sunnuntai 31. tammikuuta 2016

Treenausta ja valokuvataidetta – Treeningut ja fotokunsti


Hei pitkästä aikaa! Teen lyhyen postauksen, koska se ei ole ruokakeskeinen. Minä olen saanut oman vastuskuminauhan treenivauhdin taas käyntiin ja olen vaihtanut mediumin stongiin. Viime syksyllä kaikki alkoi siitä, että halusin saada oman niska-hartiaseudun auki ja vaikka joulukuu jäi minulla melkein väliin työn ja elämän kiireiden vuoksi, olen aloittanut uudestaan treenillä. Minulla on pakko sanoa, että minulla on nyt parempi lihaskunto ja tietenkin enemmän voimaa. Mikä kaikista paras, olen polttanut paljon rasvaa. Tietenkin on minulla parempi olo. Miksi treenaan? Arjessa jaksamista varten. Treenaaminen kannattaa aina, koska se on kuin laittaisi rahaa pankkiin. Haluan syödä perushyvää ruokaa ja sellaista ruokaa löytyy tästä blogista. En syö mitään sen kummallisempaa treenin vuoksi. Seuraan omaa sydäntäni ja teen sen mukaan.

Kävin tänä Helsingin keskustassa Galerie Forsblomissa katsomassa Niko Luoman valokuvataidetta. Se oli blogini kautta tullut viesti. Olin lumottu. Kauniita puhtaita värejä, rytmiä ja tasapainoa. Tykkäsin eniten kuvasta Self titled adaptation of The Young Ladies of Avignon (1907). Kauniita naisellisia sävyjä. Otin siitä kuvan, mutta en saa jakaa sitä julkisesti, mutta se löytyy täältä. Jos sinulla on aikaa ja halukkuutta, sitten ehdit vielä näyttelyyn. Se on auki 7.2.16 asti.

***

Tere pika aja tagant! Teen lühikese postituse, sest see ei ole toidukeskne. Mina olen saanud oma kummilindi treeningu jälle käima ja olen vahetanud keskmise raskuse tugevaks. Alustasin eelmisel sügisel, sest tahtsin oma kaela-ôlavöö lahti saada ja kuigi jôulukuu jäi töö- ja elukiiruse tôttu prakitiselt vahele, olen ma saanud jaanuaris rütmi uuesti sisse. Ma pean ühtlema, et mul on nüüd lihased paremas vormis ja mul on rohkem jôudu. Mis kôige parem, olen pôletanud palju rasva. Muidugi on mul parem tunne. Miks ma treenin? Argipäevas jaksamise pärast. Treening tasub alati ära, sest see on nagu raha panka panemine. Tahan süüa head tavalist toitu ja sellist, millist leidub minu blogis. Ma ei söö midagi ektra oma treeningute pärast. Jälgin oma südant ja teen selle järgi toitu ja treeninguid.

Käisin täna Helsingi keskuses Galerie Forsblomis vaatamas Niko Luoma fotokunsti. See oli blogi kaudu tulnud sônum. Olin vôlutud. Kauneid puhtaid värve, rütme ja tasakaalu. Minule meeldis kôige rohkem Self titled adaptation of The Young Ladies of Avignon. Ilusad naiselised värvid. Vôtsin sellest pildi, aga ma ei saa seda avalikult jagada. Ônneks see leidub siit. Kui sul on aega ja soovi, siis jôuad veel näitusele. See on avatud 7.veebruarini.

sunnuntai 17. tammikuuta 2016

Latva-artisokka-feta-sardiinipiiras – Artishoki-feta-sardiinipirukas


Olin ostanut tarjouksesta artisokan sydämiä suolaliemessä ja piti miettiä, mitä niistä valmistan. Minulla on melkein aina sardiinirasia keittiön kaapissa ja katsoin vielä, mitä kaapeissa löytyy ja mitä pitää ostaa lisää sekä lopuksi päätin leipoa latva-artisokka-feta-sardiinipiiraan. Täytteen suhteita voi säätää maun mukaan, esim. enemmän sardiineja ja vähemmän fetaa ja latva-artisokkaa. Päätinkin, että seuraavalla kerralla laitan täytteeksi kaksi peltirasiallista sardiineja ja vähemmän fetaa ja latva-artiskokkaa, koska viimeiset ovat happamia ja suolaisia. Pitää laittaa täytteeseen enemmän rasvaisia ja miedon makuisia sardiineja tasapainottamaan makua. Silti, tuli hyvä piiras.


