Mieto katkarapuwokki – Mahe krevetiwok

Täältä teille ihana ja kevyt wokkiruoka. Muista jättää vihannekset rouskuviksi ja käytä luomu soijakastiketta ruoan valmistuksessa, koska tavallinen soijakastike voi sisältää geenimuunneltuja soijapapuja.

4-6 annosta
Valmistus 20 minuuttia

noin ½ dl seesamiöljyä
noin ½ dl osterikastiketta
1 iso rkl luomu soijakastiketta
1 tl sokeria
½ tl jauhettua chilipippuria
1 pieni sipuli
2 kynttä valkosipulia
2-3 keskikokoista porkkanaa
1 keskikokoinen keltainen tai vihreä paprika
400 g kiinankaalia
3 kiekkoa täysjyvänuudeleita
180 g pakastettuja ja keitettyjä katkarapuja
seesaminsiemeniä
nippu tuoretta korianteria

Sulata katkaravut pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuori ja paloittele porkkanat, sipuli ja valkosipulin kynnet. Huuhtele ja paloittele paprika. Leikkaa kiinankaali pitkittäin kahteen osaan ja leikkaa kiinankaali poikittain paloiksi.

Samaan aikaan wokin valmistamisen kanssa, alkaa valmistamaan myös nuudeleita. Ne kypsyvät 4 minuutissa.

Nosta wokkipannu kuumalle hellan levylle ja kaada pannulle seesamiöljyä. Lisää kuumaan öljyyn osterikastike, soijakastike, sokeri, jauhettu chilipippuri ja yhdistä aineet. Lisää sipuli ja valkosipuli sekä kypsennä kuumalla pannulla muutaman hetken. Sen jälkeen lisää porkkana ja kypsennä muutaman hetken. Lisää kiinankaalin valkoinen osa ja kypsennä näin kauan kunnes kiinankaali on melkein al dente (kiinankaalin palojen reunat ovat kypsiä ja läpikuultavia, mutta paksut osat valkoisia ja rouskuvia). Lisää kiinankaalin vihreät lehtiosat, kääntele joukkoon ja anna kypsyä kunnes lehdet ovat pehmeät. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita ja kastikkeita. Wokkipannun pohjassa pitää olla sopiva kerros kastiketta. Sitä ei saa olla liian paljon eikä liian vähän, että ruoka palaa pohjaan.

Valuta nuudelit ja lisää wokkipannulle. Lisää myös katkaravut ja yhdistä kaikki aineet pannulla sekä anna muutaman hetken kypsyä kunnes kaikki aineet lämpenevät ja maut tasoittuvat. Kastikkeella pitää kattaa kauttaaltaan kaikki aineet pannulla. Nosta wokkipannu sivuun, koristele wokki seesamisiemenillä ja hienonnetulla korianterilla. Tarjoile heti.

***

Siit teile mônus ja kerge wok-toit. Ära unusta jätta wokjuurvilju mônusalt krômpsuvateks ja kasuta wok-toidus mahetoodetud sojakastet, sest tavaline sojakaste vôib olla geenimanipuleeritud sojaubadest valmistatud.

4-6 portsjonit
Valmistus 20 minutit

umbes ½ dl seesamiôli
umbes ½ dl austrikastet
1 suur sl mahetoodetud sojakastet
1 tl suhkrut
½ tl jahvatatud chilipipart
1 väike sibul
2 küüslaugu küünt
2-3 keskimise suurusega porgandit
1 keskmise suurusega kollast vôi rohelist paprikat
400 g hiina kapsast
3 ketast täisteranuudleid
180 g sügavkülmutatud ja keedetud krevette
seesamiseemneid
kimp värsket korianderit

Sulata sügavkülmutatud krevetid pakendi juhendi järgi.

Koori ja tükelda porgandid, sibul ja küüslaugu küüned. Loputa vee all ja tükelda paprika. Lôika hiina kapsas alguses pikuti pooleks ja siis tükelda pôigiti môlemad pooled.

Samaaegselt kui hakkad valmistama wok-toitu, hakka keetma ka nuudleid. Nuudlid keevad pehmeks 4 minutiga.

Tôsta wokpann kuumale pliidile ja kalla pannile seesamiôli. Lisa kuuma ôli hulka austri- ja sojakaste, suhkur, jahvatatud chilipipar ning ühenda ained. Lisa sibul ja küüslauk ja anna küpseda kuumal pannil môned hetked. Lisa porgand ja küpseta môned hetked. Lisa hiina kapsa valged osad, ühdista pannil kôik ained ja küpseta nii kaua kuni hiina kapsas on peaaegu al dente ( kapsatükkide ääred on läbipaistvad ja pehmed, aga paksud kohad valged). Lisa hiina kapsa rohelised leheosad ja sega juurviljade sisse. Anna jälle küpseda môned hetked kuni lehed muutuvad pehmeks. Kontrolli maitset ja lisa vajaduse korral maitseaineid ja kastmeid. Wokpanni pôhjas peab olema sobiv kiht kastmevedelikku. Ei liiga palju ega ka nii vähe, et toit hakkab pôhja kôrbema.

Kurna keedetud nuudlid ja lisa pannille. Lisa ka krevetid ja ühenda kôik ained pannil ning anna môned hetked küpseda kuni kôik ained kuumenevad ja maitsed ühtlustuvad. Kastet peab olema nii palju, et see katab wok-toidu ühtlaselt kastmega. Tôsta wokpann kôrvale, kaunista seesamiseemntega ja hakitud korianderiga. Serveeri kohe.

Tulinen paahtopaistipasta – Tuline röstbiifpasta

Tulinen paahtopaistipasta on yksi niitä pikaisia ruokia, mitä olen valmistanut kotona pitkien työpäivien jälkeen. Vaikka on alkanut grillikausi, en halua sitä ohjetta pöytälaatikkoon unohtaa ja sitä paitsi pitää kesälläkin syödä muutakin kuin vain grilliruokia. Olen huomannut, että blogini pastaruoat nousevat silloin tällöin luetumpien postauksien Top-listalle, mikä tarkoittaa sitä, että ihmiset estivät netistä pastaohjeita.

Tähän pastaan sopii lihatiskiltä ostettu paahtopaisti ja minulla on pastassa Ison Omenan K-citymarketin lihatiskiltä ostettua Makulihan paastopaistia. Valmistin pastan taas kerran omalla helpolla tavalla ja sitä pastaa osaa valmistaa jopa ihminen joka pitää enimmäistä kertaa elämässä kasaria kädessä. Mmm, paahtopaistista tulee ihana pippurinen paahtopaistin maku ruokaan ja se hyvä maku pysyy vielä kauan suussa. Suosittelen valmistaa!

3 annosta
Valmistus 20 minuuttia

10 palloa nauhapastaa
suolaa
oliiviöljyä

oliiviöljyä
200 g paahtopaistia
3 valkosipulin kynttä
100 g pakastettuja papupaloja
2 dl luomu ruokakermaa
suolaa
karkeaa mustapippurin rouhetta
persiljaa
muutama rkl pastan keittovettä
1 keskikokoinen chilipalko

parmesaanin tyyppistä pehmeää juustoa

Keitä pasta suolalla ja lorauksella oliiviöljyllä maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

Suikaloi paahtopaisti. Kuori ja hienonna valkosipuli. Huuhtele ja viipaloi chilipalko. Nosta kasari hellan kuumalle levylle. Valuta kasariin oliiviöljyä. Lisää kuuman öljyn joukkoon paahtopaisti ja valkosipuli ja kypsennä keskilämmöllä aineita muutaman hetken. Lisää pavut, kääntele aineita pannulla ja kypsennä näin kauan kunnes pavut ovat al dentet. Lisää ripaus suolaa ja karkeaa pippurin rouhetta. Kääntele aineita kasarissa. Lisää kerma ja anna hautua muutaman hetken kunnes maut tasoittuvat. Lisää keitetty pasta, chili ja pari rkl:sta pastan keittovettä sekä kääntele aineita kasarissa ja anna pastalla kypsyä taas muutaman hetken kunnes kaikki maut tasoittuvat sekä chili hieman pehmenee. Koristele pasta hienonnetulla persiljalla. Tarjoile parmesaanin tyyppisen pehmeän juustoraasteen kera.

***

Tuline röstbiifpasta on üks neid toite, mida olen valmistanud kodus pikkade tööpäevade järgi. Kuigi on alganud grillimise hooaeg, ei taha ma seda retsepti unustada kirjutuslaua sahtlisse ja suvel peab midagi muudki sööma kui ainult grillitoite. Olen tähelepannud, et minu blogi pastatoidud tôusevad aegajalt luetumate postituste Top-nimekirja, mis tähendab seda, et inimesed otsivad internetist pastaretsepte.

Siia pastasse sobib lihaletist ostetud röstbiif ja minul on pastas Iso Omena K-citymarketi lihaletist ostetud Makuliha röstbiifi. Valmistasin pasta jälle kord oma lihtsal viisil ja seda pastat oskab teha isegi inimene, kes hoiab esimest korda elus panni käes. Mmm, röstbiifist tuleb mônusat piprast röstbiifi maitset toidule ja see hea maitse püsib veel kaua suus. Soovitan valmistada!

3 portsjonit
Valmistus 20 minutit

10 palli lintpastat
soola
oliiviôli

oliiviôli
200 g röstbiifi
3 küüslaugu küünt
100 g sügavkülmutatud rohelise oa tükke
2 dl mahetoodetud toidukoort
soola
kargelt jahvatatud musta pipart
peterselli
môned sl pasta keetmise vett
1 keskmise suurusega chilikaun

parmesaani tüüpi pehmet juustu

Keeda pasta soola ja lonksu oliiviôliga maitsestatud vees pakendi juhendi järgi.

Viiluta röstbiif. Koori ja haki küüslaugud. Loputa külma vee all ja viiluta chilikaun. Tôsta kôrge äärega pann kuumale pliidile ja nôruta oliiviôli pannille. Lisa kuuma ôli sisse röstbiif ja küüslauk ning küpseta keskmisel temperatuuril môned hetked. Lisa oad, sega aineid pannil ja küpseta neid kuni oad on al dented. Lisa veidi soola ja kargelt jahvatatud musta pipart ja sega jälle aineid pannil. Lisa koor ja anna haududa môned hetked kuni kôik maitsed tasanduvad. Lisa keedetud pasta, chili ja paar supilusikatäit pasta keetmise vett. Sega ained pannil ja anna küpseda kuni chili on muutunud pehmemaks. Kaunista hakitud peterselliga. Serveeri riivitud parmesaani tüüpi pehme juustuga.

