Uuniperuna, -keltajuuri ja –kurpitsa – Ahjukartul-, kollane peet ja –kôrvits

Tästä tulee sitten uunivihanneksien ohje, mitä söin siirapilla glaseeratun porsaan potkan kera. Laita vihannekset uuniin noin 40 minuuttia ennen potkan uunista ulosottamista.

4-6 annosta
Valmistus 1 tunti

500 g keltajuurta
6 keskikokoista yleisperunaa
oliiviöljyä
jauhettua mustapippuria
suolaa

700 g kurpitsaa
oliiviöljyä
jauhettua muskottipähkinää

kuivattua Provance yrttisekoitusta

Kuori perunat ja keltajuuret, huuhtele kylmässä vedessä ja paloittele. Nosta palat isoon kulhoon, ripottele pinnalle pippuria ja suolaa sekä valuta noin ½ dl oliiviöljyä sekä kääntele juureksia näin, että mausteet ja oliiviöljy kattaa tasaisesti juurekset.

Leikkaa kurpitsa lohkoiksi. Leikkaa siemenosa ja kuori pois sekä paloittele kurpitsa. Nosta palat toiseen kulhoon, ripottele pinnalle muskottipähkinää ja suolaa sekä valuta vielä pinnalle oliiviöljyä. Kääntele kurpitsaa näin, että mausteet ja oliiviöljy kattaa tasaisesti kurpitsan.

Laita uunipelille leivinpaperin arkki ja nosta peruna- ja keltajuurien palat yhdelle puolelle uunipelille ja kurpitsapalat nosta toiselle puolelle uunipellille. Ripottele pinnalle Provance yrttisekoitusta.

Paista uunin ylätasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeät. Kääntele vihanneksia kerran lastalla paistamisen aikana.

Tarjoile porsaan potkan ja lihaliemikastikkeen kera. Lisukkeeksi sopii vielä puolukkahillo.

***

Siit tuleb siis ahjuköögiviljaretsept, mida sôin siirupiga glasuuritud seajalaga. Pane köögiviljad ahju umbes 40 minutit enne seajala ahjust väljavôtmist.

4-6 portsjonit
Valmistus 1 tund

500 g kollast peeti
6 keskmise suurusega kartulit
oliiviôli
jahvatatud musta pipart
soola

700 g kôrvitsat
oliiviôli
jahvatatud muskaatpähklit

kuivatatud Provance ürdisegu

Koori kartulid ja kollased peedid, loputa külma vee all läbi ja tükelda. Tôsta tükid suurde kaussi, jahvata pinnale pipart ja soola ja nôruta pinnale ½ dl oliiviôli ning pöörita juurvilju nii, et oliiviôli ja maisteained katavad ühtlaselt köögiviljad.

Lôika kôrvits sektoriteks. Lôika seemneosad ja koor ära ning tükelda ka kôrvits. Tôsta tükid teise kaussi ja raputa pinnale muskaatpähklit, soola ja nôruta veel pinnale veidi oliiviôli ja jälle pöörita kôrvitsat nii, et oliiviôli ja maitseained katavad ühtlaselt kôrvitsa.

Pane küpsetuspaberi tükk ahjuplaadile ja tôsta ühele poolele kartuli- ja kollase peedi tükid ning teisele poolele tôsta kôrvits. Raput apeale Provance ürdisegu.

Küpseta ahju ülemisel kôrgusel 175 kraadis umbes 40 minutit vôi nii kaua kuni köögiviljad on pehmed. Pööra ühe korra köögivilju küpsemise ajal.

Serveeri seajala ja lihaleemekastmega. Lisandiks sobib veel pohlamoos.

Siirapilla glaseerattu porsaan potka ja lihaliemikastike – Siirupiga glasuuritud seajalg ja lihaleemekaste

Meidän lähikaupan lihatiskillä on usein myynnissä porsaan potkaa. Se on edullista ja hyvää lihaa, koska aina luullisella lihalla, millä on vielä kamara päällä, on mielestäni parempi maku. Näin olen silloin tällöin ostanut porsaan potkaa lihatiskiltä mukaani. Potkaa voi maustaa ja valmistaa eri tavalla ja minä päätin tällä kerta glaseerata sitä siirapilla. Sillä tavalla tuli tekniikasta niin potkan glaseerausta kuin karammellisointia. Maustoin potkan yrteillä, suolalla ja pippurilla sekä paistamisen puolessa välissä valutin kamaran pinnalle siirappia. Toki valelin potkaa paistamisen aikana vielä lihaliemellä. Lihalle tuli hyvä mausteinen ja makea maku. Minulla on iso uunivuoka, missä sisällä on ritilä. Se on erittäin hyvä just lihan paistamista varten, koska liha on ritilällä ja vuoan pohjalle laitan vettä sekä mausteita ja paistumisen aikana valuu lihasta rasvaa ja mehuja ritilälle, ne maustavat liemen ja siitä liemestä saa erinomaista kastiketta. Liha ritilällä jää kauttaaltaan kaunis ja rapeapintainen. Tähän postaukseen laitan potkan ja kastikkeen ohjeen sekä seuraavassa postauksessa tulee uuniperunan, -keltajuuren ja –kurpitsan ohje, koska tarjosin potkaa uunijuureksien kera.

