tiistai 29. kesäkuuta 2010

Täytetyt tomaatit



2 annosta (2 tomaatti per 1 annos)

Valmistusaika 30 minuttiua

4 samankokoista suurta tomaattia

Täyte:
1 keitetty kananmuna
8 anjovisfileetä
1 rkl kermaviiliä
0,5 dl emmental-mozzarella juustoraastetta
1 isompi keitetty peruna
tuoretta tilliä
tuoretta ruohosipulia
ripaus jauhettua valkopippuria
ripaus jauhettua mustapippuria
noin 15 kpl Figaron kapriksia etikkaliemessä
oliiviöljyä

juustoraastetta ja hienonnettua ruohosipulia

Huuhtele tomaatit ja leikkaa niiltä kansi poikittain päältä pois. Leikkaa veitsellä varovasti tomaattiliha irti ja lusikoi se ulos. Kaavi siemenet myös ulos. Tee haarukalla tomaattien kuoreen reiät ja pyörittele niitä pienessä kulhossa oliiviöljyssä niin, että kuori jää öljyiseksi. Aseta tomaatit uunipelille leivinpaperin päälle.

Pane uuni 225 asteeseen lämpenemään.

Tee täyte. Paloittele muna, peruna ja anjovisfileet pieniksi paloiksi. Hienonna kaprikset, tilli ja ruohosipuli. Pane kaikki täytteen ainekset kulhoon ja pienestä kulhosta, missä pyörittelit tomaatteja öljyssä, vielä loput öljyä. Sekoita aineet keskenään.

Täytä tomaatit uunipelillä täytteellä ja nosta ne uuniin keskitasolle 12-15 minuutiksi kypsymään. Käännä lämpö 200-asteelle. Seuraa, että tomaatit eivät kypsy halki.

Ota tomaatit uunista ja ripottele jokaisen tomaatin täytteen pinnalle runsaasti juustoraastetta. Nosta tomaatit takaisin uuniin ja käännä lämpö pois. Anna juustolla sulata jälkilämmöllä.

Koristele hienonnettulla ruohosipulilla.

Aprikoosi-maitosuklaakonvehdit Sweet Sun K18







Konvehtisarja 1/5

29 kpl
Valmistusaika 2 tunti ja 45 minuttia

10 kpl kuivattuja aprikooseja
6 cl aprikoosilikööriä 15 %
2 kpl Digestive keksejä (täysjyvävehnä)
2 rkl mantelilastuja
1,25 tl kanelia
130 g / 1 levy Pandan maitosuklaata
1 tl Dr. Oetkerin sukaattia
1 tl Dr. Oetkerin appelsiininkuoripaloja

Koristelu:
Dr. Oetkerin aurinkoströsseleitä

58 kpl Brunon karamellivuokia (2 vuokaa per 1 konvehti)

Leikkaa aprikoosit 6-8 palaksi. Leikkaa myös appelsiininkuoripalat niin pieniksi paloiksi kuin vaan mahdollista. Pane aprikoosin ja appelsiininkuoripalat pieneen kulhoon. Lisää sukaatti ja kaada niiden päälle likööri. Anna paloilla maustua liköörissä 2 tuntia.

Sulata vesihauteessa maitosuklaa.
Katso Kesäkeksit ohje.
Nosta kulho kattilasta ulos. Anna suklaalla vähän jäähtyä. Lisää kaneli. Sekoita aineet keskenään. Anna vähän aikaa maustua.

Hienonna sormilla keksit.

Lisää keksit, mantelilastut, aprikoosin ja appelsiininkuoripalat sekä sukaatti (ei likööriä) suklaan joukkoon. Kääntele ainesosia kunnes saat tasaisen massan. Se on aika sormiin tarttuvaa massaa, mutta valmista siitä sormilla pieniä palleroita ja pudota ne varovasti karamellivuokiin. Se on ruoka-askartelua parhaimmillaan.

