lauantai 14. tammikuuta 2017

MTK, Lux Helsinki, Suomi 100

FIN Yhteistyössä: MTK. Klikkaa kuvilla, niin ne muuttuvat isommiksi.
EST Koostöös: MTK. Kliki piltidel, nii need muutuvad suuremateks.


FIN Minä kävin 5. tammikuuta MTK100-juhlavuoden avajaisissa Lux-Helsinki – valofestivaaleilla, missä kutsuvieraille esitettiin ennakkoon Ritarihuoneen edustalla installaatio- ja mediataiteilija Teemu Lehmusruusun alotaideteos Maa jalkojemme alla. MTK:n maaseudun nuorilta tuli idea juhlia Suomi100–juhlavuotta täysin uudella tavalla ja näin yksi asia johti toiseen sekä lopuksi Teemu Lehmusruusun luokse joka otti tarjouksen vastaan ja näin avattiin MTK100-juhlavuosi hänen valotaideteoksella.

EST Mina käisin 5.jaanuaril MTK100-juubeliaasta avamisel Lux-Helsingi - valgusefestivaalil, kus külalistele esitleti Rüütlihoone (Ritarihuone) ees instalatsiooni- ja meediakunstniku Teemu Lehmusruusu valguskunsti teost Maa meie jalgade all. MTK maakonna noortelt tuli idee tähistada Soome100-juubeliaastat täiesti uuel moel ja nii üks asi juhtis teise juurde ning lôpuks Teemu Lehmusruusu juurde, kes vôttis ettepaneku vastu ja nii avati MTK100-juubeliaasta tema valguskunsti teosega.



FIN Minä pääsen vasta nyt tekemään tapahtumasta postausta, koska heti tapahtuman jälkeen menin lomamatkalle. Siksi teenkin tapahtumasta kevyen katsauksen, koska Lux-Helsinki festivaali on ohi ja kaikkia valotaideteoksia voi ihailla Lux-Helsingin sivulla. Koska 5.tammikuuta oli kova pakkaspäivä -15 asetta ja jonkun verran jäätävää tuulta, oli Ritarihuoneen aulassa tarjolla kuumaa juomaa terästettyä calvadoksella ja maukkaita possukaalipiiraita, lohivatruskoja ja juureslastuja. Tarjoilusta vastasi ravintola Juuri.

EST Minä teen alles nüüd sündmusest postituse, sest kohe avamise järgi läksin puhkusereisile. Sellepärast teengi lühidalt kerge meenutuse sündmusest, sest Lux-Helsinki festival on lôppenud ja kôiki valguskunsti teoseid vôib imetleda Lux-Helsingi kodulehel. Kuna 5. jaanuaril oli -15 kraadi külma ja kuigi palju lähilôikavat külma tuult, siis Rüütlihoone aulas oli meile serveeritud kuuma jooki calvadosega ja maitsavid sealiha-kapsapirukaid, lôhevatruskasid ja juurviljakrôpse. Serveering oli tellitud restorilt Juuri (Juur).







FIN Ulkona oli oma valotaideteoasta esittelemässä Teemu Lehmusruusu itse. Tiedoksi, että valotaideteos menee kiertämään juhlavuoden kunniaksi koko Suomea.

EST Väljas oli oma valguskunsti teost esitlemas Teemu Lehmusruusu ise. Teadmiseks, et see valguskunsti teos läheb keerlema juubeliaasta puhul Soome linnadesse.



FIN MTK:n tilaisuus oli iltapäivällä klo 15-17. Silloin kun minä kävelin Ritarihuoneen puistosta kaupungille, alkoi pikkuhiljaa hämärtyä. Teoksen osana kuultiin nykyrunoilija Pauliina Haasjoen tekstiä Planeetta-kokoelmasta.

EST MTK sündmus oli pärastlôunal klo 15-17. Siis kui mina hakkasin kôndima Rüütlihoone pargist kesklinna suunas, algas tasapisi hämarduma. Teose ühe osana kuulsime tänapäeva luuletaja Pauliina Haasjoe teksti Planeet-kogumikust.



FIN Kävelin Senaatintorille, mihin oli sijoitettu seuraava Lux-Helsingin taideteos.
EST Jalutasin Senati väljakule, kuhu oli üles pandud järgmine Lux-Helsingi valguskunsti teos.


FIN Napsin talvipakkasessa kuvia ja seuraavat kuvat otin Kauppatorilta.
EST Klôpsisin talvepakases pilte ja järgmised pildid vôtsin Kauppatorilt (Turult).



