MTK, Lux Helsinki, Suomi 100

FIN Yhteistyössä: MTK. Klikkaa kuvilla, niin ne muuttuvat isommiksi.
EST Koostöös: MTK. Kliki piltidel, nii need muutuvad suuremateks.

FIN Minä kävin 5. tammikuuta MTK100-juhlavuoden avajaisissa Lux-Helsinki – valofestivaaleilla, missä kutsuvieraille esitettiin ennakkoon Ritarihuoneen edustalla installaatio- ja mediataiteilija Teemu Lehmusruusun alotaideteos Maa jalkojemme alla. MTK:n maaseudun nuorilta tuli idea juhlia Suomi100–juhlavuotta täysin uudella tavalla ja näin yksi asia johti toiseen sekä lopuksi Teemu Lehmusruusun luokse joka otti tarjouksen vastaan ja näin avattiin MTK100-juhlavuosi hänen valotaideteoksella.

EST Mina käisin 5.jaanuaril MTK100-juubeliaasta avamisel Lux-Helsingi - valgusefestivaalil, kus külalistele esitleti Rüütlihoone (Ritarihuone) ees instalatsiooni- ja meediakunstniku Teemu Lehmusruusu valguskunsti teost Maa meie jalgade all. MTK maakonna noortelt tuli idee tähistada Soome100-juubeliaastat täiesti uuel moel ja nii üks asi juhtis teise juurde ning lôpuks Teemu Lehmusruusu juurde, kes vôttis ettepaneku vastu ja nii avati MTK100-juubeliaasta tema valguskunsti teosega.

FIN Minä pääsen vasta nyt tekemään tapahtumasta postausta, koska heti tapahtuman jälkeen menin lomamatkalle. Siksi teenkin tapahtumasta kevyen katsauksen, koska Lux-Helsinki festivaali on ohi ja kaikkia valotaideteoksia voi ihailla Lux-Helsingin sivulla. Koska 5.tammikuuta oli kova pakkaspäivä -15 asetta ja jonkun verran jäätävää tuulta, oli Ritarihuoneen aulassa tarjolla kuumaa juomaa terästettyä calvadoksella ja maukkaita possukaalipiiraita, lohivatruskoja ja juureslastuja. Tarjoilusta vastasi ravintola Juuri.

EST Minä teen alles nüüd sündmusest postituse, sest kohe avamise järgi läksin puhkusereisile. Sellepärast teengi lühidalt kerge meenutuse sündmusest, sest Lux-Helsinki festival on lôppenud ja kôiki valguskunsti teoseid vôib imetleda Lux-Helsingi kodulehel. Kuna 5. jaanuaril oli -15 kraadi külma ja kuigi palju lähilôikavat külma tuult, siis Rüütlihoone aulas oli meile serveeritud kuuma jooki calvadosega ja maitsavid sealiha-kapsapirukaid, lôhevatruskasid ja juurviljakrôpse. Serveering oli tellitud restorilt Juuri (Juur).

FIN Ulkona oli oma valotaideteoasta esittelemässä Teemu Lehmusruusu itse. Tiedoksi, että valotaideteos menee kiertämään juhlavuoden kunniaksi koko Suomea.

EST Väljas oli oma valguskunsti teost esitlemas Teemu Lehmusruusu ise. Teadmiseks, et see valguskunsti teos läheb keerlema juubeliaasta puhul Soome linnadesse.

FIN MTK:n tilaisuus oli iltapäivällä klo 15-17. Silloin kun minä kävelin Ritarihuoneen puistosta kaupungille, alkoi pikkuhiljaa hämärtyä. Teoksen osana kuultiin nykyrunoilija Pauliina Haasjoen tekstiä Planeetta-kokoelmasta.

EST MTK sündmus oli pärastlôunal klo 15-17. Siis kui mina hakkasin kôndima Rüütlihoone pargist kesklinna suunas, algas tasapisi hämarduma. Teose ühe osana kuulsime tänapäeva luuletaja Pauliina Haasjoe teksti Planeet-kogumikust.

FIN Kävelin Senaatintorille, mihin oli sijoitettu seuraava Lux-Helsingin taideteos.
EST Jalutasin Senati väljakule, kuhu oli üles pandud järgmine Lux-Helsingi valguskunsti teos.

FIN Napsin talvipakkasessa kuvia ja seuraavat kuvat otin Kauppatorilta.
EST Klôpsisin talvepakases pilte ja järgmised pildid vôtsin Kauppatorilt (Turult).

FIN Sellaisia julisteita on kaupunki juhlavuoden kunniaksi täynnä.
EST Selliseid plakateid on linn juubeliaasta puhul täis.

FIN Kaupungintalo Lux-Helsingin valoissa.
EST Linnavalitsus Lux-Helsingi valguses.

FIN Loistavassa iltavalossa Kappeli.
EST Suurepärases ôhtuvalguses Kappeli.

FIN Esplanadi jouluvaloissa. Kaunista.
EST Esplanadi jôuluvalguses. Kaunis.