8 isoa palaa
Valmistus 45 minuuttia

pala voita
380 g / 1 paketti Myllyn Paras pyöreää piirakkataikinaa suolaiseen leivontaan
240 g / 1 tölkki artisokan sydämiä suolaliemessä
200 g kreikkalaista fetaa
90 g / 1 rasia sardiineja öljyssä

Täyte:
2 munaa
2 dl kermaa
ripaus kuivattua timjamia
ripaus kuivattua basilikaa
ripaus suolaa
½ rkl sitruunamehua
½ chilipalkoa

Voitele piirakkavuoka (halkaisija 28 cm). Sulata piirakkataikina pakkauksen ohjeen mukaan ja painele taikina vuokaan.

Huuhtele kylmän veden alla latva-artisokka ja leikkaa palat neljäksi. Leikkaa feta kuutioiksi. Siivilöi ja paloittele sardiinit. Laita kaikki ainesosat lautaselle.

Vatkaa kulhossa rikot munat, lisää kerma ja mausteet sekä sekoita joukkon. Poista chilipalkosta siemenet ja hienonna chili.

Lato latva-artisokka, feta ja sardiini taikinan pohjalle ja kaada päälle kerma-munaseos. Ripottele pinnalle hienonnettua chiliä.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes piiras on kypsä. Piiras on silloin kypsä kun sen keskiosa on tiivis. Anna hieman jäähtyä ja tarjoile.

***


Olin ostnud sooduspakkumisest artishokkia soolaleemes ja nüüd môtlesin, et mida ma sellest valmistan. Minul on peaaegu alati sardiine kodus ja vaatasin veel köögi kappides ringi, mida sobivat leidub ja mida peab juurde ostma ning lôpuks otsustasin küpsetada artishoki-feta-sardiinipirukat. Täidise suhteid vôib ise reguleerida oma maitse järgi, näiteks rohkem sardiine ja vähem fetat ja artishokki. Nii ma otsustasingi järgmisel korral panna täidisesse rohkem sardiine ja vähem fetat ja artishokki, sest viimastel on hapu ja soolane maitse ning rasvased ja maheda maitsega sardiinid tasakaalustavad seda. Sellegipoolest, tuli hea pirukas.

8 suurt tükki
Valmistus 45 minutit

tükk vôid
380 g / 1 pakend Myllyn Paras ümargust pirukatainast soolaste küpsetiste jaoks
240 g / 1 purk artishoki südameid soolaleemes
200 g kreeka fetajuustu
90 g / 1 karp sardiine ôlis

Täidis:
2 muna
2 dl koort
veidi kuivatatud tüümiani
veidi kuivatatud basiilikut
veidi soola
½ sl sidrunimahla
½ chilikauna

Määri pirukavormile (läbimôôt 28 cm) vôi. Sulata pirukatainas pakendu juhendi järgi ja vajuta sulanud taigen vormi pôhjale.

Loputa artishokisüdamed külma vee all, nôruta kuivaks ja lôika artishokit neljaks. Lôika feta kuubikuteks. Nôruta sardiinid ôlist välja ja tükelda sardiinid. Pane kôik koostisosad taldrikutele.

Klopi kausis kanamunad ja koor omavahel läbi, lisa maitseained ja sega koore-munasegu sisse. Eemalda chilikaunast seemned ja haki chili.

Lao artishoki tükid, feta ja sardiinid taigna pôhjale ja kalla muna-kooresegu peale. Raputa pinnale chili.