FIN Sellaisia julisteita on kaupunki juhlavuoden kunniaksi täynnä.
EST Selliseid plakateid on linn juubeliaasta puhul täis.



FIN Kaupungintalo Lux-Helsingin valoissa.
EST Linnavalitsus Lux-Helsingi valguses.


FIN Loistavassa iltavalossa Kappeli.
EST Suurepärases ôhtuvalguses Kappeli.


FIN Esplanadi jouluvaloissa. Kaunista.
EST Esplanadi jôuluvalguses. Kaunis.



FIN Suloinen hirvipari Esplanadipuistossa.
EST Armas hirvepaar Esplanadipargis.



FIN Heitä ei palellut, mutta minua paleli. Olin ollut talvipakkasessa jo kolme tuntia ja menin kotiin. En pystynyt kauemmin kävelemään kaupungilla. Talvipakkasessa, mutta juhlavalla valoloistolla alkoi minun 2017 vuosi. Kiitos MTK ja Lux-Helsinki!

EST Neil ei olnud külm, aga minul oli. Olin olnud talvepakases juba kolme tundi ja läksin koju. Rohkem ma ei suutnud väljas olla. Talvepakases, aga pidulikus valgusesäras, algas minu 2017 aasta. Suur tänu MTK ja Lux-Helsinki!


Blogijalle: Tarjoilu: MTK.
Bloggarile: Serveeritud söök ja jook: MTK.

maanantai 26. joulukuuta 2016

Glögin makuinen aroniakiisseli piparkakkuvaahdon kera – Glögimaitseline arooniakissell piparkoogivahuga


Joskus on hyvin hankala miettiä ruokien nimiä, niin miten tämänkin kerta. Olkoon, joku otsikko sai keksitty sille upealle reseptille. Tämän ohjeen tarina alkoi siitä, miten meidän pikkuperheemme jäi kuumeiseen flunssaan heti Itsenäisyyspäivän jälkeen ja 1,5 viikkoa olimme kipeinä kotona. Sen jälkeenkin jatkui yskää ja nuhaa eikä ollut kovin juhlavaa joulutunnelmaa. Näin päätyimme ostamaan valmis piparkakkukuvioita ja sokerikuorrutteita. Koristelimme ison erän piparkakkuja, mutta piparkakkukuvioita jäi vielä runsaasti rasiaan. Ennen aattoiltaa mietin, mitä niiden kanssa teen? En halunnut ostaa lisää sokerikuorrutteita, koska ne ovat kuitenkin väri- ja lisäaineita täynnä ja en halua syödä niillä koristettuja pipareita kovin monta. Katsoin kaappeihin ja näin keksin tämän ohjeen, että saisi niitä piparkakkukuvioita käytettyä pois. Kaupasta ostin vain purkin kuohukermaa lisää.


Glögin makuinen aroniakiisseli piparkakkuvaahdon kera on erinomainen joulujen jälkiruoka. Glögimausteen maku ja sitruunamehu antoivat kauniille punaiselle aroniakiisselille jouluista ryhtiä ja luonnetta. Mausteinen piparkakkuvaahto ja paahdetut mantelilastut tekivät kokonaisuudesta todellisen makuelämyksen. Ja jos ajatella jälkiruoan tarinaa, piti kuumeisen flunssan jälkeen keksiä joulutunnelmaa ja saada piparkakkukuvioita menemään, että ne eivät unohdu johonkin rasiaan juhannuksen saakka. Uskon, että tästä kiisselistä tuli minun joulupöydän perinnejälkiruoka, koska se on hienoja joulumakuja täynnä suloinen jälkiruoka.

Tämän on minun vuoden 2016 viimeinen postaus. Kohta shampanjahammasta kolottaa ja sitten alkaa vuosi 2017 kun juhlitaan Suomi 100 juhlavuotta. Hyvää ja Juhlavaa Uutta Vuotta 2017!