FIN Suloinen hirvipari Esplanadipuistossa.
EST Armas hirvepaar Esplanadipargis.

FIN Heitä ei palellut, mutta minua paleli. Olin ollut talvipakkasessa jo kolme tuntia ja menin kotiin. En pystynyt kauemmin kävelemään kaupungilla. Talvipakkasessa, mutta juhlavalla valoloistolla alkoi minun 2017 vuosi. Kiitos MTK ja Lux-Helsinki!

EST Neil ei olnud külm, aga minul oli. Olin olnud talvepakases juba kolme tundi ja läksin koju. Rohkem ma ei suutnud väljas olla. Talvepakases, aga pidulikus valgusesäras, algas minu 2017 aasta. Suur tänu MTK ja Lux-Helsinki!

Blogijalle: Tarjoilu: MTK.
Bloggarile: Serveeritud söök ja jook: MTK.

Glögin makuinen aroniakiisseli piparkakkuvaahdon kera – Glögimaitseline arooniakissell piparkoogivahuga

Joskus on hyvin hankala miettiä ruokien nimiä, niin miten tämänkin kerran. Olkoon, joku otsikko sai keksitty sille upealle reseptille. Tämän ohjeen tarina alkoi siitä, miten meidän pikkuperheemme jäi kuumeiseen flunssaan heti Itsenäisyyspäivän jälkeen ja 1,5 viikkoa olimme kipeinä kotona. Sen jälkeenkin jatkui yskää ja nuhaa eikä ollut kovin juhlavaa joulutunnelmaa. Näin päätyimme ostamaan valmis piparkakkukuvioita ja sokerikuorrutteita. Koristelimme ison erän piparkakkuja, mutta piparkakkukuvioita jäi vielä runsaasti rasiaan. Ennen aattoiltaa mietin, mitä niiden kanssa teen? En halunnut ostaa lisää sokerikuorrutteita, koska ne ovat kuitenkin väri- ja lisäaineita täynnä ja en halua syödä niillä koristettuja pipareita kovin monta. Katsoin kaappeihin ja näin keksin tämän ohjeen, että saisi niitä piparkakkukuvioita käytettyä pois. Kaupasta ostin vain purkin kuohukermaa lisää.

Glögin makuinen aroniakiisseli piparkakkuvaahdon kera on erinomainen joulujen jälkiruoka. Glögimausteen maku ja sitruunamehu antoivat kauniille punaiselle aroniakiisselille jouluista ryhtiä ja luonnetta. Mausteinen piparkakkuvaahto ja paahdetut mantelilastut tekivät kokonaisuudesta todellisen makuelämyksen. Ja jos ajatella jälkiruoan tarinaa, piti kuumeisen flunssan jälkeen keksiä joulutunnelmaa ja saada piparkakkukuvioita menemään, että ne eivät unohdu johonkin rasiaan juhannuksen saakka. Uskon, että tästä kiisselistä tuli minun joulupöydän perinnejälkiruoka, koska se on hienoja joulumakuja täynnä suloinen jälkiruoka.

Tämän on minun vuoden 2016 viimeinen postaus. Kohta shampanjahammasta kolottaa ja sitten alkaa vuosi 2017 kun juhlitaan Suomi 100 juhlavuotta. Hyvää ja Juhlavaa Uutta Vuotta 2017!

6 annosta
Valmistus 30 minuuttia + kiisselin jäähtymisen aika

1,5 l vettä
3 dl aroniamarjoja
1 rkl Santa Maria glögimaustetta
noin 1 rkl sitruunamehua
1 dl sokeria
3 rkl maissitärkkelystä
1 dl kylmää vettä

Piparkakkuvaahto:
3,3 dl kuohukermaa
7-8 piparkakkukuviota

1 dl mantelilastuja
tomusokeria

Laita 1 l kylmää vettä, aroniamarjat ja glögimauste kattilaan. Nosta kattila kuumalle hellan levylle ja keitä aronimarjoja noin 15 minuuttia kunnes mehu on tummanpunainen. Siivilöi punainen marjamehu kulhoon ja kaada se takaisin kattilaan. Lisää sitruunamehua, sokeri ja 5 dl vettä sekä anna nousta kiehumaan. Tarkista maku ja voit tarvittaessa lisätä sitruunamehua ja sokeria. Sekoita isossa mukissa tärkkelys ja 5 dl kylmää vettä keskenään sekä lisää pitkänä nauhana tärkkelys mehun joukkoon sitä jatkuvasti vispilällä sekoittaen. Anna kiisselin paksuuntua ja silloin kun se pulpahtaa, nosta kattila sivuun. Sekoita kiisseliä vispilällä silloin tällöin.

Silloin kun kiisseli ei ole enää kuuma, nosta kauhalla kiisseliä jokaiseen isoon ja syvään lautaseen. Kiisseli jäähtyy lautasella.

Murusta piparkakkukuviot. Vaahdota kuohukerma kulhossa ja kääntele piparkakkumurut sen joukkoon. Laita kulho jääkaappiin tarjoilun saakka.

