Mansikkarahka ja köyhät ritarit – Maasikakohupiim ja praetud saiad

4 annosta
Valmistusaika 25 minuuttia

8 viipaletta ranskanleipää
voita
ruokaöljyä
maitoa

250 g puhdistettuja mansikoita paloina
200 g maustamatonta rahkaa
2 dl kuohukermaa
5 rkl sokeria tai maun mukaan
vaniljasokeria

Vaahdota kerma ja sokeri vaahdoksi, lisää vaniljasokeri sekä rahka. Sekoita niistä tasainen vaahto. Lisää mansikka sekä kääntele mansikkarahka tasaiseksi.

Kastele leipäviipaleet maitoon ja paista leipää keskikuumalla voi-öljypannulla molemmin puolin kullan ruskeaksi.

Tarjoile köyhiä ritareita ja mansikkarahka heti.

***

Soomes praetakse saia ilma munata neid enne praadimist ainult piima sisse kastes.

4 portsjonit
Valmistusaeg 25 minutit

8 saiaviilu
vôid
toiduôli
piima

250 g puhastatud maasikaid tükkidena
200 g maitsestamata kohupiima
2 dl rôôska koort
5 sl suhkrut vôi maitse järgi
vaniljesuhkrut

Vahusta koor ja suhkur omavahel vahuks, lisa vaniljesuhkur ja kohupiim. Sega kôik ained omavahel ühtlaselt vahuks. Lisa maasikad ning sega ka need tasaselt vahu sisse.

Kasta saiaviilud piima sisse ja prae viile keskmise kuumusega pannil vôi-ôlisegus môlemalt poolt kuldpruuniks.

Serveeri praetud saia ja maasikakohupiima kohe.

Kinkku-juustotäytteellä paahtokolmiot – Singi-juustutäidisega röstkolmnurgad

Niitä erittäin ihania paahtoleipiä söimme Riikassa Avalon hotellin aamiaisella. Toisillekin hotellin vieraille maistuivat nämä leivät, koska ihmiset hamstrasivat niitä leipiä omille lautasille. Niitä joutui siellä jonottamaan. Minun puoliso keksii, miten valmistaa niitä leipiä kotona ja hyvin onnistui. Oi-oi! miten maistuvia ne ovat! Täytteen voi laittaa suoraan leivälle, leivälle voi leivittää vähän levitettä tai majoneesia. Niin, miten itse haluat. Suosittelen kokeilla!

Leivät sopivat kaikenikäisille, koska niitä on helppo syödä ja juusto ei veny. Esim. ne ovat hyvää tarjottavaa niin teini-ikäisille lapsille kuin pienillekin, koska leivät voi leikata vinottain 4 osaan, saat 4 pientä kolmiota ja ne ovat niin sopivia pieneen käteen. Leivälle voi laittaa myös tonnikala-juusto täytteen.

6 isoa paahtoleipää / 12 kolmioleipää (6 isoa paahtoleipää mahtuu yhdelle uunipellille)
Valmistuksen aika 15 minuuttia

6 viipaletta kinkkua
6 viipaletta juustoa
sinihomejuustoa (paahtoleipiä voi valmistaa myös ilman sinihomejuustoa)
pizzamaustetta
majoneesia

Lato leikkuulaudan päälle päällekkäin kinkkuviipale-juustoviipale-kinkkuviipale-juustoviipale jne., yhteensä molempia 6 kerrosta. Leikkaa kiinalisella kokkiveitsellä niistä pienet kuutiot. Nosta ne kulhoon, lisää sinne maun mukaan sinihomejuuston paloja ja pizzamaustetta sekä sekoita aineet keskenään.

Levitä paahtoleiville majoneesi. Nosta leivät uunipelille leivinpaperin päälle. Jaa täyte leiville. Paahda noin 4-5 minuuttia uunin ylätasolla grillivastuksen alla 225 asteessa kunnes juusto on sulanut ja leivät ovat kauniin ruskeat. Varo leipien palamista!

Leikkaa kuumat paahtoleivät vinottain puoliksi, saat paahtokolmiot. Tarjoile heti.

****

Neid eriti suurepäraseid röstitud leibasid sôime Riia Avalon hotelli hommikusöögil. Teistelegi hotelli külalistele maitsesid need leivad, sest inimesed tôstsid innuga neid oma taldrikutele ja neid sai järjekorras oodata. Minu abikaasa nuputas kodus, kuidas neid vôiks valmistada ja ônnestus hästi. Oi-oi, kui maitsvad need on! Täidise vôib panna otse leivale, leivale vôib määrida leivamargariini vôi majoneesi. Nii nagu ise soovid.