Ripottele konvehtien pinnalle aurinkoströsseleitä ja painele sormella ne varovasti konvehtien pinnalle kiinni. Pane vuoat konvehdeilla tasaiselle isolle tarjoilualustalle tai lautaselle. Nosta konvehdit johonkin kylmään tai jääkaappiin kovettumaan.

sunnuntai 27. kesäkuuta 2010

Kesän malja K18



5 mansikkaa per lasillinen kuohuviiniä

Leikkaa viisi mansikkaa neljäksi palaksi. Pudota ne kuohuviinilasiin. Kaada lasiin kuohuviiniä. Tarjoile heti.
Nauti suklaa-mansikkakakun kanssa.

Suklaa-mansikkakakku





12 palaa
Valmistusaika noin 2 tuntia ja 30 minuuttia

kakkupohja (1 kpl) :
Katso ohje Suklaa-banaanikakku.

Kostutus:
3 pientä raparperivartta
5 rkl sokeria
6 rkl appelsiinimehua

Täyte:
1 rasia / 250 l mansikoita
Fazerin Bak&Dessert 250 g:n tummasuklaalevystä 5 pala
4 isoa rkl kerma-mascarponevaahtoa

Vaahto:
0,5 l kuohukermaa
1 rasia / 250 g mascarponejuustoa
4 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
pieni ripaus suolaa

Koristelu:
1 rasia / 250 l samankokoisia mansikoita, 15 kpl
Loput Fazerin Bak&Dessert tummasuklaalevystä

Kuori raparperi ja leikkaa niistä palat. Keitä paloja sokerin kanssa noin 5 minuuttia pienessä kasarissa sen verran, että ne pehmenevät. Soseuta se. Lisää appelsiinimehu ja sekoita kaikki keskenään tasaiseksi soseeksi.

Lajittele mansikat. Isoilla samankokoisilla ja hyvänäköisillä mansikoilla koristelet kakun. Tarvitset 12 mansikkaa koristelua varten ja varmuuden vuoksi muutaman lisää. Esimerkiksi minulla irtosi mansikoiden suklaassa pyörittelemisen aikana yhden mansikan kanta ja sillä ei voinut enää koristella kakkua. Huuhtele mansikat, jätä niille vihreät kannat ja pane talouspaperiarkille kuivumaan. Valmista erikokoisista mansikoista täyte. Huuhtele mansikat ja leikkaa kannat pois. Leikkaa jokainen mansikka 4 palaksi. Pane palat kulhoon.

Ota suklaalevystä yksi rivi (5 pala) suklaapaloja. Valmista niistä veitsellä suklaarouhe.

Valmista yleiskoneessa vaahto. Vaahdota ensiksi kuohukerma, lisää sokeri, vaniljasokeri, suola sekä lopuksi mascarponejuusto.

Valmista täyte. Kaada suklaarouhe kulhoon mansikoiden päälle sekä lisää 4 isoa rkl:sta vaahto niiden joukkoon. Kääntele kaikkia sen verran, että mansikoista tulee vaahdolle kaunis vaaleanpunainen väri.

Leikkaa kakkupohja pitkittäin kahteen osaan. Levitä leivinpaperiarkki työtasolle sekä aseta yksi kakkupuoli leikkauspuoli ylöspäin sen päälle. Levitä appelsiinimehu ja sen jälkeen täyte kakkupohjalle sekä nosta toinen kakkupohjan puolikas täytteen päälle leikkauspuoli alaspäin. Paina pohjia hieman, että täytteestä kakun välissä tulisi tiiviimpi.

Levitä loput vaahdosta kakun päälle ja reunoille. Saat n.s. rapatun pinnan kun taputtelet hieman lusikalla vaahdon pintaa.

Ota esille tarjoilualusta. Aseta sen pohjalle kakkupaperi.

Vedä leivinpaperia kakun kanssa varovasti työtason reunan yli kunnes saat molemmat kädet kakun alle ja saat kakun pohjasta varmaan otteen. Nosta kakku varovasti alustalle. Korjaa vaahtopintaa ja kakun alareunoja jos on tarpeellista. Nosta kakku jääkaappiin tai kylmään maustumaan.