Kukkakaalivaahto paistetun pekonin kera – Lillkapsavaht praetud peekoniga

Alkaa Äitienpäivän viikonloppu. Minulla on ensimmäinen Äitienpäivä ilman äitiä, koska hän menehtyi viime elokuussa. On hyvä rauhallinen olo muistella häntä, koska ehdin häntä kiittää muutamankin kerran hänen elämänsä aikana kasvatuksesta ja siitä, että hän on kouluttanut minua. Kun kävin viime elokuussa äitiä Virossa Viljandin sairaalassa teho-osastolla katsomassa, olin yötä
Grand Hotelli Viljandissa. En tuntenut kaupungin hotellitarjontaa ja tiesin vaan sitä, että kaupungin keskustassa sijaitsee Grand Hotelli ja näin äkkilähdön jälkeen Suomesta päädyin sinne. Söin hotellin ravintolassa lounasbuffetissa erittäin hyvää kukkakaalisosekeittoa paistetun pekonin kera. Sillä matkalla näin äitiä elossa viimeisen kerran.

Olen tehnyt töissä pitkin kevättä useita pitkiä työpäiviä ja kerran sellaisen pitkän työpäivän jälkeen halusin valmistaa nopeasti jotain kevyttä lämmintä syötävää ja päätin helpoista raaka-ainesta valmistaa kukkakaalisosekeittoa Grand Hotellin lounasbuffetin kukkakaalisosekeiton mallin mukaan, mutta oh ihmettä!, minulla tuli siitä keitosta kukkakaalivaahto ja erittäin fiini ja hyvämakuinen. Kukkakaalivaahto paistetun pekonin kera on kevyttä ruokaa, vaikka se sisältää kuohukermaa ja rasvaista pekonia. Suosittelen sitä alkuruokasi tai sitten kevyeksi ateriaksi tuoreen patongin kera.

Itse sain tyttäreltä jo torstaina Äitienpäiväksi kauniin sydäntaulun. Hyvää Äitienpäivää!

3 annosta
Valmistus 20 minuuttia

oliiviöljyä
1 pieni sipuli
500 g kukkakaalia
1 iso mukillinen / 2,5 dl yrtti- tai kanalientä
2 dl kuohukermaa
200 g tuorepekonikuutioita
ruohosipulia
jauhettua mustapippuria

Kuori ja paloittele sipuli. Paloittele kukkakaali. Kaada loraus oliiviöljyä kattilan pohjalle ja kuumenna sipuli kuumassa öljyssä. Lisää yrttiliemi ja kukkakaali ja anna hautua kannen alla kunnes kukkakaali on al dente. Lisää kuohukerma ja anna matalalla lämpötilalla hautua kunnes kukkakaali on pehmeä. Nostaa kattila liedeltä sivuun ja valmista sauvasekoittimella tasainen silkkinen vaahto.

Samaan aikaan kun valmistat kukkakaalivaahtoa, ruskista pannulla tuorepekonikuutiot. Nostaa kauhalla kukkakaalivaahto isoon annosmukiin, lusikoi pekonia päälle, ripottelee päälle hienonnettua ruohosipulia ja mustapippuria. Tarjoile tuoreen leivän kera.

***

Algab Emadepäeva nädalavahetus. Minul on esimene Emadepäev ilma oma emata, sest minu ema lahkus meie hulgast eelmise suve augustis. Olen rahuliku südamega, sest ma jôudsin tema elu ajal teda mitu korda tänada kasvatuse eest ja selle eest, et ta koolitas mind. Kui ma käisin eelmisel augustil ema Viljandi haigla intensiivosakonnas vaatamas, olin ööd Grand Hotel Viljandis. Ma ei tundnud linna hotelle ja teadsin ainult seda, et kesklinnas on olemas Grand Hotel ja nii ma jôudsin oma kiire mineku järgi Soomest sinna hotelli. Sôin hotelli restorani lôunabuffees eriti maitsvat lillkapsapüreesuppi praetud peekoni kuubikutega. Sellel reisil nägin oma ema elus viimast korda.

Olen kevadel teinud tööl palju ülipikki tööpäevi ja ühel ôhtul pika tööpäeva järgi tahtsin valmistada midagi kiiresti valmivat kergemat toitu ja nii ma otsustasin valmistada lillkapsapüreesuppi Grand Hoteli eeskuju järgi, aga oh imet! minul tuli sellest püreesupist välja lillkapsavaht ja eriti hea ning peenemaitseline. Lillkapsavaht praetud peekoniga on kerge toit, kuigi see sisaldab rôôska koort ja rasvast peekonit. Soovitan seda eelroaks vôi siis kergeks eineks värske leivaga.

Sain oma tütrelt juba eile Emadepäevaks ilusa südamepildi. Head Emadepäeva!

3 portsjonit
Valmistus 20 minutit

oliiviôli
1 väike sibul
500 g lillkapsast
1 suur tassitäis / 2,5 dl ürdi- vôi kanaleent
2 dl vahustatavat rôôska koort
200 g toorpeekonikuubikuid
murulauku
jahvatatud musta pipart

Koori ja tükelda sibul. Tükelda lillkapsas. Kalla lonks oliiviôli poti pôhja ja kuumuta sibul kuumas ôlis läbipaistvaks. Lisa ürdileem ja lillkapsas ning anna haududa kaane all matalamal temperatuuril pliidi peal kuni lillkapsas on al dente. Lisa rôôsk koor ja anna haududa kuni lillkapsas on pehme. Tôsta pott pliidilt kôrvale ja valmista saumikseriga ühtlane vaht.

Samal ajal kui valmistad lillkapsavahtu, pruunista pannil toorpeekonikuubikud. Tôsta lillkapsavahtu suurde tassi, tôsta lusikaga peale peekonikuubikuid ja riputa veel peale hakitud murulauku ja jahvatatud pipart. Serveeri värske segaleivaga.

Tofu-nuudelisalaatti – Tofu-nuudlisalat

Otan usein töihin mukaan evääksi lounassalaatin. Minulla on nyrkkisääntönä se, että salaatilla pitää sisältää proteiinia, täysjyvähiilihydraattia ja vihersalaattia sekä vihanneksia. Lounassalaatit ovat siksi käteviä ja käytännöllisiä, koska ne voi valmistaa illalla eväsrasiaan valmis ja salaattiin voi laittaa jääkaapista edellisten ruokakertojen ruokien jämiä. Tietenkin pitää katsoa, että ainesosat sopivat yhteen. Näin on eväsrasia kuin buffetpöytä. Minulla jäi Pääsiäisestä jääkaappiin keitettyjä herneitä, maissi ja yksi kananmuna ja tällä kertaa lisäsin ne tähteet eväsrasian buffetpöytään.

Pääsiäisen jälkeen on sopiva keventää ruokavaliota ja kevyt tofu on mainio kasvisproteiini salaatissa. Minä en lisää kovin paljon mausteita lounassalaatin joukkoon, koska tykkään, että kaikilla ainesosilla säilyy oma puhdas hyvä maku. Vaikka alussa en uskonut, mutta sellainen salaattiannos on yllättävän riittoisa ja vatsaa täyttävä ja sen voimilla jaksaa iltapäivän asti. Iltapäivälle olen varanut rasian skyriä ja hedelmiä.

1 annos
Valmistus 10 minuuttia

2 kourallista valmiiksi pestyä ja leikattua salaattisekoitusta (jääsalaattia, babypinaattia, rucolaa, punamangoldia)
1 kiekko kokojyvänuudeleita
noin 6 kirsikkatomaattia
pala tuoretta kurkkua
pala keltaista paprikaa
4 rkl keitettyjä herneitä ja maissia
1 keitetty kananmuna
125 g maustamatonta luomu tofua
jauhettua mustapippuria
suolaa

Dressing:
oliiviöljyä
balsamikastiketta

Aseta salaatti eväsrasian pohjalle. Keitä kokojyvänuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta vesi hyvin pois, huuhtele nuudelit kylmässä vedessä ja valuta vesi hyvin pois. Aseta nuudelit eväsrasiaan salaatin päälle. Huuhtele ja paloittele kurkku ja paprika sekä aseta eväsrasiaan. Lisää tomaatit, herneet ja maissi. Leikkaa keitetty kananmuna lohkoiksi ja aseta rasiaan. Paloittele tofu ja aseta rasiaan. Jauhaa pinnalle pippuria ja suolaa. Sulje eväsrasia kannella ja nosta yöksi jääkaappiin. Kaada pieneen rasiaan oliiviöljyä ja balsamikastiketta. Seuraavalla päivällä ennen työpaikan kahvihuoneessa ennen syömistä valuta dressing salaatin pinnalle ja nauti salaattia.

***

Vôtan sageli tööle kaasa oma salatilôuna. Minul on rusikareegel, et salat peab sisaldama proteiini, täisterasüsivesikuid, rohelist salatit ning köögivilju. Oma salatilôunas on sellepärast praktiline ja lihtne variant, sest selle vôib ôhtul salatikarpi valmis teha ja salati sisse vôib panna eelmiste toidukordade ülejääke, mida külmkapis leidub. Nii on toidukarp nagu väike buffetlaud. Muidugi peab jälgima, et omavahel sobivad koostisosad pannakse karbi sisse. Minul jäi Lihavôttepühadest üle keedetud herneid, maissi ja üks keedetud kanamuna ja nii lisasin need jäägid oma salatikarbi sisse.

Lihavôttepühade järgi on sobiv kergendada oma ravitsemust ja kerge tofu on suurepärane taimne proteiin salati sees. Mina ei lisa eriti palju maitseaineid salatilôunale, sest nii säilib salatil ja selle koostisosadel oma hea naturaalne maitse, mis minule meeldib. Kuigi alguses ei uskunud, aga nüüd usun, et selline salatiports on üllatavalt rikkalik ja peab pärastlôunani kôhus täistunde sees. Pärastlôunaks olengi valinud endale karbi Skyrit ja puuvilju.

P.S. Mina kasutan toidukarbina täiesti tavalist toiduainete säilitamiseks môledud plastmasskarpi.

1 portsjon
Valmistus 10 minutit

2 peotäit valmis pestud ja lôigatud salatisegu (jääsalatit, beebispinatit, rucolat, punast mangoldit)
1 ketas täisteranuudleid
umbes 6 kirsstomatit
tükk toorest kurki
tükk kollast paprikat
4 sl keedetud herneid ja maissi
1 keedetud kanamuna
125 g naturaalset mahetoodetud tofut
jahvatatud musta pipart
soola

Dressing:
oliiviôli
balsamikastet

Aseta salat toidukarbi pôhjale. Keeda nuudlid pakendi juhendi järgi ja nôruta vesi pealt ära. Loputa keedetud nuudlid külma vee all ära ja nôruta jälle üleliigne vesi ära. Pane nuudlid toidukarpi salati peale. Loputa ja tükelda kurj ja paprika ning aseta toidukarpi. Lisa tomatid, herned ja maiss. Lôika keedetud kanamuna sektoriteks ja aseta toidukarpi. Tükelda tofu ja aseta toidukarpi. Jahvata salati pinnale pipart ja soola. Sulje toidukarp kaanega ja tôsta karp ööks külmkappi. Kalla väiksesse karpi oliiviôli ja balsamikastet, sulje karp kaanega ja pane külmkappi. Järgmisel päeval töökoha puhkuseruumis kalla dressing salati pinnale ja nauti salatit.

