perjantai 28. tammikuuta 2011

Tanssivan Muumipeikon mansikkakakku / oppitunnit ja tunnelmat





Tein kakun valmistamisella ja tarjoilulla kuitenkin muutaman virheen:

- Olin niin utelias täytekakun kokoamisen aikana ja halusin nopeasti nähdä sen ulkonäköä ja koristelin kakun illalla klo 20 aikana. Syntymäpäiväkahvit olivat seuraavana päivänä klo 15. Marenkipalat ehtivät sulata pohjasta ja marsipaanikoristeet "hikoilivat" kakun päällä (kuvassa on täytekakku ollut pöydällä 1,5 tuntia). Oppitunti: koristele täytekakku vasta noin 1 h ennen tarjoilua.

- Täytekakku tuli niin paksu, että meidän kakkulapio oli kakun leikkaamista varten liian pieni, kakulle jäi epäsiisti ruma leikkauspinta. Oppitunti: käytä kakun leikkaamiseen kunnon veitsiä.

Muuten kakku onnistui erittäin hyvin ja suurin palkinto äidille isosta työstä täytekakun valmistamisella oli tyttäremme äänekäs riemuhuuto: "MUUMI!!!" Vielä tähän saakka hän muistaa Muumi-kakkua ja kysyy sitä. Hän luulee, että sitä jääkaapista noin vaan otetaan esille.

Täytekakku tuli muhkea ja talviseen pyrypäivään hyvin sopiva. Ne syntymäpäivän kutsuvieraat, jotka läpi lumihankien ja -pyryn posket punaisina tulivat paikan päälle juhlimaan päivänsankaria, ansaitsivat kunnon palan syntymäpäiväkakkua! Kakun kanssa joivat lapset mansikkamehua ja aikuiset vieraat Presidentti-kahvia. (Pauligin Presidentti-kahvin mainos/kotisivu on mielestäni yksi maailman kauniimpia. Sen katsominen on aina esteettinen elämys). Lahjojen avaamisen jälkeen ilmestyi kahvipöydän ääreen Muumimamma itse…. Kekkerit Muumien hengessä olivat pystyssä….

Paa-pa-pa-paa-pa
paap-paap-pa-paa-paa
Maa-ma-ma-maa-ma
maam-maam-ma-maa-maa.
Paa-pa-pa-paa-pa.
Maam-maam-ma-maa-maa… paa. (5x)

torstai 27. tammikuuta 2011

Tanssivan Muumipeikon mansikkakakku 2/2







Kahden kakkupohjan leipominen noin 1,5 tuntia

Täytteen tekeminen ja täytekakun kokoaminen noin 1,5 tuntia

1 pohja:
10 kananmunaa
9 rkl vehnäjauhoja
1 rkl perunajauhoja
10 rkl sokeria
ripaus suolaa

voita vuoan voiteluun
leivinpaperia pohjalle
(valmista 2 pohjaa)

Kakun kostutus 1 pohjalle:
noin 1,5 dl Brunneby'n mansikkamehua
noin 1,5 dl vettä
2 rkl sitruunan mehua
(tee kaksinkertainen määrä, yhteensä noin 6 dl)

Valkoinen vaahto / täyte kakun väliin ja reunoille:
6 dl kuohukermaa
2 rasiaa / 2x250 g mascarponea (voi olla myös maustamatonta tuorejuustoa)
6 rkl sokeria tai maun mukaan
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

Lisätäyte kakun väliin:
noin 130 g suklaata (minulla oli Pandan maitosuklaalevy, mistä marsipaanikoristeiden varten sulatin noin puolet levystä ja lopuksi käytin siitä ylijäämän ja toisen puolen levystä täytteeseen)
noin 4-5 dl Dronningholmin mansikkahilloa (minulla oli iso 1 kilon purkki hilloa)
jos jää, niin loput koristeiden marsipaanista paloina

Vaaleanpunainen vaahto kakun päälle:
2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
+ loput valkoisesta vaahdosta
1 pkt / 30 g Strawberry Flakes mansikkalastuja

Kakun koristelu:
Marsipaani-Muumipeikko
marsipaaniruudut
noin 90 g käsin tehtyjä Laitilan leivän vaaleanpunaisia ja valkoisia prinsessa-marenkipaloja
2 vaaleanpunaista kakkukynttilää

leivinpaperista kakkupaperi


Valmista täytekakun pohjat:
Pane uuni lämpenemään 185 asteeseen. Voitele vuoka. Leikkaa leivinpaperista sopiva pala ja laita se vuoan pohjalle.