Sulata suklaa vesihauteessa. Katso ohje Kesäkeksit.

Valmista suklaamansikat. Ota mansikan kannasta kiinni ja pyörittele sitä sulanut suklaassa. Anna ylimääräisellä suklaalla valua kulhoon takaisin. Pane suklaamansikka talouspaperille. Tee kaikkien mansikoiden kanssa samalla tavalla. Anna suklaalla kovettua, voit nostaa ne kylmään.

Ota esille kakku ja koristele se suklaamansikoilla. Suunnittele etukäteen suklaamansikoiden asettaminen kakulle. Kuvittele, että kakku on pyöreä kellon numerotaulu. Aseta yksi suklaamansikka jokaisen numeron kohdalle. Näin on jokaisen kakkupalan päällä yksi iso suklaamansikka.

Anna kakulla maustua kylmässä tarjoilun saakka.

sunnuntai 20. kesäkuuta 2010

Hyvää Juhannusta!



Hyvää juhannusviikkoa teille,
turvallista meno-ja paluuliikennettä,
mukavia saunalöylyjä,
kylmää olutta ja kuumaa grilliä!

Juhannuksen jälkeen on taas uusia ruokaohjeita tulossa.

T: Voisula perheineen

Saslikki



Valmista marinadi aamupäivällä jos haluat grillata illalla. Parasta kun liha on ollut marinadissa yön yli.

3-6 varrasta
Valmistusaika 20 minuuttia + marinoitumisen aika

800 g kassleria
6 samankokoista pientä keltasipulia
noin 1,3 l vettä
noin 70 kpl kokonaisia mustapippureita
2 rkl merisuolaa
1 1/2 rkl sokeria
2 1/2 rkl väkiviinaetikkaa

Leikkaa lihasta noin 4-5 cm kokoiset palat. Kuori sipulit ja leikkaa niistä paksut viipaleet.

Kaada vesi isoon kulhoon. Murskaa morttelissa pippuri. Lisää pippuri, suola, sokeri ja etikka veteen. Sekoita vettä isolla lusikalla kunnes suola ja sokeri sulavat. Lisää sipuliviipaleet ja lihapalat. Lientä pitää olla runsaasti, sen verran, että sipuliviipaleet ja lihapalat ovat marinadiliemen peitossa. Sulje kulho kannella ja nosta se kylmään maustumaan. Voit käydä tarkistamassa makua ja lisäämässä mausteita.

Pistä lihapalat ja sipulirenkaat grillivartaisiin. Grillaa saslikkia tasaisella hiilloksella tasaisesti kypsäksi.

perjantai 18. kesäkuuta 2010

Yrttimarinoidut miniluumutomaatit (vege)





250 g / 0,5 l purkki
Valmistusaika 20 minuuttia

1 rasia / 250 g miniluumutomaatteja
2 oksaa tuoretta rosmariinia
2 rkl oliiviöljyä
2 tl kuivattua oreganoa tai hienonnettua tuoretta oreganoa
2 tl kuivattua basilikaa tai hienonnettua tuoretta basilikaa
1 tl kuivattua chiliä
1 tl kokonaisia mustapippureita
1 rkl valkoista balsamietikkaa
2 laakerinlehteä
1 kokonainen iso kynsi valkosipulia
1 rkl sokeria
1 tl merisuolaa

Huuhtele rosmariinin oksat kuuman veden alla, näin öljyt irtoavat oksista paremmin.

Huuhtele tomaatit ja pistä niihin pienellä haarukalla reikiä.

Kuori valkosipuli, leikkaa se 4 palaksi, murskaa ne veitsen leveän pinnan alla ja pane valkosipuli sekä rosmariinioksa purkin pohjalle. Pane puolet tomaateista purkkiin ja aseta reunapuolelle purkkiin laakerinlehdet ja rosmariinioksa. Pane purkkiin loput tomaateista. Laita toinen rosmariinioksa päälle.

Murskaa chilin paloja ja kokonaisia mustapippureita mortelissa.

