tiistai 31. heinäkuuta 2012

Valkosipuli-soijamarinoidut grillatut kanafileet - Küüslaugu-sojamarineeritud grillitud kanafileed


2-3 annosta
Valmistusaika 40 minuuttia + 1 vrk marinoitumisen aika

3 isoa kanan rintafileetä

Marinadi:
1-2 isoa valkosipulin kynttä puristettuna
noin ½ dl soijakastiketta
noin ½ dl oliiviöljyä
loraus valkoista balsamietikkaa tai sitruunamehua
rouhittua mustapippuria
suolaa maun mukaan (soijakastike voi olla jo aika suolainen!)
ripaus sokeria
nippu hienonnettuja korianterin lehtiä

Valmista marinadi sekoittamalla kaikki marinadin ainesosat kulhossa. Leikkaa kanafileet poikittain kahteen (saat jokaisesta rintafileestä 2 ohutta fileepalaa). Nosta fileepalat kulhoon marinadin joukkoon ja kääntele fileepaloja marinadissa näin, että marinadi kattaa kaikki palat. Sulje kulho kannella ja nosta fileepalat kulhossa jääkaappiin vuorokaudeksi maustumaan.

Hiiligrillissä pitää olla hyvin tasainen hiillos, niin, että vaan alimaiset hiilet hehkuvat. Alussa kypsennä fileepaloja grillissä kannen alla. Kääntele fileepaloja. Ota grillin kansi pois ja anna fileepaloille pinnalle väriä. Sivele grillaamisen aikana fileepaloja marinadiliemellä.

Sillä tavalla valmistaessa saat hyvin mureat ja pehmeät grillatut kanafileet.

Tarjoile grillattuja kanafileitä keitetyn riisin, makean chilikastikkeen ja raikkaan salaatin kera.

***

2-3 portsjonit
Valmistusaeg 40 minutit + 1 ööpäev marinaadis

3 suurt kana rinnafileed

Marinaad:
1-2 suurt küüslauguküünt pressituna
umbes ½ dl sojakastet
umbes ½ dl oliiviôli
lonks valget balsamiäädikat vôi sidrunimahla
jahvatatud musta pipart
soola maitse järgi (sojakaste vôib olla väga soolane!)
veidi suhkrut
kimp hakitud korianterilehti

Valmista marinaad segades kausis kôik marinaadi koostisosad omavahel läbi. Lôika kanafileed pôigiti kaheks (saad igast rinnafileest 2 ôhukest fileetükki). Tôsta fileetükid kaussi marinadi sisse ja sega need marinaadi nii, et marinaad katab ühtlaselt fileetükid. Pane kausile kaas peale ja tôsta kauss fileetükkidega külmkappi ööpäevaks maitsestuma.

Söegrill peab väga ühlaselt hôôguma, enne kui alustad fileepalade grillimisega. Hea on kui ainult alumised söed hôôguvad. Alguses küpseta fileetükke grillis kaane all. Pööra liha. Vôta grilli kaas ära ja anna fileetükkidele värvi. Määri grillipintsliga grillimise ajal fileetükkidele marinaadileent peale.

Nii valmistades saad väga muredad ja pehmed grillitud kanafileed.

Serveeri grillitud kanafileesid keedetud riisi, magusa chilikastme ja värske salatiga.

maanantai 30. heinäkuuta 2012

Silakkapihvit, raikas kylmä kastike… - Räimepihvid, värske külm kaste…

Tervetuloa minun blogin lukijaksi, Jenni Syrjäläinen!


4 annosta
Valmistusaika 40 minuuttia

500 g silakkafileitä / minulla tuli siitä 18 silakkapihviä
suolaa
ruisjauhoja
voita ja oliiviöljyä paistamiseen
Raikas kylmä kastike:
200 g / 1 purkki kermaviiliä
100 g raejuustoa
2 rkl majoneesia
1 dl keitettyjä ja sulatettuja katkarapuja / voi laittaa myös siian tai lohen/kirjolohen mätiä kastikkeeseen
pieni maustekurkku kuutioina
1 pieni punasipuli kuutioina
sitruunamehua
nippu tilliä hienonnettuna
rouhittua mustapippuria
suolaa

Valmista kastike sekoittamalla keskenään kulhossa kaikki kastikkeen ainesosat. Nosta kulho kastikkeen kanssa jääkaappiin maustumaan silakkapihvien paistamisen ajaksi.

Valmista silakkapihvit. Ripottele silakkafileiden päälle suolaa ja kääntele niitä kulhossa niin, että suola maustaa silakat. Tee pihvit laittamalla kaksi fileetä vatsapuolet vastakkain (pitää olla samankokoiset silakkafileet). Pyöritä pihvejä lautasella ruisjauhossa sekä paista ne kuumalla voi-öljypannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.

Tarjoile silakkapihvejä kylmän raikkaan kastikkeen ja uusien perunoiden kera (voi olla myös perunamuusia tai- sosetta).

***

Tere tulemast minu blogi lugejaks, Jenni Syrjäläinen!


Räimepihvid on väga klassikaline Soome toit, eriti suvel. Soomes paneeritakse räimepihvid rukkijahu sees. Olen kastme ise improviseerinud. Kastme sees kalamari teeb sellest pidulikuma toidu ja see on esinduslik jaanipäevatoit vôi suvilakülalistele pakutav toit. Mina valmistasin räimepihvid meie pere argitoiduks ja sellepärast lisasin kastmele krevette.

4 portsjonit
Valmistusaeg 40 minutit

500 g räimefileesid / mina sain sellest kogusest 18 räimepihvi
soola
rukkijahu
vôid ja oliiviôli praadimiseks
Värske külm kaste:
200 g hapukoort
100 g raejuustu / vôib olla ka sômerat kohupiima
2 sl majoneesi
1 dl keedetud ja sulatatud krevette / vôib lisada ka siia, vikerforelli vôi lôhe marja
väike marineeritud kurk kuubikutena
1 väike punane sibul kuubikutena
sidrunimahla
kimp tilli hakituna
jahvatatud musta pipart
soola
Valmista kaste segades omavahel kôik kastme ained omavahel kausis läbi. Tôsta kauss kastmega külmkappi maistetuma kuni praed räimepihvid.

Valmista räimepihvid. Raputa soola räimefileede peale ja sega fileed läbi nii, et sool maitsestab fileed. Tee räimepihvid pannes kaks fileed kôhupooled kokku (peavad olema samasuurused räimefileed). Pöörita pihve môlemalt poolt taldrikul rukkijahu sees ning prae neid kuumal vôi-ôlipannil môlemalt poolt kuldpruuniks.

Serveeri räimepihve külma värske kastme ja värskete keedetud kartulitega (vôib olla ka kartuliputru vôi -püreed).

perjantai 27. heinäkuuta 2012

Mustikka-valkosuklaamuffinit – Mustika-valgeshokolaadimuffinid


Taikinan ohje on Dr.Oetkerilta. Mustikat ja suklaan olen itse lisännyt. Mustikat ja suklaarouheen voi lisätä myös suoraan taikinaan, vaikka minä laitoin ne kahden taikinakerroksen väliin. Minun tavalla muffinit tulivat ”puhtaita”, hillittyjä, sieviä, pehmeitä ja erittäin hyviä.