Valmista kakkutaikina. Leivo 1 pohja kerrallaan koska näin tulevat molemmat pohjat samankokoiset. Erota kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Valkuaiset pane yleiskoneen kulhoon ja keltuaiset pane toiseen kulhoon. Lisää sokeri ja vaahdota keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot joukkoon ja kääntele taikina tasaiseksi.

Vaahdota yleiskoneella valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon ripaus suolaa. Lisää toisesta kulhosta keltuaisten-jauhojen seos ja sekoita koneella siitä tasainen taikina (katso yhdistelmäkoneen käyttöohjeetta).

Kaada kakkupohjataikina vuokaan. Nosta vuoka uunin keskitasolle ja paista noin 20 minuuttia kunnes kakkupohja on pinnalta kullanruskea ja kypsä. Tarkista kypsyys puutikulla. Pistä tikku pohjaan ja vedä ulos. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, silloin se on kypsä.

Anna vuoalla ja kakkupohjalla jäähtyä hetken ajan ja irrota vuoan reuna. Kakkupohjan saa sen alla olevalla leivinpaperin avulla siirtää pöydälle muovisen leikkuulaudan päälle.

Tee toinen samanlainen kakkupohja.

Kun kakkupohjat ovat jäähtyneet sen verran, että niitä on helppo käsitellä, irrota leivinpaperit niiden pohjista. (Minä kääntelin kakkupohjia kahden kevyen muovileikkuulaudan välissä/avulla).

Voit leipoa kakkupohjat aamupäivällä ja kokoa kakun illalla.

Kakun kokoaminen:
Valmista mansikkajauhe. Hienonna sormien välissä kuivattuja mansikkalastuja suoraan siivilään, mikä on kulhon päällä. Siivilöi jauhe, isot valkoiset palat jäävät siivilään. Käytä kulhoon siivilöityä jauhetta vaaleanpunaisessa vaahdossa.

Tee toisesta puolesta suklaalevystä veitsen avulla murut lautaselle. (Minä käytin myös marsipaanien maalaamisen suklaan täytteeseen. Sulatin sen uudestaan ja valutin valkoisen vaahdon päälle kun suklaa ei ollut enää kuuma).

Sekoita kakun kostutuksen aineet keskenään kulhossa.

Ota esille tarjoilualusta ja laita sen päälle kakkupaperi. Aseta yksi kakkupohja sen päälle näin, että pohjapuoli jää alaspäin. Kostuta puolella määrällä kostutuksen aineella ensimmäinen kakkupohja (siitä määrästä tuli keskikostea pohja). Anna sen vähän vetäytyä. Levitä pohjalle runsas kerros mansikkahilloa. Anna silläkin vetäytyä.

Valmista valkoinen vaahto. Ensiksi vaahdota yleiskoneessa kuohukerma, lisää sokeri ja vaniljasokeri ja ripaus suola joukkoon. Kun kermavaahto on valmis, kuohkea ja kova, silloin lisää 2 rasiaa mascarpone-juustoa ja sekoita kaikki tasaiseksi vaahdoksi (katso koneen käyttöohjetta). Levitä noin 1 cm paksuinen valkoisen vaahdon kerros 1 kakkupohjan mansikkahillon päälle. Pitää olla paksu täytekerros, koska se on ainoa täyte ja kakkupohjat ovat aika paksuja. Ripottele päälle suklaamuruja ja marsipaanipaloja. Lusikoi vielä vähän vaahtoa niiden päälle, levitä valkoista vaahtoa näin, että vaahtopinta jää toisen kakkupohjan pohjan vasten. (Vaahto sitoo paremmin vaahdon ja kakkupohjan toisiinsa.