Küpseta ahju alumisel kôrgusel 200 kraadis umbes 30 minutit vôi nii kaua kuni pirukas on küps. Siis on pirukas küps kui see on keskelt tihe ja hüübinud. Anna natuke aega jahtuda ja serveeri.

sunnuntai 10. tammikuuta 2016

Valkosuklaamousse - Valge shokolaadi mousse


Valmistin Loppiaiseksi valkosuklaamoussea. Se on hyvä ja helppo jälkiruoka siksi, että se valmistuu nopeasti ja se maistuu kaikille. Vaikka kuntoilen ja haluan laihtua lisää mielestäni pitää syödä jälkiruokaa, koska se antaa tasapainoisen ja kyllästynyt tunteen syömisen jälkeen. Valkosuklaamousse on valkosuklaan ansiosta aika makea, mutta sitä pitääkin syödä pieni annos ja siksi valmistin moussea vähän ja tarjoilin sitä mummon posliinikupeista. Koristelin moussen hedelmäkarkkimakuisilla pensasmustikoilla, lumisen talven kunniaksi lumihiutalekoristekuvioilla ja sitruunankuoriraastetta.

3 annosta
Valmistus 15 minuuttia + vähintään 2 tuntia jääkaapissa

2 dl kuohukermaa
100 g valkosuklaata
½ tl vaniljasokeria
kourallinen pensasmustikoita
lumihiutaleströsseleitä
sitruunankuoriraastetta

Kaada ¾ dl kermaa pieneen kasariin ja anna sillä kuumalla hellan levyllä nousta kuplimaan. Nosta kasari levyltä, paloittelee suklaalevy ja sulata suklaa kuumassa kermassa tasaiseksi ja silkkiseksi seokseski. Anna jäähtyä.

Kaada loput kermaa isoon kulhoon, lisää vaniljasokeri ja vatkaa vispilällä notkea vaahto. Lisää jäähtynyt kerma-valkosuklaaseos ja yhdistä aineet tasaiseksi ja silkkiseksi mousseksi. Jaa valkosuklaamousse kuppeihin, peitä kupit tuorekelmulla ja nosta kupit vähintään 2 tunniksi jääkaappiin.

Ennen tarjoilua koristele pensasmustikoilla, lumihiutalekoristekuvioilla ja sitruunankuoriraasteella. Tarjoile heti.

***


Valmistasin Kolmekuningapäevaks valge shokolaadi mousset. See on hea ja lihtne magustoit sellepärast, et see valmib kiiresti ja see meeldib kôigile. Kuigi ma treenin ja tahan saavutada tulemust, et kevadeks ostan veelgi ühe numbri väiksemaid riideid, minu meelest peab sööma môistlikult ka magustoitu, sest see annab söömise järgi tasakaaluka ja täitunud tunde. Valge shokolaadi mousse on valge shokolaadi pärast üsna magus ja seda peb sööma väikseid portsjone. Sellepärast serveerisin mousset vanaema portselantassides. Kaunistasin mousse puuviljamaitseliste pôôsasmustikatega, lumise talve auks lumihelbekujuliste dekooridega ja riivitud sidrunikoorega.

3 portsjonit
Valmistus 15 minutit + vähemalt 2 tundi külmkapis olemise aega

2 dl vahustatavat rôôska koort
100 g valget shokolaadi
½ tl vaniljasuhkrut
suur peotäis pôôsasmustikaid
lumehelbekujulisi dekoore
riivitud sidruni koort

Kalla ¾ dl koort väiksesse potti, tôsta see kuumale pliidiplaadile ja anna koorel tôusta keema. Tôsta pott pliidilt, tükelda valge shokolaad ja sulata shokolaad kuumas koores ühtlaseks ja siidiseks. Anna jahtuda.

Kalla ülejäänud koor suurde kaussi, lisa vaniljesuhkur ja vahusta vispliga ühtlane vaht. Lisa jahtunud koore-shokolaadisegu ja ühenda ained omavahel kohevaks ja siidiseks mousseks. Jaga valge shokolaadi mousse tassidesse, kata toidukilega ja tôsta külmkappi vähemalt 2 tunniks seisma.