12 muffinia
Valmistusaika 40 minuuttia

Taikina:
3 kananmunaa
2 dl sokeria
50 g voita
1 dl maitoa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

runsas 1 dl mustikoita
12 palaa valkosuklaata
tomusokeria

12 kpl muffinivuokia

Sekoita kananmuna ja sokeri tasaiseksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, maito ja sulatettu voi. Sekoita voimakkaasti kunnes taikina on kuohkeaa ja tasaista.

Aseta jokaisen muffinivuoan muffinin paikalle yksi muffinivuoka. Nosta 1 rkl taikinaa jokaiseen vuokaan. Nosta 1 tl mustikoita jokaiseen vuokaan ja vielä kerran 1 rkl taikinaa mustikoiden päälle. Pistä jokaiseen vuokaan taikinaan yksi pala suklaata.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15 minuuttia. Kokeile puutikulla ovatko muffinit valmiita. Jos tikkuun tarttuu vielä taikinaa jatka paistamista minuutti kerrallaan, kunnes muffinit ovat valmiita.

Hunnuta tomusokerilla jäähtyneet muffinit.

***


Taigna retsept on Dr.Oetkerilt. Mustikad ja shokolaadi olen ise lisanud. Mustikad ja shokolaadi vôib lisada ka otse taignasse, kuigi minä panin need kahe taignakihi vahele. Minu moodi muffinid tulid ”puhtad”, tagasihoidlikud, armsad, pehmed ja väga head.

12 muffinit
Valmistamise aeg 40 minutit

Taigen:
3 kanamuna
2 dl suhkrut
50 g vôid
1 dl piima
2,5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
veidi soola

kuhjaga 1 dl mustikaid
12 tükki valget shokolaadi
tuhksuhkrut

12 paberist muffinivormi

Sega kanamunad ja suhkur ühtlaseks. Lisa omavahel segatud kuivad ained, piim ja sulatatud vôi. Sega tainast hästi kôvasti kuni see on kohev ja ühtlane.

Aseta iga muffinivormi muffini kohale üks muffinivorm. Tôsta 1 sl tainast iga vormi sisse. Tôsta 1 tl mustikaid iga vormi sisse taigna peale ja tôsta veel 1 sl tainast mustikate peale. Pista iga muffinivormi taigna sisse tükk shokolaadi.

Küpseta 200 kraadises ahjus keskmisel kôrgusel 15 minutit. Kontrolli puutikuga, kas muffinid on valmis. Kui tikule jääb veel tainast, siis jätka küpsetamist üks minut korraga kuni muffinid on valmis.

Loorita jahtunud muffinid tuhksuhkruga.

torstai 26. heinäkuuta 2012

Pitsireunalla ohuet letut, Muumimamman mansikkahillo – Pitsäärega ôhukesed pannkoogid, Muumimamma maasikamoos



Me kävimme kesäloman aikana Muumimaailmassa. Se oli meidän perheen pikkuneidille kovin, kovin odotettu käynti. Se on täysin käsittämätöntä, miten lapset, niin miten meidänkin tyttö, sukeltavat Muumimaailmassa oman tuttuun maailmaan ja ovat siellä kuin kotona. Me kierrettiin monta tuntia siellä ja tietenkin odotetuin tapahtuma oli Muumiperheen näkeminen Muumitalon edessä. Miten suuri ilo oli tytöllä halata Muumeja. Hän oli niin onnellinen! Minäkin herkistyin ja pari kyyneltä valui silmiin. Kiitin Muumimammaa siitä, että meidän tyttärellä on niin suuri onni halata häntä, koska sitä hetkeä hän on odottanut koko kesän. Ihana Muumimamma on niin lämmin ja ymmärtäväinen kaikille. Hän ojensi omat kädet minulle ja halasi myös minua. Se oli myös minun elämän yksi hienompia hetkiä! Kiitos, Muumimamma, Muumit ja Muumimaailma! Meillä oli teidän luona tosi kiva päivä! Varmasti tulemme uudestaan teille kylään.

Muumimaailman Shopista ostimme kaikenlaista Muumitavaraa ja muun muassa Muumimamman mansikkahillon. Kotona paistoin lettuja ja söimme niitä Muumimamman mansikkahillon kanssa. Koko meidän pikkuperhe totesi yksimielisesti, että parempaa mansikkahilloa ei löydy mistään. Hillo sisältää 60 % marjoja, se on luomutuote, se on juuri sopivasti makea. Niin, miten hillon tuottajan sivulta voi lukea, se on saatavilla jo kaupoissa.

Täällä on pitsireunalla lettujen ohje, mikä on ihan minun käsialaa. Lettujen reunat ovat ihanat rapeat ja keskeltä ovat ne pehmeitä ja ohuita. Lettutaikinalla pitää olla aika valuva ja notkea. Sen voi kaataa yhden letun verran kerrallaan suoraan paistinpannun keskipisteeseen (minulla pieni pannu, millä pohjan halkaisija 19 cm) kuuman tirisevän voi-öljyn rasvaseoksen joukkoon, missä taikina valuu tasaisesti pannun pohjalle ja ottaa letun muodon. Kun taikinan reunoille on tullut jo pitsikuvioita ja kun ravistella pannua kädessä eteis-takaisin ja lettu liikkuu pannulla / on irti pohjasta, silloin voi leveällä lastalla kääntää sen ympäri ja paistaa letun toiselta puolelta kullanruskeaksi. Pitsireunat letuille tekee juuri riittävä rasvan määrä pannulla. Siksi pitää jokaisen letun paistamisen alussa lisätä pannulle loraus ruokaöljyä ja pieni nokare voita. Letut pitää paistaa aika kuumalla pannulla (minulla hellan levyn kuumuus 5 / 6:sta). Niitä lettuja pitää kääntää pannulla, ei saa heittää ilmaan, koska pannulla on kuumaa rasvaa!

9 lettua + 1 letun poikanen
Valmistamisen aika 30 minuuttia

½ l maitoa
2 kananmuna
8 isoa rkl vehnäjauhoja
ripaus suolaa ja sokeria

voita ja ruokaöljyä paistamiseen

Ensiksi vatkaa kulhossa vispilällä munat, lisää maito ja vatkaa ne keskenään tasaiseksi. Lisää suola ja sokeri sekä 2 rkl kerrallaan jauhot ja vatkaa jatkuvasti taikinaa. Vatkaa taikinaa, että se tulisi tasaista, siinä ei saa olla paakkuja sisällä. Lopuksi taikinalla pitää olla aika juokseva, mutta silti sopivasti paksu. Paista letut niin, miten reseptin alussa kerroin.

Tarjoile Muumimamman mansikkahillon kanssa.