Aseta toinen kakkupohja valkoisen vaahdon päälle ja paina sitä hieman, että täytteestä tulisi tiivis. Kostuta pohja lopulla mansikkamehulla päällimmäiseltä puolelta.

Levitä veitsellä kakun reunoille tasainen kerros valkoista vaahtoa. Se on aika iso työ, koska siinä pitää olla varovainen, ettei vaahto tipu leivinpaperille ja kakun alareunasta tulee siisti.

Tee vaaleanpunainen vaahto. Vaahdota sauvasekoittimella kuohukerma, lisää sokerit ja ripaus suolaa joukkoon. Kun kermavaahtoa on kova ja kuohkea, silloin lisää mansikkajauhe joukkoon. Mansikkajauhe tekee vaahdosta paksun, mikä on hyvä, koska silloin on vaahtoa helppo levittää kakulle ja se pitää ryhtinsä.

Jos sinulla jäi yleiskoneen kulhoon valkoista vaahtoa, sitten voit vaaleanpunaisen vaahdon lisätä joukkoon ja sekoita molemmat vaahdot keskenään. Levitä vaaleanpunainen mansikkavaahto tasaisesti täytekakun päälle. ( Mansikkajauhe antaa vaahdolle erittäin vahvan mansikan maun. Se on oiva mahdollisuus valmistaa mansikkakakkua mansikkakauden ulkopuolella!).

Nosta täytekakku kylmään maustumaan. Parasta on kun se maustuu kylmässä yön yli.

Koristele täytekakku noin 1 tunti ennen tarjoilua. Ensiksi asettele kakun reunoille marenkipalat. Aseta valkoisia ja vaaleanpunaisia marenkipaloja vuorotellen valkoinen-vaaleanpunainen-valkoinen… jne. sekä aloita yhdestä kakkukulmasta. Sitten aseta varovasti alapuolelle, n.s. maanpinnalle, Marsipaani-Muumi ja sen yläpuolelle, n.s. taivaaseen, aseta marsipaaniruudut syntymäpäiväsankarin nimeksi ja niiden alapuolelle, n.s. taivaanrannalle, ikä-numero ja "v"-kirjain. Lopuksi ennen H-hetkeä pistä Marsipaani-Muumin molempaan käteen yksi kakkukynttilä: yksi kynttilä yhteen ja toinen toiseen käteen. Jää vielä kynttilöiden sytyttäminen ja laulu: ”Paljon onnea vaan!” … Sitä täytekakkua muistetaan vielä syömisen jälkeen.

sunnuntai 23. tammikuuta 2011

Tanssivan Muumipeikon mansikkakakku 1/2

Marsipaanikoristeiden valmistusaika noin 2 tuntia

Joulun alla oli meidän tyttäremme 2-vuotias syntymäpäivä. Hän on tällä hetkellä Muumeista kiinnostunut ja Muumilaakson tarinoita tv:stä ja DVD:ltä katsomme usein. Siitä johtuen halusin leipoa tyttärellemme syntymäpäiväksi Muumi-täytekakun. Näkemyksessäni täytekakulla piti olla Muumin kuva, siinä piti olla syntymäpäiväsankarin nimi ja siitä piti näkyä syntymäpäiväsankarin ikä, -montako vuotta lapsi täyttää. En halunnut valmistaa kovin monimutkaista täytekakkua, siinä piti olla selkeä maku- ja värilinja. Näin päätyin tekemään klassisen täytekakun, missä on mansikan makua, suklaata ja kermavaahtoa sekä punaista ja vaaleanpunaista, suklaan tummaruskea sekä valkoista väriä. Loppujen lopuksi, sillä piti olla myös Muumilaakson leppoisaa tunnelmaa.

Tanssivan Muumipeikon mansikkakakku 1/2 ja 2/2 ovat minun viimeiset ohjeeni vielä vuoden 2010 puolelta.