6 annosta
Valmistus 30 minuuttia + kiisselin jäähtymisen aika

1,5 l vettä
3 dl aroniamarjoja
1 rkl Santa Maria glögimaustetta
noin 1 rkl sitruunamehua
1 dl sokeria
3 rkl maissitärkkelystä
1 dl kylmää vettä

Piparkakkuvaahto:
3,3 dl kuohukermaa
7-8 piparkakkukuviota

1 dl mantelilastuja
tomusokeria

Laita 1 l kylmää vettä, aroniamarjat ja glögimauste kattilaan. Nosta kattila kuumalle hellan levylle ja keitä aronimarjoja noin 15 minuuttia kunnes mehu on tummanpunainen. Siivilöi punainen marjamehu kulhoon ja kaada se takaisin kattilaan. Lisää sitruunamehua, sokeri ja 5 dl vettä sekä anna nousta kiehumaan. Tarkista maku ja voit tarvittaessa lisätä sitruunamehua ja sokeria. Sekoita isossa mukissa tärkkelys ja 5 dl kylmää vettä keskenään sekä lisää pitkänä nauhana tärkkelys mehun joukkoon sitä jatkuvasti vispilällä sekoittaen. Anna kiisselin paksuuntua ja silloin kun se pulpahtaa, nosta kattila sivuun. Sekoita kiisseliä vispilällä silloin tällöin.

Silloin kun kiisseli ei ole enää kuuma, nosta kauhalla kiisseliä jokaiseen isoon ja syvään lautaseen. Kiisseli jäähtyy lautasella.

Murusta piparkakkukuviot. Vaahdota kuohukerma kulhossa ja kääntele piparkakkumurut sen joukkoon. Laita kulho jääkaappiin tarjoilun saakka.

Paahda pannulla mantelilastut ja anna niillä jäähtyä.

Nosta lusikalla piparkakkuvaahto lautasille kiisselin päälle. Ripottele paahdettuja manteleita pinnalle ja hunnuta tomusokerilla annokset. Tarjoile heti.

***


Vahest on väga raske välja môlda toitude nimesid, nagu sellelgi korral. Las olla, mingi nimi sai sellele toredale magustoidule välja môledud. Selle retsepti lugu algab sellest, kuidas meie väike pere jäi Soome Iseseisvuspäeva järgi palavikku ja olime haiged 1,5 nädalat ning selle järgi olime veel väikses kôhas ja nohus. Minul ei olnud eriti palju jôulumeeleolu ja nii ostsime lôpuks valmis piparkoogid, kuhu on sisse küpsetatud kaunistusmusteri jäljed ja valmis suhkruglasuurid. Valmistasime suure hulga kaunistatud piparkooke, aga piparkooke jäi veel palju järele. Enne jôululaupäeva môtlesin, mida ma nendega teen, sest ma ei tahnud lisa- ja värvaineid täis glasuure enam juurde osta. Vaatasin kodus oma kappides ringi ja nii ma nuputasin välja selle retsepti. Ostsin ainult rôôska vahustatavat koort poes juurde.


Glögimaitseline arooniakissell piparkoogivahuga on suurepärane jôulune magustoit. Glögimaitseaine maitse ja sidrunimahl annavad kaunile punasevärvilisele arooniakissellile jôulust rühti ja tunnet. Vürtsine piparkoogivaht ja veidi môrudad röstitud mandlilaastud teevad tervikust tôelise maitseelamuse. Ja kui môleda veel magustoidu lugu, pidi haiguse järgi nuputama veidi jôulumeeleolu ja saada neid karbis olevaid üleliigseid piparkooke ära kasutataud, et need ei seisaks seal jaanipäevani. Usun, et sellest kissellist tuleb minu traditsiooniline jôulumagustoit, sest see on nii hea jôulu maitseid täis magustoit.


See retsept on minu selle aasta viimane postitus. Varsti tuleb himu juua shampust ja siis hakkab soome rahvas aastal 2017 tähistama Suomi 100 juubeliaastat. Head ja Pidulikku Uut Aastat 2017!

6 portsjonit
Valmistus 30 minutit + kisselli jahtumise aeg

1,5 l vett
3 dl arooniamarju
1 sl Santa Maria glögimaitseainet
umbes 1 sl sidrunimahla
1 dl suhkrut
3 sl maisitärklist
1 dl külma vett

Piparkoogivaht:
3,3 dl vahustatavat rôôska koort
7-8 piparkooki

1 dl mandlilaaste
tuhksuhkrut

Pane 1 l külma vett, arooniamarjad ja glögimaitseaine potti. Tôsta pott kuumale pliidile ja keeda umbes 15 minutit keskmisel temperatuuril kuni mahl on tumepunane. Kurna mahl ära ja kalla mahl potti tagasi. Lisa 5 dl külma vett, sidrunimahl ja suhkur ning anna mahlal tôusta keema. Sega suures tassis tärklis ja 1 dl külma vett omavahel läbi ja kalla segu pika nôrena mahla sisse seda pidevalt vispliga segades kuni kissell muutub paksemaks. Anna tôusta mullidel pinnale ja seejärel tôsta kissell potiga kôrvale. Siis kui kissell ei ole enam tulikuum, tôsta kulbiga kissell sügavatele taldrikutele, kus kissell jahtub ära.