Enne serveerimist kaunista pôôsasmustikate, lumihelbekujuliste dekooridega ja riivitud sidrunikoorega. Serveeri kohe.

tiistai 5. tammikuuta 2016

Riistakäristys - Käristatud punahirveviilud


Lidlissä oli erä Polarican riistakäristystä myynnissä, 500 g paketti ja vain 3.99. Tämö oli tarjous, josta en voinut kieltäytyä. Paketti sisältää pakastettuja Uusi-Seelannin saksanhirven siivuja. Nyt ovat talvipakkaset tulleet myös Etelä-Suomeen ja heti tekee mieli kunnon ruokaa. Saksanhirven liha on murea ja sillä ei ole niin vahvaa riistan makua kuten esimerkiksi porolla tai hirvellä. Saksanhirvi on hyvää mureaa lihaa, mitä on miellyttävä syödä ja se säilyttää pehmeytensä paistumisen ja jäähtymisen jälkeen sekä siinä ei ole jänteitä. Saksanhirvestä riistakäristys sopii sen vuoksi niin pikkulapsille kuin ikäihmisille. Jos pitäisi valita, poronkäristys tai riistakäristys, ilman muuta valitsen riistakäristyksen.

Söin riistakäristystä survottujen perunoiden ja porkkanoiden, paistettujen sipulien, maustekurkun ja puolukkasurvoksen kera. Erinomaista kotiruokaa talvipakkasella.


3 annosta
Valmistus 35 minuuttia + käristyksen sulamisen aika

500 g pakastettua riistakäristystä
70 g voita
suolaa
jauhettua mustapippuria

Nosta pakasteliha huoneen lämpöön ja anna sulata sen verran kunnes lihasiivut ovat puoliksi sulaneet. Paista puoliksi sulaneet siivut keskikuumalla rautapannulla voissa. Sekoita siivoja kunnes ne ovat ruskistuneet tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta pannu sivuun ja anna vetäytyä kannen alla 5 minuuttia.

Tarjoile peruna-porkkanasurvoksen, paistettujen sipulien, mauste- tai suolakurkun sekä puolukkasurvoksen kera.

***


Lidlis oli sooduspakkumises müügil Polarica punahirveviilusid, 500 g pakend ja ainult 3.99. See oli pakkumine, millest ei vôinud loobuda.Pakend sisaldab sügavkülmutatud Uus-Meremaa punahirve viilusid. Nüüd on talvepakased jôudnud ka Lôuna-Soomesse ja kohe tahaks süüa korralikku toitu. Punahirve liha on mure ja sellel ei ole nii tugevat uluki maitset kui pôhjapôdra ja pôdra lihal. See on hea mure liha, mida on meeldiv süüa ja see säilitab oma oma pehmuse praadimise ja jahtumise järgi ning selles ei leidu kôôlusetükke. Sellepärast käristatud punahirveviilud sobivad söögiks lapsest kuni vanainimeseni. Kui peaks valima käristatud pôhjapôdra vôi punahirveviilud, siis loomulikult valin punahirve. Siin Soomes süüakse palju käristatud pôhjapôdraliha, aga minu arust punahirv on parem.

Sôin käristatud punahirveviilusid tambitud kartulite ja porganditega, praetud sibulate, marineeritud kurkide ja pressitud pohladega, milles oli veidi suhkrut. See on suurepärane kodune toit talvepakase ajal.


3 portsjonit
Valmistus 35 minutit + viilude sulamise aeg

500 g sügavkülmutatud punahirveviilusid
70 g vôid
soola
jahvatatud musta pipart

Vôta sügavkülmutatud liha toa temperatuurile ja anna lihal sulada kuni lihaviilud on pooleldi sulanud. Prae pooleldi sulanud viile keskmise kuumusega raudpannil vôi sees. Sega viile praadimise ajal, et need küpsevad tasaselt ja saavad pinnale kuldpruuni värvi. Maitsesta soola ja pipraga. Tôsta pann pliidilt kôrvale ja anna lihal tômbuda kaane all 5 minutit.