Kuntoilijan kulhosalaatti – Tervisesportlase kausisalat

Ulkona on harmaata ja märkää, huh. Minä taistelen sitä vastaan värikkään kulhosalaatin kera, nami! En suunnitellut salaatista postausta, koska tässä on ihan perusaineet kulhossa, mitä kaapeista löytyi, mutta sen jälkeen kun olin asettanut aineet kulhoon ja katsoin sitä, näin miten nätti se tuli ja ajattelin, että voin siitä tehdä postauksen. Ja vaikka harmaan sään ja keittiön keinovalon ansiosta ei tullut kovin laadukasta valokuvaa, ajattelin, että en jaksa murehti sen vuoksi. Tämä tuli ihan sattumalta perussalaatti, mutta jatkossa suunnitellen jotain eksoottisempaa kulhosalaattia. Kulhosalaatti on kevyttä ruokaa ja se sopii terveelliseksi välipalaksi. Viikonloppuisin onkin kiva yksi sellainen kulhosalaatti syödä iltapäivän välipalaksi.

2 annosta
Valmistus 30 minuuttia

1 dl rikottuja ohraryynejä tai täysteräriisiä
180 g sulatettuja esikeitettyjä katkarapuja
1 keitetty kananmuna
muutamaa salaatinlehteä
1 tomaatti
pala tuoretta kurkkua
1 keskikokoinen porkkana
1 syöntikypsä avokado
mietoa sipulia
1 mieto valkosipulin kynsi
paahdettuja kurpitsansiemeniä
4 isoa rkl raejuustoa
oliiviöljyä
sitruunamehua
suolaa
jauhettua mustapippuria

Keitä ohraryynit suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, siivilöi vesi ja huuhtele
keitetyt ohraryynit kylmän veden alla. Valuta vesi pois. Huuhtele siivilässä kylmän veden alla sulaneet katkaravut ja valuta vesi pois.

Kuori ja viipaloi ohuet sipuliviilut. Huuhtele ja leikkaa palasta paprikasta ohuet viipaleet. Huuhtele ja paloittele tomaatti ja kurkku. Kuori ja huuhtele porkkana sekä leikkaa perunakuorijan kanssa porkkanasta pitkittäin ohuet siivut. Leikkaa avokado pitkittäin puoliksi, poista siemen ja irrota avokadopuolikkaat lusikalla kuoresta. Viipaloi avokadopuolikkaat. Kuori ja hienonna valkosipulin kynsi. Leikkaa keitetty kananmuna lohkoiksi. Laita kaikki aineet pieniin kuppeihin.

Valmista kulhosalaatti. Jaa keitetyt ohraryynit kulhoihin. Huuhtele salaatinlehdet ja aseta kulhojen reunaan. Jaa ja aseta kaikki muut ainesosat kulhoihin näin, että jokainen ainesosa jää näkyväksi. Rullaa ohuet porkkanaviilut ja aseta salaatin pinnalle. Lusikoi pinnalle raejuustoa. Jauhaa tomaatin ja kananmunan pinnalle pippuria ja suolaa. Ripottele pinnalle paahdettuja kurpitsasiemeniä ja hienonnettua valkosipulia. Valuta pinnalle sitruunamehua ja oliiviöljyä. Tarjoile heti.

***

Ôues on hall ja märg ilm, huh. Mina vôitlen halli ilma vastu värvilise kausisalatiga, nam! Ma ei plaaninud sellest salatist postituse tegemist, sest siin on täiesti tavalised ained kausis, mida kappidest leidus, aga siis kui ma olin pannud need ained kaussi ja vaatasid kausisalatit, nägin, kui ilus see välja tuli ja sellest vôib teha postituse. Ja kuigi halli päeva ja köögi kunstvalguse pärast ei tulnud eriti kvaliteetne foto välja, môtlesin, et mis siis, ma ei jaksa selle pärast muretseda. Nüüd tuli välja täiesti tavaline salat, aga kunagi planeerin ette ja valmistan eksootilisema kausisalati. Kausisalat on kerge toit ja see sobib tervislikuks vahepalaks. Nädalavahetusel ongi hea üks selline tervislik kausisalati pärastlôunal ära süüa.

2 portsjonit
Valmistus 30 minuti

1 dl odrakruupe vôi täisterariisi
180 g ülessulatatud keedetud krevette
1 keedetud kanamuna
môned salatilehed
1 tomat
tükk värsket kurki
1 keskmise suurusega porgand
1 söömisvalmis avokaado
pehme maitsega sibulat
1 pehme maitsega küüslaugu küüs
röstitud kôrvitsaseemeneid
4 suurt sl raejuustu
oliiviôli
sidrunimahla
soola
jahvatatud musta pipart

Keeda odrakruupe pakendi juhendi järgi, kurna vesi ära ja loputa kurnas külma vee all läbi. Nôruta üleliigne vesi ära. Loputa kurnas külma vee all sulanud krevetid ja nôruta vesi pealt ära.

Koori ja viiluta sibul. Loputa ja viiluta paprika. Loputa ja tükelda tomat ja kurk. Koori ja loputa porgand ning lôika kartulikoorijaga porgandist pikuti ôhukesed lôigud. Lôika avokaado pikuti pooleks, eemalda seemen ja lusikaga avokaadoliha koorest. Lôika avokaadopoolikad viiludeks. Koori ja haki küüslauguküüs. Koori ja lôika kanamuna sektoriteks. Pane kôik ained väikestesse kaussidesse.

Valmista kausisalati. Jaga keedetud odrakruubid kaussidesse. Loputa salatilehed ja aseta need kausside ühele poolele. Jaga ja aseta kôik muud ained kaussidesse nii, et iga aine jääb pealt nähtavaks. Rulli ôhuksed porgandilôigud ja aseta salati peale. Tôsta lusikaga raejuustu salati peale. Jahvata tomatisektorite ja kanamuna peale soola ja pipart. Raputa salati pinnale kôrvitsaseemneid ja hakitud küüslauku. Nôruta pinnale sidrunimahla ja oliiviôli. Serveeri kohe.

Kantarelli-pekonikastike – Kukeseene-peekonikaste

Minulla on se aika elämästä menossa, missä pitää valmistaa nopeasti perushyvää kotiruokaa ja en ehdi keksiä minkälaisia uutuuksia ruokapöydälleni. Tästä ensimmäinen resepti, mikä on nopeasti valmistuva kantarelli-pekonikastike. Hyvin yksinkertainen ja mainio kotiruoka.

6 annosta
Valmistus 30 minuuttia

pala kirnuvoita
noin 300 g puhdistettuja kantarelleja
1 pieni keltasipuli
150 g ylikypsää pekonia
ripaus kuivattua timjamia tai pieni nippu tuoreita timjamin lehtiä
pieni ripaus kuivattua rosmariinia tai muutamaa tuoretta rosmariinin lehteä hienonnettuna
jauhettua mustapippuria
suolaa
2 rkl vehnäjauhoja
7 dl kevyttä maitoa
hienonnettua persiljaa

Hienonna kantarellit ja paistaa niitä keskikuumalla pannulla voissa kunnes neste on haihtunut ja kantarellit ovat kypsiä. Kuori ja paloittele sipuli. Kuutioi ylikypsä pekoni ja lisää kaikki aineet isolle pannulle. Paistaa kunnes sipuli on läpikuultava ja pekonille tullut paistunutta pintaa. Lisää jauhettu pippuri, suola ja yrtit sekä sekoittaa joukkoon. Ripottelee lusikalla pinnalle vehnäjauhoja ja kääntelee lastalla aineiden joukkoon. Kaada pannulle maitoa ja kääntelee kastiketta lastalla jatkuvasti kunnes kastike paksuuntuu tasaisesti ja poreilee pannulla. Anna hautua muutaman hetken. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Ripottelee pinnalle hienonnettua persiljaa.

Tarjoile keitettyjen perunoiden ja maustekurkun kera.

***

Minul on selline eluetapp praegusel hetkel minemas, kus peab valmistama kiiresti tavalist ja head toitu ning ma ei jôua välja môelda mingisuguseid uuendusi toidulauale. Siit esimene retsept, kiirelt valmiv kukeseene-peekonikaste. Väga lihtne ja suurepärane kodune toit.

6 portsjonit
Valmistus 30 minutit

tükk kirnus valmistatud vôid
umbes 300 g puhastatud kukeseeni
1 väiksem mugulsibul
150 g üleküpset peekonit
veidi kuivatatud tüümiani vôi väike kimp värske tüümiami lehti
veidi kuivatatud rosmariini vôi môned värske rosmariini lehed hakitult
jahvatatud musta pipart
soola
2 sl nisujahu
7 dl rasvavaba piima
hakitud peterselli

Haki kukeseened peenemaks ja prae neid keskmiselt kuumal pannil pliidi peal vôi sees kuni vedelik haihtub ära ja kukseseened on küpsed. Koori ja tükelda sibul. Lôika peekon kuubikuteks ja lisa kôik ained pannile. Prae kuni sibul on muutunud läbipaistvaks ja peekon on saanud kuldset värvi. Lisa pipar, sool ja ürdid ning sega ainete sisse. Raputa lusikaga pinnale jahu ja sega jahu ühtlaselt ainete sisse. Kalla pannile piima ja sega aeglaselt ja pidevalt kastet kuni see muutub ühtlaselt paksemaks ja hakkab mulisema. Anna haududa môned hetked. Kontrolli maitse ja lisa vajaduse korral maitseaineid. Kaunista kaste hakitud peterselliga.

Serveeri keedetud kartulite ja marineeritud kurkidega.

Vesimeloni-couscoussalaatti kahden juuston kera – Arbuusi-couscoussalat kahe juustuga

Vesimeloni-couscoussalaatti kahden juuston kera on hyvä vaihtoehto kun haluaa syödä kevyttä ruokaa. Valmistin sitä salaattia elokuun helteiden aikana, mutta se ohje on jäänyt pöytälaatikkoon. Vielä on kaupoissa edullista vesimelonia myynnissä ja voi sitä salaattia helposti valmistaa. Tämä salaatti voi olla kevyt ateria tai buffetpöydän salaatti. Tähän salaattiin on upotettu mozzarellasalaatti ja näin on se salaatti kuin tuplasalaatti, missä mozzarella on mieto ja pehmeä, parmesaani kova ja suolainen. Keitetty täysjyvä couscouse on hiilihydraattia, mikä tekee salaatista ruokaisan ja pitää kauan verensokerin tasapainossa.

1 annos
Valmistus 30 minuuttia

2 isoa viipaletta vesimelonia
½ dl keitettyä täysjyvä couscousia
7 eriväristä kirsikkatomaattia
200g/125g mozzarellaa / 1 pallo
parmesaani juustoa
jauhettua mustapippuria
oliiviöljyä
sitruunamehua
basilikan lehtiä

Leikkaa vesimeloniviipaleilta kuori pois, kuutio hedelmäliha ja laita kulhoon. Lisää keitetty couscouse ja kääntele aineita kulhossa näin, että cousecouse kattaa vesimelonikuutioita. Aseta seos syvälle lautaselle.