Murusta piparkoogid. Vahusta rôôsk koor kausis ja sega piparkoogimuru vahukoore sisse. Tôsta kauss jääkappi serveerimise alguseni.

Rösti pannil mandlilaastud ja anna neil jahtuda.

Tôsta lusikaga igale taldrikule kisselli peale piparkoogivahtu. Raputa peale röstitud mandlilaaste ja raputa magustoidu pinnale tuhksuhkrut. Serveeri.

sunnuntai 25. joulukuuta 2016

Herkkusilli ja graavilohi punajuurisalaatin kera – Delikatessheeringas ja ôrnsoola lôhe punapeedisalatiga


Resepti Herkkusilli ja graavilohi punajuurisalaatin kera on minun tämän vuoden joulupöydältäni. Halusin punajuuriruokaa joulupöydälleni, mutta en halunnut perinteistä rosollia ja etikkapunajuuria. Halusin jotain raikkaampaa ja maukkaampaa ja kävelykierroksella lähikaupan hyllyjen välissä keksin tämän ohjeen. Herkkusilli ja graavilohi punajuurisalaatin kera on todella herkullinen ja raikas ruoka maustekylläisellä joulupöydällä. Minulle kävi vielä hyvä tuuri ja sain kaupasta makeita kotimaisia punajuuria. Siitä tuli punajuurisalaatille hyvä maku. Silloin kun punajuuret eivät ole makeita, kannattaa punajuurisalaatin joukkoon sekoittaa ripaus sokeria. Ei muuta lisättävää kuin että suosittelen!

1 keskikokoinen tarjoiluvati / noin 4-6 annosta
Valmistus 30 minuuttia + 1 tunti punajuurien keittämistä + jäähtymisen aika

500 g pieniä punajuuria
5 cocktailkurkkua
1 pieni sipuli
2 rkl majoneesia
100 g kermaviiliä
ripaus jauhettua mustapippuria
pieni ripaus suolaa
hieman kuivattua timjamia
1 keitetty kananmuna
150 g Pirkka herkkusilliä
150 – 200 g graavilohta
lehtipersiljan lehtiä
puolukoita
jauhettua mustapippuria

Keitä aaton aattona punajuuret. Pese huolella punajuuret ja laita kattilaan. Kaada kattilaan kylmää vettä niin paljon, että punajuuret ovat veden peitossa. Nosta kattila kuumalle hellan levylle ja keitä punajuuria 1 tunti sopivalla keskilämmöllä (minulla olivat pienikokoiset punajuuret) tai näin kauan kunnes veitsi menee läpi punajuurien. Kaada kuuma vesi kattilasta pois ja kaada kattilaan kylmää vettä sekä anna punajuurien jäähtyä. Nosta punajuuret vedestä ja poista sormilla hyvin irtoava kuori. Leikkaa kannat pois. Laita punajuuret kannelliseen kulhoon ja laita ne vuorokaudeksi jääkaappiin.

Valmista aattoiltana punajuurisalaatti. Ensiksi raasta keitetyt punajuuret (karkea raaste on sopiva). Laita punajuuriraaste kulhoon. Paloittele cocktailkurkut ja laita kulhoon. Kuori ja hienonna sipuli sekä laita kulhoon. Lisää kermaviili, majoneesi ja mausteet sekä yhdistä kaikki aineet kulhossa. Laita punajuurisalaatti jääkaappiin maustumaan.

Vähän aikaa ennen ruokapöytään istumista kasaa tarjoiluvati. Aseta tasainen kerros punajuurisalaattia vadille.

Nosta herkkusillin palat mausteliemestä talouspaperin arkille, mihin imeytyy ylimääräinen liemi.

Tee lohiviipaleista ruusunkuviolliset rullat ja aseta lohirullat punajuurisalaatin päälle keskiviivalle. Aseta lohirullien kahdelle puolelle silliviipaleita. Hienonna haarukalla lautasella keitetty kananmuna ja lusikoi se vadille kahdelle puolelle lohta. Jauhaa kananmuna pinnalle hieman mustapippuria. Aseta jokaisen lohirullan sisään yksi puolukka ja aseta salaatin pinnalle vielä koristeeksi lehtipersiljan lehtiä.

Tarjoile.