Serveeri tambitud kartulite ja porganditega, praetud sibulate, marineeritud vôi soolakurgida ning pressitud pohladega, milles on veidi suhkrut.

perjantai 1. tammikuuta 2016

Lämmin katkarapu-kuviopastasalaatti – Soe kreveti-vigurpastasalat


Minulla on uusi vuosi alkanut lenkkeilyllä kuntopolulla ja merenrannassa. Menin eilen lenkille ja luulin, että olen ainoa, joka lenkkeilee Uutenvuodenpäivän keskipäivällä kuntopolulla, mutta yllätykseni oli suuri, koska kuntopolut olivat ihmisiä täynnä. Kokonaisia perheitä ja tietenkin koiranomistajiaa koirien kanssa oli liikkeellä. Näin meillä päin Espoota. Kiva oli katsella merta ja hengittää sisään meren tuoksua. Meillä päin on meri auki. Vain kapea jääviiva reunustaa rantaa. Sain lenkiltä punaiset posket ja keuhkot raikasta ilmaa täyteen sekä kotona join lenkin jälkeen lämmittävää kaakaota.

Minä en lupaa uudeksi vuodeksi mitään kovin uutta vaan yritän pitää saavutetuista tuloksista kiinni ja pikkuhiljaa kasvattaa niitä. Ajattelen tässä kuntoilemista ja elämäntyyliä. Olen sen jo ajat sitten aloittanut ja jatkan samaa mallia. Kuntoilija tarvitsee hiilareita. Lämmin katkarapu-kuviopastasalaatti on helppo valmistaa ja sitä on hyvä syödä niin lämpimänä kuin kylmänä. Salattiin voi vielä lisätä chiliä. Venona Love kuviopastan ostin joulujen alla Stockmannin Herkusta, koska se oli niin kiva ja hauska.

4-6 annosta
Valmistus 20 minuuttia

250 g pakastettuja ja keitettyjä katkarapuja
250 g kuviopastaa
suolaa
loraus oliiviöljyä

Dressing:
2 valkosipulin kynttä
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
jauhettua mustapippuria
1 dl oliiviöljyä

1 rkl kapriksia
250 g makeita miniluumutomatteja
halutessasi ½ chilipalkoa
3 keitettyä kanamunaa
nippu hienonnettua persiljaa

Sulata pakastetut katkaravut jääkaapissa. Huuhtele siivilässä kylmän veden alla ja valuta vesi pois. Laita lautaselle.

Pastan keittämisen aikana valmista dressing. Kuori ja hienonna valkosipuli ja laita pieneen kulhoon. Lisää kulhoon ja yhdistä muut dressing aineet. Jätä maustumaan.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan (8-10 minuuttia) suolalla ja oliiviöljyllä maustetussa vedessä. Valuta vesi pois ja kaada lämmin pasta isoon salaattikulhoon. Lisää katkaravut. Huuhtele kaprikset ja tomaatit ja lisää kulhoon. (Lisää halutessasi paloiteltu chilipalko). Lisää dressing ja kääntele salaattia aterimilla kulhossa. Lopuksi aseta kanamunalohkot salaatin päälle ja ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa. Tarjoile heti.

***


Minul on uus aasta alganud terviserajal ja mererannas. Läksin eile välja kôndima ja arvasin, et olen ainus, kes harrastab tervisesporti uue aasta esimese päeva keskpäeval, ag minu üllatus oli suur, sest terviserajad olid inimesi täis. Terveid peresid ja muidugi koeraomistajad koertega olid väljas jalutamas. Nii meil siin Espoos. Tore oli vaadata merd ja ja hingata sisse merelôhna. Meil on meri jäätu. Ainult kitsas jäätriip kulgeb piki randa. Sain terviserajalt punased pôsed ja kopsud värsket ôhku täis ning kodus jôin tassitäie soojendavat kaakaod.

Mina ei luba uueks aastaks midagi eriliselt uut ja proovin oma senistest tulemustest kinni pidada ja neid tasapisi kasvatada. Môtlen nüüd oma tervisesporti ja elustiili. Olen sellega juba ammu alustanud ja nüüd jätkan samas mallis. Tervisesportlane vajab süsivesikuid. Soe kreveti-vigurpastasalatit on lihtne valmistada ja seda on hea süüa nii soojalt kui külmana. Salatisse vôib lisada ka chilit. Venona Love vigurpasta ostsin enne jôule Stockmanni Delikatessist, sest see oli nii tore ja lôbus.