Huuhtele ja halkaisee kirsikkatomaatit ja aseta lautaselle. Repi mozzarellajuustosta paloja ja aseta lautaselle. Jauhaa salaatin pinnalle mustaa pippuria. Raasta pinnalle isoja parmesaanijuustolastuja. Aseta basilikan lehdet salaatin pinnalle. Valuta oliiviöljyä ja sitruunamehua salaatin pinnalle. Tarjoile heti.

***

Arbuusi-couscoussalat kahe juustuga on hea variant kui tahad süüa kerget toitu. Valmistasin selle salati augusti kuumadel päevadel, aga retsept on jäänud lauasahtlisse. Veel on Soomes poodides odavat arbuusi ja jôuab seda salatit valmistada. See salat vôib olla kerge eine vôi buffetlaua salat. Siia salatisse on sisse ujutatud mozzarellasalat ja nii on se salat nagu topeltsalat, kus mozzarella on mahe ja pehme ning parmesaani kôva ja soolane. Keedetud täistera couscous on süsivesik, mis teeb salatist toitvama ja peab kaua veresuhkru tasakaalus.

1 portsjon
Valmistus 30 minutit

2 suurt arbuusilôiku
½ dl keedetud täistera couscouse’i
7 erivärvilist kirsitomatit
200 g / 125 g mozzarellat / 1 pall
parmesaanijuustu
jahvatatud musta pipart
oliiviôli

sidrunimahla
basiilikalehti

Lôika arbuusilôikudelt koor ära, lôika puuviljaliha kuubikuteks ja tôsta kaussi. Lisa keedetud couscous ja kääntele aineid kausis nii, et cousecous katab arbuusikuubikud. Aseta segu sügavale taldrikule.

Loputa ja poolita kirsstomatid ja aseta taldrikule. Rebi mozzarellajuustust tükke ja aseta taldrikule. Jahvata salati pinnale musta pipart. Riivi pinnale suuri parmesaanijuustu laaste. Aseta basiilikulehti salati pinnale. Nôruta oliivôli ja veidi sidrunimahla salati pinnale ja serveeri kohe.

Kermainen kesäkurpitsasosekeitto - Koorene suvekôrvitsa püreesupp

Kiitos siskolleni, sain häneltä valtavan ison hänen omalla kasvimaalla kasvatetun kesäkurpitsan, ja päätin valmistaa puolesta kurpitsasta sosekeittoa. Miksi taas sosekeitto? Ekaksi, tykkään hyvistä sosekeitoista ja tokaksi, ne silittävät vatsaa sisältäpäin. Keitto tuli ruhtinaallisen ylellinen, pehmeä, kermainen ja maukas. Kermaista kesäkurpitsasosekeittoa voi syödä paistetun pekonin, savukinkun tai raejuuston kera. Suosittelen!

3 annosta
Valmistus 30 minuuttia

½ dl oliiviöljyä
1 kilo kesäkurpitsaa
2 salottisipulia
1 luomu kana- tai vihannesliemikuutio, mistä tulee 1 iso mukillinen lientä
jauhettua mustapippuria
2 dl kuohukermaa
140 g pekonia tai 200 g raejuustoa
nippu lehtipersiljaa
nippu ruohosipulia
oliiviöljyä

Huuhtele kesäkurpitsa kylmän veden alla ja kuutio se. Kuori ja paloittele salottisipulit. Nosta kattila kuumalle hellan levylle ja kaada pohjalle oliiviöljyä. Lisää kuuman öljyn joukkoon kesäkurpitsakuutiot ja sipulin palat. Kypsennä kannen alla kunnes kesäkurpitsa on muuttunut läpikuultavaksi. Kääntele vihanneksia kypsennyksen aikana.

Kaada isoon mukiin kuuma vettä ja sekoita 1 kanaliemikuutio veteen. Kaada kanaliemi kattilan. Nestettä pitää olla sen verran, että kesäkurpitsa on melkein liemen peitossa. Lisää ripaus jauhettua mustapippuria. Anna hautua keskilämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia kunnes sipuli ja kesäkurpitsa ovat kypsiä. Nosta kattila sivuun ja valmista varovasti sauvasekoittimella tasainen kesäkurpitsasose. Nosta kattila levylle takaisin, kaada kattilaan ja sekoita joukkoon kuohukerma. Anna keskilämmöllä poreilla noin 5 minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa pippuria ja suolaa.

Keiton valmistamisen aikana paloittele ja paista pannulla pekoni. Hienonna yrtit.

Tarjoile kesäkurpitsasosekeittoa paistetun pekonin, yrttien sekä tuoreen sämpylän kera. Valuta keiton pinnalle vielä oliiviöljyä.

***

Suur tänu minu ôele, sest ma sain temalt tema oma aiamaal kasvatatud valtavalt suure suvekôrvitsa ja otsustasin poolest suvekôrvitsast valmistada püreesupi. Miks jälle püreesuppi? Esiteks, mulle meeldivad püreesupid ja teiseks, see on toit, miis silitab kôhtu seestpoolt. Püreesupp tuli välja kuninglikult hea, pehme, koorene ja maitsev. Koorest suvekôrvitsasuppi vôib süüa praetud toorpeekoni, suitsusingi vôi kodujuustuga. Soovitan!

3 portsjonit
Valmistus 30 minutit

½ dl oliiviôli
1 kilo suvekôrvitsat
2 shalottisibulat
1 mahetoodetud kana- vôi juurviljaleeme kuubik, millest tuleb 1 suur tassitäis leent
jahvatatud musta pipart
2 dl rôôska koort
140 g toorpeekonit vôi 200 g kodujuustu
kimp lehtpeterselli
kimp murulauku
oliiviôli

Loputa suvekôrvits külma vee all ära ja lôika see kuubikuteks. Koori ja tükelda sibulad. Tôsta pott kuumale pliidile ja kalla potti oliiviôli. Lisa kuuma oliiviôli hulka suvekôrvitsa- ja sibulatükid. Küpseta keskmisel temperatuuril kaane all kuni suvekôrvits on muutunud läbipaistvaks. Pööra juurvilju küpsemise ajal.

Kalla suurde tassi kuuma vett ja sega kanaleemekuubik vee sisse. Kalla kanaleem potti juurvilja peale. Leent peab olema nii palju, et juurviljad on peaaegu leemega kaetud. Lisa jahvatatud pipart. Anna haududa kaane all 10 minutit vôi niikaua kuni juurviljad on pehmed. Tôsta pott kôrvale ja valmista ettevaatlikult saumikseriga tasane püree. Tôsta pott tagasi pliidile, lisa ja sega supi sisse koor ning anna haududa kaane all umbes 5 minutit.

Supi valmistamise ajal tükelda ja prae pannil toorpeekon. Haki ürdid.

Serveeri suvekôrvitsasuppi praetud peekoni, ürtide ja värske kukliga. Nôruta supi pinnale veel oliiviôli.

Kirkas seiti-fenkolikeitto - Kirka leemega saida-apteegitillisupp

Kävin eilen kahden tunnin kävelylenkillä pitkin Espoon Rantaraittia ja olisin kävellyt vielä kauemmin, mutta ukkoskuuro tuli päälle. Koska minulla oli kuntoiluviikonloppu, valmistin helppoa, nopeasti valmistuvaa ja kevyttä seiti-fenkolikeittoa. Fenkoli sopii kalan kanssa hyvin ja suosittelen sitä pikkaisen pannulla oliiviöljyssä kypsentää ennen keittoon laittamista, koska silloin tulee keitolle pehmeämpi maku. Tuli perushyvä kalakeitto ja toki jos on kokonaista avattua kalaa ja fileoidaan se itse, silloin kalan päästä ja selkäruodosta voi valmistaa hyvän kalakeittopohjan, mutta minä halusin tällä kertaa nopeaa tulosta.

2 l
Valmistus 30 minuuttia

1 l kylmää vettä
2 keskikokoista porkkanaa
4 perunaa
1 keskikokoinen fenkoli
1 pieni sipuli
400 g pakastettuja seitifileitä
oliiviöljyä
7 kokonaista pippuria
2 laakerinlehteä
1 luomukasviskuutio
nippu lehtipersiljaa
nokare voita

Sulata pakasteseiti pakkauksen ohjeen mukaan, leikkaa fileet paloiksi ja nosta lautaselle. Kuori ja paloittele porkkanat, perunat ja sipuli. Nosta kaikki juurekset eri lautasille. Leikkaa fenkolilta vihreät oksat pois, suikaloi fenkoli ja kypsennä yhdessä sipulin kanssa muutamaa minuuttia öljyssä kuumalla paistinpannulla.

Kaada vesi kattilaan, nosta kattila kuumalle levylle ja silloin kun vesi on noussut kiehumaan, laita kattilaan ensiksi porkkanapalat ja anna kypsyä pari minuuttia. Lisää fenkoli, sipuli, peruna, laakerinlehdet, pippuri ja kasvisliemikuutio. Anna keitolla kypsyä kannen alla keskilämmöllä kunnes vihannekset ovat kypsiä. Lisää seitipalat ja anna kypsyä lisää kunnes kala on valkoinen ja kypsä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Lisää voinokare ja hienonnettu lehtipersilja ja fenkolin vihreät oksat.

***

Jalutasin eile piki Espoo randa kulgeval terviserajal ja oleksin veelgi kauem kôndinud, aga äiksepilv tuli peale. Kuna minul oli treeningnädalavahetus, siis valmistasin lihtsat, kiiresti valmistuvat ja kerget saida-apteegitillisuppi. Apteegitill sobib kalaga hästi kokku, aga ma soovitan seda enne suppi panemist kuumal pannil ôlis veidi küpsetada, sest siis tuleb supile pehmem maitse. Tuli selline hea kalasupp ja muidugi siis kui on terve kala ja fileerid selle kodus, siis saab kala peast ja selgroost teha kalasupipôhja.

2 l
Valmistus 30 minutit

1 l külma vett
2 keskmise suurusega porgandit
4 kartulit
1 keskmise suurusega apteegitill
1 väike sibul
400 g sügavkülmutatud saida fileesid
oliiviôli
7 musta pipra tera
2 loorberilehte
1 mahetoodetud juurviljaleeme kuubik
kimp lehtpeterselli
tükk vôid

Sulata sügavkülmutatud saida pakendi juhendi järgi, lôika tükkideks ja pane taldrikule. Koori ja tükelda porgandid, kartulid ja sibul. Tôsta kôik juurviljad taldrikule. Lôika apteegitillilt rohelised oksad ära ja lôika apteegitill ôhukesteks sektoriteks ja küpseta neid koos sibulaga môned minutid ôlis kuumal pannil.

Kalla vesi potti, tôsta pott kuumale pliidile ja siis kui vesi on tôusnud keema, pane potti keema kôigepealt porganditükid ja keeda paar minuutit. Lisa apteegitill, sibul, kartul, loorberilehed, pipar ja juurviljaleeme kuubik. Anna keeda kaane all keskmisel temperatuuril kuni juurviljad on pehmed. Lisa kala ja anna keeda kuni kalaliha on valge. Kontrolli maitse ja lisa vajaduse korral soola. Lisa vôitükk, hakitud petersell ja apteegitilli oksad.