***



Me käisime suvepuhkuse ajal Muumimaailmas. See oli meie väiksele neiule väga, väga oodatud külaskäik. See on täiesti käsitamatu, kuidas lapsed, nii nagu meie tüdruk, sukelduvad Muumimaailmas täiesti oma tuttavasse maailma ja on seal kui kodus. Me pöörlesime mitu head tunti seal ja muidugi Muumipere nägemine Muumimaja ees oli kôige oodatum sündmus. Kui suur rôôm oli lapsel kallistada Muumitrolle. Ta oli nii ônnelik! Minagi muutusin emotsionaalseks ja paar pisarat tuli silma. Tänasin Muumimammat selle eest, et meie tütrel on nii suur ônn kallistada teda, sest seda hetke on ta ootanud kogu suve. Imetore Muumimamma on nii soojasüdamega ja môistev kôigile. Ta ulatas oma käed minu poole ja kallistas ka mind. See oli ka minu elu üks ilusamaid hetki! Suur tänu, Muumimamma, Muutrollid ja Muumimaailm! Meil oli teie juures väga tore päev! Kindlasti tuleme uuesti teile külla.

Muumimaailma Shop’st ostime kôiksugu Muumitrolli asju ja muu hulgas ka Muumimamma maasikamoosipurgi. Kodus tegin pannkooke ja sôime neid Muumimamma maasikamoosiga. Kogu meie väike pere tôdes, et paremat maasikamoosi ei saa kusagilt mujalt. Moos sisaldab 60% marju, see on ökoloogilne toode, just sobivalt magus. Nii nagu moosi valmistaja lehelt vôib lugeda, see on saadaval juba Soome poodides.

Siin pitsäärega ôhukeste pannkookide retsept, mis on minu käekiri. Koogid on äärtest rabedad ja keskelt pehmed ja ôhukesed. Pannkoogitaignal peab olema üsna jooksev ja nôtke. Seda vôib ühe pannkoogi vôrra korraga valada otse panni keskele (minu panni pôhja läbimôôt 19 cm) kuuma säriseva vôi-ôli rasvasegu sisse, kus taigen ise vajub pôhjale ümaraks koogiks. Kui taigna äärtele on tulnud juba pitsäärt ja kui liigutad panni käes edasi ja tagasi ning kook on pôhjast tulnud lahti, siis vôib selle laia lasta abil ümber pöörata ja küpsetada koogi teiselt poolt kuldpruuniks. Pitsääre kookidele teeb just sobiv rasvahulk pannil. Sellepärast peab iga koogi praadimise alguses lisama pannile veidi toiduôli ja väikse tüki vôid. Koogid peab praadima kuumal pannil (minu pliidil plaadi kuumusel 5/6:st). Neid kooke peab pöörama pannil, ei vôi heita ôhku, sest pannil on liiga palju kuuma rasva!

9 pannkooki + 1 väike koogipoeg
Valmistamise aeg 30 minutit

½ l piima
2 kanamuna
8 kuhjaga sl nisujahu
veidi soola ja suhkrut

vôid ja toiduôli praadimiseks

Kôigepealt klopi vispliga kausis munad lahti, lisa piim ja klopi need ühtlaseks. Lisa sool ja suhkur ning 2 sl korraga jahu. Klopi vispliga kogu aeg tainast kuni sellest tuleb ühtlane, milles ei ole sees jahutükke. Lôpuks taignal peab olema jooksev, aga sellegipoolest sobivalt paks. Prae koogid nii nagu retsepti alguses kirjutasin.

Serveeri Muumimamma maasikamoosiga.

keskiviikko 25. heinäkuuta 2012

Arkinen pekoni-sipulipiiras – Argine peekoni-sibulapirukas


12 palaa
Valmistusaika 40 minuuttia

1 levy / 380 g pakastettua Myllyn Paras piirakkataikinaa, valmis pyöreä muoto

Täyte:
140 g pekonia
1 iso keltasipuli / voi olla punasipulia
50 g emmentaljuustoraastetta
rouhittua mustapippuria

Munamaito:
2 dl maitoa
3 kananmunaa
suolaa

ruokaöljyä
voita
1 kg riisiä
leivinpaperin arkki

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kauli sulanut taikinasta pyöreä levy. Voitele piirakkavuoka (halkaisija 27 cm) ja aseta taikina vuokaan niin, että taikina kattaa koko vuoan pohjan ja reunat. Anna taikinalla asettua vuokaan ja painele sitä vaan sen verran, että se asettuu nätisti vuokaan. Paina kädellä ylimääräinen taikina reunojen kohdalta pois. Aseta leivinpaperin arkki taikinan päälle ja tee siitä kaukalo taikinan päälle. Täytä kaukalo riisillä ja tasoita riisi kaukalossa. Paista piirakan pohjaa uunissa keskitasolla 10 minuuttia. Näin saat hyvän tasaisen piirakanpohjan.

Kuori sipuli ja leikkaa siitä kuutiot. Leikkaa pekonista pienet palat. Ruskista niitä hieman kuumalla pannulla öljyssä. Lisää pippuri.

Vatkaa munat ja maito keskenään kulhossa ja lisää suola.

Nosta vuoka ulos uunista. Nosta leivinpaperi riisillä pohjan päältä varovasti pois. Levitä sipuli ja pekoni pohjalle ja ripottele päälle raastettua juustoa. Valuta munamaito piirakan pohjalle.

Paista piirakkaa uunin alimmaisella tasolla noin 20 minuuttia kunnes täyte on kypsä ja pinnalta kullanruskea.

***

12 tükki
Valmistamise aeg 40 minutit

1 plaat / 380 g sügavkülmutatud Myllyn Paras pirukatainast, valmis ümar kuju / vôib olla ka teise valmistaja valmis taigen

Täidis:
140 g toorpeekonit
1 suur mugulsibul / vôib olla ka punast sibulat
50 g riivitud emmentaljuustu
jahvatatud musta pipart

Munapiim:
2 dl piima
3 kanamuna
soola

toiduôli
vôid
1 kg riisi
küpsetuspaberi tükk, mis katab pirukavormi

Pane ahi kuumenema 200 kraadile. Rulli sulanud taignast ümar suur ketas. Määri pirukavormile (läbimôôt 27 cm) vôid ja aseta taigen vormile nii, et see katab vormi pôhja ja ääred. Anna taignal ise asetuda vormi ja vajuta sôrmedega tainast ainult nii palju, et see vôtab vormi kuju. Vajuta vormi äärtest üleliigne taigen ära. Pane küpsetuspaber taigna peale ja tee sellest n.ö. kauss. Täida see kauss riisiga. Tasanda riis kausis. Küpseta piruka pôhja ahjus keskmisel kôrgusel 10 minutit. Nii saad ühtlase pirukapôhja.

Koori sibul ja lôika sellest kuubikud. Lôika peekonist väiksed tükid. Pruunista neid veidi ôlis kuumal pannil ja lisa pipar.

Klopi kausis munad, piim ja sool omavahel läbi.