Vaikka aterian kokonaisuuden valmistaminen vaatii esivalmistusta ja kestää, tulee se loppujen lopuksi ihan kuin itsestään ja ruoan valmistuksen vaiheiden välissä voi tehdä rauhassa kotitöitä tai vaikkapa lukea. Eli varaa rauhallinen kotiviikonloppu sitä ateria varten.

4-6 annosta
Valmistus noin 4 tuntia

1,3 kg maustamatonta porsaan potkaa
tuoretta tai kuivattua rosmariinia
tuoretta tai kuivattua timjamia
jauhettua mustapippuria
1 rkl tai maun mukaan keskikarkeaa merisuolaa
7 dl kylmää vettä

siirappia

3 laakerinlehteä
7 kokonaista maustepippuria
7 kokonaista mustapippuria
2 salottisipulia
2 valkosipulin kynttä

Lihaliemikastike:
potkan paistamisen lihalientä
1 iso rkl vehnäjauhoja
1 iso mukillinen kylmää maitoa
tarvittaessa suolaa

Ota potka huoneen lämpöön lämpenemään noin puoli tuntia ennen paistamista.

Kaada uunivuoan pohjalle 7 dl kylmää vettä ja lisää pippurit ja laakerinlehdet. Kuori sipulit ja valkosipulin kynnet ja leikkaa ne paloiksi sekä laita uunivuokaan. Nosta vuoan ritilä vuon pohjalle.

Leikkaa kamaraan salmiakkikuviolla viillot. Hienonna rosmariinin lehdet ja timjamin pienet oksat ja sekoita kaikki mausteet keskenään. Hiero maustesekoitus potkan pinnalle kauttaaltaan ja näin, että mausteet menevät kamaran viiltojen väliin. Aseta potka ritilälle ja peitä vuoka foliolla. Jätä potkan päälle ilmatilaa.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla folion alla 1 tunti. Ota folio pois sekä paista vielä 2 tuntia 175 asteessa. Käännä potkaa puolen tunnin välein ja tarvittaessa lisää vettä vuoan pohjalle. Silloin kun potka on tasaisesti pinnalta hieman ruskistunut valuta potkan pinnalle siirappia ja paista potkaa noin 15 minuuttia. Käännä potkalle toinen puoli ja valuta toiselle puolelle siirappia ja paista noin 15 minuuttia. Käännä puolia ainakin 2 kertaa tai näin monta kerta kunnes olet saanut potkan pinnalle kauniin kiiltävän pinnan ja liha on pehmeä. Valele lihan paistamisen aikana pinnalle vielä lihalientä, että liha pysyisi mehevänä. Varo potkan pinnan palaamista ja sammuta tarvittaessa uunin ylävastus. Silloin kun potka on kauttaaltaan kullanruskea ja liha kypsä, nosta potka leikkuulaudalle lepäämään. Voit peittää potkan foliolla, mutta jätä taas ilmatilaa potkan ympärille.

Valmista kastike. Siivilöi uunivuoan pohjalla oleva lihaliemi kasariin. Nosta runsas ruokalusikallinen vehnäjauhoja mukiin, lisää pieniä määriä kylmää maitoa ja sekoita jauhoja lusikalla tasaisesti maitoon. Lisää taas loraus maitoa ja sekoita se joukkoon. Lopuksi saat tasaisen vellimäisen sekoituksen. Nosta kasari lihaliemen kanssa hellan kuumalle levylle ja silloin kun se alkaa poreilemaan kaada maito-jauhosekoitusta pitkänä nauhana lihaliemen joukkoon lientä jatkuvasti vispilällä sekoittaen. Anna kastikkeella poreilla miedolla lämmöllä kunnes se paksuuntuu. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Nosta kasari levyltä ja kaada kastike tarjoilukulhoon.

Ota potkan päältä folio pois ja leikkaa potkasta luun ympäriltä lihaviipaleita ja aseta viipaleet tarjoiluvatiin. Kamaran palaneet kohdat ja ylimääräisen rasvan voit leikata pois ja heittää biojätteeseen niin miten potkan luutkin.

***

Meie lähipoe lihaletis on sageli müügil seajalgu. See on odav ja hea liha, sest alati on luuga lihal, millel on veel kamar peal, minu arust parem maitse. Nii mina olengi vahest ostnud lihaletilt seajala endaga kaasa. Seajalga vôib valmistada mitut moodi ja mina otsustasin seekord glasuurida seda siirupiga. Selle meetodiga tuli seajalg nii glasuuritud kui karamelliseeritud. Maitsestasin seajala ürtide, soola ja pipraga ning praadimise poole peal hakkasin nôrutama seajala pinnale siirupit. Lihale tuli hea maitsestud ja magusapoolne maitse. Minul on suur ahjuvorm (link), mille sisse käib rest. See vorm on väga hea just liha praadimise jaoks, sest rasv ja maitsestud leemed nôrguvad lihast vormi pôhjale ja liha jääb igalt poolelt krôbedakooreline. Siia postitusse panen seajala ja kastme valmistamise resepti ning järgmises postituses tuleb ahjukartuli, - kollase peedi ja –kôrvitsa retsept, sest söin seajalga nendega koos.