4-6 portsjonit
Valmistus 20 minutit

250 g sügavkülmutatud ja keedetud krevette
250 g vigurpastat
soola
lonks oliiviôli

Dressing:
2 küüslaugu küünt
1 sl sidrunimahla
veisi soola
jahvatatud musta pipart
1 dl oliiviôli

1 sl kappareid
250 g magusaid miniploomitomateid
soovi korral ½ chilikauna
3 keedetud kanamuna
kimp hakitud peterselli

Sulata sügavkülmutatud krevetid külmkapis üles. Loputa kurna sees jooksva külma vee all ja nôruta vesi ära. Kalla krevetid taldrikule.

Pasta keetmise ajal valmista dressing. Koori ja haki küüslaugu küüned ja pane väiksesse kausii. Lisa kaussi ja ühenda seal muud dressingi ained ja jäta maitsestuma.

Keeda pasta pakendi juhendi järgi (8-10 minutit) soola ja oliiviôliga maitsestud vees. Kurna vesi ära ja kalla keedetud pasta suurde salatikaussi. Lisa krevetid. Loputa kapparid ja tomatid ning lisa kaussi. (lisa ka soovi korral hakitud chilikaun). Lisaa dressing ja sega aineid salatilusikatega. Lôpuks aseta salati peale keedetud kanamuna sektorid ja raputa pinnale hakitud peterselli. Serveeri kohe.

tiistai 29. joulukuuta 2015

Tuomaanpäivä Helsingin Luonnontieteellisessä Museossa – Toomapäev Helsingi Loodusteaduste Muuseumis

FIN Yhteistyössä: MTK ja Helsingin Luonnontieteellinen Museo. Klikkaa kuvilla, niin ne muuttuvat isommiksi.
EST Koostöös: MTK ja Helsingi Loodusteaduste Muuseum. Klikka piltidel, siis need muutuvad suuremateks.

FIN Tätä vuotta on jäljellä kaksi päivää. Nyt vuodenlopun kevennystä ja minulta vuoden 2015 viimeinen postaus. Kävin ennen joulua 15. joulukuuta Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK:n kutsuvieraana Helsingin Luonnontieteellisessä Museossa Tuomaanpäivillä, mihin oli kutsuttu suuri joukko (400 ihmistä) lähiruoan ystäviä.

EST Seda aastat on veel kaks päeva. Nüüd tuleb aastalôpu kergendust ja minu 2015. aasta viimane postitus. Käisin enne jôule 15.detsembril Soome Maa- ja metsamajanduse keskliidu (MTK) külalisena Helsinki Loodusteaduste muuseumis Toomapäeval, kuhu oli kutsutud suur seltskond (400 inimest) lähitoidu sôpru.


FIN Tervetulijaismaljassa oli shampanjaa.
EST Tervituspokaalis oli shampust.


FIN Kutsuvieraat kookontuivat museon toisen kerroksen pääsaliin. Oli mieletöntä puhemeteliä ja heti näki, miten ihmiset viihtyvät mielenkiintoisessa ja kauniissa ympäristössä, missä oli paljon katsottavaa. Minulle oli se ensimmäinen sellainen tilaisuus ja uskalsin kysyä, mikä on tilaisuuden tarkoitus? Verkostoituminen, nauttiminen hyvästä juomasta ja ruuasta sekä suomalaisen lähiruoan mainostaminen. Vaikka lähiruualle kuuluu hyvää, sillä voisi mennä vielä paremmin.

EST Külalised oli kogunenud muuseumi teise korruse peasaali. Saal oli täitunud meeletu kônesuminaga ja inimestest nägi, et neil oli hea olla kaunis ja huvitavas ümbruses, kus oli palju vaadatavat . Minule oli se esimene selline koosviibime ja julgesin küsida, miks selline koosviibime on korraldatud? Vôrgustiku loomine, heast joogist ja toidust nautimine ning soome lähitoidu reklaamimine. Kuigi lähitoidul läheb üsna hästi, sellel vôiks minna veel paremini.