Tôsta vorm ahjust välja. Tôsta ettevaatlikult küpsetuspaber ja riis vormist välja. Pane sibul ja peekon pirukapôhjale ja tasanda see ühtlseks. Lisa juust. Kalla munapiim peale.

Küpseta pirukat ahju alumisel tasandil 20 minutit kuni täidis on küps ja pealt kuldpruun.

tiistai 24. heinäkuuta 2012

Teriyakin makuinen paneroitu kanafilee, riisikiekot – Teriyaki maitseline paneeritud kanafilee, riisikettad





Tämän ohjeen tai oikeasti ruokavinkin on tuonut kotiin taas minun puoliso, joka matkustaa paljon. Tämä ohje on eräästä Riikan ravintolasta. Päätin, etten kirjoita enää tänne, minkälaisesta ravintolasta ruokaidea on otettu, koska olen huomannut, että valmistan puolison kuvauksen perusteella aterian ja silloin kun käymme yhdessä sitä syömässä, se onkin aika paljon toisenlaista… Eli minä teen kuvauksien perusteella täysin oman ruoan. Ruokajuomana nautittiin latvialaista olutta Valmiermuiza’a. Minä käytin ruoassa kaupasta ostettua Teriyaki kastiketta.

4 annosta
Valmistamisen aika 30 minuuttia

600 g / 10 pientä fileepalaa broilerin sisäfileetä (jos paketissa on isot fileet, silloin leikkaa ne vinottain 3 viipaleeksi)
0,75 dl Teriyaki kastiketta
2 kananmunaa
korppujauhoja
ruokaöljyä ja voita

Riisikiekot:
3 dl basmati&Thairiisisekoitusta
7 dl vettä
ripaus suolaa

pakaste herneitä ja pikkuporkkanoita

Teriyaki kastiketta

Nuiji pienet broilerin fileepalat molemmin puolin. Vatkaa kananmunat haarukalla syvällä lautasella ja lisää Teriyaki kastike joukkoon. Vatkaa ne haarukalla keskenään tasaiseksi seokseksi. Kastele fileepalat seokseen ja sen jälkeen pyörittele niitä korppujauhossa toisella lautasella sekä paista fileet molemmin puolin kullan ruskeiksi kuumalla pannulla voin ja öljyn rasvaseoksessa.

Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä (katso pakkauksen ohje, 12 minuuttia) ja toisessa kasarissa keitä suolalla maustetussa vedessä herneet sekä porkkanat.

Kun riisi on vähän jäähtynyt, tee pyöreän muotin avulla riisikiekot. Pane muotti vaikkapa leikkuulaudalle ja täytä se riisillä. Paina sormilla vähän riisiä muotissa, että siitä tulisi tiivis riisikiekko. Nosta muotti riisin kanssa tarjoilualustalle sekä paina sormilla kiekko muotista ulos. Tee näin kaikki kiekot.

Kokoa annoslautanen. Nosta lastalla yksi riisikiekko lautasen keskipisteeseen. Leikkaa leikkuulaudalla 2 paneroitua fileepalaa vinottain noin 1 cm paksuisiksi suikaleiksi. Nosta ja aseta fileesuikaleet riisikiekon päälle. Nosta puulastalla toinen riisikiekko fileesuikaleiden päälle. Nosta annoksen ympärille keitettyjä herneitä ja porkkanoita. Lopuksi valuta Teriyaki kastiketta annoksen päälle. Tarjoile heti.

***

Selle retsepti vôi ôigemini idee olen saanud jälle abikaasalt, kes reisib palju. See retsept on Riia restoranist. Otsustasin, et enam ei kirjuta siia, kus restoranist retsept on pärit, sest olen tähele pannud, et kui me läheme koos sinna sööma, siis märkan, et olen valmistanud oma nägemuse sellest toidust… Toidu kôrvale jôime läti ôlut Valmiermuiza’t. Mina ostsin Teriyaki kastme poest.

4 portsjonit
Valmistusaeg 30 minutit

600 g / 10 väikest tükki broileri sisefileed (kui pakendis on suured rinnafileed, siis lôika need pôigiti 3 tükiksi)
0,75 dl Teriyaki kastet
2 kanamuna
riivsaia
toiduôli ja vôid

Riisikettad (jäähoki litteri suurused):
3 dl basmati&Tairiisisegu (kui seda ei ole Eestis müügil, siis sobib ka ainult basmatiriis)
7 dl vett
veidi soola

sügavkülmutatud herneid ja väikseid porgandeid

Teriyaki kastet

Haki väiksed broileri fileetükid môlemalt poolt. Klopi kanamunad kahvilga sügaval taldrikul lahti ja lisa Teriyaki kaste. Klopi need kahvliga omavahel ühtlaseks seguks. Kasta fileetükid segusse ja selle järel riivsaia sisse. Prae fileedtükid kuumal pannil vôi ja ôli rasvasegus môlemalt poolt kuldpruuniks.

Keeda riisi soolaga maitsetatud vees (vaata pakendi juhendit, 12 minutit) ja teises kastrulis soolaga maitsestatud vees keeda herned ja porgandid.

Kui riis on veidi jahtunud, tee ümarguse vormiga riisikettad. Pane vorm kasvôi lôikelauale ja täida see riisiga. Vajuta sôrmedega veidi riisi vormis, et sellest tuleks tihedam riisiketas. Tôsta vorm riisiga serveerimise alusele ja vajuta sôrmedega riisiketas vormist välja. Tee nii kôik riisikettad.

Valmista portsjon. Tôsta puulasta abil üks riisiketas taldriku keskele. Lôika lôikelaual 2 paneeritud fileetükki pôigiti umbes 1 cm paksusteks ribadeks. Tôsta ja pane need taldrikule riisiketta peale. Tôsta nende peale teine riisketas. Tôsta taldrikule portsjoni ümber herneid ja porganeid. Nôruta portsjoni peale valmis Teriyaki kastet. Serveeri kohe.

perjantai 20. heinäkuuta 2012

Mehujää - Mahlajää


Mehujään valmistaminen kesällä lapsen kanssa on kiva puuha. Meidän pikkuneiti tykkää siitä kovin paljon. Ostimme lelukaupasta mehujään muotit. Mehujään valmistamisen ohje oli paketissa mukana. Kotona pesin kuuman veden alla muotit ja täytin ne ohjeen mukaan mehulla ja panin pakastimeen, kunnes mehujääpuikot olivat jäätyneet. Niitä voi irrottaa muoteista käyttämällä niitä hetken kuuman hanan alla.