***


Retsept Delikatessheeringas ja ôrnsoola lôhe punapeedisalatiga on minu tänavuselt jôululaualt. Tahtsin punapeeditoitu jôululauale, aga ei soovinud sinna traditsioonilist rosoljet ja äädikapunapeete. Tahtsin midagi värskemat ja maitsvamat ja nii ma nuputasin välja lähipoe riiulite vahel kôndides selle retsepti. Delikatessheeringas ja ôrnsoola lôhe punapeedisalatiga on tôeliselt maitsev ja värskemaitseline toit muidu nii maitseküllasel jôululaual. Mul oli veel punapeetidega ônne ja sain head magusad punapeedid. Sellest tuli punapeedisalatile hea maitse. Siis kui punapeedid ei ole magusad, vôib salatile lisada veidi suhkrut. Mul ei ole midagi muud lisada kui et soovitan valmistada seda toitu!

1 keskmise suurusega serveerimisvaagen / umbes 4-6 portsjonit
Valmistus 30 minutit + 1 tund punapeetide keetmist + nende jahtumise aeg

500 g väikseid punapeete
5 kokteilkurki
1 väike sibul
2 sl majoneesi
100 g hapukoort
veidi jahvatatud musta pipart
veidi soola
veidi kuivatatud tüümiani
1 keedetud kanamuna
150 g Pirkka delikatessheeringat
150 – 200 g ôrnsoola lôhet
lehtpeterselli lehti
pohle
jahvatatud musta pipart

Päev enne jôululaupäeva keeda punapeedid. Pese peedid hoolikalt vee all ja pane potti. Kalla potti külma vett nii palju, et punapeedid on vee all. Tôsta pott kuumale pliidile ja keeda punapeete sobival keskmisel temperatuuril kuni punapeedid on küpsed. Siis on need küpsed kui noa tera läbib peedid. Minu väiksed punapeedid valmisid 1 tunnis. Kalla kuum vesi potis punapeetide pealt ära ja kalla külma vett potti peetide peale. Anna peetidel jahtuda. Tôsta punapeedid veest välja ja eemalda sôrmede vahel lahtine koor. Lôika punapeetide kannad ära ja pane punapeedid kaanega kaussi ja tôsta need ööpäevaks külmkappi.

Jôululaupäeval valmista punajuuresalat. Riivi keedetud punapeedid (jäme riiv on sobiv). Pane riivitud punapeedid kaussi. Tükelda kokteilkurgid ja pane kaussi. Koori ja haki sibul ja pane kaussi. Lisa hapukoor, majonees ja maitseained ning ühenda kôik ained kausis. Tôsta kauss punapeedisalatiga külmkappi maitsestuma.

Veidi enne jôululauda istumist, valmista vaagen salatiga. Aseta ühtlane kiht punapeedisalatit vaagnale.

Tôsta delikatessheeringa tükid majapidamispaperi tükile, kuhu üleliigne maitseleem imbub. Viiluta heelingatükid.

Tee lôheviiludest roosikujulised rullid ja aseta lôherullid punapeedisalati peale selle keskjoonele. Aseta lôherullide kahele poolele heeringaviilud. Haki taldrikul kahvliga keedetud kanamuna ja tôsta hakitud kanamuna lusikaga vaagnale salati peale. Jahvata veidi musta pipart muna peale. Aseta iga lôherulli keskele üks pohl ja kaunista salat peterselli lehtega.

Serveeri.

lauantai 24. joulukuuta 2016

Joulupuuro kanelisokerin ja mantelin kera – Soome jôulupuder kaneelisuhkru ja mandliga


Joulupuuron valmistaminen ja syöminen jouluaaton aamulla on hyvä perinne, millä alkaa jouluaatto. Pöydälle voi laittaa kynttilät palamaan ja tunnelmoida niiden valoissa. Joulupuuro on senkin vuoksi hyvä aamuruoka, koska siitä saa kunnon energiaa ja jaksaa tehdä jouluvalmisteluja pitkin päivää. Laita kuppi kanelisokerin kera myös pöydälle ja sieltä saa ottaa ja ripotella kanelisokeria puuron syömisen aikana puuron päälle lisää. Minulla oli kaapissa hyvää Urtekramin kiillotettua luomuriisiä, mistä minä valmistin oman joulupuuron. Minä valmistin joulupuuron kevyen maidon kanssa, koska joulupöydällä on yllin kyllin kaloreita. Minä lisäsin puuron valmistumisen loppuvaiheessa pieniä määriä maitoa puuron joukkoon lisää, koska silloin tulee puurosta pehmeämpi.

Hyvää Joulua!