Ensiksi osta iso irtopohjavuoka 29x42x7 cm ja iso tarjoilualus, mihin iso täytekakku mahtuu. Löysin sitä varten suomalaisen sisustusarkkitehdin ja huonekalusuunnittelijan Eero Aarnion tarjoilualustan (Poni tarjotin, sopivaa Muumin-aiheista tarjotinta en löytänyt). Syntymäpäiväsankari sai vielä lahjaksi Finlayson’n Talvi-Muumin pyyhkeen, missä oli merkki mukana: Muumit suojelevat Itämertä, se tarkoittaa että tietty % tuotteen myynnistä menee Itämeren suojeluun. Käytin täytekakun valmistuksessa pääosin kotimaisia raaka-aineita.










250 g marsipaania
noin 60 g maitosuklaata

Tee itse kakkupaperi leivinpaperi arkista (minä en löytänyt kaupoista riittävän isoa ja sopivaa kakkupaperia).

Tee marsipaanista tanssiva Muumipeikko. (Löysin sopivan Muumipeikon kuvan googlettamalla internetistä). Tulosta kuva ja aseta läpinäkyvä leivinpaperi arkki kuvan päälle. Piirrä lyijykynällä leivinpaperille Muumipeikon kuva.

Kauli kahden leivinpaperin välissä puolet marsipaanipötköstä tasaiseksi levyksi. Aseta leivinpaperi arkki, missä on Muumipeikon kuva marsipaanilevyn päälle (jätä levy leivinpapereiden väliin) ja ”piirrä” lyijykynän terävällä päädyllä (lyijyn osa on sisällä) läpi paperien marsipaanille Muumipeikon kuva. Se tulee aika himmeä. Poista kaksi päällimmäistä paperia marsipaanilevyltä. Ota hammastikku ja paina sillä Muumipeikon hahmon ulkoreunaa näin, että Muumipeikon kuva irtoa marsipaanilevystä. Niin sanotusti ”leikkaat” hammastikulla Marsipaani-Muumipeikon levystä irti. Muotoile hammastikulla myös niitä Muumipeikon viivoja, mitkä jäävät niin sanotusti sisäpuolelle (silmät, korvat, leuka jm.). Työ vaatii erityistä tarkkuutta, siksi katso tulostettua Muumipeikon kuvaa mallina.

Kauli kahden leivinpaperi arkin välissä loput marsipaanista levyksi ja leikkaa veitsellä tai pizzaleikkurilla siitä samankokoiset ruudut, noin 3x3 cm. Arvioi etukäteen, montako kirjainta on syntymäpäiväsankarin etunimessä ja sen lisäksi ikänumero ja ”v”-kirjain.

Sulata vesihauteessa pala suklaata. Nosta kattila kuuman veden ja sulatetun suklaakulhon kanssa työtasolle (silloin suklaa pysyy sulana) ja kirjoita siveltimellä marsipaaniruuduille syntymäpäiväsankarin nimen kirjaimet. Jokaiselle ruudulle yksi kirjain. Kirjoita myös ikä-numero ja ”v”-kirjain.

Pistä hammastikku sulaneeseen suklaaseen ja tee tosi varovasti suklaalla Marsipaani-Muumipeikolle piirteet (leuka, silmät, korvat jm). Talouspaperin palalla voit varovasti pyyhkiä ylimääräisen suklaan pois. Lopuksi sivele Marsipaani-Muumipeikon reunat suklaalla siksi, että Muumipeikon kuva tulisi täytekakulla paremmin esille.