***

Mahlajää valmistamine lapsega on tore suvine koostegemine ja lôbu. Meie väiksele neiule meeldib mahlajää. Ostisme laste mänguasjade poest mahlajää vormid. Mahlajää valmistamise juhend oli pakendis kaasas. Kodus pesin vormid kuuma vee all läbi ja täitsin need juhendi järgi mahlaga ning panin sügavkulmutusse kuni mahlajää pulgad olid jäätunud. Neid vôib eemaldada vormidest hoides vorme kuuma kraanivee all. Kuum vesi lööb mahlapulgad vormist lahti.


torstai 19. heinäkuuta 2012

Seljankan makuinen makkarakeitto - Seljankamaitseline vorstisupp


3 l
Valmistusaika 40 minuuttia

500 g lenkkimakkaraa kuutioina
noin 400 g keltasipulia kuutioina
noin 400 g / 3 keskikokoista mauste- tai suolakurkkua kuutioina
140 g pekonia paloina
70 – 140 g kalamata oliiveja
150 g tomaattisosetta
2 tl kapsriksia etikkaliemessä
3 laakerinlehteä
kokonaisia mustapippureita
kokonaisia maustepippureita
1 rkl ruokaetikkaa tai sitruunan mehua
½ lihaliemikuutiota
ripaus sokeria
ruokaöljyä
hienonnettua persiljaa ja kevätsipulia
smetanaa

Ruskista makkara ja pekoni kuumalla pannulla öljyssä. Toisella kuumalla pannulla öljyssä kuullota sipuli ja kurkku. Kaada kaikki aineet kerralla kiehuvaan veteen kattilaan, missä on vettä noin 1,5 litra. Anna kypsyä sopivalla keskilämmöllä muutaman minuutin. Lisää lihaliemi, pippuri, kaprikset, tomaattisose, laakerinlehdet, oliivit, sokeria ja etikka. Anna kypsyä tasaiseksi keitoksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

Tarjoile smetanan kanssa. Ripottele lautaselle hienonnettua persiljaa ja kevätsipulia.

Katso myös Lihaseljanka ½ ja Lihaseljanka 2/2.

***

3 l
Valmistamise aeg 40 minutit

500 g keeduvorsti kuubikutena
umbes 400 g mugulsibulat kuubikutena
umbes 400 g / 3 keskmise suurusega marineeritud vôi soolatud kurki kuubikutena
140 g toorpeekonit tükkidena
70 – 140 g kalamata oliive
150 g tomatipüreed
2 tl kappareid äädikaleemes
3 loorberilehte
musti terapipraid
vürtsi
1 sl toiduäädikat vôi sidrunimahla
½ lihaleemekuubikut
veidi suhkrut
toiduôli
hakitud peterselli ja rohelist sibulat
hapukoort

Pruunista vorst ja peekon ühel kuumal pannil ôlis. Paseeri sibul ja kurk teisel kuumal pannil ôlis. Kalla kôik ained keevasse vette potti, milles on umbes 1,5 l vett. Anna küpseda sobival keskmisel temperatuuril môned minutid. Lisa lihaleem, pipar, kapparid, tomatipüree, loorberilehed, oliivid, suhkur ja äädikas. Anna kôigel küpseda ühtlaseks supiks. Kontrolli maitset ja lisa vajaduse korral maitseaineid.

Serveeri hapukoorega. Lisa taldrikule ka hakitud peterselli ja rohelist sibulat.

maanantai 16. heinäkuuta 2012

Uunissa paistettu Camembert – Ahjus küpsetatud Camembert


Ohje on eestinkielisestä keittokirjasta 500 alkupalaa, Susannah Blake, sivu 115. Katso myös Camembert puolukoilla.

4 annosta
Valmistusaika 20 minuuttia


1 pkt Camember juustoa lasturasiassa
1 patonki

Lämmitä uuni 190 asteeseen. Poista juusto vahapaperista ja aseta se takaisin lasturasiaan.
Aseta rasia leivinpaperille uuninpelille ja kypsennä noin 20 minuuttia.

Leikkaa patongista viipaleet. Nosta juusto rasiassa tarjoilualustalle. Riko homekuori, kastele patonkia juustoon ja syö.

***

Retsept on eestikeelsest kokaraamatust 500 eelrooga, Susanna Blake, lehekülg 115.

4 portsjonit
Valmistusaeg 20 minutit

1 karp Camembert juustu
1 baquette

Kuumuta ahi 190 kraadini. Eemalada juustu ümber vahapaber ja pane juust tagasi
laastukarpi. Aseta karp ahjuplaadile küpsetuspulbri peale ja küpseta umbes 20 minutit.

Lôika baguettest viilud. Tôsta juust karbiga serveerimisalusele. Ava pealt hallituskoor, kasta baquette juustu sisse ja söö.

perjantai 13. heinäkuuta 2012

Ahomansikkasurvos, ahomansikkamaito – Suhkruga hôôrutud metsmaasikad, metsmaasikapiim

Iso mukillinen ahomansikoita kotipihalta!

Suur tassitäis metsmaasikaid koduôuelt!


Saimme tyttäremme kanssa yhteensä 3,5 dl ahomansikoita. Huuhtelin ja valutin ne. Laitoin kulhoon, lisäsin joukkoon 1 dl sokeria ja survoin ne. Söimme puolet ahomansikkasurvoksesta ranskanleivän viipaleen päällä ja kylmän maidon kanssa.

Saime tütrega kokku 3,5 dl metsmaasikaid. Loputasin neid vee all ja nôrutasin ära. Panin kaussi, lisasin 1 dl suhkrut ja hôôrusin neid pudrunuiaga. Pooled hôôrutud maasikatest sôime saiaviilul ja külma piimaga.


Toisesta puolesta ahomansikkasurvoksesta valmistin ahomansikkamaitoa. Lisäsin survokseen 3 dl maitoa ja sekoitin ne keskenään. Sain 2 pientä lasillista mansikkamaitoa. Joimme tyttären kanssa ahomansikkamaitoa illan suussa kotipihan terassilla.

Teisest poolest hôôrutud metsmaasikatest suhkruga valmistasin metsmaasikapiima. Lisasin 3 dl piima ja segasin need omavahel läbi. Sain 2 väikest klaasitäit maasikapiima. Jôime tütrega metsmaasikapiima ôhtupoolikul koduôue terassil.


Täydellinen kesä!

Täiuslik suvi!

sunnuntai 8. heinäkuuta 2012

Pehmeän makuinen kookoskerma-kanakastike – Pehmemaitseline kookoskoore-kanakaste



Jos omistaisin ravintolan, silloin laittaisin ruokalistalle Pehmeän makuisen kookoskerma-kanakastikkeen jälkeen ”Pääkokki suosittelee!”

2-3 annosta
Valmistusaika 30 minuuttia

400 g broilerin fileitä
1 iso banaani
225 g / josta 140 g bambunversoja / 1 peltipurkki Wok’n roll!’n bambunverson viipaleita
200 ml kookoskermaa
2 dl kuohukermaa
Himalajan ruususuolaa (saatavilla marketeissa) / voi olla merisuolaa
chilijauhetta
sitruunamehua
ruokaöljyä
tuoretta korianteria hienonnettuna


basmati&thairiisia
ruususuolaa
kurkumaa

Laita riisi kypsymään suolalla ja kurkumalla maustettuun veteen (katso pakkauksen ohje). Se kypsyy noin 20 minuuttia.