Paahda pannulla mantelilastut ja anna niillä jäähtyä.

Nosta lusikalla piparkakkuvaahto lautasille kiisselin päälle. Ripottele paahdettuja manteleita pinnalle ja hunnuta tomusokerilla annokset. Tarjoile heti.

***

Vahest on väga raske välja môlda toitude nimesid, nagu sellelgi korral. Las olla, mingi nimi sai sellele toredale magustoidule välja môledud. Selle retsepti lugu algab sellest, kuidas meie väike pere jäi Soome Iseseisvuspäeva järgi palavikku ja olime haiged 1,5 nädalat ning selle järgi olime veel väikses kôhas ja nohus. Minul ei olnud eriti palju jôulumeeleolu ja nii ostsime lôpuks valmis piparkoogid, kuhu on sisse küpsetatud kaunistusmusteri jäljed ja valmis suhkruglasuurid. Valmistasime suure hulga kaunistatud piparkooke, aga piparkooke jäi veel palju järele. Enne jôululaupäeva môtlesin, mida ma nendega teen, sest ma ei tahnud lisa- ja värvaineid täis glasuure enam juurde osta. Vaatasin kodus oma kappides ringi ja nii ma nuputasin välja selle retsepti. Ostsin ainult rôôska vahustatavat koort poes juurde.

Glögimaitseline arooniakissell piparkoogivahuga on suurepärane jôulune magustoit. Glögimaitseaine maitse ja sidrunimahl annavad kaunile punasevärvilisele arooniakissellile jôulust rühti ja tunnet. Vürtsine piparkoogivaht ja veidi môrudad röstitud mandlilaastud teevad tervikust tôelise maitseelamuse. Ja kui môleda veel magustoidu lugu, pidi haiguse järgi nuputama veidi jôulumeeleolu ja saada neid karbis olevaid üleliigseid piparkooke ära kasutataud, et need ei seisaks seal jaanipäevani. Usun, et sellest kissellist tuleb minu traditsiooniline jôulumagustoit, sest see on nii hea jôulu maitseid täis magustoit.

See retsept on minu selle aasta viimane postitus. Varsti tuleb himu juua shampust ja siis hakkab soome rahvas aastal 2017 tähistama Suomi 100 juubeliaastat. Head ja Pidulikku Uut Aastat 2017!

6 portsjonit
Valmistus 30 minutit + kisselli jahtumise aeg

1,5 l vett
3 dl arooniamarju
1 sl Santa Maria glögimaitseainet
umbes 1 sl sidrunimahla
1 dl suhkrut
3 sl maisitärklist
1 dl külma vett

Piparkoogivaht:
3,3 dl vahustatavat rôôska koort
7-8 piparkooki

1 dl mandlilaaste
tuhksuhkrut

Pane 1 l külma vett, arooniamarjad ja glögimaitseaine potti. Tôsta pott kuumale pliidile ja keeda umbes 15 minutit keskmisel temperatuuril kuni mahl on tumepunane. Kurna mahl ära ja kalla mahl potti tagasi. Lisa 5 dl külma vett, sidrunimahl ja suhkur ning anna mahlal tôusta keema. Sega suures tassis tärklis ja 1 dl külma vett omavahel läbi ja kalla segu pika nôrena mahla sisse seda pidevalt vispliga segades kuni kissell muutub paksemaks. Anna tôusta mullidel pinnale ja seejärel tôsta kissell potiga kôrvale. Siis kui kissell ei ole enam tulikuum, tôsta kulbiga kissell sügavatele taldrikutele, kus kissell jahtub ära.

Murusta piparkoogid. Vahusta rôôsk koor kausis ja sega piparkoogimuru vahukoore sisse. Tôsta kauss jääkappi serveerimise alguseni.

Rösti pannil mandlilaastud ja anna neil jahtuda.

Tôsta lusikaga igale taldrikule kisselli peale piparkoogivahtu. Raputa peale röstitud mandlilaaste ja raputa magustoidu pinnale tuhksuhkrut. Serveeri.

Herkkusilli ja graavilohi punajuurisalaatin kera – Delikatessheeringas ja ôrnsoola lôhe punapeedisalatiga

Resepti Herkkusilli ja graavilohi punajuurisalaatin kera on minun tämän vuoden joulupöydältäni. Halusin punajuuriruokaa joulupöydälleni, mutta en halunnut perinteistä rosollia ja etikkapunajuuria. Halusin jotain raikkaampaa ja maukkaampaa ja kävelykierroksella lähikaupan hyllyjen välissä keksin tämän ohjeen. Herkkusilli ja graavilohi punajuurisalaatin kera on todella herkullinen ja raikas ruoka maustekylläisellä joulupöydällä. Minulle kävi vielä hyvä tuuri ja sain kaupasta makeita kotimaisia punajuuria. Siitä tuli punajuurisalaatille hyvä maku. Silloin kun punajuuret eivät ole makeita, kannattaa punajuurisalaatin joukkoon sekoittaa ripaus sokeria. Ei muuta lisättävää kuin että suosittelen!