Kuigi toidu terviku valmistamine vôtab aega ja vajab ettevalmistamist, on see lôppude lôpuks nagu iseenest tulev ja toiduvalmistamise etappide vahel vôib rahulikult teha kodutöid vôi lugeda. Nii et broneeri selle toidu valmistamise jaoks rahulik kodune nädalalôpp.

4-6 portsjonit
Valmistus umbes 4 tundi

1,3 kg maitsestamata seajalga
värsket vôi kuivatatud rosmariini
värsket vôi kuivatatud tüümiani
jahvatatud musta pipart
1 sl vôi maitse järgi keskmise kargusega meresoola

siirupit

3 loorberilehte
7 vürtsitera
7 musta terapipart
2 shalotisibulat
2 küüslaugu küünt
7 dl külma vett

Lihaleemekaste:
seajala praadimise leent
1 suur sl nisujahu
1 suur tassitäis külma piima
vajaduse korral soola

Vôta seajalg toa temperatuurile soojenema umbes pool tundi enne praadimist.

Kalla ahjuvormi pôhja 7 dl külma vett ja lisa pipar, vürts ja loorberilehed. Koori sibulad ja küüslaugu küüned ja tükelda need ning pane ahjuvormi. Tôsta rest ahjuvormi pôhjale.

Lôika kamarasse salmiakikujulised viilud. Haki rosmariini lehed ja tüümiani oksad ja sega need maitseainetega läbi ning hôôru seajalga maitseainetega nii, et need katavad kogu seajala ja maitseained on läinud kamara viilude vahele. Aseta seajalg restile ja kata ahjuvorm fooliumiga. Jäta seajala peale ôhuruumi.

Prae 200 kraadis ahju keskmisel kôrgusel fooliumi all 1 tund. Vôta foolium ära ning prae veel 2 tundi 175 kraadis. Pööra seajalga iga poole tunni järgi ja lisa vajaduse korral vett ahjuvormi pôhjale. Siis kui seajala pind on juba veidi pruunistunud, nôruta seajala pinnale tasaselt siirupit ja anna praadida 15 minutit vôi nii kaua kuni pind on ühtlaselt pruunistunud. Pööra seajalga ja nôruta ka teisele poole siirupit ja prae jälle 15 minutit. Pööra seajalga niimoodi vähemalt 2 korda vôi nii mitu korda kuni seajalg on ühtlaselt läikiv ja pruunistunud ja liha on pehme. Nôruta veel liha praadimise ajal lihaleent seajala pinnale, et liha püsiks mahlasena. Tôsta ahjuvorm ahjust välja ja tôsta seajalg lôikelauale rahunema ning kata see fooliumiga ja jäta jälle seajalale ôhuruumi.

Valmista kaste. Kurna lihaleem ahjuvormist väiksesse potti. Tôsta suur supilusikatäis nisujahu suurde tassi, kalla tassi vähehaaval külma piima ja sega lusikaga jahu ühtlaselt piima sisse. Lisa jälle lonks külma piima ja sega jahusegu piima sisse. Lôpuks saad ühtlase paksu piima-jahusegu. Tôsta pott lihaleemega kuumale pliidiplaadile, siis kui leem muliseb ühtlaselt, hakka piimasegu pika nôrena kallama lihaleeme hulka lihaleent vispliga pidevalt segades. Anna kastmel tasaselt muliseda kuni kaste muutub paksumaks. Kontrolli maitse ja lisa vajaduse korral soola. Tôsta pott pliidilt kôrvale ja kalla kaste serveerimisekaussi.

Vôta foolium seajala pealt ära, lôika seajalg luu ümbert lihaviiludeks ja aseta viilud serveerimisvaagnale. Kamara pôlenud kohad ja üleliigse rasva vôid lôigata ära ja visata biojäätmetesse nii nagu lôpuks seajala luud.

Savulohi-ohrasuurimosalaatti – Suitsulôhe-odrakruubisalat

Tästä teille hyvä, helppo ja terveellinen salaatti, mikä sopii mainiosti väli- tai iltapalaksi ja noutopöydälle. Minä olen syönyt savulohi-ohrasuurimosalaattia 1,5 tuntia kovan treenin jälkeen. Tiedoksi vaan, ohran sisältämä beetaglukaanikuitu alentaa koleserolia ja lohi sekä oliiviöljy ovat sydämelle hyviä. Sipuli ja valkosipuli vahvistavat vastustuskykyä. Tomaatti on lihaksille tärkeä. Mielestäni on hyvä kuin suljettu kulho tämän terveellisen salaatin kera on jääkaapissa olemassa. Nopeasti terveellistä purtavaa!