Leikkaa broilerin fileistä sopivat suupalat. Ruskista lihaa kuumassa öljyssä kasarissa. Lisää kookos- ja kuohukerma sekä suola, chilijauhe ja sitruunamehu. Anna hiljalleen kypsyä noin 5 minuuttia. Valuta bambunversot vedestä ja lisää ne kasariin sekä anna taas hiljalleen kypsyä sekä kääntele lihaa ja bambunversoja välillä kasarissa. Silloin kun riisi alkaa olla pehmeä ja kanakastike on tasaista ja kypsä, kuori banaani, leikkaa siitä viipaleet sekä lisää kastikkeeseen. Anna kypsyä muutaman minuutin, kunnes banaani on pehmeä. Kääntele kastiketta välillä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Lopuksi koristele korianterilla.

Tarjoile riisin kanssa.

***

Kui minul oleks oma restoran, siis kirjutaksin menüüsse Pehmemaitaseline kookoskoore-kanakaste järgi ”Peakokk soovitab!”

2-3 portsjonit
Valmistusaeg 30 minutit

400 g broilerifileed
1 suur banaan
225 g / millest 140 g bambuse vôrseid/ konserveeritud bambuse vôrseid vees / se on umbes 1 dl vôrseid
200 ml kookoskoort
2 dl rôôska koort
Himaalaja roosisoola / vôib olla ka meresoola
jahvatatud chilit
sidrunimahla
toiduôli
värsket korianderit hakituna

basmati &tairiisi ( kui Eestis sellist riisisegu müügil ei ole, siis vôib kasutada ainult basmati riisi)
roosisoola vôi meresoola
kurkumit

Pane riis keema soola ja kurkumiga maistetud vette (vaata keetmise juhendit pakendilt). See küpseb umbes 20 minutit.

Lôika broileri fileed sobivateks suutükkideks. Pruunista liha kuumas ôlis kôrge äärega pannil. Lisa kookoskoor ja rôôsk koor ning sool, jahvatatud chili ja sidrunimahl. Anna küpseda väiksemal kuumusel umbes 5 minutit. Nôruta bambusevôrsed veest välja ja lisa need pannille ning anna jälle küpseda vahetevahel liha ja bamuse vôrseid pannil pöörates. Siis kui riis on juba peaaegu pehme/valmis, koori banaan, lôika see viiludeks ning lisa kastmele. Anna küpseda môned minutid kuni banaan on pehme. Kontrolli maitse ja lisa maitseaineid vajaduse korral. Lôpuks kaunista korianderiga.

Serveeri riisiga.

lauantai 7. heinäkuuta 2012

Paistetut perunat pitkässä liemessä – Praetud kartulid pikas leemes


Se on eestiläistä talonpoikaisruokaa. Minun äiti valmisti sitä silloin tällöin perheelle. Helppoa, ruokaisaa ja nerokasta perusruokaa. Vedestä valmistuu kastike perunoiden päälle. Tähän reseptiin soveltuvat paremmin vanhat perunat, koska ne sisältävät enemmän tärkkelystä.

2-3 annosta
Valmistusaika 45 minuuttia

8 isoa yleisperunaa
120 g / 1 pkt pekonia (voi olla savukinkkua)
1 iso punasipuli
suolaa
rouhittua pippuria
rypsiöljyä
hienonnettua persiljaa (voi olla ruohosipulia ja kevätsipulia)

Kuori ja huuhtele perunat. Leikkaa ne viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se viipaleiksi. Leikkaa myös pekonista pienet palat.

Paista peruna, sipuli ja pekoni sopivalla keskikuumalla kasarissa öljyssä kunnes ne ovat saaneet kultaista väriä. Lisää suola ja pippuri. Kaada kasariin vettä sen verran, että perunat ovat puoliksi liemessä. Anna kypsyä kannen alla tasaisella lämmöllä kunnes perunat ja sipuli ovat pehmeitä. Kääntele välillä. Tarvittaessa lisää vettä ja mausteita. Lopuksi ripottele pinnalle persiljaa. Syö ruisleivän, maidon tai piimän kanssa. Lisukkeeksi sopii hapan- tai maustekurkku.

***

See on eesti talupojatoit. Minu ema valmistas seda vahetevahel perele. See on lihtne, kôhtu täitev ja geniaalne kodune toit. Veest valmistub kaste kartulite peale. Sellesse retsepti sobivad paremini vanad kartulid, sest need sisaldavad rohkem tärklist.

2-3 portsjonit
Valmistusaeg 45 minutit

8 suurt kartulit
120 g toorpeekonit (vôib olla ka suitsusinki)
1 suur punasibul
soola
purustatud musta pipart
toiduôli
hakitud peterselli (vôib olla ka murulauku ja rohelist sibulat)

Koori ja pese kartulid. Lôika kartulid viiludeks. Koori sibul ja lôika ka see viiludeks. Lôika peekon väikesteks tükkideks.

Prae kartul, sibul ja peekon sobival keskmise kuumusel kôrge äärega pannil ôli sees kuni need on saanud kuldset värvi. Lisa sool ja pipar. Kalla pannille vett nii palju, et kartulid on pooleldi leeme sees. Anna küpseda kaane all väiksemal kuumusel kuni kartulid ja sibul on pehmed. Käi vahetevahel kartuleid ümber pööramas. Vajadusel vôid lisada vett ja maitseaineid. Lôpuks lisa hakitud petersell. Söö rukkileiva, piima vôi hapupiimaga. Hapukurk vôi marineeritud kurk on hea lisand toidu kôrvale.

torstai 5. heinäkuuta 2012

Mehevä mansikka-banaanikakku – Mahlane maasika-banaanitort




Kakun sisälle voi laittaa pelkästään banaania, sopivat myös kirsikat. Mansikka nostaa kakun makua ja tuo aavistuksen mukavaa happamuutta sille. Se ei ole kovin makea ja rasvainen kakku.

12 palaa
Valmistusaika 1 tunti + suklaan kovettumisen aika

6 kananmunaa
10 rkl sokeria
10 rkl vehnäjauhoja
3 isoa rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
noin ½ dl maitoa (maitoa sen verran, että taikina olisi sopivasti notkea)
100 g sulatettua voita
1 ½ isoa banaania paloina
200 g puhdistettuja mansikoita paloina

Koristelu:
200 g tummaa leivontasuklaata
loraus ruokaöljyä
hasselpähkinärouhetta

Vaahdota yleiskoneessa munat ja sokeri keskenään. Sekoita erillisessä kulhossa kuivat aineet keskenään sekä sekoita se munavaahdon joukkoon. Lisää voi ja maito. Viimeisenä kääntele taikinan joukkoon banaani ja mansikka.

Voitele kakkuvuoka ja ripottele sen pinnoille korppujauhoja. Kaada taikina vuokaan ja paista kakku uunin keskitasolla 185 asteessa 45 minuuttia tai kunnes se on kypsä. Tarkista sitä puutikulla. Kun tikkuun ei tartu enää taikinaa, silloin se on kypsä.

Kumoa kakku vuoasta ja anna sillä jäähtyä.