1 keskikokoinen tarjoiluvati / noin 4-6 annosta
Valmistus 30 minuuttia + 1 tunti punajuurien keittämistä + jäähtymisen aika

500 g pieniä punajuuria
5 cocktailkurkkua
1 pieni sipuli
2 rkl majoneesia
100 g kermaviiliä
ripaus jauhettua mustapippuria
pieni ripaus suolaa
hieman kuivattua timjamia
1 keitetty kananmuna
150 g Pirkka herkkusilliä
150 – 200 g graavilohta
lehtipersiljan lehtiä
puolukoita
jauhettua mustapippuria

Keitä aaton aattona punajuuret. Pese huolella punajuuret ja laita kattilaan. Kaada kattilaan kylmää vettä niin paljon, että punajuuret ovat veden peitossa. Nosta kattila kuumalle hellan levylle ja keitä punajuuria 1 tunti sopivalla keskilämmöllä (minulla olivat pienikokoiset punajuuret) tai näin kauan kunnes veitsi menee läpi punajuurien. Kaada kuuma vesi kattilasta pois ja kaada kattilaan kylmää vettä sekä anna punajuurien jäähtyä. Nosta punajuuret vedestä ja poista sormilla hyvin irtoava kuori. Leikkaa kannat pois. Laita punajuuret kannelliseen kulhoon ja laita ne vuorokaudeksi jääkaappiin.

Valmista aattoiltana punajuurisalaatti. Ensiksi raasta keitetyt punajuuret (karkea raaste on sopiva). Laita punajuuriraaste kulhoon. Paloittele cocktailkurkut ja laita kulhoon. Kuori ja hienonna sipuli sekä laita kulhoon. Lisää kermaviili, majoneesi ja mausteet sekä yhdistä kaikki aineet kulhossa. Laita punajuurisalaatti jääkaappiin maustumaan.

Vähän aikaa ennen ruokapöytään istumista kasaa tarjoiluvati. Aseta tasainen kerros punajuurisalaattia vadille.

Nosta herkkusillin palat mausteliemestä talouspaperin arkille, mihin imeytyy ylimääräinen liemi.

Tee lohiviipaleista ruusunkuviolliset rullat ja aseta lohirullat punajuurisalaatin päälle keskiviivalle. Aseta lohirullien kahdelle puolelle silliviipaleita. Hienonna haarukalla lautasella keitetty kananmuna ja lusikoi se vadille kahdelle puolelle lohta. Jauhaa kananmuna pinnalle hieman mustapippuria. Aseta jokaisen lohirullan sisään yksi puolukka ja aseta salaatin pinnalle vielä koristeeksi lehtipersiljan lehtiä.

Tarjoile.

***

Retsept Delikatessheeringas ja ôrnsoola lôhe punapeedisalatiga on minu tänavuselt jôululaualt. Tahtsin punapeeditoitu jôululauale, aga ei soovinud sinna traditsioonilist rosoljet ja äädikapunapeete. Tahtsin midagi värskemat ja maitsvamat ja nii ma nuputasin välja lähipoe riiulite vahel kôndides selle retsepti. Delikatessheeringas ja ôrnsoola lôhe punapeedisalatiga on tôeliselt maitsev ja värskemaitseline toit muidu nii maitseküllasel jôululaual. Mul oli veel punapeetidega ônne ja sain head magusad punapeedid. Sellest tuli punapeedisalatile hea maitse. Siis kui punapeedid ei ole magusad, vôib salatile lisada veidi suhkrut. Mul ei ole midagi muud lisada kui et soovitan valmistada seda toitu!

1 keskmise suurusega serveerimisvaagen / umbes 4-6 portsjonit
Valmistus 30 minutit + 1 tund punapeetide keetmist + nende jahtumise aeg

500 g väikseid punapeete
5 kokteilkurki
1 väike sibul
2 sl majoneesi
100 g hapukoort
veidi jahvatatud musta pipart
veidi soola
veidi kuivatatud tüümiani
1 keedetud kanamuna
150 g Pirkka delikatessheeringat
150 – 200 g ôrnsoola lôhet
lehtpeterselli lehti
pohle
jahvatatud musta pipart

Päev enne jôululaupäeva keeda punapeedid. Pese peedid hoolikalt vee all ja pane potti. Kalla potti külma vett nii palju, et punapeedid on vee all. Tôsta pott kuumale pliidile ja keeda punapeete sobival keskmisel temperatuuril kuni punapeedid on küpsed. Siis on need küpsed kui noa tera läbib peedid. Minu väiksed punapeedid valmisid 1 tunnis. Kalla kuum vesi potis punapeetide pealt ära ja kalla külma vett potti peetide peale. Anna peetidel jahtuda. Tôsta punapeedid veest välja ja eemalda sôrmede vahel lahtine koor. Lôika punapeetide kannad ära ja pane punapeedid kaanega kaussi ja tôsta need ööpäevaks külmkappi.