Kaada pieneen kulhoon öljyä ja lisää kaikki marinadin mausteet. Sekoita ne keskenään. Kaada sekoitus purkkiin tomaattien päälle ja lisää purkkiin kädenlämpöistä vettä sen verran, että tomaatit ovat veden peitossa. Sulje purkki kannella ja pyörittele purkkia kädessä sen verran, että mausteet, öljy ja vesi sekoittuvat keskenään hyvin. Nosta purkki jääkaappiin.

Tomaatit ovat parhaimmillaan 3.-5. päivällä. Säilyvät suljetussa purkissa jääkaapissa viikon verran.

Raparperipiirakka



1 uunipellillinen, 20 palaa

Valmistusaika murotaikinan jääkaapissa olemisen kanssa yhteensä noin 2 tuntia

Murotaikina:
250 g voita
3 dl sokeria
2 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria

Kakkupohjataikina:
8 kananmunaa
8 rkl sokeria
8 rkl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

Täyte:
7 isoa vartta raparperia
kanelia
7-10 rkl sokeria

Valmista murotaikina. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Lisää munat ja vaahdota seosta. Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää se joukkoon. Valmista tasainen taikina.

Laita työpöydälle leivinpaperin arkki ja kauli sen päällä taikinasta neliön muotoinen iso taikinalevy. Pistele haarukalla taikinaan reikiä. Nosta taikina varovasti uunipellille, millä ovat korkeat reunat ja nosta taikina pellin kanssa 1 tunniksi jääkaappiin.

Kuori ja paloittele raparperivarret.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Paista murotaikinapohjaa uunin keskitasolla 15 minuuttia tai kunnes sen reunat ovat vähän ruskistuneet.

Valmista murotaikinan uunissa paistumisen aikana kakkupohjataikina.
Katso valmistusohje Suklaa-banaanikakku.

Nosta murotaikinapohja uunista, aseta sen päälle paksu kerros raparperipaloja, ripottele sokeria ja kanelia sekä lopuksi kaada niiden päälle kakkupohjataikina. Levitä taikina lusikalla tasaiseksi niin, että se peittää raparperit. Paista uunin keskitasolla 185 asteessa 25-30 minuuttia kunnes piirakka on kypsä. Tarkista puutikulla sitä. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, silloin piirakka on kypsä.

Anna piirakan jäähtyä. Ripottele sen pinnalle tomusokeria ja leikkaa piirakka 20:ksi palaksi.

torstai 17. kesäkuuta 2010

Suklaa-banaanikakku





Minulle annettiin tämän täytekakun tilausvaiheessa kakun leipomista varten selvät reunaehdot: pitää olla banaaneja, Fazerin maitosuklaata, ei saa olla kovin makea eikä liian kostea kakku. Saa olla aika yksinkertainen koristelu, koska kakku tilattiin mieshenkilön syntymäpäiväksi.

12 palaa

Valmistusaika yhteensä kakun koristelun kanssa 1 tunti ja 50 minuuttia

1 pohjalle:
6 kananmunaa
6 rkl sokeria
6 rkl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
(leivoin 2 pohjaa)

Kostutus:
1,5 dl appelsiinimehua
0,25 dl sitruunamehua

Täyte:
2 banaania
200 g Fazerin maitosuklaata
6 dl kuohukermaa
3 rkl sokeria tai maun mukaan
1 tl vaniljasokeria
250 g maustamatonta maitorahkaa
rypsiöljyä

Koristelu:
maitosuklaan rullia
maitosuklaan paloja

voita vuoan voiteluun ja leivinpaperia vuoan pohjalle.

Valmista ensiksi suklaarullat. Olen ottanut tämän vinkin Jamie Oliverilta. Ota huoneen lämmössä ollut suklaalevy sellaiseen otteeseen, että se on sinua päin pitkittäin pöydän päällä pöydän reunassa ja yksi suklaalevyn reuna on sinun vatsan vastassa (se antaa tukea). Ota yhdellä kädellä veitsen terän kärjestä ja toisella kädellä veitsen muoviosasta kiinni ja kaavi pitkin suklaalevyä veitsen terällä suklaalevyn pinnalta rullia ja nosta ne varovasti lautaselle sekä sen jälkeen jääkaappiin kovettumaan. Kovia suklaarullia on kakun koristeluvaiheessa helpompi käsitellä.