Leivad sobivad igale igarühmale söömiseks, sest neid on lihtne süüa ja juusto ei veni. Näiteks on hea pakkuda neid nii puberteediealistele kui väiksematele lastele. Leiva vôib lôigata 4 osaks ja nii saad 4 kolmnurka. Need on sobivad väikse lapse kätte. Leivale vôib panna ka tuunikala-juustu täidise.

6 suurt röstleiba / 12 kolmnurkset leiba (6 suurt röstleiba mahub korraga ühele ahjuplaadile)
Valmistamise aeg 15 minutit

6 viilu sinki
6 viilu juustu
sinihallitusjuustu (leivad vôib valmistada ka ilma selleta)
pizzamaitseainet
majoneesi

Lao lôikelauale teiseteise peale singi- ja juustuviilud, kokku môlemaid 6 kihti. Lôika hiina kööginoaga neist väiksed kuubikud. Tôsta need kaussi, lisa sihihallitusjuustu tükid ja pizzamaitseaine. Sega ained omavahel.

Määri röstleibadele majoneesi. Tôsta leivad ahjuplaadile küpsetuspaberi peale. Jaga täidis nende peale. Tôsta plaat leibadega 225 kraadisesse ahju ülemisele kôrgusele elektriküttekeha/grilli alla ja anna leibadel röstida 4-5 minutit kuni juust on peal sulanud ja leivad on kuldpruunid. Ära lase neil ära kôrbeda!

Lôika kuumad röstleivad pôigiti pooleks, saad kolmnurgad. Serveeri kohe.

Kinkkurulla-tikkuvoileivät - Singirulli-tikuvôileivad

Hauskaa Vappua!

6 voileipää

Valmistusaika 20 minuuttia

6 pippurikuorrutuksella kinkkuviipaletta
6 maalaisleivän viipaletta
noin 100 g pehmeän juuston (esim. Edam, Emmental) raastetta
1 iso kokonainen valkosipuli puristettuna tai maun mukaan
3-4 rkl paksua majoneesia
6 keltaista kirsikkatomaattia
levitettä
persiljanoksia
salaatin lehtiä
cocktailtikkuja

Huuhtele ja linkoa salaatti, persiljanoksat ja tomaatit. Ne voi vapaasti laittaa yhdessä salaattilinkoon.

Sekoita kulhossa juustoraaste, valkosipuli ja majoneesi keskenään.

Levitä leipäviipaleille levitettä. Aseta salaatin lehti leipäviipaleille.

Valmista kinkkurullat laittamalla noin 1 rkl täytettä jokaiselle kinkkuviipaleelle ja kääntämällä ne kiinni. Aseta rullat leiville
salaattilehden päälle taitepuoli alaspäin. Pistä cocktailtikut läpi tomaattien ja sen jälkeen läpi rullien leipiin kiinni.

Koristele persiljanoksalla.

***

Ilusaid Kevadpûhi!

6 vôileiba

Valmistamise aeg 20 minutit

6 piprakattega singiviilu
6 segaleiva viilu
umbes 100 g pehmet juustu (näiteks Edam,Emmental) riivituna
1 suur küüslauguküüs pressituna vôi maitse järgi
3-4 sl paksu majoneesi
6 kollast kirsstomatit
vôilevamargariini
petersellioksi
salatilehti
suupistetikke

Pese ja kuivata salatitsentrifuugis salatilehed, petersellioksad ja tomatid. Neid vôib koos tsentrifuugi panna.

Sega kausis riivitud juust, majonees ja küüslauk omavahel.

Määri leivale margariini. Aseta iga leivaviilu peale salatileht.

Valmista singirullid. Pane umbes 1 sl täidist iga singiviilu peale ja kääri need rullideks. Aseta rullid leivale salatilehe peale ja jäta äärekoht allapoole. Pista
suupistetikud tomatitest läbi ja seejärel rullidest ning leivast.

Kaunista petersellioksaga.

Lämpimät kinkku- ja tonnikalavoileivät – Kuumad singi- ja tuunikalavôileivad

Tervetuloa minun blogin lukijaksi, Maria!

Sellaisia kuumia voileipiä voit valmistaa niin monta kuin vaan haluat. Runsas täyte sen päällä on hyvä olla.

Valmistusaika 15 minuuttia

palvikinkkusuikaleita
Emmentalin juustoraastetta
voileipäkurkun pieniä viipaleita
tummaa leipää

tonnikalasäilykettä
ananassäilykkeen paloja
Emmentalin juustoraastetta
vaaleta leipää

pizzamaustetta
voileipälevitettä
hienonnettua kevätsipulia

Lämmitä uuni 225 asteeseen.

Levitä leipäviipaleille levitettä.

Sekoita pienessä kulhossa keskenään juusto ja kinkkusuikaleet. Nosta kerros suikalesekoitusta
tumman leivän päälle. Ripottele pinnalle pizzamaustetta. Laita leivän päälle vielä kerros kurkunviipaleita, suikalesekoitusta ja juustoraastetta.