Jôululaupäeval valmista punajuuresalat. Riivi keedetud punapeedid (jäme riiv on sobiv). Pane riivitud punapeedid kaussi. Tükelda kokteilkurgid ja pane kaussi. Koori ja haki sibul ja pane kaussi. Lisa hapukoor, majonees ja maitseained ning ühenda kôik ained kausis. Tôsta kauss punapeedisalatiga külmkappi maitsestuma.

Veidi enne jôululauda istumist, valmista vaagen salatiga. Aseta ühtlane kiht punapeedisalatit vaagnale.

Tôsta delikatessheeringa tükid majapidamispaperi tükile, kuhu üleliigne maitseleem imbub. Viiluta heelingatükid.

Tee lôheviiludest roosikujulised rullid ja aseta lôherullid punapeedisalati peale selle keskjoonele. Aseta lôherullide kahele poolele heeringaviilud. Haki taldrikul kahvliga keedetud kanamuna ja tôsta hakitud kanamuna lusikaga vaagnale salati peale. Jahvata veidi musta pipart muna peale. Aseta iga lôherulli keskele üks pohl ja kaunista salat peterselli lehtega.

Serveeri.

Joulupuuro kanelisokerin ja mantelin kera – Soome jôulupuder kaneelisuhkru ja mandliga

Joulupuuron valmistaminen ja syöminen jouluaaton aamulla on hyvä perinne, millä alkaa jouluaatto. Pöydälle voi laittaa kynttilät palamaan ja tunnelmoida niiden valoissa. Joulupuuro on senkin vuoksi hyvä aamuruoka, koska siitä saa kunnon energiaa ja jaksaa tehdä jouluvalmisteluja pitkin päivää. Laita kuppi kanelisokerin kera myös pöydälle ja sieltä saa ottaa ja ripotella kanelisokeria puuron syömisen aikana puuron päälle lisää. Minulla oli kaapissa hyvää Urtekramin kiillotettua luomuriisiä, mistä minä valmistin oman joulupuuron. Minä valmistin joulupuuron kevyen maidon kanssa, koska joulupöydällä on yllin kyllin kaloreita. Minä lisäsin puuron valmistumisen loppuvaiheessa pieniä määriä maitoa puuron joukkoon lisää, koska silloin tulee puurosta pehmeämpi.

Hyvää Joulua!

2 annosta
Valmistus 45 minuuttia

2 dl puuroriisiä
1 l kevyttä maitoa ja tarvittaessa lisää
ripaus suolaa
1 kuorittu manteli

Kanelisokeri:
4 tl sokeria
1 tl jauhettua kanelia

Laita kattilaan 2 dl riisiä, 1 litra maitoa ja ripaus suolaa. Nosta kattila kuumalle hellan levylle ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Sen jälkeen anna puuron hautua matalalla lämmöllä noin 40-45 minuuttia ja käy kääntelemässä puuroa, jotta se ei pala pohjaan. Silloin kun maito on imeytynyt riisiin, sekoita pieniä määriä maitoa puuron joukkoon, jotta se pysyy pehmeänä. Silloin kun puuro on valmis, sekoita puuron joukkoon yksi kuorittu kokonainen manteli. Se joka saa mantelin omalle lautaselleen, on onnekas.

Sekoita kanelisokerin ainesosat pienessä kupissa keskenään.

Tarjoile joulupuuroa voisilmän, kanelisokerin ja kylmän maidon kera.

***

Soome jôulupudru valmistamine ja söömine jôululaupäeva hommikul on tore traditsioon, millega algab jôululaupäev. Lauale vôib panna juba pôlevaid küünlaid looma jôulumeeleolu. Jôulupuder on ka sellepärast hea hommikusöök, sest sellest saab palju energiat ja on jôudu teha päeva jooksul jôuluvalmistusi. Pane ka väike kauss kaneelisuhkruga lauale ja sealt saab pudru söömise ajal vôtta kaneelisuhkrut juurde ja raputada pudru peale. Minul oli kapis Urtekrami läikivat mahetoodetud pudruriisi, millest minä valmistasin oma jôulupudru. Mina valmistasin jôulupudru rasvavaba piimaga, sest Soomes on jôululaual palju kaloreid. Mina lisasin vähehaaval väikseid koguseid piima pudru valmimise lôpupoole pudru sisse, sest nii tuleb pudrust pehmem.

Häid Jôule!

2 portsjonit
Valmistus 45 minutit

2 dl pudruriisi
1 l rasvavaba piima ja vajaduse korral rohkem
veidi soola
1 kooritud mandel

Kaneelisuhkur:
4 tl suhkrut
1 tl kaneelipulbrit

Pane potti 2 dl riisi, 1 l piima ja veidi soola. Tôsta pott kuumale pliidi plaadile ja anna tôusta piimal keema aineid kogu aeg segades. Selle järel anna pudrul haududa madalal temperatuuril umbes 40-45 minutit ja käi segamas putru, et see ei kôrbeks pôhja. Siis kui piim on imendunud riisi sisse, sega väikseid koguseid piima pudru sisse, et see püsiks pehmena. Siis kui puder on valmis, sega üks mandel pudru sisse. See, kes saab mandli enda taldrikule, saab ônnelikuks.