Voitele kakkuvuoka (halkaisija 26 cm, irrotettava reuna). Leikkaa leivinpaperista pyöreä ympyrä. Taita leivinpaperin arkki puoliksi, se puoliksi jne. Lopuksi saat paperinuolen. Aseta nuolen kärki vuoan keskipisteeseen ja leikkaa ylimääräinen paperi vuon reunan kohdalta pois. Saat leivinpaperista ympyrän. Aseta se kakkuvuoan pohjalle.

Erota munien keltuaiset ja valkuaiset. Valkuaiset voit laittaa suoraan yleiskoneen kulhoon, lisää joukkoon ripaus suolaa ja vaahdota ne kovaksi vaahdoksi. Kaada kova vaahto erilliseen kulhoon.

Sen jälkeen laita yleiskoneen kulhoon kananmunan keltuaiset ja sokeri sekä vaahdota ne. Nosta kulho pöydälle ja lisää joukkoon yksi ruokalusikallinen kerrallaan jauhot ja leivinjauhe. Kääntele taikinaa puulusikalla. Lisää joukkoon kova valkuaisten vaahto ja kääntele taikina tasaiseksi.

Kaada taikina kakkuvuokaan, tasoita se pinnalta. Nosta vuoka uuniin keskitasolle ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia kunnes kakkupohja on kypsä. Tarkista puutikulla sitä. Jos tikkuun ei jää taikinaa, silloin se on kypsä. Irrota kakkupohja vuoasta ja ota leivinpaperin pala pohjasta pois.

Leivo toinen samanlainen kakkupohja.

Anna kakkupohjilla jäähtyä täysin.

Sekoita kostutusmehut. Leikkaa banaanit viipaleiksi.

Sulata suklaalevystä enemmistö vesihauteessa.
Katso vesihauteessa sulattaminen Kesäkeksit reseptistä.

Jätä pieni pala suklaata kakun koristelua varten.

Vaahdota yleiskoneessa kerma, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Lisää joukkoon rahka ja sekoita vaahto tasaiseksi.

Nosta ensimmäinen kakkupohja tarjoilualustalle ja kostuta se puolella mehumäärällä. Levitä pohjalle kerros vaahtoa. Aseta sen päälle banaaniviipaleet ja lopuksi levitä viipaleiden päälle sulanut suklaa, mihin on sekoitettu loraus öljyä. Nosta täyteen päälle toinen kakkupohja ja paina hieman molempia pohjia vastakkain, että täytteestä tulisi tiiviimpi. Kostuta myös päällimmäinen kakkupohja lopulla mehulla.

Levitä kerma-rahkavaahto kakun reunoille ja päälle.

Koristele kakku suklaarullilla. Paloittele pieni suklaapala ja ripottele palat suklaarullien ympärille.

Anna kakulla maustua kylmässä ainakin 1-2 tuntia ennen tarjoilua.

P.S. Voit halutessasi leikata kakkupohjat puoliksi, näin saat 4 palaa ja jokaisen kerroksen väliin laittaa täytettä. Täytettä pitää olla silloin isompi määrä.

keskiviikko 16. kesäkuuta 2010

Tikkuvoileivät pekoni-luumurullasta



8-9 kpl

Valmistusaika 30 minuuttia

Katso resepti Pekoni-luumurullat.

8-9 pekoni-luumurullaa
2-3 viipaletta perunalimppua
8-9 kpl kirsikkatomaattia
rosmariinin oksia
8-9 cocktailtikkua

Valmista pekoni-luumurullista tikkuvoileivät. Leikkaa perunalimpun viipaleilta kuori pois ja leikkaa viipaleet 4 palaksi. Aseta pekonirulla jokaisen leipäpalan päälle. Pistä cocktailtikut kirsikkatomaateista läpi ja pistä tikut vielä pekonirullista ja leivistä läpi. Koristele tikkuleivät rosmariinin oksalla.