4-6 annosta
Valmistus 30 minuuttia

2 dl ohrasuurimoita
300 g kuumasavulohta tai kuumasavukirjolohta
1 iso tomaatti
1 salottisipuli
1 pieni valkosipulin kynsi
0,75 dl oliiviöljyä
nippu tuoretta timjamia
nippu tuoreita rosmariinin lehtiä
suolaa
pippuria
loraus sitruunamehua

Huuhtele ohrasuurimot kylmässä vedessä ja valuta vesi pois. Keitä ohrasuurimot hellalla kattilassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan (noin 17 minuuttia) pehmeiksi. Siivilöi ohrasuurimot ja huuhtele kylmässä vedessä sekä kaada ne isoon kulhoon.

Ohrasuurimoiden kypsymisen aikana huuhtele ja paloittele tomaatti sekä laita isoon kulhoon.
Puhdista ja paloittele savulohipala sekä laita kulhoon.

Kuori sipuli ja valkosipulin kynsi sekä hienonna molemmat. Laita valkosipuli mortteliin.
Hienonna yrtit ja laita mortteliin. Lisää suolaa, pippuria ja sitruunan mehua ja hienonna ainesosia pikkaisen morttelissa, että aromeja alkaa irtomaan. Lisää sipuli ja oliiviöljy sekä sekoita vielä aineita keskenään ja jätä maustumaan. Kaada keitetyt ohrasuurimot ja yrttisekoitus morttelista isoon kulhoon ja sekoita kaikkia aineita keskenään. Tarjoile.

***

Siit tuleb teile hea, lihtne ja tervislik salat, mis sobib suurepäraselt vahepalaks, kergeks ôhtutoiduks vôi bufettlauale. Mina olen söönud suitsulôhe-odratangusalatit 1,5 tunti korraliku treeningu järgi. Teile teadmiseks, odrakruupides olev beetaglükaanikiud alendavad kolesterolitaset ja lôhe ning oliiviôli on head südamele. Sibul ja küüslauk tugevdavad vastupanuvôimet ja tomat on tähtis lihastele. Minu arust on hea kui selline salat on kaanega kausis külmkapis ootamas. Kiiresti tervislikku puremist!

4-6 portsjonit
Valmistus 30 minutit

2 dl odrakruupe
300 g kuumsuitsulôhet vôi kuumsuitsuvikerforelli
1 suur tomat
1 shalottisibul
1 väike küüslaugu küüs
0,75 dl oliiviôli
kimp värsket tüümiani
kimp värske rosmariini lehti
soola
pipart
lonks sidrunimahla

Loputa odrakruubid külmas vees ja kurna vesi ära. Keeda odrakruupe pliidil potis soolaga maitsestatud vees pakendi juhendi järgi (umbes 17 minutit) pehmeks. Kurna kuum vesi ära ja loputa odrakruupe külmas vees, kurna vesi ära ning kalla odrakruubid suurde kaussi.

Odrakruupide keemise ajal loputa ja tükelda tomat ning pane suurde kaussi. Puhasta ja tükelda kuumsuitsulôhe ja pane kaussi.

Koori sibul ja küüslauk ning haki need peeneks. Pane küüslauk uhmrisse. Haki ürdid ja pane uhmrisse. Lisa sool, pipar ja sidrunimahl ja peenesta aineid uhris nii kaua, kuni aroome hakkab eralduma. Lisa sibul ja oliiviôli ja sega ained omavahel läbi ning jätä maitsestuma odrakruupide valmimiseni. Siis kui valmis pehmed odrakruubid on kallatud kaussi, lisa ürdi-sibulasegu ja sega kôik ained korralikult kausis läbi. Serveeri.

Uunipunajuuri ja –porkkana vuohenjuuston kera – Ahjupunapeet ja –porgand kitsepiimajuustoga

Uunipunajuuri ja –porkkana vuohenjuuston kera on mainio lisuke kala- ja liharuokien kanssa. Tässä ei olekaan muuta lisättävää kuin sitä, että suosittelen.

Minulla piti kirjoittaa, mitä minä treenaan, mutta löysin netistä hyvän eestiläisen personal trainerin ohjeen 40+ treenaaville naisille ja nyt haluan sen mukaan vähän säätää omaa treenaamistaan ja syömistään. Pähkinäkuoreessa sanottuna, olen jo kolme kuukautta treenannut vastuskuminauhalla ja tuloksia on syntynyt, kroppani lihaskunto on tasaisesti vahvistunut ja olen laihtunut, mutta teen siitä jossain vaiheessa, kun saan kaikki ajatukseni kunnolla Wordiin, kunnon postauksen.

1 kg punajuuria
4 isoa porkkanaa
4 salottisipulia
2 valkosipulin kynttä
0,75 dl oliiviöljyä
jauhettua mustapippuria
merisuolaa
1 tl kuivattua timjamia tai nippu tuoretta timjamia
1 tl kuivattua rosmariinia tai 2 oksaa tuoretta rosmariinia
200 g vuohenmaitojuustoa
siirappia

Kuori, huuhtele ja leikkaa punajuuret ja porkkanat lohkoiksi. Kuori sipulit ja leikkaa lohkoiksi. Laita juurekset isoon kulhoon.