Sega väikses kausis kaneelisuhkru koostisosad omavahel läbi.

Serveeri jôuluputru vôisilma, kaneelisuhkru ja külma piimaga.

Tuomaanpäivä Helsingin Luonnontieteellisessä Museossa – Toomapäev Helsingi Loodusteaduste Muuseumis

FIN Yhteistyössä: MTK ja Helsingin Luonnontieteellinen Museo. Klikkaa kuvilla, niin ne muuttuvat isommiksi.
EST Koostöös: MTK ja Helsingi Loodusteaduste Muuseum. Klikka piltidel, siis need muutuvad suuremateks.

FIN Tätä vuotta on jäljellä kaksi päivää. Nyt vuodenlopun kevennystä ja minulta vuoden 2015 viimeinen postaus. Kävin ennen joulua 15. joulukuuta Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK:n kutsuvieraana Helsingin Luonnontieteellisessä Museossa Tuomaanpäivillä, mihin oli kutsuttu suuri joukko (400 ihmistä) lähiruoan ystäviä.

EST Seda aastat on veel kaks päeva. Nüüd tuleb aastalôpu kergendust ja minu 2015. aasta viimane postitus. Käisin enne jôule 15.detsembril Soome Maa- ja metsamajanduse keskliidu (MTK) külalisena Helsinki Loodusteaduste muuseumis Toomapäeval, kuhu oli kutsutud suur seltskond (400 inimest) lähitoidu sôpru.

FIN Tervetulijaismaljassa oli shampanjaa.
EST Tervituspokaalis oli shampust.

FIN Kutsuvieraat kookontuivat museon toisen kerroksen pääsaliin. Oli mieletöntä puhemeteliä ja heti näki, miten ihmiset viihtyvät mielenkiintoisessa ja kauniissa ympäristössä, missä oli paljon katsottavaa. Minulle oli se ensimmäinen sellainen tilaisuus ja uskalsin kysyä, mikä on tilaisuuden tarkoitus? Verkostoituminen, nauttiminen hyvästä juomasta ja ruuasta sekä suomalaisen lähiruoan mainostaminen. Vaikka lähiruualle kuuluu hyvää, sillä voisi mennä vielä paremmin.

EST Külalised oli kogunenud muuseumi teise korruse peasaali. Saal oli täitunud meeletu kônesuminaga ja inimestest nägi, et neil oli hea olla kaunis ja huvitavas ümbruses, kus oli palju vaadatavat . Minule oli se esimene selline koosviibime ja julgesin küsida, miks selline koosviibime on korraldatud? Vôrgustiku loomine, heast joogist ja toidust nautimine ning soome lähitoidu reklaamimine. Kuigi lähitoidul läheb üsna hästi, sellel vôiks minna veel paremini.

FIN ”Loin verkostoa”.
EST "Lôin vôrgustikku".

FIN ”Loin verkostoa”.
EST "Lôin vôrgustikku".

FIN ”Loin verkostoa”.
EST "Lôin vôrgustikku".

FIN Alakerrassa tarjottiin viinejä ja maukasta lähiruokaa.
EST Alumisel korrusel pakuti veine ja maitsvat toitu.

FIN Notkuva seisova pöytä.
EST Nôtkuv Rootsi laud.

FIN Pehmeää porsaan poskeaa ja nautaa, olkaa hyvät!.
EST Pehmet pôrsa pôske ja veist, olge head!

FIN Minä viihdyin museossa parisen tuntia ja lopuksi menin istumaan hiljaisempaan nurkkaan ulko-oven viereen. Museossa oli sellainen maanläheinen ja tervejärkinen ilmapiiri. Minä ostan pääsääntöisesti kotimaisia elintarvikkeita eli melkein enemmistö pääraaka-aineista ovat kotimaisia. Vuoden lopussa miettii mennyttä vuotta ja minä muistelen sitä blogini kautta. Blogin kautta tai blogin ansiosta olen muuttunut tasapainoiseksi ja järkeväksi. Ensiksi, blogin pitäminen on resurssien hallintaa ja toiseksi, olet mitä syöt. Silloin kun ihminen syö säännöllisesti puhdasta lähiruokaa, silloin hän pysyy järkevänä, terveenä ja tasapainoisena.

EST Minule meeldis muuseumis ja olin seal paar tunti ja lôpuks läksin istuma vaiksemasse nurka välisukse kôrvale. Muuseumis oli selline maalähedane ja tervepäine ôhkkond. Mina ostan enamuses kodumaiseid tooraineid ehk teisiti öeldes, enamus minu pôhitoorainetest on kodumaised. Aasta lôpus on hea meenutada lôppevat aastat tagasi ja mina meenutan seda oma blogi kaudu. Blogi kaudu ja tänu blogile olen muutunud tasakaalukaks ja môistlikuks. Esiteks, blogi pidamine on resursside juhtimist ja teiseks, oled, mida sööd. Siis kui inimene sööb regulaarselt puhast lähitoitu, püsib ta terve, môistliku ja tasakaalukana.

