Kurkkupirtelö

Halusin valmistaa Omenamintun Hellepäivän kylmää kurkkukeittoa, mutta minulla tulikin siitä kurkkupirtelö. Tein pirtelön tehosekoittimessa ja lisäsin sitruunamelissan, koska viherminttua minulla ei ollut. Muuten tein kaiken näin, miten Omenamintun kurkkukeiton ohjeessa. Tuli erittäin raikas, hyvätuoksuinen ja -makuinen pirtelö.

Ja vielä yksi MUTTA: Omenamintun ohjeen mukaan sen piti olla kylmässä useita tunteja, että maut tulisivat esiin, mutta me tyttäreni kanssa joimme pirtelön samantien pois.

2 lasillista
Valmistusaika noin 5 minuuttia

1 dl cashew-pähkinöitä
2 - 3 kurkkua
3 dl maustamatonta jogurttia
iso nippu sitruunamelissan lehtiä
nippu ruohosipulia
1 limesitruunan puserrettu mehu
1 rkl juoksevaa hunajaa
3/4 tl suolaa

Sekoita jogurtti, cashew-pähkinät ja kurkkupalat tehosekoittimessa.
Lisää loput aineet ja sekoita ne sekoittimessa keskenään.