Kuori ja hienonna valkosipulit. Sekoita kulhossa oliiviöljy, murskattu valkosipuli, suola pippuri ja hienonnetut yrtit keskenään ja kaada sekoitus isoon kulhoon juureksien päälle sekä kääntele juureksia näin, että oliivi-yrttisekoitus kattaa juurekset kauttaaltaan.

Öljy iso uunivuoka, kaada juurekset vuokaan ja tasoita ne sinne. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia kunnes juurekset ovat al dentteja. Nosta vuoka uunista ulos. Leikkaa vuohenjuusto viipaleiksi ja aseta ne juuresten päälle. Valuta juuston päälle siirappia ja laita vuoka takaisin uuniin. Paista vielä noin 10 minuuttia tai kunnes juurekset ovat kypsiä ja juusto on sulanut ja juuston pinta hieman ruskistunut.

Tarjoile liha- tai kalaruokien kera.

***

Ahjupunapeet ja-porgand kitsepiimajuustuga on suurepärane lisand kala- ja lihatoitude juurde. Siin ei olegi muud lisada, kui et soovitan.

Ma pidin kirjutama, mida ma treenin, aga leidsin netist hea eesti personal traineri juhendi 40+ treenivatele naistele ja nüüd tahan veidi säädida oma treeningut ja söömist selle järgi. Pähklikoores öelduna, olen juba kolm kuud treeninud kummilindiga ja olen saanud tulemusi, kogu minu keha lihased on ühtlased muutunud tugevamaks ja olen kaalust alla vôtnud, aga ma teen ükskord sellest, kui olen saanud kôik oma môtted korralikult Wordi, eraldi postituse.

1 kg punapeeti
4 suurt porgandit
4 shalotisibulat
2 küüslaugu küünt
0,75 dl oliiviôli
jahvatatud musta pipart
meresoola
1 tl kuivatatud tüümiani vôi kimp värsket tüümiani
1 tl kuivatatud rosmariini vôi 2 oksa värsket rosmariini
200 g kitsepiimajuustu
siirupit

Koori, loputa ja tükelda punapeet ja porgandid. Koori ja lôika sibulad sektoriteks. Pane köögiviljad suurde kaussi.

Koori ja haki küüsluguküüned. Sega väikses kausis oliiviôli, hakitud küüslauk, sool, pipar ja hakitud ürdid omavahel läbi ja kalla segu suurde kaussi köögivilja peale ning sega köögiviljad ja ôli hästi läbi, nii et ôlisegu katab ühtlaselt köögiviljad.

Määri suur ahjuvorm ôliga, kalla köögiviljad vormi sisse ja tasanda pealt ühtlaseks. Küpseta ahju keskmisel kôrgusel 200 kraadis umbes 30 minutit kuni köögiviljad on al dented. Tôsta vorm ahjust välja. Lôika kitsepiimajuustust viilud ja aseta need köögiviljade peale. Nôruta siirupit juustu pinnale ja Tôsta vorm tagasi ahju. Küpseta veel umbes 10 minutit vôi nii kaua kuni köögilviljad on küpsed ja juust on saanud äärtele pruunikat värvi ja sulanud.

Serveeri liha- ja kalatoitudega.

Kurpitsasosekeitto rusinoiden kera - Kôrvitsapüreesupp rosinatega

Postauksen sponsori on Lejos Finland Oy. Postaus on yhteistyössä Ruoka.fi ja Lejos Finland Oy.

Ruoka.fi ja Sun-Maid haastoivat ruokabloggaajat kilpailuun 100 tapaa käyttää rusinaa. Minä lähetin kilpailuun peräti kaksi reseptiä ja tästä tulee luvatusti toinen kilpailuresepti. Voit mennä ihailemaan ja äänestämään upeita reseptejä ja voit voittaa ihania palkintoja. Äänestys on auki 19.11.2015 saakka.

3-4 annosta
Valmistus 40 minuuttia

2 dl Sun-Maid rusinoita
400 g puhdistettua kurpitsalihaa kuutioina
3 dl vettä
pieni ripaus suolaa
½ tl raastettua muskottipähkinää
1 dl sokeria tai maun mukaan
loraus sitruunamehua
½ tl kanelisokeria
3,3 dl ruokakermaa
1 rkl maissitärkkelystä
½ dl kylmää vettä

Laita rusinat pieneen kulhoon kädenlämpöiseen veteen likoamaan.

Kaada vesi kattilaan, lisää kurpitsakuutiot, pieni ripaus suolaa ja muskottipähkinää. Nosta kattila hellan levylle ja kypsennä kurpitsa keskilämmöllä kannen alla pehmeäksi. Nosta kattila levyltä ja valmista sauvasekoittimella tasainen kurpitsasose. Nosta kattila takaisin levylle ja lisää pieni loraus sitruunamehua, kerma ja kanelisokeri. Siivilöi rusinat ja lisää kattilaan. Anna sosekeitolla kiehua miedolla lämmöllä muutaman minuutin. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Maulla pitää olla suussa sulava pehmeä, makea ja silkkinen, taustalla on mausteita nostamassa keiton mietoa makua.