Sulata vesihauteessa tai mikrossa suklaa. Sekoita sulanut suklaan joukkoon loraus ruokaöljyä, silloin se valuu kakun päällä paremmin. Nosta jäähtynyt kakku ritilälle, mikä on hieman irti pöydästä. Aseta sen alle leivinpaperi tai iso lautanen. Valuta suklaata kakulle ja lopuksi koristele suklaan pinta hasselpähkinärouheella. Anna ylimääräisellä suklaalla valua paperille tai lautaselle.

Nosta kakku jääkaappiin, missä suklaa kovettuu.

Tervetluoa minun blogin lukijaksi, Teuvo!

***

Tordi sisse vôib panna ka ainult banaani, sobivad on ka kirsid. Maasikad tôstavad tordi maitset ja toovad veidi mônusat hapusust sellele. See ei ole eriti magus ja rasvane tort.

12 viilu
Valmistamise aeg 1 tund + shoholaadi kôvaks muutumise aeg

6 kanamuna
10 sl suhkrut
10 sl nisujahu
3 suurt sl kakaopulbrit
2 tl küpsetuspulbrit
umbes ½ dl piima (piima nii palju, et taigen muutub nôrgemaks)
100 g sulatatud vôid
1 ½ suurt banaani tükkidena
200 g puhastatud maasikaid tükkidena

Kaunistus:
200 g tumedat küpsetusshokolaadi
veidi toiduôli
purustatud sarapuupähklit

Vahusta köögikombainiga munad ja suhkur omavahel. Sega eraldi kausis kuivad ained omavahel läbi ja lisa need munavahu sisse. Lisa sulatatud vôi ja piim. Viimasena sega taignasse banaani ja maasika tükid.

Määri tordipôhjale vôid ja raputa selle pind riivsaiaga üle. Kalla taigen tordivormi sisse ja tôsta se ahju keskmisele kôrgusele 185 kraadi 45 minutiks küpsema vôi nii kauaks kuni tordipôhi on küpse. Kontrolli seda puutikuga. Kui tikule ei jää tainast, siis see on küpse.

Eemalda tort vormist ja anna sellel jahtuda.

Sulata shokolaad mikrolaineahjus vôi veekausis (umbes pool kastrulit on vett täis, anna veel minna keema, aseta kauss shokolaaditükkidega, mille ääred katavad kastruli, pôhjaga kuuma vette. Tôsta kastrul pliidilt ning anna shokolaadil sulada. Ära lase kuuma vee aurul pääseda shokolaadikaussi). Sega veidi ôli sulanud shokolaadi sisse, mis muudab shokolaadi jooksvamaks. Tôsta jahtunud tordipôhi ahjurestile vôi terasest kuuma-alusele, pane alla suur taldrik vôi küpsetuspaberi tükk. Resti ja laua vahele peab jääma veidi ruumi. Nôruta sulanud shokolaad tordile ja lôpuks kaunista pähklitega. Anna üleliigsel shokolaadil nôrguda paberile vôi taldrikule.

Tôsta tort külmkappi, kus shokolaad muutub kôvaks.

Teretulemast minu blogi lugejaks, Teuvo!

tiistai 3. heinäkuuta 2012

Muumin mansikka-kermavaahtokakku – Muumitrolli maasika-vahukooretort




Meidän tytär tilasi minulta Muumikakkua. Hän muistaa niitä edellisiä kakkuja mitä olen hänelle leiponut ja mitä on yhdessä leivottu. Päätettiin sitten, että leivotaan Iloleipurin Muumin vuoassa kakkupohjat ja kesän mansikka-ajan kunniaksi teemme klassiset mansikka-kermavaahtokakut. Kostutukseksi väliin valmistin mansikoista ja sokerista soseen, mikä toi kesän raikkautta kakulle. Kakkupohjat (leivoin niitä kaksi, koska kakkuvuoat ovat niin pieniä) tulivat hyvin ilmavia sekä täytekakut olivat niin ihania pehmeitä kuin Muumipeikko ja niillä oli kesän makua ja tuoksua.

P.S. Jos sinulla ei ole Muumivuokaa, silloin voit leipoa kakkupohjan pyöreässä vuoassa. Käytä pohjan valmistukseen 6-8 kananmunaa (6-8 rkl sokeria, 6-8 rkl vehnäjauhoja, 1 rkl perunajauhoja) riippuen vuoan koosta.

4-6 hengelle
Valmistusaika noin 1 tunti + kakkupohjien jäähtymisen ja kakun maustumisen aika

Kakkupohja:

3 kananmunaa
3 rkl sokeria
3 rkl vehnäjauhoja
½ rkl perunajauhoja

voita
korppujauhoja

(siitä tuli 2 kakkupohjaa)

Täyte:
noin 0,4 l kuohukermaa (ostin ison 0,5 l purkin, en käyttänyt kaikkea kakulle)
½ purkkia / noin 75 g maustamatonta maitorahkaa (se antaa kermavaahdolle ryhtiä ja vaahto ei valu välistä ulos)
6 rkl sokeria tai maun mukaan
1 tl vaniljasokeria

Kostutus:
appelsiinimehua
8 mansikasta ja sokerista valmistettua sosetta

maitosuklaarouhetta ja mansikoita kakun koristelua varten

Vaahdota munankeltuaiset ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää yksi rkl kerrallaan sen joukkoon jauhot ja perunajauhot. Kääntele seos tasaiseksi. Vaahdota kananmunan valkuaiset kovaksi vaahdoksi (lisä ripaus suolaa) sekä lisää se joukkoon. Kääntele kakkupohjataikina tasaiseksi.

Voitele kakkuvuoka ja ripottele vuoan pinnalle tasainen kerros korppujauhoja. Ylimääräinen korppujauho kaada vuoasta ulos. Kaada puolet kakkupohjataikinasta vuokaan, nosta vuoka uunipellille leivinpaperin päälle sekä nosta pelti uuniin keskitasolle. Paista 180 asteessa 15-20 minuuttia. Tarkista kakkupohja puutikulla. Pohja on kypsä silloin kun siihen ei tartu taikinaa. Poista kakkupohja vuoasta ja leivo toinen samanlainen pohja. Anna kakkupohjilla jäähtyä. Leikkaa pohjat poikittain kahteen osaan.

Nosta kaksi puolikasta (Muumin selkäosat) tarjoilualustalle leikkauspuoli ylöspäin. Lusikoi niiden pinnalle appelsiinimehua. Soseuta mansikat ja sokeri sauvasekoittimella korkeassa kulhossa sekä lusikoi mansikkasosetta kakkupohjien pinnalle. Vaahdota kerma, sokeri ja vaniljasokeri keskenään sekä lisää maitorahka sekä vaahdota se joukkoon. Lusikoi tasaisen kerros kermavaahtoa kakkupohjille soseen päälle. Levitä vaan hieman vaahtoa, koska kun asetat toiset puolet kakkupohjista (leikkauspuoli alaspäin) niiden päälle ja painat vähän pohjia, vaahto niiden välissä leviää juuri sopivasti tasaiseksi kerrokseksi.