Portobellot vuohenjuuston kera – Portobellod kitsepiimajuustuga

Täällä, Espoossa, on helle ja sellaisilla hellepäivillä haluan syödä jotain kevyttä ruokaa. Meidän lähikaupassa oli myynnissä just sopivasti valmis paketissa mausteiden kera alankomaiden portobelloja ja paketin foliorasian pohjalla oli vielä sienien valmistamisen resepti. Minä pikkaisen improvisoin ja valutin vielä sienien pinnalle oliiviöljyä. Portobellot olivat tuoreen sämpylän ja maustetun oliiviöljyn kera hyvin maukkaita. Varmasti valmistan portobelloja vuohenjuuston kera toisenkin kerran, mutta silloin kuorrutan sienet juustopaloilla, koska silloin jää ulkonäkö nätimpi. Portobellojen päälle voi asettaa myös ison vuohenjuuston viipaleen, mutta isoja vuohenjuuston viipaleita on harvemmin kaupassa myynnissä. Portobellojen kantoja en poistanut, koska nykyaikana noudatetaan myös keittiössä ympäristöystävällistä kestävää kehitystä ja syödään kaikki elintarvikkeiden syömiskelpoiset osat pois. Portobellot voi grillata tai valmistaa uunissa.

1-2 annosta
Valmistus 20 minuuttia

180 g / 1 rasia Limaxin portobelloja tuoreen timjamin ja hunajan kera
200 g vuohenjuustoa
oliiviöljyä
soijakastiketta
Himalajan suolaa
tuoreita sämpylöitä

Hienonna timjamin oksat ja laita portobellojen päälle. Leikkaa vuohenjuuston pätkä kahdeksaksi viipaleeksi ja aseta viipaleet portobellojen päälle. Valuta hunaja ja oliiviöljy vuohenjuuston päälle. Gratinoi uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Kaada oliiviöljyä ja soijakastiketta pieneen dippikulhoon ja lisää pikkaisen Himalajan suolaa sekä tarjoile portobelloja maustetun oliiviöljyn ja tuoreiden sämpylöiden kera.

***

Siin, Espoos, on suvekuumus ja sellise kuumusega tahaks süüa midagi kergemat toitu. Meie lähipoes oli just sobivalt valmis pakendis koos maitseainetega madalmaade portobellosid müügil ja pakendi pôhjal oli veel valmistamise retsept olemas. Mina veidi improviseerisin ja nôrutasin seente peale veel oliiviôli. Portobellod olid värske kukli ja maitsestatud oliiviôliga väga maitsvad. Kindlasti valmistan portobelloja kitsepiimajuustuga veel teiselgi korral, ainult siis koorutan seened kitsepiimajuustu tükkidega, sest siis tuleb seentele ilusam väljanägemine. Portobellojen peale vôib asetada ka suurema läbilôikega pitsepiimajuustu lôigu, aga neid juuste on harvemini poes müügil. Mina ei eemaldanud seente varsi, sest tänapäeval kehtivad ka köögis keskkonnasôbralikud kestva arengu reeglid ja süüakse ära kôik toiduainete söömiskôlblikud osad. Portobellod vôib grillida vôi valmistada ahjus.

1-2 portsjonit
Valmistus 20 minutit

180 g / 1 karp Limaxi portobelloja värske tüümiani ja meega
200 g kitsepiimajuustu
oliiviôli
sojakastet
Himaalaja soola
värskeid kukleid

Haki tüümian ja pane se portobellojen pääle. Lôika kitsepiimajuustu kang kaheksaks viiluks ja aseta viilud seente peale. Nôruta mett ja oliiviôli pinnale. Gratineeri ahju keskmisel kôrgusel 200 kraadis umbes 15 minutit.

Kalla oliiviôli ja sojakaste väiksesse dipikaussi ja lisa veidi Himalaaja soola ning serveeri portobellosid maitsestatud oliiviôli ja värskete kuklitega.

Raikas ja maukas raparperi-mansikkakiisseli – Värske ja maitsev rabarberi-maasikakissell

Valmistin ensimmäisistä kevään raparpereista raparperi-mansikkakiisseliä ja se tuli ihanan raikas ja maukas. Laiton kiisseliin suhteessa 1:1 raparpereita ja mansikoita. Näin tuli kiisselille raparperin maun lisäksi vielä suloista ja vahvaa mansikkamakua. Nostin kauhalla syvälle ja leveälle jälkiruokalautaselle kuuman kiisselin jäähtymään ja siellä se jäähtyi sopivasti syömiskelpoiseksi jälkiruoan syömisen ajaksi. Raparperi-mansikkakiisseli on niin ikivihreä jälkiruoka, mikä sopii niin arkipäivän kuin myös juhlapöydän jälkiruuaksi kermavaahdon kera. Minulla oli tällä kerta kiisselin kaveriksi vaniljainen kermavaahdon ja maitorahkan sekoitus. Maitorahka antaa vaahdolle ryhtiä ja sen sekoituksen koostumus on ihan kuin naisten kuohkea ja sielä kasvovoide. Sillä sokeriannoksella, mitä minä käytin, tuli jälkiruoasta just sopivasti makea. Suosittelen!

1,2 l
Valmistus 30 minuuttia + kiisselin jäähtymisen aika

Raparperi-mansikkakiisseli:
1 l kylmää vettä
250 g / 7 pienempää raparperin vartta
250 g pakastemansikoita tai mansikoita
1 ½ dl sokeria
1 dl kylmää vettä
6 rkl tärkkelystä

Kermavaahdon ja maitorahkan sekoitus:
4 dl kuohukermaa
2 dl maitorahkaa
4 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Huuhtele kylmän veden alla raparperivarret, kuori ja paloittele. Huuhtele mansikat, poista kannat ja leikkaa isommat mansikat kahteen tai neljään osaan. Pakastemansikat voi lisätä pakastettuina kuumaan veteen.

Kaada 1 litra kylmää vettä kattilaan ja nosta kattila kuumalle hellan levylle. Anna vedellä nousta kiehumaan, lisää alussa pakastemansikat ja anna muutaman hetken kiehua keskilämmöllä. Sen jälkeen lisää raparperit ja sokeri sekä anna kiehua keskilämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes mansikat ja raparperit ovat pehmeitä. Sekoita kauhalla muutaman kerran kiehumisen aikana.

Sekoita isossa mukissa kylmä vesi ja tärkkelys keskenään ja kaada sekoitus pitkänä nauhana kattilaan kiisseliä vispilällä jatkuvasti sekoittaen kunnes kiisseli paksuuntuu ja pulpahtaa. Nosta kattila hellalta johonkin viileään paikkaan jäähtymään ja käy sitä silloin tällöin sekoittamassa, että kiisseli jäähtyisi tasaisesti ja nopeammin. Silloin kun se ei ole enää kuuma, nosta kauhalla kiisseliä syville jälkiruokalautasille, missä se jäähtyy syömiskelpoiseksi.

Vaahdota isossa kulhossa vispilällä kuohukerma, sokeri ja vaniljasokeri notkeaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon maitorahka. Jaa lusikalla kermavaahdon ja maitorahkan sekoitus lautasille raparperi-mansikkakiisselin päälle ja tarjoile heti.

***

Valmistasin kevade esimestest rabarberitest rabarberi-maasikakisselli ja see tuli nii mônus värske ja maitsev välja. Panin kisselli suhtes 1:1 rabarbereid ja maasikaid. Nii tuli kissellile rabarberi maitse lisaks veel meeldivat ja tugev maasikamaitset juurde. Tôstsin kulbiga sügavale ja laiale magustoidutaldrikule kisselli jahtuma ja seal see jahtus sobivaks söömiskôlblikuks magustoidu söömise ajaks. Rabarberi-maasikakissell on klassikaline magustoit, mis minu arust sobib vahukoorega nii argipäevaks kui peolauale. Minul oli seekord kisselliga serveerimiseks vaniljane vahukoore ja kohupiima segu. Kohupiim annab vahule rühti ja selle segu koostumus on nagu naiste kohev ja sile näökreem. Selle suhkrumääräga, mida mina kasutasin, tuli magustoidust just sobivalt magus. Soovitan!

1,2 l
Valmistus 30 minutit + kisselli jahtumise aeg

Rabarberi-maasikakissell:
1 l külma vett
250 g / 7 väiksemat rabarberivart
250 g sügavkülmutatud maasikaid vôi värskeid maasikaid
1 ½ dl suhkrut
1 dl külma vett
6 sl tärklist

Vahukoore ja kohupiima segu:
4 dl rôôska vahustatavat koort
2 dl kohupiima
4 sl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

Loputa rabarberivarred külma vee all ära, koori ja tükelda. Loputa maasikad külma vee all, eemalda kannad ja lôika suuremad maasikad kaheks vôi neljaks tükiks. Sügavkülmutatud maasikad vôib lisada külmutatult kuuma vette.

Kalla 1 liiter külm vett suuremasse potti ja tôsta pott kuumale pliidile. Anna veel tôusta keema ja lisa alguses külmutatud maasikad ja anna môned hetked keeda keskmisel temperatuuril. Seejärel lisa rabarberid ja suhkur ning anna keeda keskmisel temperatuuril umbes 10 minutit vôi nii kaua kuni rabarberid ja maasikad on pehmed. Sega keemise ajal môned korrad rabarbereid ja maasikaid potis.

Sega suures tassis tärklis ja külm vesi omavahel läbi ja kalla pika ühtlase nôrena segu potti kisselli sisse kisselli pidevalt vispliga segades kuni kissell muuttub ühtlaselt paksuks ja mulle tôuseb pinnale. Tôsta pott kisselliga kusagile jahedamasse kohta jahtuma ja käi kisselli jahtumise ajal vispliga segamas, sest siis see jahtub ühtlaselt. Kui kissell on juba nii jahtunud ja ei olen kuum, tôsta kisselli sügavatele taldrikutele, kus see jahtub söömiskôlblikuks.

Vahusta suures kausis vispliga koor, suhkur ja vaniljesuhkur nôtkeks vahuks ning lisa kohupiim ja sega ühtlaseks nôtkeks seguks. Jaga lusikaga vahukoore ja kohupiimasegu taldrikutele rabarberi-maasikakisselli peale. Serveeri kohe.

Täysjyväohra-katkarapusalaatti – Täisteraodra-krevetisalat

Minä syön nykyaikana sellaista kevyttä ruokaa. Tietenkin valmistan kotona myös lämmintä ruokaa, mutta kun haluan jotain nopeasti, maistuvaa ja helppoa, sitten valmistan sentyyppistä salaattia. Päätin siitä tehdä postauksen, koska salaatin ohje on suunta antava ja lautaselle voi kasata yhteen sopivia ainesosia. Täysjyväohran sijaan voi käyttää tummaa riisi-Quinoa moniviljaseosta, mitä myös minulta kotona löytyy. Katkarapujen sijaan voi laittaa lautaselle kuumasavulohta, villirucolan voi vaihtaa babypinaattiin jne.

Hyvää Äitienpäivää!