2 annosta
Valmistus 45 minuuttia

2 dl puuroriisiä
1 l kevyttä maitoa ja tarvittaessa lisää
ripaus suolaa
1 kuorittu manteli

Kanelisokeri:
4 tl sokeria
1 tl jauhettua kanelia

Laita kattilaan 2 dl riisiä, 1 litra maitoa ja ripaus suolaa. Nosta kattila kuumalle hellan levylle ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Sen jälkeen anna puuron hautua matalalla lämmöllä noin 40-45 minuuttia ja käy kääntelemässä puuroa, jotta se ei pala pohjaan. Silloin kun maito on imeytynyt riisiin, sekoita pieniä määriä maitoa puuron joukkoon, jotta se pysyy pehmeänä. Silloin kun puuro on valmis, sekoita puuron joukkoon yksi kuorittu kokonainen manteli. Se joka saa mantelin omalle lautaselleen, on onnekas.

Sekoita kanelisokerin ainesosat pienessä kupissa keskenään.

Tarjoile joulupuuroa voisilmän, kanelisokerin ja kylmän maidon kera.

***


Soome jôulupudru valmistamine ja söömine jôululaupäeva hommikul on tore traditsioon, millega algab jôululaupäev. Lauale vôib panna juba pôlevaid küünlaid looma jôulumeeleolu. Jôulupuder on ka sellepärast hea hommikusöök, sest sellest saab palju energiat ja on jôudu teha päeva jooksul jôuluvalmistusi. Pane ka väike kauss kaneelisuhkruga lauale ja sealt saab pudru söömise ajal vôtta kaneelisuhkrut juurde ja raputada pudru peale. Minul oli kapis Urtekrami läikivat mahetoodetud pudruriisi, millest minä valmistasin oma jôulupudru. Mina valmistasin jôulupudru rasvavaba piimaga, sest Soomes on jôululaual palju kaloreid. Mina lisasin vähehaaval väikseid koguseid piima pudru valmimise lôpupoole pudru sisse, sest nii tuleb pudrust pehmem.

Häid Jôule!

2 portsjonit
Valmistus 45 minutit

2 dl pudruriisi
1 l rasvavaba piima ja vajaduse korral rohkem
veidi soola
1 kooritud mandel

Kaneelisuhkur:
4 tl suhkrut
1 tl kaneelipulbrit

Pane potti 2 dl riisi, 1 l piima ja veidi soola. Tôsta pott kuumale pliidi plaadile ja anna tôusta piimal keema aineid kogu aeg segades. Selle järel anna pudrul haududa madalal temperatuuril umbes 40-45 minutit ja käi segamas putru, et see ei kôrbeks pôhja. Siis kui piim on imendunud riisi sisse, sega väikseid koguseid piima pudru sisse, et see püsiks pehmena. Siis kui puder on valmis, sega üks mandel pudru sisse. See, kes saab mandli enda taldrikule, saab ônnelikuks.

Sega väikses kausis kaneelisuhkru koostisosad omavahel läbi.

Serveeri jôuluputru vôisilma, kaneelisuhkru ja külma piimaga.

perjantai 9. joulukuuta 2016

Chili con carne


Olen syys-talven aikana pari kertaa valmistanut Chili con carnea tyttäreni tilauksesta. Se on hyvä, lämmittävä ja vähärasvainen lohturuoka kaamosaikana. Chili con carne sopii myös talvipakkasilla lämmittämään mieltä ja antamaan keholle voimaa. Minä laitan Chili con carneen chilijauhetta, koska chilipalkon paloista irtoa nahkaisia kuoripaloja ruokaan ja mielestäni se on epämiellyttävä ruoassa ja suussa. Chili con carne vaatii aika paljon sokeria, koska sokeri tasapainottaa tomaattimurskan happaman maun. Varo kuitenkin, ettet tee Chilistä jälkiruokaa.

6 annosta
Valmistus 2 tuntia

oliiviöljyä
400 g naudan jauhelihaa
1 keltainen tai punainen paprika
2 keskikokoista porkkanaa
1 keskikokoinen sipuli
3 valkosipulin kynttä
380 g / 230 g papusekoitusta
2x500 g tomaattimurskaa
2 isoa rkl tomaattisosetta
1 tl chilijauhetta
½ tl cajunmaustetta
nippu lehtipersiljaa
nippu oreganoa
2 iso rkl sokeria
1 lihaliemikuutio
tarvittaessa suolaa