Nosta puulastalla marsipaaniruudut ja Marsipaani-Muumipeikko matalalle uunipellille leivinpaperin päälle ja nosta se jääkaappiin kovettumaan. Kun suklaa on kovettunut, silloin poista sormilla varovasti Marsipaani-Muumipeikon ympäriltä reunoilta ylimääräinen suklaa ja sen jälkeen siirrä marsipaaniruudut ja Muumipeikko peltirasiaan. Laita leivinpaperin palat kerrosten väliin, silloin ne eivät tartu toisiinsa ja nosta rasia kylmään täytekakun koristelemisen saakka.

sunnuntai 16. tammikuuta 2011

Juusto-kinkkutäytteiset jätti-jauhelihapihvit tex-mex sävyin ja lohkoperunat: isoon nälkään





4 isoa annosta
Valmistusaika noin 1 tunti + ainakin 1 tunti jauhelihataikinan maustumisaika jääkaapissa

800 g sika-nautajauhelihaa
1 iso keltasipuli
1 iso kokonainen valkosipulinkynsi
3-4 kananmunaa
korppujauhoja
suolaa
2 tl tai maun mukaan Mexican Mix’a (meksikolaista mausteseosta)
öljyä
voita

Täyte:
8 paksua viipaletta savustettua sulatejuustoa (marketeissa tanskalaista Fricon juustoa)
4 kinkkuleikettä

noin 1kg pakastelohkoperunoita
Capsin Perunakuorrutetta Jalapeno&Chili maun mukaan

1 keltaista ja 1 vihreää paprikaa (voi olla myös jalapeno- tai tomaattiviipaleita)
ruohosipulia

Sekoita kannellisessa kulhossa hienonnettu sipuli ja raastettu valkosipuli sekä kaikki muut aineet jauhelihataikinaksi sekä pane se jääkaappiin maustumaan ainakin 1 tunniksi.

Ensiksi valmista Valkosipuli-paprikakastike.

Pane uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Tee Juusto-kinkkutäytteiset jätti-jauhelihapihvit. Leikkaa savustetusta sulatejuustosta 8 viipaletta. Levitä vähän korppujauhoja työtasolle. Muotoile jauhelihataikinasta iso soikionmuotoinen pallo ja sitten litistä se sormilla työtasolla levyksi. Aseta sen päälle kinkkuviipale ja sen päälle 2 juustoviipaletta sekä nosta kinkkuviipaleen toinen puoli juuston päälle (juusto jää taskuun). Tee toinen jauhelihataikinalevy ja aseta se ensimmäisen päälle ja muotoile siitä jätti-jauhelihapihvi. Tee neljä sellaista pihviä. Paista miedolla lämmöllä pihvit voi-öljypannulla molemmin puolin kypsiksi ja nosta ne peltivuokaan, missä on pohjalla vähän öljyä.

Valmista jätti-jauhelihapihvien paistamisen aikana lohkoperunat. Kaada noin 1 dl öljyä isoon kulhoon ja lisää sinne Jalapeno-Chili maustetta maun mukaan tai pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita mausteseosta. Lisää lohkoperunat ja kääntele perunoita mausteseoksessa niin, että se kattaa tasaisesti perunat sekä nosta ne sitten uunipelille leivinpaperin päälle ja paista perunoita pakkauksen ohjeen mukaan (225 astetta, 15 minuuttia).

Voit nosta jätti-jauhelihapihvit peltivuoassa uunin pohjalle. Siellä ne pysyvät lämpiminä, mutta varo palamista.

Lopuksi hienonna ruohosipuli ja leikkaa paprikasta viipaleet. Tee annokset ja koristele annos niillä.

Valkosipulin-paprikakastike (vege)



Tämä kastike on taas puolisoni keksimä. Hän on perheemme kastikemestari. Sopii hyvin Juusto-kinkkutäytteisen jätti-jauhelihapihvi tex-mex sävyin ja lohkoperunoiden kanssa.