2 annosta
Valmistus 25 minuuttia

1 dl täysjyväohraa
ripaus suolaa
180 g pakastettuja katkarapuja
iso kourallinen kirsikkatomaatteja
iso nippu villirucolaa
2 kananmunaa
2 appelsiinia
oliiviöljyä
sitruunamehua
ripaus suolaa
jauhettua mustapippuria
majoneesia

Sulata pakastetut ja keitetyt katkaravut jääkaapissa. Huuhtele kylmässä vedessä ja siivilöi.

Keitä täysjyväohra suolalla maustetussa vedessä (katso pakkauksen ohje, noin 20 minuuttia), siivilöi keitetty ohra ja huuhtele kylmän veden alla ja siivilöi uudestaan.

Keitä, kuori ja lohko kananmunat.

Huuhtele rucolasalaatti ja kirsikkatomaatit sekä ravistele ylimääräinen vesi pois. Halkaise tomaatit.

Kuori appelsiinit ja leikkaa hedelmälihalohkot kalvojen välistä.

Kasaa salaattilautaset. Aseta lautasille salaatin ainesosat, valuta pinnalle oliiviöljyä ja hieman sitruunamehua. Ripottele kananmunien pinnalle suolaa ja mustaa pippuria. Lopuksi pursota katkarapujen pinnalle majoneesia.

Tarjoile heti.

***

Mina söön praegusel ajal sellist kerget toitu. Muidugi valmistan ka sooja toitu, aga siis kui tahan süüa midagi kiiresti valmistuvat, maitsvat ja kerget, siis valmistan sellist salatit. Otsustasin sellest teha postituse, sest salati retsept on suunda andev ja taldrikule vôib panna ühte sobivaid koostisosi. Krevettide asemel vôib taldrikule panna kuumsuitsu lôhet, rucola vôib vahetada beebispinatiga välja jne.

Head Emadepäeva!

2 portsjonit
Valmistus 25 minutit

1 dl täisteraotra
veidi soola
180 g sügavkülmutatud krevette
suur peotäis kirsstomateid
suur kimp rucolasalatit
2 kanamuna
2 apelsiini
oliiviôli
sidrunimahla
veidi soola
jahvatatud musta pipart
majoneesi

Sulata sügavkülmutatud krevetid külmkapis ära, loputa külma vee all ja kurna ära.

Keeda täisteraoder soolaga maitsestud vees (vaata pakendi juhendit, umbes 20 minutit), kurna keedetud odrakruubid ära, loputa külma vee all ja kurna vesi ära.

Keeda ja koori kanamunad. Lôika sektoriteks.

Loputa rucola ja kirsstomatid ning raputa üleliigne vesi ära. Lôika tomatit kahte.

Koori apelsiinid ja lôika puuviljalihasektorid.

Valmista salatitaldrikud. Aseta taldrikutele salati koostisosad, nôruta pinnale oliiviôli ja veidi sidrunimahla. Raputa kanamunade peale soola ja pipart. Lôpuks pigista krevettide pinnale majoneesi.

Serveeri kohe.

Herkkusienipasta sieni-tryffelitahnan kera – Shampinjonipasta seene-trühvelipastaga

Minä rakastan pastaa, koska se on maukas, valmistuu nopeasti ja täyttää vatsaa. Sitä paitsi kuntoilija tarvitsee hiilareita. Eilen illalla työpäivän jälkeen ajattelin aloittaa Pääsiäislomalla ja valmistaa herkkusienipastaa sieni-tryffelitahnalla. Stockmannin Pariisin-päiviltä ostin herkkuosastolta mukaan pienen purkin sieni-tryffelitahnaa ja tietenkin minulla oli kipinä sisällä nopeasti kokeilla sitä tuotetta. Siksi päätin avata oman Pääsiäisen just herkkusienipastalla, mikä sisältää sieni-tryffelitahnaa. Olin jo ostanut kotiin karitsan maustamista varten rasiassa espanjalaista rosmariinia ja timjamia sekä ne yrtit sopivat hyvin herkkusienien kera. Tämä ateriakerta on siksikin sopiva, koska se ei sisällä lihaa ja ei ole raskasta ruokaa. Sunnuntaina syödään sitten lammasta, rahkaa ja suklaata.

Sieni-tryffelitahna sisältää herkkusieniä, mustaa oliivia, mustaa kesätryffeliä (5%), yrttejä, suolaa sitruunamehua ja aromeja. Pastan väri tuli harmaa, mutta se ei ole harmaata ruokaa maultaan. Herkkusienipasta sieni-tryffelitahnan kera on hyvin maukasta ja aromikasta ruokaa. Se on fantastista! Syömisen jälkeen heräsi minulla heti kysymys, että löytyykö sitä tahnaa Pariisin-päivien ulkopuolella Stockmannin herkussa, koska haluan sen pastan omalle vakioruokalistalle.

Hyvää Pääsiäistä! Silloin kun minun valmistamani karitsan entrecôte onnistuu, tulee siitäkin postaus.

4 annosta
Valmistus 20 minuuttia

loraus oliiviöljyä
ripaus Himalajan ruususuolaa
250 g fusillipastaa

Kastike:
0,5 dl oliiviöljyä
200 g virolaisia luomu babyherkkusieniä
2 valkosipulin kynttä
1 rkl kappareita
nippu tuoretta espanjalaista timjamia
5 espanjalaista rosmariinilehteä
ripaus Himalajan ruususuolaa
85 g / 1 purkki Stockmanni sieni-tryffelipastaa
2,5 dl Valio Crea Mustapekka pippurijuusto – ruokakermaa
tarvittaessa sitruunan mehua

parmesaania

Laita pasta kiehumaan suolalla ja oliiviöljyllä maustettuun veteen pakkauksen ohjeen mukaan ja pasta valmistuu silloin kun valmistat kastiketta.

Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet. Huuhtele kapparit kylmän veden alla ja valuta vesi pois. Puhdista babyherkkusienet mahdollisesta mullasta ja isommat herkkusienet leikkaa kahteen osaan.

Laita kasari kuumalle levylle, kaada 0, 5 dl oliiviöljyä kasariin ja anna öljyn kuumentua kunnes pieniä kuplia alkaa tulla kasarin pohjalle. Kaada herkkusienet kasariin ja kypsennä sieniä keskilämmöllä kannen alla kunnes herkkusienet ovat saaneet pinnalle hieman kultaista väriä ja ne ovat kypsiä. Lisää kappari, valkosipuli, timjamin lehdet ja hienonnettu rosmariini sekä ripaus suolaa. Anna kypsyä pari minuuttia aineita kasarissa sekoittaen. Lisää sieni-tryffelitahna ja ruokakerma sekä sekoita aineet hyvin keskenään. Anna kastikkeella hautua miedolla lämmöllä kunnes kaikki maut ovat tasoittuneet. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, yrttejä ja sitruunan mehua. Lisää kasariin keitetty pasta ja pari ruokalusikallista pastan keitinvettä ja kääntele pastaa kasarissa niin, että kastike peittää pastan.

Tarjoile heti parmesaanijuustoraasteen ja lasillisen viinin kera.

***

Minule meeldib pasta, sest see on maitsev, valmib kiiresti ja täidab kôhtu. Pealegi tervisesportlane vajab süsivesikuid. Eile ôhtul tööpäeva järgi otsustasin alustada oma Lihavôttepühade tähistamisega ja valmistada shampinjonipastat seene-trühvelipastaga. Eesti keeles kôlab selle toidu nimetus naljakalt, aga ma ei oska paremat nime sellele anda. Stockmanni Pariisi-päevadelt ostsin delikatessiosakonnast endale kaasa purgi seene-trühvelipastat ja muidugi oli minul kange tahtmise kohe proovida seda toodet. Sellepärast otsustasin avada oma Lihavôttepühad just shampinjonipastaga, mis sisaldab seene-trühvelipastat. Olin juba ostnud oma talleliha jaoks karbid hispaania rosmariini ja tüümiani. Need on head pakendid, sest nendes on just sobivat ürdioksi üheks pühadekorraks. Hispaania tüümiani oksad on lôigatud suurest pôôsast ja nende lehti on väga lihtne tugevast ürdioksast sörmedega tômmates eemaldada. Pealegi tüümian ja rosmariin sobivad shampinjonidega hästi kokku. See toidukord oli sellegi poolest sobiv, sest see ei sisalda liha ja ei ole eriti raskelt seeditav toit. Pühapäeval sööme siis rasket lammast, kohupiima ja shokolaadi.

Seene-trühvelipasta sisaldab shampinjone, musta oliivi, musta suvetrühvlit (5%), ürtte, soola, sidrunimahla ja aroome. Toidu värv tuli hall, aga see ei ole hall toit oma maitse poolest. Shampinjonipasta seene-trühvelipastaga on väga maitsev ja aroomikas toit. See on fantastiliselt hea pasta! Söömise järgi ärkas kohe küsimus, et kas seda seene-trühvelipastat on ainult Pariisi-päevade ajal Stockmanni delikatessis müügil, vôi on see nende püsiartikkel, sest ma tahan selle pasta enda püsimenüüsse saada.

Häid Lihavôttepühi! Siis kui minu valmistatud talle entrecôte ônnestub, tuleb ka sellest postitus.

4 portsjonit
Valmistus 20 minutit

lonks oliiviôli
veidi Hispaania roosisoola
250 g fusillipastat

Kaste:
0,5 dl oliiviôli
200 g eesti mahetoodetud babyshampinjone
2 küüslaugu küünt
1 sl kapriksia
kimp värsket hispaania tüümiani
5 hispaania rosmariinilehte
veidi Hispaania roosisoola
85 g / 1 purk Stockmanni seene-trühvelipastat
2,5 dl Valio Crea Mustapekka piprajuustu – toidukoort
vajaduse korral sidruni mahla

riivitud parmesanjuustu

Pane pasta keema soola ja oliiviôliga maitsestud vette pakendi juhendi järgi ja pasta valmistub samal ajal kui valmistad kastet.

Koori ja haki küüslaugu küüned. Loputa kaprikset külma vee all ära ja nôruta vesi välja. Puhasta shampinjonid vôimalikust mullast ja lôika suuremad shampinjonid pooleks.

Pane kôrge äärega pann kuumale pliidile, kalla 0,5 dl oliiviôli pannile ja anna ôlil kuumeneda kuni väikseid mulle hakkab tekkima panni pôhjale. Kalla shaminjonid pannile ja küpseta neid kaane all kuni shampinjonid on küpsed ja saanud pinnale ilusat kuldset värvi. Lisa kaprikset, küüslauk, tüümiani lehed ja hakitud rosmariin ning veidi soola. Anna küpseda paar minuutit aineid omavahel segades. Lisa seene-trühvelipasta ja toidukoor ning sega ained hästi omavahel läbi. Kontrolli maitset ja lisa vajaduse korral soola, ürte ja sidruni mahla. Lisa pannile keedetud pasta ja paar sl pasta keeduvett ning kääna kôik ained omavahel hästi läbi nii, et kaste katab ühtlaselt pastat.

Serveeri kohe riivitud parmesaanijuustu ja klaasi veiniga.