Laita vaalean leivän päälle tonnikalaa ja ananaspaloja sekä ripottele pinnalle pizzamaustetta ja juustoa.

Nosta voileivät uunipellille, millä on leivinpaperi. Nosta pelti uunin ylätasolle ja anna voileivillä paistua siellä noin 7 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kullanruskeaa väriä.

***

Tere tulemast minu blogi lugejaks, Maria!

Selliseid kuumi vôileibu vôid valmistada nii palju kui soovid. Rikkalik täidis nende peal on hea olla.

Valmistusaeg 15 minutit

tikusuuruseid suitsuliha lôike vôi suitsulihakuubikuid
riivitud Emmentalijuustu
tikusuuruiseid vôileivakurgi lôike
tumedat leiba

tuunikalakonservi
ananassikonservist nôrutatud ananassitükke
riivitud Emmentalijuustu
saia vôi röstleiba

pizzamaitseainet
vôileivamargariini
hakitud rohelist sibulat

Soojenda ahi 225 kraadini.

Määri leivaviiludele margariini.

Sega väikses kausis omavahel juust ja suitsulihatikud. Tôsta kiht suitsulihasegu
tumeda leiva peale. Raputa selle peale pizzamaitseainet. Tôsta selle peale kiht kurgilôike, singisegu ja juustu.

Pane saia peale tuunikala- ja ananassitükke ning raputa peale pizzamaitseainet ja juustu.

Tôsta vôileivad ahjuplaadile, millel on küpsetuspaber. Tôsta plaat ahju ülemisele kôrgusele küttekeha alla ja anna vôileibadel seal küpseda umbes 7 minutit vôi niikaua kuni pind on saanud kuldpruuni värvi.

Letut mansikkakastikkeella ja rahkakreemillä

8 lettua

Valmistusaika 40 minuuttia

Lettutaikina:
5 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 muna
ripaus suolaa ja sokeria

Mansikkakastike:
n. 1 l mansikoita (jätä osat mansikkaat koristeeksi)
n. 2-3 rkl sokeria (sokeria maun mukaan)

Rahkakreemi:
250 g maustamatonta rahkaa
2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
½ tl vaniljasokeria

voita ja rypsiöljyä paistamiseen

Tee ensiksi mansikkakastike. Leikkaa mansikoilta kannat pois ja huuhtele mansikat. Kaada mansikat sauvasekoittimen kulhoon, lisää sokeri ja tee sauvasekoittimella niistä kastike. Kaada kastike kannelliseen kulhoon ja pane jääkaappiin kunnes letut ovat valmis. Kastike sakenee kylmässä ja siitä tulee paksua.

Tee rahkakreemi. (Minä tein sauvasekoittimella kreemin, huuhtelin sen). Ensiksi kaada kuohukerma sauvasekoittimen kulhoon, lisää sokeri ja vaniljasokeri sekä tee kuohukerma. Sen jälkeen lisää kulhoon rahka ja sekoita aineita sauvasekoittimella sen verran, että siitä tulee kuohkea kreemi. Nosta myös kreemi kulhossa jääkaappiin.

Tee lettutaikina. Kaada kulhoon maito, ripaus sokeria ja suolaa sekä siivilöi sinne jauhot sekä vispaa taikinaa vispilällä jatkuvasti. Lopuksi riko kananmuna ja vispaa se taikinaan. Taikinalla pitää olla juokseva ja vähän venyvä.
Paista isot letut kuumalla voi-öljypannulla.

Tee letut täytteellä. Nosta yksi lettu isolle lautaselle. Levitä sen yhdelle puolelle rahkakreemiä. Nosta toinen lettupuoli sen päälle sekä taita puoli lettua vielä puoliksi. Saat sektorin. Kaada kastikekannusta tai lusikoi mansikkakastiketta letun ympärille lautaselle. Aseta lautaselle vielä pari kokonaista mansikkaa koristeeksi.

Tarjoile heti.

Tarjoiluehdotus: Kesäsunnuntai aamiaiseksi tai brunssille. Letut sopivat myös lasten juhliin.

Parsa-pekonirullat paahtoleivillä

12 parsa-pekonirullaa / 4 annosta / voi suunnitella näin, että 3 rullaa per 1 paahtoleipä

Valmistusaika n. 45 min.

Minä katsoin parsan keittämisen ohjeen Kotiliesistä. Jakasin pekoniviipaleet ja parsat näin, että kaikki pekoniviipaleet ja parsatangot tulevat käytetyksi. Näin tuli parsa-pekonirullia, missä oli 1-2 parsatankoa yhdessä-kahdessa pekoniviipaleessa.