Kuori, huuhtele ja paloittele porkkanat. Kuori ja paloittele sipuli ja valkosipulin kynnet. Hienonna persilja ja oregano. Nosta kattila kuumalle hellan levylle ja kaada iso loraus oliiviöljyä kattilan pohjalle. Silloin kun öljy on kuuma, laita jauheliha kattilaan. Ruskista jauhelihaa keskilämmöllä kattilan pohjassa. Lisää sipuli ja valkosipuli sekä kypsennä lisää kunnes sipuli on melkein läpikuultava. Lisää porkkanat ja paprika ja kypsennä vielä noin viisi minuuttia lisää. Valuta papusekoitus suolaliemestä ja laita pavut kattilaan. Lisää tomaattimurska, tomaattisose, murennettu lihaliemikuutio, hienonnetut yrtit ja kaikki mausteet. Yhdistä aineet ja anna hautua kannen alla matalalla lämmöllä 1 tunti- 1,5 tuntia. Kääntele Chiliä kattilassa hautumisen aikana. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Chilin makealla ja happamalla maulla pitää olla tasapainossa sekä cajunmausteesta ja chilistä pitää tulla ruoalle syvää lämmintä mausteista makua.

Tarjoile keitetyn täysjyväriisin kera.

***

Olen sügis-talve ajal valmistanud paar korda Chili con carnet oma tütre soovil. See on hea soojendav, väherasvane lohutusroog sügise pimedal ajal. Chili von carne sobib ka hästi talvepakastega soojendama meelt ja andma kehale jôudu. Mina panen Chili sisse peenestatud chilipulbrit, sest tükeldatud chilikaunadest eraldub kiletaoline koor ja minu arust see on ebameeldiv toidu sees ja keele all. Chili con carne vajab üsna palju suhkrut tasakaalustama passeeritud tomatite haput maitset. Ole siiski suhkru kasutamisega ettevaatlik, et toidust ei tule magustoitu.

6 portsjonit
Valmistus 2 tundi

oliiviôli
400 g veise hakkliha
1 kollane vôi punane paprika
2 keskmise suurusega porgandit
1 keskmise suurusega sibul
3 küüslaugu küünt
380 g / 230 g oasegu
2x500 g passeeritud tomateid
2 suurt sl tomatipüreed
1 tl chilitpulbrit
½ tl cajunmaitseainet
kimp lehtpeterselli
kimp punet
2 suurt sl suhkrut
1 lihaleemekuubik
vajaduse korral soola

Koori, loputa ja tükelda porgandid. Koori ja tükelda sibul ja küüslaugu küüned. Haki petersell ja pune. Tôsta pott kuumale pliidile ja kalla potti suur lonks oliiviôli. Pane hakkliha potti ja pruunista hakkliha keskmisel temperatuuril. Lisa sibul ja küüslauk ning küpseta aineid kuni sibul on peaaegu läbipaistev. Lisa porgandid ja paprika ja ühenda ained ning küpseta neid veel umbes 5 minutit. Nôruta oasegu soolaleemest välja ja lisa potti. Lisa veel passeeritud tomatid, tomatipüree, murendatud lihaleemekuubik, hakitud ürdid ja maitseained. Ühenda kôik ained potis ja anna haududa kaane all madalal temperatuuril 1-1,5 tundi. Sega Chili con carnet vahetevahel hautumise ajal. Kontrolli maitse ja lisa vajaduse korral maitseaineid. Chili con carne magus ja hapu maitse peavad olema tasakaalus ja cajunmaitseainest ning chilipulbrist peab tulema toidule sügavat sooja teravat maitset.

Serveeri keedetud täisterariisiga.

keskiviikko 7. joulukuuta 2016

Kaurapuuteri-mustikkajuoma – Kaerajahu-mustikajook


Postauksen sponsori Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK.

Sain lahjapaketissa Viipurilaisen Puhtikauran kaurapuuterin Suurlähettiläslounaalla.

Valmistus 5 minuuttia
1 lasillinen

2 dl kevytmaitoa
2 rkl mustikoita
loraus MCT-öljyä
ripaus kaakaonibsejä
ripaus mantelilastuja tai pähkinäsekoitusta
2 rkl Viipurilaisen kaurapuuteria

Laita kaikki kaurapuuteri-mustikkajuoman ainesosat tehosekoittimeen ja sekoita aineet keskenään hyvin. Kaada juoma lasiin ja nauti ennen treeniä tai treenin jälkeen.

***


Postituse sponsor Soome Maa- ja Metsamajandustootjate Keskliit MTK.

Sain kingitusekotis Viipurilainen Puhtikauran kaerapuudri pakendi Suursaadikute lôunal.