Noin 7 dl
Valmistusaika 15 minuuttia

1 keskikokoinen punainen paprika
1 keskikokoinen keltasipuli
1 kokonainen valkosipulinkynsi
3 rkl juoksevaa hunajaa
3 rkl ketsuppia
jalapenon viipaleita maun mukaan

Hienonna jalapenon viipaleet, sipuli ja valkosipulinkynsi. Leikkaa paprikasta pienet palat. Sekoita kaikki aineet kulhossa keskenään ja pane kylmäkastike maustumaan jääkaappiin ainakin 1 tunniksi ennen tarjoilua.

maanantai 10. tammikuuta 2011

Jauhelihapizza-piirakka




Noin 10 viipaletta

Valmistusaika noin 1 tunti

Taikina:
2 dl vettä
1/3 pkt hiivaa
5 dl pizzajauhoja
1 tl suolaa
noin 2 rkl oliiviöljyä

Täyte:
400 g sika-nautajauhelihaa
1 keltasipuli
1 kokonainen valkosipulinkynsi
1 dl juustoraastetta
1 dl sinihomejuustoa
noin 1 dl maustekurkun viipaleita
noin 8-10 kpl kirsikkatomaatteja
pizzamaustetta
merisuolaa
jauhettua mustaa pippuria
ketsuppia
oliiviöljyä

persiljan tai basilikan oksia koristelua varten


Valmista taikina. Liuota kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää suola ja jauhot sekä alusta kimmoisaksi taikinaksi. Loppuvaiheessa lisää oliiviöljy. Ripottele taikinan pinnalle jauhoja ja anna taikinan kohota peitettynä kaksinkertaiseksi.

Valmista täyte. Ruskista pannulla öljyssä jauheliha ja sipulikuutiot. Lisää merisuola ja jauhettu pippuri. Raasta valkosipuli. Huuhtele kirsikkatomaatit ja leikkaa ne neljään osaan.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä soikion muotoiseksi levyksi. Nosta se uunipellille leivinpaperin päälle. Voit levittää taikinalevyn keskiosalle ketsuppia, mutta voit valmistaa jauhelihapizza-piirakan myös ilman sitä. Levitä taikinan keskiosalle jauheliha-sipuliseos. Ripottele sen päälle kurkkuviipaleet ja raastettu valkosipuli. Ripottele kaiken päälle pizzamaustetta ja juustoraastetta. Sitten ripottele täytteen päälle sinihomejuustoa. Lado pizza-piirakan keskiviivalle tomaattirivi ja nosta taikinan reunat täytteen päälle. Jätä tomaatit näkyviin. Pistä haarukalla taikinan reunoille reikiä ja ripottele taikinan päälle vähän jauhoja.

Paista uunin keskitasolla 200 asteeseessa noin 15-20 minuuttia. Jos taikinan reunat nousevat ylös ja auki, silloin painele puulastalla ne kiinni takaisin.

Koristele jauhelihapizza-piirakan palat persiljan tai basilikan oksilla. Voi syödä sellaisenaan tai ketsupin kanssa.

maanantai 3. tammikuuta 2011

Pannukakku




Meilläkin syödään pannukakkua kermavaahdolla ja mansikkahillolla. Nam!

6-8 annosta
Valmistusaika 40 minuuttia

1 l täysmaitoa
3 kananmunaa
1-2 tl suolaa
2-3 rkl sulatettua voita
4 ½ dl vehnäjauhoja

voita uunipellin voiteluun
kermavaahtoa ja mansikkahilloa

Pane uuni lämpenemään 225 asteeseen ja voitele iso syvä uunipelti.

Vatkaa vispilällä kulhossa kananmunat. Lisää puolet maidosta ja suola. Vatkaa aineet keskenään hyvin. Siivilöi puolet jauhosta kulhoon taikinaa jatkuvasti vatkaen. Lisää toinen puoli maidosta ja siivilöi loput jauhosta taikinaa jatkuvasti vatkaen. Lopuksi lisää sulatettu voi ja sekoita taikina tasaiseksi.

Kaada taikina kulhosta syvälle uunipelille.

Paista uunin keskitasolla 30 minuuttia tai kunnes pannukakku on pinnalta kaunis kullanruskea. Nosta pannukakku uunista ulos ja anna jäähtyä sen verran, että sitä on hyvä leikata.