Sekoita isossa mukissa kylmä vesi ja maissitärkkelys keskenään ja kaada sekoitus pitkänä nauhana kattilaan sosekeiton joukkoon keittoa vispilällä varovaisesti sekoittaen. Anna keiton pulpahtaa muutaman kerran kunnes keitto paksuuntuu. Tarjoile.

Bloggaajalle Sun-Maid rusinat: Lejos Finland Oy.

***

Postituse sponsor on Lejos Finland Oy. Postitus on koostöö Ruoka.fi ja Lejos Finland Oy:ga.

Ruoka.fi ja Sun-Maid haastasid toidublogid osalema reseptivôistluses 100 vôimalust kasutada rosinaid. Mina saatsin vôistlusele koguni kaks retsepti ja siit tuleb nagu lubasin minu teine vôistluse resept. Vôid minna ihalema ja hääletama toredaid retsepte ja sama toredad auhinnad on saadaval. Hääletada on vôimalik 19.11.2015.

3-4 portsjonit
Valmistus 40 minutit

2 dl Sun-Maid rosinaid
400 g puhastatud kôrvitsaliha kuubikutena
3 dl vett
Veidi soola
½ tl riivitud muskaatpähklit
1 dl vôi maitse järgi suhkrut
Lonks sidrunimahla
½ tl kaneelisokerit
3,3 dl toidukoort
1 rkl maisitärklist
½ dl külma vett

Pane rosinad väiksesse kaussi toasooja vee sisse ligunemaan.

Kalla vesi potti, lisa kôrvitsakuubikud, veidi soola ja muskaatpähklit. Tôsta pott pliidile ja keeda kôrvitsat keskmisel temperatuuril kaane all pehmeks. Tôsta pott pliidilt ja valmista saumikseriga ühtlane püree. Tôsta pott tagasi pliidile ja lisa lonks sidrunimahla, koor ja kaneelisuhkrur. Kurna rosinad ja pane potti. Anna püreesupil keeda madalal temperatuuril môned minutid. Kontrolli maitse ja lisa vajaduse korral maitseaineid. Püreesupi maitse peab olema suus sulav ja pehme, magus ja siidine, taustal on maitset tôstmas supi mahe maitse.

Sega külm vesi ja maisitärklis suures tassis omavahel läbi ja kalla segu pika ühtlase nôrena potti püreesuppi vispliga pidevalt ja ettevaatlikult segades. Anna supil muliseda vaikselt môned hetked jkuni supp muutub pakemaks. Serveeri.

Blogijale Sun-Maid rosinad: Lejos Finland Oy.

Naudan paistinsuikaleita punaviinissä rusinoiden kera – Veiseliha viilud punases veinis rosinatega

Postituse sponsor on Lejos Finland Oy. Postaus on yhteistyössä Ruoka.fi ja Lejos Finland Oy.

Nyt on syöty rusinoita. Ruoka.fi ja Sun-Maid haastoivat ruokabloggaajat kilpailuun 100 tapaa käyttää rusinaa. Minä lähetin kilpailuun peräti kaksi reseptiä ja tässä ensimmäinen resepti ja huomenna tulee toinen resepti. Voit mennä ihailemaan ja äänestämään upeita reseptejä ja sama upeat palkinnot ovat tarjolla. Äänestys on auki 19.11.2015 saakka.

4 annosta
Valmistus noin 50 minuuttia

1 dl Sun-Maid rusinoita
1 dl punaviiniä

½ dl oliiviöljyä
nippu tuoretta timjamia
4 oksaa rosmariinia
250 g herkkusieniä
2 shalottisipulia
3 valkosipulin kynttä
2 keskikokoista porkkanaa
2-3 cocktailkurkkua

loraus oliiviöljyä
400 g naudan paistinsuikaleita
iso mukillinen lihalientä
3 dl punaviiniä
jauhettua mustapippuria
2 laakerinlehteä
ripaus sokeria
tarvittaessa suolaa

1 rkl maissitärkkelystä
1 dl kylmää vettä

Huuhtele rusinat kylmässä vedessä ja laita rusinat pieneen kulhoon punaviiniin likoamaan.

Puhdista herkkusienet roskasta ja leikkaa sienet lohkoiksi. Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet. Kuori sipulit ja leikkaa lohkoiksi. Kuori ja paloittele porkkanat. Lopuksi paloittele kurkut.
Nosta iso kasari hellan levylle ja kaada oliiviöljyä kasariin. Lisää kuumaan öljyyn yrtit ja anna muutaman hetken öljyllä maustua. Lisää kaikki valmis laitetut ainesosat ja kypsennä niitä keskilämmöllä 10 minuuttia aineita kääntäen. Kaada ainesosat kasarista isolle lautaselle.

