles silmude retsepte
www. nahkiaspaistamo.com

4 portsjonit

Valmistusaeg 20 minutit

1 purk / 380 g Kirde-Rand röstitud silmusid tarrendis / vôib olla muid silmuisid
4 suurt viilu röstitud leiba
leivamargariini
250 g kirsi- vôi miniploomitomateid tükkidena
4 sidrunisektorit
hakitud murulauku
hakitud tilli vôi kuivatatud tilli (minul kuivatatud till)
soola
värskelt jahvatatud musta pipart

Tee serveerimistaldrikutele valmis tomatilisand. Tôsta tomatitükid taldrikutele, lisa sool, pipar, hakitud till ja murulauk.

Rösti leivad ja määri neile vôileivamargariini. Tôsta leivad serveerimistaldrikule. Tôsta kahvliga iga leiva peale umbes 3 silmutükki.

Lisa igale tadrikule sidrunisektor.

Serveerimise ettepanek: Nädalalôpu hommikusöök, eelroog vôi vahepala, peolauale.

Vaata ka Suitsutatud silmud röstitud leiväl.