Pekoni-luumurullat



8-9 rullaa

Valmistusaika noin 30 minuuttia

1 pkt / 120 g pekonia (paketissa on noin 8-9 viipaletta)
8-9 kuivattuja luumuja
tuoretta rosmariinia
rouhittua mustapippuria
8-9 cocktailtikkua

Murskaa rosmariinin lehtiä mortelissa, niin että niistä irtoaa mehua.

Ota esille uunipelti ja laita sen päälle leivinpaperi.

Levitä työtasolle pekoniviipaleet. Aseta jokaisen viipaleen päälle rosmariinin lehtiä ja ripottele rouhittua pippuria. Pane pekoniviipaleen yhteen päätyyn luumu ja kääri se pekoniviipaleen sisälle. Rouhi pinnalle pippuria. Valmista näin kaikki rullat. Nosta rullat pellille taitepuoli alaspäin. Paista rullia 200 asteessa uunin keskitasolla 20-25 minuuttia kunnes rullat ovat pinnalta kullanruskeita.

Anna hetken jäähtyä ja siirrä rullat talouspaperiarkille, missä ylimääräinen rasva valuu paperiin.

Pistä jokaisen rullan läpi cocktailtikku ja aseta rullat tarjoilualustalle.

P.S. Hyviä myös jäähtyneinä.

tiistai 15. kesäkuuta 2010

Vaniljakeksit Kesä



Vaniljakeksien taikinareseptin otin kirjasta Pienet leivonnaiset, s. 47. Paitsi vaniljauutetta en käyttänyt, vaan lisäsin 0,25 tl enemmän vaniljasokeria.

48 kpl
Valmistusaika yhteensä 1 tuntia ja 30 minuuttia.

4 dl vehnäjauhoja
175 g voita
1 dl sokeria
2,25 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Koristelu:
200 g valkosuklaata
Dr. Oetkerin kesäkukka koristekuvioita

Ota voi huoneenlämpöön. Vaivaa vehnäjauhot paloiksi leikatun huoneenlämpöisen voin, sokerin, vaniljasokerin ja leivinjauheen kanssa nopeasti sileäksi taikinaksi. Nosta jääkaappiin yhdeksi tunniksi.

Ota taikina jääkaapista ja anna huoneenlämmössä olla sen verran, että se hieman pehmenee ja sitä on helppo kaulita. Kauli noin 3-4 mm paksuinen taikinalevy ja leikkaa lasireunalla (halkaisija 5 cm) taikinasta pyöreät palat. Nosta lastan avulla ne pellille leivinpaperin päälle. Paista keksejä uunin keskitasolla 200 asteessa 10 minuuttia. Anna keksien jäähtyä pellillä.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Pane suklaapalat kulhoon, nosta kulho hieman pienemmän kattilan päälle (kulhon pohja on vedessä), kiehauta vesi kattilassa, nosta kattila liedeltä pois ja anna suklaalla sulata kulhossa. Vältä veden ja höyryn pääsemistä kulhoon. Pyöritä keksireunaa suklaassa niin, että sille tulee suklaareuna. Pane keksi pelille takaisin. Tee näin kaikkien keksien kanssa. Lopuksi koristele suklaareuna kukkakoristekuvioilla. Siirrä keksit pellillä viileään paikkaan, missä suklaa kovettuu.

sunnuntai 13. kesäkuuta 2010

Silli punaviinimarinadissa uusien perunoiden kanssa



4 annosta
Valmistusaika noin 40 minuuttia

Katso Silli punaviinimarinadissa valmistusohje.