Kaada kasariin oliiviöljyä ja paista naudan paistinsuikaleita kuumassa öljyssä kunnes ne ovat hieman ruskistuneita. Kaada kasariin lihaliemi ja punaviini, lisää pippuri ja laakerinlehdet sekä anna lihalla hautua kannen alla keskilämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää hautumisen aikana tarvittaessa lihalientä. Lisää lautaselta sieni-vihannessekoitus ja kulhosta rusinat punaviinin kera sekä kääntele ainesosia kasarissa keskenään. Anna hautua kannen alla kunnes liha on murea ja sienet sekä vihannekset kypsiä. Tarkista maku sekä lisää tarvittaessa mausteita ja suolaa.

Sekoita mukissa kylmä vesi ja maissitärkkelys keskenään ja kaada sekoitus pitkänä nauhana kasariin lientä ainesosien välissä lusikalla sekoittaen. Anna liemellä poreilla ja paksuuntua sekä nosta kasari levyltä sivuun. Anna mausteilla tasoittua kasarissa kannen alla noin 5 minuuttia. Tarjoile keitetyn riisin kera.

Bloggaajalle Sun-Maid rusinat: Lejos Finland Oy

***

Postituse sponsor on Lejos Finland Oy. Postitus on koostöö Ruoka.fi ja Lejos Finland Oy:ga.

Nüüd on söödud rosinaid. Ruoka.fi ja Sun-Maid haastasid toidublogid osalema reseptivôistluses 100 vôimalust kasutada rosinaid. Mina saatsin vôistlusele koguni kaks retsepti ja siit tuleb esimene ja homme tuleb teine retsept. Vôid minna ihalema ja hääletama toredaid retsepte ja sama toredad auhinnad on saadaval. Hääletada on vôimalik kuni 19.11.2015.

4 portsjonit
Valmistus umbes 50 minutit

1 dl Sun-Maid rosinaid
1 dl punast veini

½ dl oliiviôli
kimp värsket tüümiani
4 oksa rosmariini
250 g shampinjone
2 salottisibulat
3 küüslaugu küünt
2 keskimise suurusega porgandit
2-3 cocktailkurkki

lonks oliiviôli
400 g veiseliha viile
suur tassitäis lihaleent
3 dl punast veini
jahvatatud musta pipart
2 loorberilehte
veidi suhkrut
vajaduse korral soola

1 sl maisitärklist
1 dl külma vett

Loputa rosinad külmas vees ja pane rosinad vaiksesse kaussi punase veini sisse ligunema.

Puhasta shampinjonid prahist ja lôika seened sektoriteks. Koori ja haki küüslaugu küüned. Koori sibulad ja lôika viiludeks. Koori ja tükelda porgandid. Lôpuks tükelda kurk. Tôsta suur kôrge äärega pann pliidile ja kalla sinna oliiviôli. Lisa kuumendunud ôlisse ürdid ja anna môned hetked ôlil maitsestuda. Lisa kôik valmis pandud koostisained ja küpseta neid keskmisel temperatuuril 10 minutit aineid vahetevahel pannil pöörates. Kalla koostisained pannilt suurele taldrikule.

Kalla pannile oliiviôli ja prae veiselihaviilud kuumas ôlis kuni need on veidi pruunistunud. Kalla pannile lihaleem ja punane vein, lisa pipart ja loorberilehed ning anna lihal haududa kaane all keskmisel temperatuuril 20 minutit. Lisa hautumise ajal vajaduse korral lihaleent. Lisa taldrikult seene-köögiviljasegu ja kausist rosinad punase veiniga ning pööra aineid omavahel. Anna haududa kaane all kuni liha on pehme ja seened ning köögiviljad küpsed. Kontrolli maitse ning lisa vajadusel maitseaineid ja soola.

Segatassis külm vesi ja maisitärklis omavahel läbi ja kalla segu pikalt jooksvalt pannile leent koostisosade vahelt pidevalt lusikaga segades. Anna leemel vaikselt muliseda ja muutuda paksuks ning tôsta pann pliidilt kôrvale. Anna maitseainetel tômbuda kaane all umbes 5 minutit. Serveeri keedetud riisiga.

Blogijale Sun-Maid rosinad: Lejos Finland Oy.

Katkarapulaatikko – Krevetivorm

Syysloma loppuu ja huomenna on työpäivä. Kävimme syysloman aikana hotellilomalla ja ennen lomamatkaa valmistin jääkaapin ja pakastimen jämistä ruokaa, koska turha on ostaa tuoreita elintarvikkeita ennen matkaa jääkaappiin. Kerran keitin spagetteja liian suuren erän ja laitoin puolet siitä pakastimeen sitä varten, että keksin niistä jotain syötävää. Kerran sain tarjouksesta katkarapuja. No se oli sellainen tarjous ota 3 maksa 2, ota 5 maksa 1, ota 7 et maksa mitään tai sinnepäin. Näin valmistin keitetyistä spageteista ja katkaravuista ennen reissua katkarapulaatikon ja hyvä tuli. Vaikka lisäsin ruokaan aika paljon oliiviöljyä, siitä ei tullut öljyistä ja katkarapujen ansiosta ei tullut laatikosta raskasta ruokaa. Päinvastoin siitä tuli täyttävää, muttei raskasta. Just sellainen, mistä minä tykkään.

