Joulupuuro kanelisokerin ja mantelin kera – Soome jôulupuder kaneelisuhkru ja mandliga

Joulupuuron valmistaminen ja syöminen jouluaaton aamulla on hyvä perinne, millä alkaa jouluaatto. Pöydälle voi laittaa kynttilät palamaan ja tunnelmoida niiden valoissa. Joulupuuro on senkin vuoksi hyvä aamuruoka, koska siitä saa kunnon energiaa ja jaksaa tehdä jouluvalmisteluja pitkin päivää. Laita kuppi kanelisokerin kera myös pöydälle ja sieltä saa ottaa ja ripotella kanelisokeria puuron syömisen aikana puuron päälle lisää. Minulla oli kaapissa hyvää Urtekramin kiillotettua luomuriisiä, mistä minä valmistin oman joulupuuron. Minä valmistin joulupuuron kevyen maidon kanssa, koska joulupöydällä on yllin kyllin kaloreita. Minä lisäsin puuron valmistumisen loppuvaiheessa pieniä määriä maitoa puuron joukkoon lisää, koska silloin tulee puurosta pehmeämpi.

Hyvää Joulua!

2 annosta
Valmistus 45 minuuttia

2 dl puuroriisiä
1 l kevyttä maitoa ja tarvittaessa lisää
ripaus suolaa
1 kuorittu manteli

Kanelisokeri:
4 tl sokeria
1 tl jauhettua kanelia

Laita kattilaan 2 dl riisiä, 1 litra maitoa ja ripaus suolaa. Nosta kattila kuumalle hellan levylle ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Sen jälkeen anna puuron hautua matalalla lämmöllä noin 40-45 minuuttia ja käy kääntelemässä puuroa, jotta se ei pala pohjaan. Silloin kun maito on imeytynyt riisiin, sekoita pieniä määriä maitoa puuron joukkoon, jotta se pysyy pehmeänä. Silloin kun puuro on valmis, sekoita puuron joukkoon yksi kuorittu kokonainen manteli. Se joka saa mantelin omalle lautaselleen, on onnekas.

Sekoita kanelisokerin ainesosat pienessä kupissa keskenään.

Tarjoile joulupuuroa voisilmän, kanelisokerin ja kylmän maidon kera.

***

Soome jôulupudru valmistamine ja söömine jôululaupäeva hommikul on tore traditsioon, millega algab jôululaupäev. Lauale vôib panna juba pôlevaid küünlaid looma jôulumeeleolu. Jôulupuder on ka sellepärast hea hommikusöök, sest sellest saab palju energiat ja on jôudu teha päeva jooksul jôuluvalmistusi. Pane ka väike kauss kaneelisuhkruga lauale ja sealt saab pudru söömise ajal vôtta kaneelisuhkrut juurde ja raputada pudru peale. Minul oli kapis Urtekrami läikivat mahetoodetud pudruriisi, millest minä valmistasin oma jôulupudru. Mina valmistasin jôulupudru rasvavaba piimaga, sest Soomes on jôululaual palju kaloreid. Mina lisasin vähehaaval väikseid koguseid piima pudru valmimise lôpupoole pudru sisse, sest nii tuleb pudrust pehmem.

Häid Jôule!

2 portsjonit
Valmistus 45 minutit

2 dl pudruriisi
1 l rasvavaba piima ja vajaduse korral rohkem
veidi soola
1 kooritud mandel

Kaneelisuhkur:
4 tl suhkrut
1 tl kaneelipulbrit

Pane potti 2 dl riisi, 1 l piima ja veidi soola. Tôsta pott kuumale pliidi plaadile ja anna tôusta piimal keema aineid kogu aeg segades. Selle järel anna pudrul haududa madalal temperatuuril umbes 40-45 minutit ja käi segamas putru, et see ei kôrbeks pôhja. Siis kui piim on imendunud riisi sisse, sega väikseid koguseid piima pudru sisse, et see püsiks pehmena. Siis kui puder on valmis, sega üks mandel pudru sisse. See, kes saab mandli enda taldrikule, saab ônnelikuks.

Sega väikses kausis kaneelisuhkru koostisosad omavahel läbi.

Serveeri jôuluputru vôisilma, kaneelisuhkru ja külma piimaga.