Lisäksi tarvitaan:
16 kpl pieniä samankokoisia varhaisperunoita (noin 450-500 g)
nippu tilliä
ripaus suolaa

Tomaatti-kurkkusalaatti:
4 keskikokoista tomaattia
pala kurkkua
rouhittua mustapippuria

Kylmäkastike:
200 g kermaviiliä
200 g raejuustoa
ripaus suolaa
hienonnettua tuoretta persiljaa ja tilliä

4 kpl täytettyjä kananmunia
1 purkki punaviinimarinoituja sillipaloja, 7-8 palaa silliä per annos ja lisäksi marinadin sipulinrenkaita

Valmista kastike. Sekoita kastikkeen aineet keskenään pienessä kulhossa.

Nosta sillipurkista sillipalat ja sipuliviipaleet talouspaperille kuivumaan.

Viipaloi tomaatit ja aseta ne sivuun. Leikkaa jokaisen tomaattiviipaleen väliin kurkkuviiplale.

Annoslautanen edellyttää, että olet jo valmistanut täytetyt kananmunat.

Katso resepti Täytetyt kananmunat.


Pese huolella perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Kaada vesi pois ja ripottele kattilaan hienonnettu tilli.

Perunoiden keittämisen aikana ota esille 4 lautasta. Aseta jokaisen lautasen keskipisteeseen 1 täytetty kananmuna. Aseta salaatti lautasen oikealle puolelle, klo 12-18 kohdalle. Aloita tomaattiviipaleista ja aseta päällekkäin vuorotellen kurkku-tomaatti-kurkku-jne. viipale. Lusikoi salaatin päälle kastiketta ja kastikkeen väliin ripottele rouhittua mustapippuria. Aseta silliviipaleet lautaselle klo 18-21 kohdalle. Nosta klo 21-00 kohdalle 4 kpl:tta varhaisperunoita.

Sillivoileipä



Katso resepti Silli punaviinimarinadissa

Nosta sillipaloja ja sipuliviipaleita ruisleivän tai Saaristolaispalojen päälle. Koristele tillioksalla ja tomaattilohkoilla.

Silli punaviinimarinadissa


Valmistusaika noin 30 minuuttia

177 g kevytsuolattua sillifileetä

Marinadi:
1 keskikokoinen punasipuli
1 dl vettä
1 dl punaviiniä
4 pientä laakerinlehteä
1 rkl sokeria
1 tl Provencale mausteseosta
1 rkl ruokaetikkaa
10 kpl kokonaisia mustapippureita
10 kpl kokonaisia maustepippureita

1 kannellinen sillipurkki, ostettu Prismalta

Kuori sipuli ja leikkaa siitä noin 4-5 mm paksuiset viipaleet. Kaada pieneen kasariin vesi ja mausteet, anna niillä kiehua hetken ajan, lisää sipuliviipaleet ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää punaviini, keitä taas pari minuuttia ja lopuksi lisää etikka. Anna marinadin jäähtyä.

Leikkaa sillifileestä noin 1 cm paksuiset palat.

Siivilöi jäähtynyt marinadi. Pane sillipurkin pohjalle mausteita, sipulirenkaita ja kerros sillipaloja. Sitten taas sipulirenkaita ja sillipaloja jne, kunnes purkki on täynnä. Kaada päälle marinadiliemi. Sulje purkki ja nosta se jääkaappiin. Anna maustua ainakin vuorokauden yli.

Täytetyt kananmunat



Täytetyt kananmunat ovat eestiläisen juhlapöydän kestosuosikkeja.

10 kpl
Valmistusaika yhteensä 30 minuuttia

5 kovaksi keitettyä kananmunaa
1 rkl smetanaa
1 rkl majoneesia
1,5 tl sinappia
ripaus jauhettua valkopippuria
ripaus suolaa
koristeeksi 10 kpl kokonaisia mustapippureita ja persiljan oksia

Halkaise munat ja poista munan keltuaiset kulhoon. Hienonna puulusikalla keltuaiset. Lisää smetana, majoneesi, sinappi, pippuri ja suola. Sekoita ainekset puulusikalla tasaiseksi ja lusikoi tahna pursotinpussiin. Täytä munan valkuaiset tahnalla ja koristele mustapippurilla ja persiljan oksalla.

Sivut - Leheküljed

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...