Syö kermavaahdon ja mansikkahillon kanssa.

sunnuntai 2. tammikuuta 2011

Isot kinkkurullat



7 rullaa

Valmistusaika 15 minuuttia


200 g isoja savusaunapalviviipaleita

Täyte:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kermaviiliä
noin 0,75 dl juustoraastetta
6 valkosipulinkynttä mausteyrttiölyssä
5 viipaletta tuoretta kurkkua
1 iso viipale keltaista paprikaa
2 isoa kirsikkatomaattia
suolaa
rouhittua mustapippuria
ruohosipulia
persiljaa

Koristelu:
paprikan ja tomaatti kuutioita sekä persiljan oksia

Lusikoi tuorejuusto ja kermaviili kulhoon. Lisää juustoraaste. Hienonna valkosipulinkynnet, ruohosipuli ja persilja sekä leikkaa vihanneksista pienet kuutiot. Lisää ne kulhoon (jätä vähän paprikan ja tomaatti kuutioita koristelua varten). Lisää myös suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki aineet keskenään.

Aseta kinkkuviipaleet työtasolle ja lusikoi yhteen reunaan täytettä ja kääri viipaleet näin, että täyte jää rullan sisälle ja taidepuoli rullan alle. Nosta rullat tarjoilualustalle.

Koristele rullat paprikan ja tomaatti kuutioilla sekä persiljanoksilla.

lauantai 1. tammikuuta 2011

Pienet tomaatti-mozzarellapiirakat (vege)





Hyvää Uutta Vuotta! Ei kulunut kovin monta päivää kun tavataan taas! Miten teille uusi vuosi tuli? Meillä oli aika rauhallista, teimme takapihallamme illalla oman pienen ilotulituksensa, söimme ja vähemmän joimme.

Minä aloitan vuoden 2011 blogin päivitykset pienillä pikkupiirailla, mistä pidän hyvin paljon, koska ne ovat maukkaita ja yrttisiä. Ne ovat myös hyvä vegevaihtoehto ruokapöydälle. Helppo valmistaa. Koska piirakkaat olivat meillä vuoden lopun juhlapöydällä, tarjosin niitä hopean värisissä vuu'issa. Vuoat voi ottaa pois tarjoilun aikana.

17 kpl
Valmistusaika noin 1 tunti

Murotaikina:
100 g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
ripaus suolaa

Täyte:
1 rasia / 250 g kirsikka- tai miniluumutomaatteja
iso nippu oreganoa (voi olla myös kuivattua oreganoa)
iso nippu basilikaa (voi olla myös kuivattua basilikaa)
jauhettua mustapippuria
sokeria
suolaa
valkoista balsamiviinietikkaa
oliiviöljyä
2 pkt / 2x125 g mozzarellajuustoa

17 kpl Brunon alumiinivuokia



Pane uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Tee murotaikina. Sekoita sormilla kulhossa huoneenlämpöinen voi ja kananmuna. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään sekä lisää ne voin-munan joukkoon. Sekoita ainekset sormilla keskenään ja tee lopuksi siitä taikinapallo. Kauli taikina noin 4 mm paksuiseksi levyksi ja tee lasireunalla tai pyöreällä muotilla, halkaisija 8 cm, taikinaympyrät. Painele sormilla taikinaympyrät vuokiin. Pane valmis taikinavuoka heti jääkaappiin. (Näin sen vinkin Jamie Oliverin ohjelmasta, silloin taikina ei valu vuoan pohjalle, vaan pitää nätisti muotonsa vuoan reunojen saakka).

Tee täyte. Huuhtele tomaatit ja paloittele ne. Pane palat kulhoon. Hienonna iso nippu oreganoa ja basilikaa. Lisää kulhoon. Lisää pippur, suolaa, sokeria, lopuksi loraus oliiviöljyä ja valkoista balsamiviinietikkaa. Sekoita aineet keskenään.

Leikkaa mozzarellajuustosta samankokoiset pienet palat.

Ota taikinavuoat jääkaapista, lado ne uunipellille leivinpaperin päälle, täytä vuoat tomaatti-yrttitäytteellä, lado päälle vielä mozzarellajuustopaloja.

Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia kunnes piirakoiden pinta on kullanruskea.

Koristele basilikan ja/tai oreganon oksalla.

Sivut - Leheküljed

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...