1 pkt / 500 g unkarilaista vihreää tankoparsaa 16-22 mm
1 pkt / 340 g HK:n Amerikan pekonia

rouhittua mustaa pippuria
suolaa
hienonnettua ruohosipulia
4 kirsikkatomaattia
4 paahtoleipää
4 kananmunaa
levitettä


Huuhtele parsa huolella, leikkaa tyvestä kuivunut osa pois sekä kuori tankot vahingoittamatta nuppua.

Kypsennä parsaa suolavedessä hiljaa kiehuen 10 minuuttia (tankojen paksuudesta riippuen), kaada kuuma vesi pois sekä laita parsa kylmään veteen, missä ne jäähtyvät nopeammin. Nosta sitten keitetty parsa tuplatalouspaperi arkille, missä ylimääräinen vesi imeytyy paperiin.

Rouhi mustaa pippuria pekoniviipaleille sekä kierrä parsatangot niiden sisälle. Pane parsa-pekonirullat leivinpaperin päälle uunipelille sekä paista rullia uunin keskiritilätasolla 200 asteessa 20 minuuttia.

Rullien uunissa paistumisen aikana keitä kananmunat. Jätä kananmunien keltuaiset niin pehmeäksi/löysäksi, että ne valuvat paahtoleivän päälle. (Minä panin munat kylmään veteen pieneen kasariin, lisäsin vähän suolaa sekä nostin levylle, annoin kiehua 9 minuuttia ja sitten nostin munat kylmään veteen).

Paahda leivät ja levitä päälle levitettä. Nosta 3 parsa-pekonirullaa jokaisen paahtoleivän päälle. Aseta kuorittu kananmuna paahtoleiville rullien päälle sekä leikkaa ne veitsellä halki niin, että keltuainen valuu ulos. Rouhi vähän mustaa pippuria ja suolaa munien päälle. Aseta myös puoliksi leikatut kirsikkatomaatit leipien päälle sekä lopuksi ripottele hienonnettua ruohosipulia kaiken päälle.

Tarjoile heti.

Tarjoiluehdotus: Kevään viikonlopun brunssiksi.

Vihannes-sinihomejuustovuoka / Viikonlopun aamiainen, brunssi 2/2

4 annosta
Valmistusaika noin 30 minuuttia

noin ½ keskikokoisesta kesäkurpitsasta
4 keskikokoista luumutomaattia
4 kananmunaa
sinihomejuustoa
oreganoa (voi käyttää myös timjamia, rosmariinia)
suolaa
jauhettua mustapippuria
oliiviöljyä

Sivele annosvuoat öljyllä.

Leikkaa kesäkurpitsasta viipaleet ja kuutioi ne sekä pane kuutiot vuokien pohjalle. Ripottele päälle oreganoa. Leikkaa tomaattien kanta pois ja poista lusikalla siemenosat. Pane tomaatit vuokiin. Riko kananmuna jokaisen tomaatin sisälle, jauhaa päälle pippuria. Pane sinihomejuustopalat tomaattien ympärille vuokiin.

Paista uunin keskiritilätasolla 220 asteesssa noin 15-20 minuuttia.

Tarjoile aamiaispekonien ja soijamarinoitujen sipulien kanssa.

Aamiaispekonia ja soijamarinoituja sipuleita / Viikonlopun aamiainen, brunssi 1/2

14.11. oli Isänpäivä, ensi vuonna tulee Isänpäivä, joka vuosi on onneksi Isänpäivä!!! Onnea isät ja isoisät!






4 annosta
Valmistusaika noin 30 minuuttia + marinoitumisen aika 1 tunti tai 1 vuorokausi

2 pkt / noin 400 g aamiaispekonia
4 punasipulia
noin 0,5 dl oliiviöljyä
noin 0,5 dl soijakastiketta
kokonaisia rosépippureita
kokonaisia valkopippureita
kokonaisia viherpippureita
kokonaisia mustapippureita
1 tl sokeria
persiljaa

paahtoleipää, vuokaleipää

Valmista ensiksi soijamarinoidut sipulit. Pane oliiviöljy, soijakastike, sokeri ja morttelissa rouhittu pippurisekoitus (kaikki pippurit) kannelliseen kulhoon. Ravista kaikkia aineita kulhossa.

Kuori sipulit ja leikkaa niistä ohuet viipaleet. Pane ne kulhoon ja kääntele lusikalla niitä marinadissa sekä pane ne jääkaappiin marinoitumaan. Käy välillä kääntelemässä.

Paista pekoniviipaleet kuumalla pannulla molemmin puolin. Nosta ne talouspaperiarkille, missä ylimääräinen rasva imeytyy paperiin.

Kypsennä toisella pannulla hieman sipuleita sen verran, että ne pehmenevät. Ota pannu levyltä pois ja lisää persiljanoksat. Kääntele seosta pannulla.

Tarjoile pekonia ja sipulirenkaita lämpimän vihannes-sinihomejuustovuoan kanssa.