FIN Minä toivotan teille ihanan järkevää ja tasapainoista uutta vuotta 2016!
EST Mina soovin teile toredalt môistlikku ja tasakaalukat uut aastat 2016!

FIN Kuvat on odettu ja julkaistu tilaisuuden järjestäjän ja museon henkilökunnan luvalla.
EST Pildid on vôetud ja avaldatud koosviibise korraldaja ja muuseumi personali loal.

FIN Bloggaajalle: Kutsu Tuomaanpäiville.
EST Blogijale: Kutse Toomapäevale.

Pehmeä pannacotta ja mansikkavaahto – Pehme pannacotta ja maasikavaht

Söimme pehmeää pannacottaa ja mansikkavaahtoa joulukuun alussa. Syömisen aikana tajusin, että se on mainio jälkiruoka joulun aikana. Mansikkavaahdon sijaan voi pannacottaa tarjota karpalo-, vadelma- tai puolukkavaahdon kera. Hyvin yksinkertaista ja toimiva. Suosittelen.

4 annosta
Valmistus 30 minuuttia + jäähtymisen aika + 4 tuntia - vuorokausi jääkaapissa

5 dl kuohukermaa
1 vaniljatanko
1 dl sokeria
2 liivatelehteä

400 g pakastemansikoita
1/2dl sokeria
½ dl kylmää vettä
2 liivatelehteä

Laita liivatelehdet pieneen kulhoon kylmään veteen 10 minuutiksi.

Kaada kerma pieneen kasariin, lisää sokeri ja pitkittäin halki leikattu vaniljatanko. Nosta kasari hellan kuumalle levylle ja kuumenna miedolla lämmöllä ja anna kiehua hiljaisesti koko ajan sekoittaen muutaman minuutin. Ota kattila liedeltä ja anna hieman jäähtyä. Nosta vaniljatanko ulos ja raaputa vaniljasiemenet pois sekä sekoita siemenet kermaan.

Purista liivatelehdistä vesi ja sekoita ne kuumaan hieman jäähtyneen kermaan. Siivilöi ja jaa kerma jälkiruokamaljoihin, anna jäähtyä täysin, peitä maljat tuorekelmulla ja nosta vähintään neljäksi tunniksi tai vuorokaudeksi jääkaappiin.

Laita liivatelehdet kulhoon kylmään veteen 10 minuutiksi.

Valmista mansikkavaahto. Laita kylmä vesi, sulaneet pakastemansikat ja sokeri pieneen kasariin ja nosta ne kuumalle levylle. Anna kiehua keskilämmöllä 10 minuuttia. Nosta kasari levyltä ja valmista sauvasekoittimella tasainen mansikkavaahto. Purista liivatelehdistä vesi ja sekoita ne kuuman mansikkavaahdon joukkoon. Anna mansikkavaahdolla jäähtyä ja jaa vaahto jälkiruokamaljoihin pehmeän pannacotan päälle. Peitä maljat tuorekelmulla ja anna olla jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Nosta maljat huoneenlämpöön, silloin kun aloitetaan ruokailu, koska pannacotta on silloin jälkiruoan syömisen aikana sopivasti lusikoitava ja pehmeä sekä suussa sulava.

***

Sôime pehmet pannacotat ja maasikavahtu jôulukuu alguses. Söömise ajal tajusin, et see on suurepärane magustoit jôulu ajal. Maasikavahu asemel vôib pannacotat serveerida jôhvika-, vaarika- vôi pohlavahuga. Väga lihtne ja tasakaalus magustoit. Soovitan.

4 portsjonit
Valmistus 30 minutit + jahtumise aeg + 4 tundi - ööpäev külmkapis

5 dl rôôska vahustatavat koort
1 vaniljekaun
1 dl suhkrut
2 zelatiinilehte

400 g sügavkülmutatud maasikaid
1/2dl suhkrut
½ dl külma vett
2 zelatiinilehte

Pane zelatiinilehed väiksesse kaussi külma vette 10 minutiks.

Kalla koor väiksesse potti, lisa suhkur ja pikuti pooleks lôigatud vaniljekaun. Tôsta pott pliidi kuumale plaadile ja kuumuta madalal temperatuuril ja anna keeda tasaselt môned minutid kogu aja koort segades. Vôta pott pliidilt ja anna veidi jahtuda. Tôsta vaniljekaun potist välja ja kraabi noa teraga seemed ära ja sega need kuuma koore sisse.

Purista zelatiinilehdedest vesi välja ja sega need kuuma koore sisse. Kurna ja jaga koor magustoidunôudesse, anna jahtuda, kata nôud toidukilega ja tôsta nôud neljaks tunniks vôi ööpäevaks külmkappi.