Valmistus 5 minutit
1 klaasitäis

2 dl rasvavaba piima
2 sl mustikaid
lonks MCT-ôli
veidi toorkakao nibse
veidi mandlilaaste vôi pähklisegu
2 sl Viipulainen kaerajahu

Pane kôik kaerajahu-mustikajoogi koostisosad blenderisse ja sega kôik osad omavahel hästi läbi. Kalla jook klaasi ja naudi enne treeningut vôi treeningu järgi.

sunnuntai 6. marraskuuta 2016

Uuniperunat katkaraputäytteen kera – Ahjukartulid krevetitäidisega


Valmistin eilen Pyhänpäivänä uuniperunoita katkaraputäytteen kera. Tämä ruoka valmistuu helposti ja on hyvää viikonlopunruokaa. Perunat uuniin ja puoli tunti ennen perunoiden ulosottamista uunista valmistetaan täyte ja se on siinä! Bon Apétit!

2 annosta
Valmistus noin 1,5 tuntia

4 isompaa jauhoista perunaa (esim. Rosamunda)

Katkaraputäyte:
180 g keitettyjä ja sulatettuja pakastekatkarapuja
2 keitettyä kananmunaa
200 g kermaviiliä
200 g raejuustoa
pala tuoretta kurkkua
muutama cocktailkurkkua
1 rkl Dijon sinappia
1 dl majoneesia
jauhettua valkopippuria
ripaus suolaa
pieni ripaus sokeria
iso nippu tilliä
iso nippu ruohosipulia

Pese perunat huolella kylmän veden alla. Kääri perunat folioon ja paista perunoita uunissa alussa 225 asteessa 30 minuuttia ja sen jälkeen 200 asteessa 1 tunti tai näin kauan kunnes perunat ovat kypsiä.

Valmista katkaraputäyte. Keitä ja hienonna kananmunat. Paloittele kurkut ja hienonna yrtit. Huuhtele katkaravut siivilässä, ravistele ylimääräinen vesi pois ja hiennonna hieman. Laita kaikki ainesosat isoon kulhoon, lisää mausteita ja yhdistä aineet.

Ota perunat uunista ulos, poista folio ja vedä uuniperunoihin ristiviillot. Purista perunoiden sisuta vähän esiin, laita perunat lautaselle ja täytä perunat katkaraputäytteellä. Ripottele pinnalle vielä hienonnettuja yrttejä sekä tarjoile heti. Nosta myös kulho katkaraputäytteen kera pöydälle ja syömisen aikana voi lisätä täytettä perunoiden päälle.

***

Valmistasin eile Soome Hingedepäeval ahjukartuleid krevetitäidisega. See toit valmib lihtsalt ja on hea nädalavahetuse toit. Kartulid ahju ja pool tundi enne kartulite väljavôtmist ahjust valmistatakse täidis ja valmis on! Bon Apétit!

2 portsjonit
Valmistus umbes 1,5 tundi

4 suuremat jahust kartulit (näitkes Rosamunda, mis on Soomes väga soositud ahjukartul)

Krvetitäidis:
180 g keedetud ja sulatatud sügavkülmakrevette
2 keedetud kanamuna
200 g kermaviili vôi hapukoort
200 g raejuustu
tükk värsket kurki
môned cocktailkurgid
1 sl Dijon sinepit
1 dl majoneesi
jahvatatud valget pipart
veidi soola
veidi suhkrut
suur kimp värsket tilli
suur kimp murulauku

Pese kartulid hoolikalt külma vee all. Kääri kartulid fooliumisse ja küpseta kartuleid ahjus alguses 225 kraadis 30 minutit ja selle järgi 200 kraadis 1 tund vôi nii kaua kuni kartulid on küpsed.

Valmista krevetitäidis. Keeda ja haki kanamunad. Tükelda kurgid ja haki ürdid. Loputa sulanud krevetid kurnas külma vee all läbi, raputa üleliigne vesi ära ja haki veidi peenemaks. Pane kôik täidise koostisosad suurde kaussi, lisa maitseaineid ja sega ained omavahel läbi.

Vôta ahjukartulid ahjust välja, eemalda foolium ja lôika ahjukartulite peale ristiviilud. Pressi kartulite sisu veidi esile, aseta kartulid taldrikutele ja täida ahjukartulid krvetetitäidisega. Raputa pinnale veel hakitud ürte ja serveeri kohe. Tôsta ka kauss täidisega lauale ja söömise käigus vôib lisada taldrikule kartulite peale veel krevetitäidist.

Sivut - Leheküljed

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...