Lämmin katkarapu-kuviopastasalaatti – Soe kreveti-vigurpastasalat

Minulla on uusi vuosi alkanut lenkkeilyllä kuntopolulla ja merenrannassa. Menin eilen lenkille ja luulin, että olen ainoa, joka lenkkeilee Uutenvuodenpäivän keskipäivällä kuntopolulla, mutta yllätykseni oli suuri, koska kuntopolut olivat ihmisiä täynnä. Kokonaisia perheitä ja tietenkin koiranomistajiaa koirien kanssa oli liikkeellä. Näin meillä päin Espoota. Kiva oli katsella merta ja hengittää sisään meren tuoksua. Meillä päin on meri auki. Vain kapea jääviiva reunustaa rantaa. Sain lenkiltä punaiset posket ja keuhkot raikasta ilmaa täyteen sekä kotona join lenkin jälkeen lämmittävää kaakaota.

Minä en lupaa uudeksi vuodeksi mitään kovin uutta vaan yritän pitää saavutetuista tuloksista kiinni ja pikkuhiljaa kasvattaa niitä. Ajattelen tässä kuntoilemista ja elämäntyyliä. Olen sen jo ajat sitten aloittanut ja jatkan samaa mallia. Kuntoilija tarvitsee hiilareita. Lämmin katkarapu-kuviopastasalaatti on helppo valmistaa ja sitä on hyvä syödä niin lämpimänä kuin kylmänä. Salattiin voi vielä lisätä chiliä. Venona Love kuviopastan ostin joulujen alla Stockmannin Herkusta, koska se oli niin kiva ja hauska.

4-6 annosta
Valmistus 20 minuuttia

250 g pakastettuja ja keitettyjä katkarapuja
250 g kuviopastaa
suolaa
loraus oliiviöljyä

Dressing:
2 valkosipulin kynttä
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
jauhettua mustapippuria
1 dl oliiviöljyä

1 rkl kapriksia
250 g makeita miniluumutomatteja
halutessasi ½ chilipalkoa
3 keitettyä kanamunaa
nippu hienonnettua persiljaa

Sulata pakastetut katkaravut jääkaapissa. Huuhtele siivilässä kylmän veden alla ja valuta vesi pois. Laita lautaselle.

Pastan keittämisen aikana valmista dressing. Kuori ja hienonna valkosipuli ja laita pieneen kulhoon. Lisää kulhoon ja yhdistä muut dressing aineet. Jätä maustumaan.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan (8-10 minuuttia) suolalla ja oliiviöljyllä maustetussa vedessä. Valuta vesi pois ja kaada lämmin pasta isoon salaattikulhoon. Lisää katkaravut. Huuhtele kaprikset ja tomaatit ja lisää kulhoon. (Lisää halutessasi paloiteltu chilipalko). Lisää dressing ja kääntele salaattia aterimilla kulhossa. Lopuksi aseta kanamunalohkot salaatin päälle ja ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa. Tarjoile heti.

***

Minul on uus aasta alganud terviserajal ja mererannas. Läksin eile välja kôndima ja arvasin, et olen ainus, kes harrastab tervisesporti uue aasta esimese päeva keskpäeval, ag minu üllatus oli suur, sest terviserajad olid inimesi täis. Terveid peresid ja muidugi koeraomistajad koertega olid väljas jalutamas. Nii meil siin Espoos. Tore oli vaadata merd ja ja hingata sisse merelôhna. Meil on meri jäätu. Ainult kitsas jäätriip kulgeb piki randa. Sain terviserajalt punased pôsed ja kopsud värsket ôhku täis ning kodus jôin tassitäie soojendavat kaakaod.

Mina ei luba uueks aastaks midagi eriliselt uut ja proovin oma senistest tulemustest kinni pidada ja neid tasapisi kasvatada. Môtlen nüüd oma tervisesporti ja elustiili. Olen sellega juba ammu alustanud ja nüüd jätkan samas mallis. Tervisesportlane vajab süsivesikuid. Soe kreveti-vigurpastasalatit on lihtne valmistada ja seda on hea süüa nii soojalt kui külmana. Salatisse vôib lisada ka chilit. Venona Love vigurpasta ostsin enne jôule Stockmanni Delikatessist, sest see oli nii tore ja lôbus.

4-6 portsjonit
Valmistus 20 minutit

250 g sügavkülmutatud ja keedetud krevette
250 g vigurpastat
soola
lonks oliiviôli

Dressing:
2 küüslaugu küünt
1 sl sidrunimahla
veisi soola
jahvatatud musta pipart
1 dl oliiviôli

1 sl kappareid
250 g magusaid miniploomitomateid
soovi korral ½ chilikauna
3 keedetud kanamuna
kimp hakitud peterselli

Sulata sügavkülmutatud krevetid külmkapis üles. Loputa kurna sees jooksva külma vee all ja nôruta vesi ära. Kalla krevetid taldrikule.

Pasta keetmise ajal valmista dressing. Koori ja haki küüslaugu küüned ja pane väiksesse kausii. Lisa kaussi ja ühenda seal muud dressingi ained ja jäta maitsestuma.

Keeda pasta pakendi juhendi järgi (8-10 minutit) soola ja oliiviôliga maitsestud vees. Kurna vesi ära ja kalla keedetud pasta suurde salatikaussi. Lisa krevetid. Loputa kapparid ja tomatid ning lisa kaussi. (lisa ka soovi korral hakitud chilikaun). Lisaa dressing ja sega aineid salatilusikatega. Lôpuks aseta salati peale keedetud kanamuna sektorid ja raputa pinnale hakitud peterselli. Serveeri kohe.

Vihannes-ananasriisi – Köögivilja-ananassiriis

Vähän kesti, mutta tästä vihannes-ananasriisin resepti. Sitä on hyvä tarjoilla broilerin siipien ja hapanimeläkastikkeen kera.

2-3 annosta
Valmistus noin 25 minuuttia

2 dl pitkäjyväistä riisiä
10 pikkuporkkanaa
200 g pakasteherneitä
1 tölkki / 227 g ananaspaloja ananastäysmehussa
1 tölkki / 185 g säilykeherkkusieniä
2 valkosipulin kynttä
2 pientä salottisipulia
jauhettua mustapippuria
suolaa
½ dl oliiviöljy
nippu tuoretta korianteria


Huuhtele ja paloittele porkkanat. Keitä porkkana ja herneet suolalla maustetussa vedessä kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada vesi pois.

Huuhtele riisi ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan (15 minuuttia).

Siivilöi ananaspalat ja herkkusienet. Paloittele herkkusienet.

Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet ja sipulit.

Nosta wokkpannu kuumalle hellan levylle ja kaada oliiviöljy pannulle. Lisää kuumaan öljyyn valkosipuli ja sipuli sekä kypsennä kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää pannulle kaikki ainesosat, jauhettu pippuri ja suola sekä kääntele aineita keskenään sekä kypsennä vihannes-ananasriisiä muutaman minuutin. Ripottele pinnalle hienonnettua korianteria.

Tarjoa hapanimelän kastikkeen ja broilerin siipien kera.

***

Nüüd lôpuks tuleb köögivilja-ananassriisi retsept. Serveerisin seda magushapude broileri tiibade ja magushapu kastmega.

2-3 portsjonit
Valmistus umbes 25 minutit

2 dl pikateralisi riise
10 miniporgandit
200 g sügavkülmutatud herneid
1 konserv / 227 g konserveeritud ananassitükke omas mahlas
1 korserv / 185 g konserveeritud shampinjone
2 küüslaugu küünt
2 väikest shalottisibulat
jahvatatud musta pipart
soola
½ dl oliiviöli
kimp värsket korianderit

Loputa ja tükelda porgandid. Keeda porgandid ja herned soolaga maitsestatud vees kuni need on pehmed. Kalla vesi ära.

Loputa riis ja keeda pakendi juhendi järgi (15 minutit).

Kurna ananassitükid ja shampinjonid ja tükelda shampinjonid.

Koori ja haki küüslaugu küüned ja sibulad.

Tôsta wokkpann kuumale pliidi plaadile ja kalla oliiviôli pannile. Lisa kuuma ôli sisse küüslauk ja sibul ning küpseta kuni need on läbipaistvad. Kalla pannile kôik koostisosad, lisa soola ja pipart ning sega ained omavahel läbi ning küpseta köögivilja-ananassiriisi môned minutid. Raputa pinnale hakitud korianderit.

Serveeri magushapude broileri tiibade ja magushapu kastmega.

Lämmittävä tomaattinen papu-jauhelihakeitto – Soojendav tomatine oa-hakklihasupp

Koleaan, kosteaan ja viileään kaamokseen sopii lämmittävä tomaattinen papu-jauhelihakeitto. Se keitto valmistuu nopeasti ja se on oikea proteiinipommi. Valmistin keiton lauantaina ja treenasin sunnuntaina. Silloin olikin hyvä syödä viikonloppuna lämmittävää tomaattista papu-jauhelihakeittoa. Ostin marketista Apetit papusekoituksen, käytin chilimausteista tomaattimurskaa ja lisäsin keiton päälle lautaselle vielä lusikallisen crème fraîchea pehmentämään makua. Hyvä tuli.

6 annosta
Valmistus 30 minuuttia

1 l kylmää vettä
300 g Apetit papusekoitusta
2 keskikokoista porkkanaa
loraus oliiviöljyä
400 g naudan jauhelihaa
2 salottisipulia
2 valkosipulin kynttä
nippu tuoretta meiramia tai ripaus kuivattua meiramia
nippu tuoretta timjamia tai ripaus kuivattua timjamia
muutama lehteä tuoretta basilikaa tai ripaus kuivattua basilikaa
1 ½ luomulihaliemenkuutiota
370 g chilimaustettua tomaattimurskaa
2 laakerinlehteä
muutamia kokonaisia mustapippureita
ripaus sokeria
tarvittaessa suolaa

crème fraîchea

Kuori ja paloittele porkkanat. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulin kynnet.

Kaada kylmä vesi kattilaan ja nosta kattila hellan kuumalle levylle. Anna vedellä nousta kuumalla levyllä kiehumaan, lisää suola, papusekoitus ja porkkanapalat sekä keitä aineita keskilämmöllä pari-kolme minuuttia.

Ruskista ja kypsennä jauhelihaa, sipulia ja valkosipulia isolla pannulla kuumassa öljyssä. Lisää lihaliemikuutio, hienonnetut yrtit sekä tomaattimurska sekä kääntele aineet keskenään. Kaada jauhelihasekoitus kattilaan. Lisää laakerinlehdet, pippurit, ripaus sokeria ja sekoita aineet keskenään sekä anna keitolla kyspyä kannen alla keskilämmöllä kunnes maut ovat tasoittuneet sekä pavut ovat pehmeitä. Tarkista maku sekä lisää tarvittaessa suolaa.

Tarjoile crème fraîchen kera.

***

Koleda, niiske ja külma hilissügisesse sobib soojendav tomatine oa-hakklihasupp. See supp valmib kiiresti ja see on ôige valkupomm. Valmistasin supi laupäeval, treenisin pühapäeval ja nii oligi hea suppi süüa nädalavahetusel. Ostsin marketist Apetit oasegu, kasutasin chilimaitselist purustatud tomatit supi sees ja lisasin taldrikule veel crème fraîchet pehmendama maitset. Hea tuli.