FIN ”Loin verkostoa”.
EST "Lôin vôrgustikku".


FIN ”Loin verkostoa”.
EST "Lôin vôrgustikku".


FIN ”Loin verkostoa”.
EST "Lôin vôrgustikku".


FIN Alakerrassa tarjottiin viinejä ja maukasta lähiruokaa.
EST Alumisel korrusel pakuti veine ja maitsvat toitu.



FIN Notkuva seisova pöytä.
EST Nôtkuv Rootsi laud.


FIN Pehmeää porsaan poskeaa ja nautaa, olkaa hyvät!.
EST Pehmet pôrsa pôske ja veist, olge head!


FIN Minä viihdyin museossa parisen tuntia ja lopuksi menin istumaan hiljaisempaan nurkkaan ulko-oven viereen. Museossa oli sellainen maanläheinen ja tervejärkinen ilmapiiri. Minä ostan pääsääntöisesti kotimaisia elintarvikkeita eli melkein enemmistö pääraaka-aineista ovat kotimaisia. Vuoden lopussa miettii mennyttä vuotta ja minä muistelen sitä blogini kautta. Blogin kautta tai blogin ansiosta olen muuttunut tasapainoiseksi ja järkeväksi. Ensiksi, blogin pitäminen on resurssien hallintaa ja toiseksi, olet mitä syöt. Silloin kun ihminen syö säännöllisesti puhdasta lähiruokaa, silloin hän pysyy järkevänä, terveenä ja tasapainoisena.

EST Minule meeldis muuseumis ja olin seal paar tunti ja lôpuks läksin istuma vaiksemasse nurka välisukse kôrvale. Muuseumis oli selline maalähedane ja tervepäine ôhkkond. Mina ostan enamuses kodumaiseid tooraineid ehk teisiti öeldes, enamus minu pôhitoorainetest on kodumaised. Aasta lôpus on hea meenutada lôppevat aastat tagasi ja mina meenutan seda oma blogi kaudu. Blogi kaudu ja tänu blogile olen muutunud tasakaalukaks ja môistlikuks. Esiteks, blogi pidamine on resursside juhtimist ja teiseks, oled, mida sööd. Siis kui inimene sööb regulaarselt puhast lähitoitu, püsib ta terve, môistliku ja tasakaalukana.


FIN Minä toivotan teille ihanan järkevää ja tasapainoista uutta vuotta 2016!
EST Mina soovin teile toredalt môistlikku ja tasakaalukat uut aastat 2016!


FIN Kuvat on odettu ja julkaistu tilaisuuden järjestäjän ja museon henkilökunnan luvalla.
EST Pildid on vôetud ja avaldatud koosviibise korraldaja ja muuseumi personali loal.

FIN Bloggaajalle: Kutsu Tuomaanpäiville.
EST Blogijale: Kutse Toomapäevale.

sunnuntai 20. joulukuuta 2015

Pehmeä pannacotta ja mansikkavaahto – Pehme pannacotta ja maasikavaht


Söimme pehmeää pannacottaa ja mansikkavaahtoa joulukuun alussa. Syömisen aikana tajusin, että se on mainio jälkiruoka joulun aikana. Mansikkavaahdon sijaan voi pannacottaa tarjota karpalo-, vadelma- tai puolukkavaahdon kera. Hyvin yksinkertaista ja toimiva. Suosittelen.

4 annosta
Valmistus 30 minuuttia + jäähtymisen aika + 4 tuntia - vuorokausi jääkaapissa

5 dl kuohukermaa
1 vaniljatanko
1 dl sokeria
2 liivatelehteä

400 g pakastemansikoita
1/2dl sokeria
½ dl kylmää vettä
2 liivatelehteä

Laita liivatelehdet pieneen kulhoon kylmään veteen 10 minuutiksi.