Jatkossa yritän tiivistää ja kertoa, mitä minä täällä treenaan ja miten ruokablogi on vaikuttanut asiaan.

6 annosta
Valmistus noin 1 tunti

oliiviöljyä
noin 500 g keitettyjä ja sulatettuja spagetteja
180 g keitettyjä ja sulatettuja katkarapuja
2 viipaletta pehmeää juustoa
1 rkl kapriksia

Yrttiöljy:
1 kynsi valkosipulia
1 oksan rosmariinilehtiä tai ½ tl kuivattua rosmariinia
muutamaa tuoretta basilikan lehteä tai ½ tl kuivattua basilikaa
nippu tuoretta timjamia tai ½ tl kuivattua timjamia
ripaus suolaa
1 tl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
jauhettua mustapippuria
0,75 dl oliiviöljyä

2 kananmunaa
5 dl maitoa

Öljy uunivuoka (26 cm halkaisija ja 6 cm korkeus).

Leikkaa keitetyt spagetit paloiksi ja laita vuokaan. Lisää katkaravut ja juustopalat. Huuhtele kaprikset ja hienonna ne sekä lisää vuokaan.

Hienonna tuoreet yrtit ja laita pieneen kulhoon. Kuori valkosipulin kynsi, hienonna se ja laita kulhoon. Lisää suola, pippuri, sitruunamehu ja oliiviöljy sekä sekoita aineet keskenään ja kaada sekoitus uunivuokaan. Sekoita vuoassa kaikki ainesosat keskenään ja tasoita ne vuokaan.

Sekoita kananmunat ja maitoa kulhossa ja lisää ripaus suolaa sekä kaada sekoitus vuokaan.

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 40 minuuttia tai näin kauan kunnes laatikko on kypsä. Painamalla puulastalla laatikon pintaa, se on notkea ja tiivis sekä raakaa munamaitoa ei nouse pinnalle.

***

Sügisene koolivaheaeg hakkab läbi saama ja homme on tööpäev. Käisime koolivaheajal hotellipuhkusel ja enne reisile minekut valmistasin külmkapis ja sügavkülmutises olevatest ainetest toitu, sest enne reisile minekut ei tasu osta värskeid tooraineid kappi. Ükskord keetsin liiga palju spagette ja panin pooled sellest sügavkülma, et nuputan neist kunagi hiljem midagi söödavat. Ükskord oli marketis sooduspakkumises krevette vôta 3 ja maksa 2, vôta 5 maksa 1, vôta 7 ei maksa midagi vôi sinnapoole. Nii valmistasin keedetud spagettidest ja krevettidest krevetivormi ja hea tuli. Kuigi lisasin vormi sisse palju oliiviôli, see ei tulnud ôline ja tänu krevettidele ei tulnud sellest rasket toitu. Vastupidi, vormiroog tuli kôhtu täitev, aga ei raskelt sulatatav. Tuli just selline toit, mis minule meeldib.

Järgnevalt üritan teha kokkuvôtte ja kirjutada, mida ma siin olen treeninud ja kuidas toidublogi on môjutanud seda treeningut.

6 portsjonit
Valmistus umbes 1 tund

oliiviôli
umbes 500 g keedetud ja sulatatud spagette
180 g keedetud ja sulatatud krevette
2 viilu pehmet juustu
1 sl kappareid

Ürdiôli:
1 küüslauguküüs
1 rosmariinioksa lehti vôi ½ tl kuivatatud rosmariini
môned värsked basiilikulehed vôi ½ tl kuivatatud basiilikut
kimp värsket tüümiani vôi ½ tl kuivatatud tüümiani
soola
1 tl valge veini äädikat vôi sidrunimahla
jahvatatud musta pipart
0,75 dl oliiviôli

2 kanamunaa
5 dl piima

Määri oliiviôli ahjuvormi sisepinnale (26 cm läbimôôt ja 6 cm kôrgus).

Lôika keedetud spagetid tükkideks ja pane vormi. Lisa krevetid ja juustutükid. Loputa kapparid ja haki peeneks ning lisa vormi.

Haki värsked ürdid ja pane väiksesse kaussi. Koori küüslauguküüs, haki se ja tôsta kaussi. Lisa sool, pipar, sidrunimahl ja oliiviôli ning sega ained omavahel läbi ning kalla segu ahjuvormi. Sega ained vormis omavahel läbi ja tasanda vormi.

Sega kanamunad ja piim suures kausis omvahel läbi ja lisa soola ning kalla segu vormi.

Küpseta 175 kraadis ahju keskmisel kôrgusel umbes 40 minutit vôi nii kaua kuni vormiroog on küpse. Vajutades puulaastuga vormi peal, see on nôtke ja tiivis ning toores munapiim ei tôuse vormi pinnale.