Spelttiuunipuuro - Ahjupuder speltanisust

Jos haluat vatsalle hyvää… jos haluat syödä järkiruokaa…. jos haluat talvella kunnollista täyttävää ruokaa… silloin tee spelttiuunipuuroa. Minä valmistin sitä viime viikonloppuna. Oi, miten hyvä tasapainoinen olo tuli vatsaan. Laitoin puuron uuniin sunnuntaiaamulla kello 10 ja kello 12 söimme puuroa. Se on ihanaa täyttävää ruokaa ja vasta illansuussa tuli himo syödä jotain pientä. Seuraavana päivänä leikkasin kylmästä puurosta viipaleita, lämmitin mikrossa ja söin sitä. Valmistin puuron Birkkalan isoista spelttihiutaleista ja ohje löytyi paketilta. Minä vähän tein omia sovelluksia, koska tietenkin raaka-aineiden määrä ja kypsymisen aikaa riippuvat uunivuoan koosta. Minä kypsensin puuroa kyllä 175 asteessa, koska minulla oli suurempi määrä puuroa. Paketin reseptissä suositeltiin kypsentää 150 asteessa, mutta siinä lämmössä ei tapahtunut minun puurolle mitään ja siksi lisäsin lämpöä.

8 annosta
Valmistus 2 tuntia

noin 4-4 ½ dl isoja spelttihiutaleita
noin 1 l ja 4 dl täysmaitoa
noin 1 tl suolaa
voita

Voitele uunivuoka (läpimitta 24 cm ja korkeus 7 cm), kaada spelttihiutaleet vuokaan, ripottele päälle suola, kaada maito joukkoon sekä aseta pieniä voipaloja pinnalle. Kypsennä puuroa 175 asteessa uunin keskitasolla noin 2 tuntia kunnes puuro on kypsä. Tarvittaessa vähentää uunin lämpöä 150 asteeseen ja jos se alkaa palaa pinnalta, silloin käännä uunin ylävastus pois. Silloin kun uunin reunasta ei nouse enää pinnalle nestettä, on puuro valmis. Voi reunasta ottaa lusikalla koepalan, kun puurolla ei ole enää raa’an hiutaleen makua, silloin se on valmis. Tarjoile sekamarjahillon tai ruokamargariinin/levitteen kera.

***

Kui sa soovid oma kôhule head… kui sa tahad süüa môistlikku tervislikku toitu… kui sa tahad talvel korralikku kôhtu täitvat toitu… siis valmista ahjuputru speltanisust. Mina valmistasin seda eelmisel nädalavahetusel. Oi kui hea tasakaalukas tunne tuli kôhtu. Panin pudru ahju pühapäeva hommikul kell 10 ja kell 12 sôime putru. See on suurepärane kôhtu täitev toit ja alles ôhtupoolikul tuli selline tunne, et tahaks midagi kerget süüa. Järgmisel päeval lôikasin külmast pudrust paksud viilud, soojendasin pudru mikroahjus ja sôin seda. Valmistasin pudru Birkkala suurtest speltanisuhelvestest, retsept leidus pakendilt. Mina tegin pudru veidi oma moodi, sest toorainete hulk ja ahjuvormi suurus môjutavad küpsemisaega. Minul oli üsna suur ahjuvorm ja sellepärast küpsetasin putru 175 kraadis, kuigi pakendil on soovitus, et putru peab valmistama 150 kraadis. Minu pudrule ei juhtunud nii väikses temperatuuris ahjus veel midagi ning tôstin ahju temperatuuri.

Google otsingust leidisn, et Birkkala speltanisutooteid peaks ka Eesti turul olema, sest mitmetes blogides on viide sellele. Seda mina ei tea, kas just Birkkala suuri speltanisuhelbeid on müügil.

8 portsjonit
Valmistus 2 tundi

umbes 4-4 ½ dl suuri speltanisuhelbeid
umbes 1 l ja 4 dl täispiima
umbes 1 tl soola
vôid

Määri ahjuvorm (läbimôôt 24 cm ja kôrgus 7 cm) vôiga, kalla speltanisuhelbed vormi, raputa peale soola, kalla piim vormi ja pane veel väiksed vôitükid peale. Küpseta putru 175 kraadises ahjus keskmisel kôrgusel umbes 2 tunti kuni puder on küps. Vajaduse korral vähenda ahju temperatuuri 150 kraadile ja kui pudru hakkab peal liiga kôrbema, pööra ahju ülemine küttekeha välja. Siis kui vormi äärest ei tôuse enam vedelikku pinnale, on puder valmis. Vôid vormi äärest vôtta ka lusikaga proovitüki ja kui pudrul ei ole enam toore helbe maitset, siis see on valmis. Serveeri segamarjamoosi vôi toidumargariiniga.