Lusikoi toisen kakkukerroksen pinnalle appelsiinimehua, mansikkasosetta ja kermavaahtoa. Koristele mansikoilla ja suklaarouheella.

Nosta maustumaan kylmään 1-2 tunniksi.

***

Meie tytär tellis minult Muumitrollitorti. Ta mäletab eelmisi torte, mida ma olen talle küpsetanud ja mida me oleme üheskoos küpsetanud. Otsustasime siis, et küpsetame Iloleipuri (Rôômupagari) Muumitrolli vormis tordipôhjad ja suve maasika-aja auks teeme klassikalised maasika-vahukoore tordid. Tortide niisutamiseks valmistasin maasikatest ja suhkrust püree, mis tôi suve värskust tortidele. Tordipôhjad (küpsetasin neid kaks tükki, sest need on väiksed) tulid väga ôhulised ning tordid olid nii pehmed kui Muumitroll ja neil oli suve maitset ja lôhna.

P.S. Kui sinul ei ole Muumitrolli tordivormi, siis vôid küpsetada tordipôhjad ümaras vormis. Kasuta pôhjade valmistamiseks 6-8 kanamuna ( 6-8 sl suhkrut, 6-8 sl nisujahu, 1 sl tärklist) sôltuvalt vormi suurusest.

4-6 inimesele
Valmistamise aeg umbes 1 tund + tordipôhjade jahtumise ja tordi maitsestumise aeg

Tordipôhi:
3 kanamuna
3 sl suhkrut
3 sl nisujahu
½ sl tärklist

vôid
riivsaia

(sellest kogusest tuli 2 tordipôhja)

Täidis:
umbes 0,4 l rôôska koort, mis läheb vahule
75 g naturaalset kohupiima (see teeb vahukoore tugevamaks ja vaht ei vaju vahelt ja pealt nii lihtsalt välja)
6 sl suhkrut vôi maitse järgi
1 tl vaniljesuhkrut

Tordi niisutamine:
apelsinimahla
8 maasikast ja suhkrust valmistatud püree

piimashokolaadi tükke ja maasikaid tordi kaunistamiseks

Vahusta munakollased ja suhkur omavahel vahuks. Lisa üks sl korraga selle hulka jahu ja tärklis. Sega segu ühtlaseks. Vahusta munavalged kôvaks vahuks (lisa veidi soola) ning lisa see hulka. Sega tordipôhja taigen ühtlaseks.

Määri tordivormile vôid ja raputa sellele riivsaia, kalla üleliigne riivsai vormist välja. Kalla pooled taignast tordivormi, tôsta vorm ahjuplaadi peale küpsetuspaberile ning tôsta plaat ahju keskmisele kôrgusele. Küpseta 180 kraadis 15-20 minutit. Kontrolli tordipôhja küpsust puutikuga. Kui tikule ei jää tainast, siis see on küps. Eemalda tordipôhi vormist ja küpseta teine samasugune pôhi. Anna pôhjadel jahtuda ja lôika need pikuti pooleks.

Tôsta kaks tordipôhja poolikut (Muumitrolli seljaosad) lôikepind ülemisel poolel serveerimise alusele. Tôsta lusikaga nende pinnale apelsinimahla. Valmista maasikatest ja suhkrust käsiblenderiga kôrgemas kausis püree ja tôsta lusikaga püreed pôhjadele. Vahusta koor, suhkur ja vaniljesuhkur, viimasena lisa kohupiim ja vahusta kôik ühtlaseks. Tôsta lusikaga tordipôhjadele ühtlane kiht vahukoort. Tôsta teised tordipôhja pooled vahu peale (lôikepind allpool) ja vajuta veidi pôhjad omavahel kinni. Täidis levib ühtlase kihina pôhjade vahele. Tôsta lusikaga tordipôhjade peale apelsiinimahla, maasikapüreed ja vahukoort. Kaunista tordid maasikatega ja shokolaaditükkidega.

Pane tordid külma 1-2 tunniks maitsestuma.

sunnuntai 1. heinäkuuta 2012

Aamiainen, paistetut munaleivät ja muuta – Hommikusöök, praetud munasaiad ja muu


Tässä postauksessa ei ole muuta ruokaohjetta kuin helppo munaleipien paistamisen ohje, koska kuvat puhuvat puolestaan. Tuhtia ja monipuolista aamiaista on hyvä syödä loman aikana tai viikonloppuisin. Se on täyttävää ruokaa ja nälkä yllättää vasta iltapäivällä uudestaan.

Selles postituses ei ole muud toiduretsepti kui lihtne munasaiade praadimise retsept, sest pildid räägivad enda eest. Rasket ja mitmekülgset hommikusööki on hea süüa puhkuse ajal vôi nädalavahetusel. See on toitev ja nälg üllatab jälle alles pärastlôunal.


Paista munaleipiä yhdelle syöjälle 1-2 kappaletta. Paina sormella pehmeistä ranskanleivän viipaleista sisun osa pois. Laita kuoreet kuumalle voi-öljypannulle. Riko kananmuna leipien kuorien sisälle, ripottele suolaa ja pippuria pinnalle sekä paista munaleivät molemmin puolin kullan ruskeiksi. Niitä on helppoa pannulla lastalla kääntää. Toisella pannulla paista pekoniviipaleet. Yhdestä paketista, missä on 8 viipaletta / 120 g, riittää 2 hengelle. Keitä samassa myös nakit.

Prae munasaiu ühele sööjale 1-2 viilu. Pressi sôrmega saiaviilu pehme sisu välja. Pane saiakoored kuumale vôi-ôlipannile. Tee munakoored katki ja pane üks muna iga saiakoore sisse. Maitsesta soola ja pipraga. Prae munasaiasid môlemalt poolt kuldpruuniks. Neid on lihtne pannil ümber pöörata. Teisel pannil prae toorpeekon. 8 peekoniviilu / 120 g on piisav 2 sööjale. Keeda samas ka viinerid.


Munaleipien lisukkeeksi on hyvä ottaa salaattia ja tuoreita vihanneksia.

Praetud munasaiade kôrvale on hea vôtta salatit ja värskeid köögivilju.


Aamuun kuuluu myös jogurtti-muro-marjakuppi. Marjat ja hedelmät ovat kausiluonteisia ja myös pakastemarjad ovat sopivia. Vaahterasiirapi antaa makeutta.

Hommikusöögiks sobib ka jogurti-helveste-marjadekausike. Marjad ja puuviljad on hooaja järgi ja ka sügavkülmutatud marjad sobivad. Vahtrasiirup annab magusamat maitset kausitäiele.



Ja tietenkin ihana tuoksuva kupillinen kahvia ja raikastava appelsiinimehu!

Ja muidugi suurepärane lôhnav tassitäis kohvi ja värskendav apelsinimahl!


Hyvää aamiaista!

Head hommikusööki!

Sivut - Leheküljed

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...