Punajuurisalaatti (vege) – Punapeedisalat (vege)

Valmistamisen aika n. 2 h

FIN

14 pientä keitettyä ja raastettua punajuurta
n. 40 g pehmeää juustoa raastettuna
2 valkosipulinkynttä raastettuna
pieni nippu persiljaa hienonnettuna
vähän sokeria
suolaa
rouhittua mustaa pippuria
1 purkki / 200 g kermaviiliä
1 rkl majoneesia

Salaatin valmistamiseksi tarvitaan keitettyjä punajuuria. Minulla kypsyivät punajuuret 1 tunti ja 50 minuuttia, lisäsin kypsymisen aikana vettä kattilaan sen verran, että punajuuret olivat koko ajan veden peitossa. Lopuksi jätin punajuuret hautumaan kuumaan keittoveteen kannen alle (vettä oli vähän kattilan pohjalla) ja nostin kattilan hellan levyltä pois, koska piti mennä kauppaan. Kun palasin kotiin, olivat punajuuret pehmeät. Punajuurien keittäminen on salaatin valmistamisen haastavin osuus. Kun punajuuret ovat jäähtyneet, kuori ja raasta ne. Sekoita kulhossa kaikki salaatin aineet ja lisää mausteita maun mukaan. Nosta salaatti tarjoilukulhoon ja koristele se hienonnetulla persiljalla.

Tarjoiluehdotus: Salaatti liharuokien kanssa niin arkipäiväksi kuin juhlapöydälle.

++++

Valmistamise aeg u. 2 h

EST

14 väikest keedetud ja riivitud punapeeti
n. 40 g pehmet juustu riivituna
2 küüslaugu küünt riivituna
väike kimp hakitud peterselli
veidi suhkrut
soola
värsket jahvatatut pipart
200 g hapukoort
1 sl majoneesi

Salati valmistamiseks vajatakse keedetud punapeete. Minul keesid punapeedid 1 tund 50 minutit, lisasin vett keetmise ajal nii palju, et punapeedid olid keemise ajal kogu aeg vee all. Lôpuks jätsin punajuured hauduma kuuma keeduvette kaane alla(vett oli kastruli pôhjal) ja tôstsin kastruli pliidilt ära, sest pidin minema poodi. Kui tulin koju tagasi, olid punapeedid pehmed. Punapeetide keetmine on selle salati aeganôudvam osa. Anna punapeetidel jahtuda, koori ja riivi need. Sega kausis kôik salati ained ja lisa maitseaineid oma maitse järgi. Tôsta salat serveerimise kaussi ja kaunista se hakitud peterselliga.

Serveerimise ettepanek: Salat lihatoitude juurde nii argipäevaks kui peolauale.

RTHSVHBT