Paahdetut punajuuret ja timjaminmakuinen mascarpone - Röstitud punapeedid ja tüümianimaitseline mascarpone

2 annosta
Valmistus 40 minuuttia

3 keskikokoista punajuurta viipaleina
rouhittua mustapippuria
suolaa
oliiviöljyä

2 reilua rkl mascarponea
iso nippu timjamin lehtiä
suolaa
mustapippuria

Laita punajuuret isoon kulhoon, ripottele joukkoon pippuria ja suolaa, valuta öljyä päälle
sekä sekoita aineet keskenään niin, että öljy ja mausteet kattavat tasaisesti punajuuret.

Levitä punajuuret isolle uuninpelille leivinpaperin päälle. Paahda 200 asteessa uunin
ylätasolla noin 25-30 minuuttia kunnes punajuuret ovat kypsiä.

Punajuurien paahtamisen aikana valmista timjaminmakuinen mascarpone. Laita iso nippu
timjamin lehtiä morteliin ja hiero siellä lehdet tasaiseksi tahnaksi. Lisää mustapippuria, suolaa ja 2 reilua
rkl mascarponea. Sekoita aineista tasainen seos ja nosta jääkaappiin maustumaan tarjoilun saakka.

Tarjoile paahdettuja punajuuria ja timjaminmakuista mascarponea haudutetun vasikanlihan kanssa.

***

2 portsjonit
Valmistus 40 minutit

3 keskmise suurusega punapeeti
jahvatatud musta pipart
soola
oliiviôli

2 suurt sl mascarponet
suur kimp tüümiani lehti
soola
musta pipart

Pane punapeedid suurde kaussi, raputa peale pipart ja soola, nôruta peale ôli ning sega ained omavahel läbi nii, et ôli ja maisteaineid katavad tasaselt punapeedid.

Aseta punapeedid suurele ahjuplaadile küpsetuspaberi peale. Rösti 200 kraadises ahjus ülemisel kôrgusel
umbes 25-30 minutit kuni punapeedid on küpsed.

Punapeetide röstimise ajal valmista tüümianimaitseline mascarpone. Pane suur kimp tüümiani lehti uhmrisse ja hôôru nendest ühtlane pasta. Lisa pipart, soola ja 2 suurt sl mascarponet. Sega sellest ühtlane segu ja tôsta maitsestuma külmkappi serveerimise alguseni.

Serveeri röstitud punapeete ja tüümianimaitselist mascarponet hautatud vasikalihaga.