Kaada kerma pieneen kasariin, lisää sokeri ja pitkittäin halki leikattu vaniljatanko. Nosta kasari hellan kuumalle levylle ja kuumenna miedolla lämmöllä ja anna kiehua hiljaisesti koko ajan sekoittaen muutaman minuutin. Ota kattila liedeltä ja anna hieman jäähtyä. Nosta vaniljatanko ulos ja raaputa vaniljasiemenet pois sekä sekoita siemenet kermaan.

Purista liivatelehdistä vesi ja sekoita ne kuumaan hieman jäähtyneen kermaan. Siivilöi ja jaa kerma jälkiruokamaljoihin, anna jäähtyä täysin, peitä maljat tuorekelmulla ja nosta vähintään neljäksi tunniksi tai vuorokaudeksi jääkaappiin.

Laita liivatelehdet kulhoon kylmään veteen 10 minuutiksi.

Valmista mansikkavaahto. Laita kylmä vesi, sulaneet pakastemansikat ja sokeri pieneen kasariin ja nosta ne kuumalle levylle. Anna kiehua keskilämmöllä 10 minuuttia. Nosta kasari levyltä ja valmista sauvasekoittimella tasainen mansikkavaahto. Purista liivatelehdistä vesi ja sekoita ne kuuman mansikkavaahdon joukkoon. Anna mansikkavaahdolla jäähtyä ja jaa vaahto jälkiruokamaljoihin pehmeän pannacotan päälle. Peitä maljat tuorekelmulla ja anna olla jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Nosta maljat huoneenlämpöön, silloin kun aloitetaan ruokailu, koska pannacotta on silloin jälkiruoan syömisen aikana sopivasti lusikoitava ja pehmeä sekä suussa sulava.

***

Sôime pehmet pannacotat ja maasikavahtu jôulukuu alguses. Söömise ajal tajusin, et see on suurepärane magustoit jôulu ajal. Maasikavahu asemel vôib pannacotat serveerida jôhvika-, vaarika- vôi pohlavahuga. Väga lihtne ja tasakaalus magustoit. Soovitan.

4 portsjonit
Valmistus 30 minutit + jahtumise aeg + 4 tundi - ööpäev külmkapis

5 dl rôôska vahustatavat koort
1 vaniljekaun
1 dl suhkrut
2 zelatiinilehte

400 g sügavkülmutatud maasikaid
1/2dl suhkrut
½ dl külma vett
2 zelatiinilehte

Pane zelatiinilehed väiksesse kaussi külma vette 10 minutiks.

Kalla koor väiksesse potti, lisa suhkur ja pikuti pooleks lôigatud vaniljekaun. Tôsta pott pliidi kuumale plaadile ja kuumuta madalal temperatuuril ja anna keeda tasaselt môned minutid kogu aja koort segades. Vôta pott pliidilt ja anna veidi jahtuda. Tôsta vaniljekaun potist välja ja kraabi noa teraga seemed ära ja sega need kuuma koore sisse.

Purista zelatiinilehdedest vesi välja ja sega need kuuma koore sisse. Kurna ja jaga koor magustoidunôudesse, anna jahtuda, kata nôud toidukilega ja tôsta nôud neljaks tunniks vôi ööpäevaks külmkappi.

Pane zelatiinilehed väiksesse kaussi külma vette 10 minutiks.

Valmista maasikavaht. Pane külm vesi, sulanud maasikad ja suhkur väiksesse potti ja tôsta need kuumale pliidile. Anna keeda keskmisel temperatuuril 10 minutit. Tôsta pott pliidilt kôrvale ja valmista saumikseriga ühtlane maasikavaht. Purista zelatiinilehdest vesi välja ja sega need kuuma maasikavahu sisse. Anna vahul jahtuda ja jaga vaht magustoidunôudesse pehme pannacota peale. Kata nôud toidukilega ja tôsta nôud külmkappi vähemalt neljaks tunniks. Tôsta pannacotta toatemperatuurile siis kui algab söömine, et magustoit jôuab soojeneda ja pehmeneda. Siis on see sobivalt lusikaga söödav, pehme ja suus sulav.

Sivut - Leheküljed

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...