Pane zelatiinilehed väiksesse kaussi külma vette 10 minutiks.

Valmista maasikavaht. Pane külm vesi, sulanud maasikad ja suhkur väiksesse potti ja tôsta need kuumale pliidile. Anna keeda keskmisel temperatuuril 10 minutit. Tôsta pott pliidilt kôrvale ja valmista saumikseriga ühtlane maasikavaht. Purista zelatiinilehdest vesi välja ja sega need kuuma maasikavahu sisse. Anna vahul jahtuda ja jaga vaht magustoidunôudesse pehme pannacota peale. Kata nôud toidukilega ja tôsta nôud külmkappi vähemalt neljaks tunniks. Tôsta pannacotta toatemperatuurile siis kui algab söömine, et magustoit jôuab soojeneda ja pehmeneda. Siis on see sobivalt lusikaga söödav, pehme ja suus sulav.

Aroniakiisseli, mustaherukkamarenki ja kermavaahto – Arooniakissell, mustsôstrabesee ja vahukoor

Valmistin aroniakiisseliä, koska minulla kasvaa aroniapensaita luonnonpuhtaalla takapihalla. Sain viime viikolla Strindbergin kahvilasta bloggaajatilaisuudesta mukaani kaksi mustaherukkamarenkia ja arvelin heti, että just aroniakiisselin kanssa niiden maku sopii erinomaisen hyvin ja olin oikeassa. Tuli aivan loistava ja upea jälkiruoka. Aroniakiisselin mieto maku korosti hyvin mustaherukkamarengin makua. Tuli niin juhlava jälkiruoka, mikä mielestäni sopii juhlapöydälle ja vaikkapa joulupöydälle. Aroniakiisselissä kermavaahdon ja mustaherukkamarengin kera on mannermaista tyyliä.

4-6 annosta
Valmistus 20 minuuttia + jäähtymisen aika

4 dl puhdistettuja ja huuhdeltuja aromiamarjoja
1 l kylmä vettä
6 rkl sokeria
3 ½ isoa rkl tärkkelystä
1 dl kylmä vettä

iso pala mustaherukkamarenkia
vaniljamakuista kermavaahtoa

Kaada vesi kattilaan. Lisää aroniamarjat ja sokeri. Nosta kattila hellan levylle ja anna nousta kiehumaan. Keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia kunnes mehu on irronnut marjoista. Siivilöi marjat ja kaada kuuma mehu takaisin kattilaan ja aseta kattila kuumalle levylle. Sekoita isossa mukissa kylmä vesi ja maissitärkkelys keskenään ja kaada sekoitus pitkänä nauhana aronimehun joukkoon mehua vispillällä jatkuvasti sekoittaen kunnes saat tasaisen ja samettipehmeän kiisselin. Anna kiisselillä poreilla muutaman hetken ja nosta kattila levyltä pois. Anna kiisselillä jäähtyä täysin ja käy kiisselliä silloin tällöin vispilällä sekoittamassa että kiisseli jäähtyisi nopeammin ja se olisi kaunis tasainen.

Tarjoile notkean vaniljamakuisen kermavaahdon ja mustaherukkamarenkimurujen kera.

***

Valmistasin arooniakisselli, sellepärast et minul on looduspuhtal koduôuel arooniapôôsaid. Sain eelmisel nädalal Strindbergin kohvikust bloggaajaôhtult endale kaasa kaks suurt mustsôstramaitsega beseed ja arvas kohe, et just arooniakisselliga sobib nende maitse väga hästi kokku ja minul oli ôigus. Tuli suurepärane ja kaunis magustoit. See tuli nii pidulik välja, et minu arust sobib see peolauale ja kasvôi jôululauale. Arooniakissellis vahukoore ja mustsôstrabeseega on mandrieuroopa stiili.

4-6 portsjonit
Valmistus 20 minutit + jahtumise aeg

4 dl puhastatud ja üleloputatud arooniamarju
1 dl külma vett
6 sl suhkrut
3 ½ suurt sl maisitärklist
1 dl külma vett

suur tükk mustsôstrabeseed
vaniljamaitsega vahukoort

Kalla külm vesi potti. Lisa arooniamarjad ja suhkur ning tôsta pott pliidi kuumale plaadile ja anna minna keema. Keeda keskmisel temperatuuril umbes 10 minutit kuni mahl on marjadest välja tulnud. Kurna marjad ära ja kalla kuum mahl tagasi potti ning tôsta pott pliidile. Sega suures tassis külm vesi ja maisitärklis omavahel läbi ja kalla segu pika nôrena mehu sisse mehu pidevalt vispliga segades kuni kissell muutub ühtlaset pakusks ja sametiseks. Anna tôusta mullidel môned korrad pinnale ja tôsta pott pliidilt kôrvale. Anna kissellil jahtuda ja käi seda vahetevahel vispliga segamas, et see jahtuks kiiremini ja oleks ühtlane koostumus.

Serveeri nôtke vaniljamaitselise vahukoore ja mustsôstramaitselise beseemurudega.