6 portsjonit
Valmistus 30 minutit

1 l külma vett
300 g Apetit oasegu
2 keskmise suurusega porgandit
lonks oliiviôli
400 g veise hakkliha
2 shalottisibulat
2 küüslaugu küünt
väike kimp värsket majoraani vôi tl otsatäis kuivatatud majoraani
väike kimp värsket tüümiani vôi tl otsaga kuivatatud tüümiani
môned lehed värsket basiilikut vôi tl otsaga kuivatatud basiilikut
1 ½ mahetoodetud veiselihaleemekuubikut
370 g konserveeritud chilimaitselisi purustatud tomateid
2 loorberilehte
môned musta pipra terad
veidi suhkrut
vajaduse korral soola

crème fraîchet

Koori ja tükelda porgandid. Koori ja haki sibulad ja küüslaugu küüned.

Kalla külm vesi potti ja tôsta pott pliidi kuumale plaadile. Anna veel tôusta keema, lisa soola, oasegu ja porganditükid ning keeda aineid keskmisel temperatuuril paar kolm minuutit.

Pruunista ja hauduta hakkliha, sibulat ja küüslauku suurel pannil kuumas oliiviôlis keskmisel temperatuuril. Lisa lihaleemekuubikud, hakitud ürdid ja purustatud tomatid ning sega ained omavahel läbi. Kalla hakklihasegu potti. Lisa loorberilehed, piprad, veidi suhkrut ja sega ained kulbiga läbi. Anna supil keeda keskmisel temperatuuril kaane all kuni kôik maitsed on ühtlustunud ja oa on pehmed. Kontrolli maitse ja lisa vajaduse korral soola vôi suhkrut.

Serveeri crème fraîchega.

Arkinen pasta carbonara yrttitwistillä - Argine pasta carbonara ürditwistiga

Minkälaiset fiilikset? Onko nälkä ja pitää saada nopeasti maistuvaa ruokaa? Valmista arkista pasta carbonaraa yrttitwistillä. Katsot postauksen kuvia ja mietit, että missä yrtit? Valio Crea ruokakermalla kolme yrtti on todella vahva ja hyvä basilikan, oreganon ja ruohosipulin maku. Lisäsin vain hieman kuivattua basilikaa ja oreganoa arkisen pasta carbonara yrttitwistillä joukkoon ja tuli todella vatsaa täyttävä, maukas ja nopea ruoka. Suosittelen.

2 annosta
30 minuuttia

6 palloa papardellea
loraus oliiviöljyä
ripaus suolaa
170 g pekonia
2 valkosipulin kynttä
2,5 dl Valio Crea ruokakermaa kolme yrttiä
2 kananmunaa
1 ½ dl parmesaanijuustoraastetta
jauhettua mustapippuria
kuivattua basilikaa ja oreganoa
parmesaanijuustoraastetta

Kaada Valio Crea ruokakerma kolme yrttiä kulhoon, riko kulhoon kananmunat, lisää 1 ½ dl parmesaanijuustoraaste, ripaus jauhettua mustapippuria ja suolaa sekä vatkaa aineita keskenään.Keitä papardellepastaa suolalla ja oliiviöljyllä maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan (10 minuuttia). Valuta vesi pois.Paloittele pekoni. Kuori valkosipulin kynnet ja hienonna ne. Ruskista ja kypsennä pekonipaloja ja valkosipulia kasarissa kuumassa öljyssä hellan levyllä. Kaada keitetty paprdellepasta kasariin ja kääntele kaikki aineet hyvin keskenään. Lopuksi kaada kulhosta Valio Crea ruokakerma kolme yrtti- sekoitus kasariin ja kääntele sekoitus pastan joukkoon.

Tarjoile arkista pasta carbonaraa yrttitwistillä heti ja raasta annoslautaselle parmesaania pastan pinnalle.

***

Kuidas tuju on? Kas on nälg ja pead saama kiiresti maistavat toitu? Valmista siis argist pasta carbonarat ürdi twistiga. Vaatad postituse pilte ja môtled, et kus siin on ürdid? Valio Crea toidukoorel kolm ürti on tôeliselt tugev ja hea basiiliku, pune ja mugulaugu maitse. Lisasin ainult veidi kuivatatud basiilikut ja punet argise pasta carbonara ürdise twistiga sisse ja tuli tôeliselt maitsev ja kôhtu täitev ning kiire toit. Soovitan.

2 portsjonit
30 minutit

6 kera papardellet
lonks oliiviôli
soola
170 g toorpeekonit
2 küüslaugu küünt
2,5 dl Valio Crea toidukoort kolm ürti
2 kanamuna
1 ½ dl riivitud parmesaanijuustu
jahvatatud musta pipart
kuivatatud basiilikut ja oreganot
riivitud parmesaanijuustu

Kalla Valio Crea toidukoor kolm ürti kaussi, löö sinna sisse kaks kanamuna, lisa 1 ½ dl riivitud parmesaanijuustu, veidi jahvatatud musta pipart ja soola ning klopi kôik ained omavahel läbi. Keeda papardellepastat soola ja oliiviôliga maitsestud vees pakendi juhendi järgi (10 minutit). Kurna vesi pealt ära. Tükelda toorpeekon. Koori küüslauguküüned ja haki peed peeneks. Pruunista ja hauduta toorpeekonit ja küüslauku kôrge äärega pannil ôli sees kuumal pliidiplaadil. Kalla keedetud papardellepasta pannile ja pöörita ained ühtlaselt läbi. Lôpuks kalla Valio Crea toidukoor kolm ürti-segu pannile ja sega see ühtlaselt pasta hulka.

Serveeri argist pasta carbonara ürdit wistiga kohe ja riivi veel pasta pinnale parmesaanijuustu.

Raparperikiisseli ja kookosvaahto – Rabarberikissell ja kookosvaht

FIN Hei! Mitä teille kuuluu? Minä olen saanut omat tavarat uudessa kodissa paikoilleen. Minulla on vasta alkanut seurustelu uuden keittiön ja uunin kanssa sekä siksi aloitan uudestaan postauksien julkaisemisen helpoilla resepteillä.

Valmistin raparperikiisseliä ja kookosvaahtoa, mikä on mielestäni hyvä ja juhlava alkukesän jälkiruoka juuri silloin kun panostaa vaahtoon. Minulla oli kotona karkeaa kookosjauhoa ja paahdettuja kookoslastuja sekä valmistin niistä kookosvaahdon raparperikiisselin kaveriksi. Pehmeä kookosvaahto tasapainottaa kirpeää raparperikiisseliä. Onnistunut kokonaisuus. Suosittelen.

Raparperikiisseli

1,3 l raparperikiisseliä = noin 8-10 annosta
Valmistus 20 minuuttia + jäähtymisen aika


1 l kylmää vettä
5 vartta raparperia
1 dl sokeria tai maun mukaan
6 rkl maissitärkelystä
1 dl kylmää vettä

Huuhtele raparperivarret, kuori ja paloittele ne.

Kaada 1 l kylmää vettä kattilaan ja nosta kattila kuumalle hellan levylle. Silloin kun vesi kiehuu kattilassa, lisää raparperipalat ja sokeri. Keitä keskilämmöllä kunnes raparperit pehmenevät.

Lusikoi maissitärkelys isoon mukiin ja kaada joukkoon noin 1 dl kylmää vettä. Sekoita aineet lusikalla keskenään kunnes maissitärkkelys liukenee veteen. Kaada suurus pitkänä nauhana kattilaan kiisseliä vispilällä jatkuvasti sekoittaen kunnes kiisseli paksuntuu. Anna kiisselin hieman kiehahtaa.

Nosta kattila levyltä pois ja anna sillä jäähtyä. Käy silloin tällöin vispilällä kääntelemässä kiisseliä, että se jäähtyisi tasaisesti ja nopeammin.

***

Kookosvaahto

10 minuuttia
noin 8-10 annosta

4 dl kuohukermaa
1 dl sokeria tai maun mukaan
1 tl vaniljasokeria
1 dl karkeaa kookosjauhoa
500 g mietoa maitorahkaa

paahdettuja kookoslastuja
Kaada kuohukerma isompaan kulhoon, lisää sokeri ja vaniljasokeri sekä vaahdota aineet vispilällä notkeaksi vaahdoksi. Lisää karkea kookosjauho ja maitorahka sekä kääntele ne vaahdon joukkoon.

Jaa jäähtynyt raparperikiisseli ja kookosvaahto jälkiruoka-astioihin ja koristele annokset kookoslastuilla. Tarjoile heti.

***

EST Tervist! Kuidas teil läheb? Mina olen saanud oma uues kodus asjad oma kohale. Minul on alganud alles kurameerimise aeg oma uue köögi ja pliidiga ning sellepärast alustan ma uuesti postitused lihtsate retseptidega.

Valmistasin rabarberikisselli ja kookosvahtu, mis minu arust on hea ja pidulik suve alguse magustoit just siis kui teha kiselli juurde hea vaht. Minul oli kodus karget kookosjahu ja röstitud kookoslaaste ning valmistasin neist kookosvahu rabarberikisselli juurde. Pehme kookosvaht tasakaalustab hapukat rabarberikisselli. Ônnestunud kooslus. Soovitan.

Rabarberikissell

1,3 l raparperikiisseliä = noin 8-10 annosta
Valmistus 20 minuuttia + jäähtymisen aika


1 l külma vett
5 rabarberi vart
1 dl suhkrut vôi maitse järgi
6 rkl maisitärklist
1 dl külma vett

Loputa rabarbeivarred külma vee all ära, koori ja tükelda need.

Kalla 1 l külma vett potti ja tôsta pott kuumale pliidile. Siis kui vesi hakkab keema lisa suhkur ja rabarberitükid. Keeda keskmisel temperatuuril kuni rabarber on pehme.

Tôsta lusikaga maisitärklist suurde tassi ja kalla juurde umbes 1 dl külma vett. Sega ained lusikaga omavahel läbi kuni tärklis on lahustunud veega. Kalla jooksev tärklis pika nirena potti kisselli sisse kisselli jätkuvasti vispliga segades kuni kissell muutub paksemaks. Anna kissellil môned hetked kergelt muliseda ja tôsta pott pliidilt ära.

Anna kissellil jahtuda ja käi vahetevahel seda vispliga segamas, et see jahtuks ühtlaselt ja kiiremini.

***

Kookosvaht

10 minutit
umbes 8-10 portsjonit

4 dl rôôska koort
1 dl suhkrut vôi maitse järgi
1 tl vaniljesuhkrut
1 dl karget kookosjahu
500 g naturaalselt kohupiima

röstitud kookoslaaste

Kalla rôôsk koor suuremasse kaussi ja lisa suhkur ning vaniljesuhkur ning vahusta ained vispliga nôtkeks vahuks. Lisa karget kookosjahu ja kohupiim ning sega ained kausis omavahel läbi.

Jaga jahtunud rabarberikissell ja kookosvaht magustoidunôudesse ja kaunista portsjonid kookoslaastudega.